Kiều mạch thô với kefir: lợi và hại

Dinh dưỡng hợp lý và loại bỏ cân nặng dư thừa ngày nay là một trong những vấn đề cấp bách của nhiều người. Các nhà dinh dưỡng học tin rằng việc loại bỏ các chất độc hại và chất béo làm “ngổn ngang” cơ thể chúng ta nên được thực hiện dần dần. Đó là lý do tại sao nó được đề xuất đưa vào thực phẩm ăn kiêng quen thuộc với mọi người, chẳng hạn như kiều mạch với kefir. Sự kết hợp của các sản phẩm này là một món ăn đa năng, nó không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn thúc đẩy quá trình giảm cân.

Để đánh giá cao những lợi ích đầy đủ của kiều mạch với kefir, điều quan trọng là phải hiểu những thành phần nào được bao gồm trong các sản phẩm thực phẩm này. Mỗi 100 g kiều mạch: 343 kcal, carbohydrate 61,4 g, chất béo 3,5 g, protein 14 g, chất xơ 10 g, tro 2 g, cũng như:

• axit no, không bão hòa đơn, không bão hòa đa: axit caproic, myristic, behenic, palmitoleic, heptadecamonoenoic, butyric, oleic, omega-6, linolenic, arachidic;
• axit amin thiết yếu và không thiết yếu: axit aspartic, arginine, axit glutamic, hydroxyproline, leucine, phenylalanine, lysine, tryptophan, tyrosine, alanin, cysteine, threonine, histidine, valine, serine;
• carbohydrate: tinh bột, fructose, glucose, maltose, sucrose;
• vitamin: retinol, carotene, lycopene, lutein, ergocalciferol, tocopherol, vitamin C, thiamine, folate, axit folic, pyridoxine, biotin, cobalamin, choline;
• khoáng chất: kali, clo, lưu huỳnh, canxi, natri, phốt pho, sắt, iốt, mangan, coban, silic;
• styrenes: cholesterol, sitosterol, campesterol.

Trên 100 g kefir: kcal 41, carbohydrate 4,5 g, chất béo 0,95 g, protein 4 g, nước 90 g, tro 0,7, ngoài ra:

• vitamin: axit ascorbic, vitamin A, D, K, E, vitamin nhóm B;
• khoáng chất: canxi, selen, sắt, mangan, magiê, đồng, phốt pho, kẽm, kali, natri, clo;
• chất béo: axit oleic, mẹ, butyric, erucic, linolenic, omega-3, strioric.

Kiều mạch là thành phần chính của chế độ ăn kiêng này, giúp bổ sung khoáng chất và nhiều vitamin cho cơ thể. Kefir là một loại chất kích hoạt tạo độ mềm cho hạt kiều mạch chắc, giúp dễ tiêu hóa cho đường tiêu hóa. Ngoài ra, sản phẩm kết hợp này còn có một số đặc tính có lợi khác cho cơ thể:

• Hiệu quả làm sạch của sản phẩm kết hợp này là do hàm lượng chất xơ cao;
• bình thường hóa nhu động của đường tiêu hóa, gan và tuyến tụy;
• phòng chống thiếu máu do thiếu sắt và chứng thiếu máu;
• điều trị táo bón mãn tính;
• cải thiện quá trình trao đổi chất, chủ yếu là chuyển hóa chất béo;

• loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể;
• phòng chống các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa;
• tác dụng hạ đường huyết, tức là bình thường hóa mức đường huyết;
• món ăn ít calo nhưng đồng thời giúp no lâu để cung cấp năng lượng cho cơ thể;
• bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, do đó loại bỏ đầy hơi, quá trình lên men;
• do hàm lượng trong kiều mạch của một lượng lớn axit nicotinic và vitamin nhóm B, việc sử dụng nó giúp tránh sự xuất hiện của căng thẳng.

Kiều mạch với kefir là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, nhưng nó có một số chống chỉ định và có thể gây hại. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đặc biệt chú ý đến món ăn dành cho những người mắc một số vấn đề về sức khỏe.

• Giai đoạn đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa: viêm dạ dày và viêm dạ dày tá tràng có tăng chức năng tạo axit, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng.
• Các bệnh truyền nhiễm gần đây ảnh hưởng đến đường ruột: bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis, bệnh kiết lỵ, bệnh cúm đường ruột.
• Đái tháo đường là một chống chỉ định tương đối, vì một lượng nhỏ thức ăn có nhiều khả năng có lợi hơn là có hại. Đó là lý do tại sao, trước khi bao gồm món ăn này trong chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nội tiết.
• Hạ huyết áp, tức là huyết áp thấp. Kiều mạch với kefir có đặc tính làm sạch và loại bỏ khỏi cơ thể không chỉ các sản phẩm tiêu hóa, mà còn cả nước, bị nghiêm cấm đối với bệnh nhân bị hạ huyết áp.
• Mang thai và cho con bú. Thực phẩm dành cho người ăn kiêng không được các bà mẹ hoan nghênh lắm, vì một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn là cần thiết cho một đứa trẻ.
• Không dung nạp các thành phần tạo nên chế độ ăn kiêng.

Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc nhất định để dùng kiều mạch với kefir.

• Nếu bạn muốn giảm cân, bạn cần hạn chế tối đa việc ăn chất béo và carbohydrate tiêu hóa nhanh. Nếu không, không kiều mạch với kefir sẽ giúp bạn đạt được kết quả mong muốn.
• Bắt đầu ngày mới với việc tiêu thụ món ăn này sẽ là một thói quen tuyệt vời cho cơ thể, vì với sự trợ giúp của cháo như vậy, bạn có thể kích hoạt và bắt đầu tất cả các quá trình trao đổi chất vào buổi sáng.
• Chuẩn bị đúng cách một sản phẩm ăn kiêng là rất quan trọng.Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng luôn tính toán liều lượng ngũ cốc và kefir riêng cho từng bệnh nhân.
• Chọn sản phẩm chất lượng. Ví dụ, tốt hơn là không nên sử dụng kiều mạch ăn liền, vì nó đã qua xử lý nhiệt và mất đi nhiều đặc tính hữu ích và cần thiết.
• Trước khi nấu, các viên đá xay nên được đổ với nước mát trong 2 phút để các tạp chất lạ nổi lên trên bề mặt chất lỏng.
• Kefir phải được thực hiện hoặc không có chất béo hoặc 1-2%. Điều quan trọng cần nhớ là một trong những mục tiêu của chế độ ăn kiêng là hạn chế chất béo.

Đừng quên rằng bất kỳ chế độ ăn uống nào cũng có một thời kỳ nhất định. Vì quy trình tẩy rửa có thể làm gián đoạn quá trình trao đổi chất và tiêu hóa. Kiều mạch với kefir thường được tiêu thụ trong một số khóa học, trong đó đường tiêu hóa "nghỉ ngơi" để làm sạch. Để bắt đầu, kiều mạch với kefir có thể được tiêu thụ trong 5 ngày, sau đó là nghỉ ngơi trong 3-4 ngày. Sau đó, khóa học có thể tăng lên 7 ngày, và có thể nghỉ 10 ngày.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn hữu ích và dễ dàng.

• Bạn sẽ cần 1 cốc kiều mạch, tương đương với 1 cốc kefir không chứa chất béo. Trộn kỹ. Sau đó, cần để hỗn hợp ngấm đều để kiều mạch ngấm kefir. Tốt nhất là nên chuẩn bị một món ăn như vậy trước khi đi ngủ, vì đây sẽ là một bữa sáng tuyệt vời.
• Nếu bạn định ăn kiều mạch với kefir vào bữa trưa, thì bạn sẽ cần đun 1 cốc ngũ cốc trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó chắt hết nước, để cháo nguội và rót một ly kefir vào.
• Nếu bạn thích ăn ngọt và hương vị của kiều mạch với kefir không làm bạn hài lòng, thì việc bổ sung quả mọng, trái cây khô hoặc gia vị được hoan nghênh, chúng cũng có tác dụng có lợi cho quá trình trao đổi chất và sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kiều mạch ngâm kefir vào buổi sáng lúc bụng đói là một trong những thực phẩm giảm cân hiệu quả và đúng cách. Chế độ ăn này nhẹ nhàng cho cơ thể.

Để biết thêm thông tin về chế độ ăn kiêng với bột kiều mạch thô với kefir, hãy xem video tiếp theo.