Kiều mạch trong lò: các tính năng và công thức nấu ăn

Cháo kiều mạch là một sản phẩm phổ biến ở nước ta. Món ăn này có hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, nó rất hữu ích cho tiêu hóa và cơ thể nói chung. Có nhiều cách để chế biến ngũ cốc với việc bổ sung các nguyên liệu và gia vị khác nhau. Bài viết này nói về cách làm kiều mạch ngon trong lò nướng, cung cấp các ví dụ về từng bước tạo ra một món hầm.

Các đầu bếp đã đưa ra một số khuyến nghị, được hướng dẫn bởi đó, mọi người có thể nấu một món nướng thơm, ngon và tốt cho sức khỏe.

• Nồi đất là những món ăn lý tưởng để nấu ngũ cốc trong lò.
• Tỷ lệ nước và kiều mạch là 1: 2. Khi thiếu nước, hạt sẽ bị khô, có thể bị cháy.
• Cốm trước khi nấu phải được phân loại kỹ lưỡng và rửa sạch. Sử dụng nước sạch, tốt nhất là nước uống.
• Khi món ăn đã sẵn sàng, nó được để trong lò một lúc với lửa tắt. Điều này sẽ giúp cho cháo ngấm gia vị, rau thơm và các thành phần khác, trở nên ngon ngọt và thoáng mát. Sau đó, món ăn phải được lấy ra và đặt trên một giá đỡ bằng gỗ.
• Nên bọc cháo nóng bằng khăn ấm để cháo dễ hấp hơn.
• Trong quá trình nấu, hãy cho khá nhiều muối.

Các bà nội trợ giàu kinh nghiệm và các đầu bếp chuyên nghiệp rất vui khi được chia sẻ các mẹo khác để nấu cháo trong nồi đất thành công.

• Lò nướng phải được làm nóng trước, nếu không bát đĩa có thể bị nứt.
• Điều đáng xem xét là các món ăn như vậy xung đột với sắt và lửa mở.
• Để cháo ngon ngọt và bổ dưỡng, cần cho cốm vào nước sơ qua (khoảng 30 phút). Do đó, thành bầu sẽ được làm ẩm và món ăn sẽ giữ được độ ngon.

Cháo kiều mạch phù hợp với các sản phẩm khác nhau có nguồn gốc động vật và thực vật, tuy nhiên, nó hài hòa đặc biệt rõ ràng với một số thành phần.

Các thành phần phù hợp nhất cho các món ăn từ kiều mạch:

• cà chua;
• nấm (kể cả rừng);
• pho mát cứng;
• hành tây và hành lá;
• củ cà rốt;
• chân gà hun khói;
• thịt băm các loại;
• thịt bò;
• thịt cừu;
• thịt lợn.

Như bạn có thể thấy, sự lựa chọn rất đa dạng và cho phép mọi người lựa chọn sự kết hợp hoàn hảo.

Thành phần:

• một củ hành tây lớn;
• nửa kg ức gà;
• dầu thực vật để chiên;
• 2 cốc ngũ cốc;
• gia vị: muối, tiêu đen xay, hỗn hợp rau khô và các hỗn hợp khác.

Hãy xem xét công thức này từng bước.

• Hành tím cắt thành từng khoanh lớn. Phi lê cắt miếng vừa ăn. Các nguyên liệu được trộn đều và chiên với dầu trong 7 phút trên lửa vừa.
• Cốm rửa sạch và lọc qua chao. Sau khi nước đã cạn, hỗn hợp hành tây và thịt được thêm vào kiều mạch và chiên trong chảo không quá 5 phút.
• Hỗn hợp được phân phối trong các chậu đất sét, lấp đầy một nửa bình chứa. Ngũ cốc được trụng với nước sôi, thêm muối và gia vị.
• Các món ăn được gửi đến lò nướng, đặt trên giá dưới và đậy bằng nắp.
• Món ăn được làm chín ở nhiệt độ 140 đến 150 độ C trong 30 phút. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống 100 độ và uể oải trong nửa giờ.

Một nồi nấu cháo sẵn được thiết kế cho 3 phần ăn vừa miệng.

Thành phần:

• nấm porcini tươi - 200 gram;
• hành tây, cà rốt lớn;
• nước - 400 ml;
• kiều mạch - 1 cốc;
• muối - một thìa cà phê;
• dầu chiên.

Các giai đoạn chuẩn bị.

• Cốm rửa sạch, cho vào chảo rang trên lửa nhỏ. Bạn không cần phải thêm dầu.
• Xào nhẹ hành tây và cà rốt trong một chảo khác. Sau đó, nấm cắt nhỏ được cho vào rau, hỗn hợp được đem nấu chín.
• Mẻ, cùng với rau chiên, được đặt trong ống tay áo, nước uống nóng, muối và các gia vị khác được thêm vào (tùy chọn). Đừng quên buộc chặt tay áo.
• Cháo được nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ C.

Công thức sau đây sẽ thu hút người hâm mộ về sự kết hợp ban đầu của các sản phẩm và cách trình bày sáng sủa. Kiều mạch nướng trong một quả bí ngô sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào và khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời.

Thành phần bắt buộc:

• kiều mạch - 300 gram;
• bơ - 50 gram;
• nước - 300 gram;
• kem có hàm lượng chất béo cao - 200 ml;
• muối - nửa thìa cà phê;
• bí ngô - 1 miếng (nặng khoảng ba kg);
• gia vị vừa ăn.

Hãy xem xét từng bước chuẩn bị cho món cháo kiều mạch với bí đỏ thơm và ngon.

• Rửa thật sạch bí. Phần trên được cắt bỏ, nhưng không được vứt bỏ, nó sẽ đóng vai trò như một cái nắp. Với sự trợ giúp của thìa, phần bên trong sẽ được lấy ra khỏi rau và loại bỏ.
• Cốm phải được rửa thật sạch và đổ vào bên trong quả bí. Nước và kem cũng được thêm vào hộp đựng. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và phủ lên trên mặt quả bí. Dùng giấy bạc bọc kín phần trên của quả.
• Giá đỡ trong lò được hạ xuống phía dưới cùng. Bí được cho vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Món ăn được nấu ở nhiệt độ 200 độ C trong hai giờ.
• Kiểm tra cháo. Nếu nó đã sẵn sàng, thêm bơ vào nó và để nó trong lò nướng thêm một giờ, tắt bếp.

Công thức nấu kiều mạch trong lò với chân gà rất phổ biến. Một món kết hợp thức ăn chính và một món phụ, giúp tiết kiệm thời gian. Trong quá trình nấu nướng, các nguyên liệu sẽ trao đổi mùi vị và mùi thơm, tạo ra một sự kết hợp độc đáo và biểu cảm. Kết quả là một bữa tối hoặc bữa trưa lành mạnh và thỏa mãn cho cả gia đình hoặc một công ty lớn.

Thành phần:

• ngũ cốc - 0,4 kg;
• đùi gà - 0,8 kg;
• nước uống - 1 lít;
• dầu hướng dương - 50 gram;
• dầu thực vật - 50 ml;
• hành tây - 2 miếng cỡ vừa;
• gia vị vừa ăn (bạn có thể dùng hỗn hợp rau thơm hoặc rau củ khô).

Nấu ăn bao gồm nhiều giai đoạn.

• Nên ướp thịt trước với hỗn hợp muối và gia vị.
• Hành khô thái nhỏ, phi với dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
• Cốm rửa sạch, phơi khô, trộn bột chiên xù. Nếu cần, hãy phân loại kiều mạch.
• Trong một hình thức đặc biệt để nướng, ngũ cốc được xếp thành một lớp đều. Thịt được đặt trên đầu trang của nó.
• Bơ được cắt thành khối vuông và phân bố giữa đùi gà.
• Các thành phần được đổ bằng nước sạch nóng (nó phải hoàn toàn bao phủ bên trong).Muối và gia vị được thêm vào món ăn.
• Nấu ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi nước bay hơi hết. Thông thường, quá trình này mất khoảng một giờ.

Bạn sẽ học được công thức nấu cháo kiều mạch với chân gà bằng cách xem video sau đây.

Cháo kiều mạch được nấu theo cách thương gia sẽ hấp dẫn cả những thực khách sành ăn khó tính nhất. Món ăn này kết hợp một hương thơm tuyệt vời, nhiều loại hương vị và một kết cấu tươi tốt đặc biệt. Điểm đặc biệt của công thức là sử dụng các loại rau củ, giúp món cháo có vị ngọt và nhiều lợi ích.

Thành phần:

• ngũ cốc - 350 gram;
• hành tây - 200 gram;
• ớt ngọt - 120-150 gram;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• dầu thực vật - 3,5 muỗng canh;
• tỏi - một vài nhánh;
• cây xanh tươi tốt;
• phi lê gà - nửa kg;
• cà rốt - 150 gram.

Cách nấu không đặc biệt khó.

• Thịt được cắt thành khối vuông cùng kích thước và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
• Hành tây và cà rốt thái nhỏ xào riêng. Vài phút trước khi hỗn hợp sẵn sàng, thêm ớt cắt lát vào hỗn hợp và chiên thêm vài phút.
• Sốt cà chua được pha loãng trong nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp lỏng hơn, trộn với thịt gà và rau xào.
• Món ăn được nấu trong nhà ngỗng. Trải hỗn hợp thu được ở dưới cùng, thêm ngũ cốc đã rửa sạch và đổ nước sạch vào. Mực chất lỏng nên cao hơn sản phẩm một chút là 2 cm.
• Thêm muối, gia vị và các loại gia vị khác cùng với rau thơm và tỏi băm nhuyễn.
• Nó phải được đun trong hơn hai giờ ở nhiệt độ tối đa là 180 độ C.

Sự kết hợp của kiều mạch với nấm được coi là kinh điển và được nhiều người thích. Bạn có thể sử dụng cả nấm rừng và nấm mua. Món ăn sẽ càng ngon và đậm đà hơn khi có thêm thịt.

Nấm có thể được thêm vào cháo cho tất cả các công thức trên bằng cách xào chúng riêng biệt hoặc cùng với rau. Hãy cẩn thận trước khi sử dụng nấm lim rừng, đặc biệt nếu bạn mua từ bên thứ ba và không chắc chắn về chất lượng của chúng. Nên luộc nấm trong nước sôi trước khi xào khoảng 20-60 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước và loại của chúng.