Làm thế nào để nảy mầm cây kiều mạch xanh?

Từ nhỏ ai cũng biết đến hương vị của món cháo kiều mạch. Có những truyền thuyết về lợi ích của sản phẩm, nhưng ít ai biết rằng loại ngũ cốc mà chúng ta biết đến là một sản phẩm được chế biến nhiệt và chuyển sang màu nâu trong quá trình sản xuất. Trên thực tế, kiều mạch thô tự nhiên có màu xanh lục. Hạt kiều mạch xanh nảy mầm thậm chí còn có nhiều chất dinh dưỡng hơn, và bạn có thể ươm chúng ngay tại nhà.

Lần đầu tiên, kiều mạch xanh xuất hiện trên cửa sổ Nga như một phương thuốc chữa bệnh ung thư. Đồng thời, sản phẩm chỉ được bán trong một hiệu thuốc. Người tiêu dùng nhận thấy rằng thuốc không chỉ có hiệu quả mà còn có hương vị tốt, vì vậy sản phẩm bắt đầu được ưa chuộng.

Để một loại ngũ cốc thông thường như vậy có thể bảo quản được lâu hơn, các nhà sản xuất đã bắt đầu chiên nó., kiều mạch có màu nâu và tồn tại ở dạng này trên thị trường. Họ bắt đầu quên đi những hạt ngũ cốc xanh, hiện tại chúng hiếm khi được người mua để ý, và vô ích! Xét cho cùng, đây là một sản phẩm thân thiện với môi trường, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng, do không qua xử lý băng nhân tạo và thuốc trừ sâu.

Hạt xanh nảy mầm có hương vị nhẹ nhàng dễ chịu. Từ hạt, bạn có thể nấu cháo lành mạnh, ăn ở dạng nguyên chất hoặc thêm các thành phần khác nhau. Ví dụ, nhiều người ăn uống lành mạnh thích bắt đầu ngày mới với rau mầm trộn mật ong.Sản phẩm cũng kết hợp tốt với các sản phẩm sữa lên men, các loại hạt và quả mọng, salad trái cây. Món ăn này còn thu được lợi ích lớn hơn khi kết hợp với các loại rau mầm khác - lúa mì, lúa mạch đen, hạt bí ngô và hạt hướng dương.

Hàm lượng của sản phẩm là 18 loại axit amin, và trong số đó tất cả đều không thể thay thế được. Và ngũ cốc cũng có thể tự hào có một lượng lớn vitamin B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Cần lưu ý hàm lượng các nguyên tố đa lượng và vi lượng trong sản phẩm: kali, phốt pho, magiê, canxi, sắt, kẽm, natri và các nguyên tố khác. Chất flavonoid proanthocyanidin chứa trong rau mầm có tác dụng chống oxy hóa vượt quá hoạt tính của vitamin E và selen khoảng 50 lần, và vitamin C gấp 20 lần.

Hàm lượng calo trong 100 g món ăn sống là khoảng 343 kcal. Tuy nhiên, trong thời kỳ nảy mầm, các thành phần bắt đầu hoạt động tích cực trong hạt, góp phần phân hủy BJU thành các chất hữu cơ đơn giản và dễ tiêu hóa hơn. Và do đó, khi uống kiều mạch nảy mầm, cơ thể sẽ mất một năng lượng tối thiểu cho việc hấp thụ các thành phần. Tức là sản phẩm khá bổ dưỡng và khá phù hợp với chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nhờ đặc điểm này mà món ăn là món ăn sáng thường thấy của các vận động viên.

Nói chung, giá trị dinh dưỡng của sản phẩm (tính bằng 100 g) như sau:

• protein -13,25 g;
• chất béo - 3,4 g;
• carbohydrate - 71,5 g;
• chất xơ - 10 g.

Trước khi bắt đầu nảy mầm, bạn nên tự làm quen với những lợi ích đáng kinh ngạc của sản phẩm.

• Proanthocyanidin ức chế quá trình phân chia của tế bào ung thư và ảnh hưởng đáng kể đến việc dừng các quá trình bệnh lý.Đây là cách phòng chống ung thư hiệu quả.
• Khuyến khích sử dụng cho những người mắc các bệnh tim mạch. Ngũ cốc làm giảm lượng cholesterol trong máu, ổn định huyết áp, có tác động tích cực đến độ đàn hồi của thành mạch máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng viêm và sự hình thành cục máu đông, giảm thiểu nguy cơ đau tim và đột quỵ, và bình thường hóa nhịp tim.
• Sản phẩm không chứa gluten, do đó nó là sản phẩm hoàn hảo cho những người không dung nạp gluten. Món ăn sẽ thay thế các sản phẩm từ lúa mạch đen, lúa mì và yến mạch.
• Lượng tinh bột tối thiểu giúp rau mầm có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường.

• Do cơ thể con người dễ tiêu hóa, bữa sáng như vậy duy trì cảm giác no trong thời gian dài, và do đó sản phẩm này là cơ sở của nhiều chế độ ăn kiêng.
• Khi ở trong dạ dày, ngũ cốc có tác dụng hữu ích trên niêm mạc, chữa lành vết loét, ổn định hoạt động của tuyến tụy và góp phần loại bỏ các chất độc hại ra khỏi gan.
• Món ăn cũng được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh về hệ cơ - xương - khớp, viêm khớp, loãng xương.
• Sản phẩm còn có tác dụng tích cực đến hoạt động của não bộ, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho con người.
• Kiều mạch xanh là một loại thuốc chống trầm cảm tốt. Nó làm dịu hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ.
• Một điểm cộng cho các vận động viên: rau mầm có thể dẫn đến tăng khối lượng cơ, tăng hoạt động thể chất và cải thiện hiệu lực.
• Thông tin hữu ích cho phụ nữ - thực phẩm được chế biến bằng cách sử dụng sản phẩm này làm trẻ hóa làn da, chữa lành tóc, làm chắc móng.
• Vỏ kiều mạch trở thành chất độn hiệu quả cho gối chỉnh hình.

Trước khi mọc và sử dụng sản phẩm, bạn cũng phải làm quen với các chống chỉ định. Ngũ cốc có chứa rutin, rất hữu ích cho hầu hết mọi người, nhưng những bệnh nhân bị tăng đông máu nên hết sức thận trọng khi dùng món ăn này.

Điều đáng ghi nhớ là khả năng hình thành khí ngày càng tăng. Tốt hơn hết là bạn nên từ bỏ kiều mạch trong giai đoạn ruột bị đầy hơi. Vì lý do tương tự, không nên dùng món ăn này cho trẻ nhỏ có vấn đề về hệ tiêu hóa.

Chỉ kiều mạch nảy mầm đúng cách mới có thể mang lại lợi ích tối đa. Trước khi tiến hành cho hạt nảy mầm, cần xem xét một số điều kiện.

• Yêu cầu phải chọn loại ngũ cốc chất lượng cao. Tốt hơn hết là thu hoạch mùa màng tươi tốt nhất được trồng trong một khu vực sạch sinh thái mà không sử dụng thuốc trừ sâu, tức là “ngũ cốc hữu cơ”.
• Thời kỳ thích hợp cho việc nảy mầm là những tháng mùa xuân hoặc mùa thu.
• Kiểm tra bằng mắt thường các hạt. Chúng không được biến dạng hoặc hư hỏng. Nguyên liệu thô chất lượng cao có màu đồng nhất là xanh lá cây hoặc màu be.
• Tốt hơn là từ chối một hộp nhựa để nảy mầm. Các lựa chọn tốt nhất là thủy tinh, sứ, gốm sứ.
• Cần phải rửa hạt thật kỹ nhiều lần để nước cuối cùng trong hoàn toàn.
• Trước khi trồng cần chuẩn bị nước lọc sạch và một miếng gạc.

Khi tất cả các quy tắc được tuân thủ, bạn có thể tiến hành trực tiếp quá trình nảy mầm của hạt.

• Trước hết, xác định kích thước phần. Ở đây, mọi người đều được hướng dẫn theo sở thích cá nhân, nhưng vẫn nên sử dụng ngũ cốc với biên độ trong một vài ngày.Sau đó, bạn không phải để hạt nảy mầm mỗi ngày.
• Tiếp theo, rửa kỹ hạt dưới vòi nước. Bạn có thể đổ đầy nước vào chúng và loại bỏ các mẫu vật đã nổi lên bề mặt.
• Rải đều hạt đã rửa sạch vào thùng đã chuẩn bị sẵn.
• Tiếp theo, đổ đầy hạt vào nước suối sạch hoặc nước lọc. Không sử dụng nước máy, ngay cả khi nước đã được đun sôi. Tỷ lệ ngũ cốc và nước là 1: 3.
• Sau khoảng ba giờ, chúng tôi quan sát cách hạt nở ra và tăng gấp đôi kích thước. Để làm được điều này, ban đầu cần chọn công suất rộng. Nếu bạn nhận thấy chất nhầy trong bát đĩa, thì bạn không nên nghĩ rằng quá trình này đã thất bại. Khắc phục tình hình sẽ cho phép lặp lại quy trình giặt.
• Sau khi nở vài giờ, hạt cần được rửa sạch và xếp thành một lớp mỏng trong thùng chứa, đậy bằng gạc. Một nguyên tắc quan trọng là không ngâm nguyên liệu quá 10 giờ, nếu không nguyên liệu sẽ lên men và không thích hợp để tiêu thụ.
• Sau đó, bạn nên đậy hộp bằng nắp, nhưng lỏng lẻo để không khí lọt vào các hạt và đặt nó ở nơi ấm áp trong 24 giờ. Cứ sau 10 giờ bạn cần rửa sạch hạt một cách nhẹ nhàng.
• Sau một ngày, hạt sẽ cho những chồi nhỏ dài khoảng vài mm. Những mầm non này không chỉ sẵn sàng cho bữa sáng mà còn được coi là hữu ích nhất.
• Khi hạt đã nảy mầm đến độ dài mong muốn, chúng có thể được chuyển vào tủ lạnh hoặc bạn có thể bắt đầu nấu ăn ngay.

Hạt nảy mầm có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Và đây không chỉ là những món ăn phụ thông thường mà còn là món salad, bánh mì sandwich và thậm chí là bánh kẹo tốt cho sức khỏe.

Chúng ta sẽ cần:

• 230 g kiều mạch;
• 80 g hạnh nhân;
• 1 quả ớt ngọt;
• tỏi;
• củ hành;
• rong biển;
• 70 g dầu ô liu;
• rau xanh;
• nước chanh.

Nấu nướng:

1. nảy mầm ngũ cốc theo cách trên;
2. xay hạnh nhân ngâm nước sạch;
3. thái nhỏ tất cả các sản phẩm khác và trộn;
4. trước khi phục vụ, rưới dầu ô liu và vắt một ít nước cốt chanh, rắc rau thơm.

Chúng ta sẽ cần:

• 1 ly kiều mạch xanh;
• 1 ly hạnh nhân;
• 1/2 cốc nho khô;
• 1/2 cốc chà là;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 1/2 quả chanh;
• dừa bỏ vỏ;
• một ít tiêu đen xay, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu.

Nấu nướng:

1. hạt nảy mầm.
2. xay sản phẩm đã nảy mầm, hạnh nhân, nho khô, chanh và quả chà là trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt (có thể thay quả chà là bằng quả goji);
3. Rắc hỗn hợp thu được với bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, quế và hạt tiêu, trộn đều;
4. tạo thành kẹo bóng từ chất tạo thành;
5. đổ kẹo dừa vào vẩy dừa, nhưng nếu hộ không thích dừa thì có thể thay thế vẩy dừa bằng bột cacao.

Một điều trị lành mạnh đã sẵn sàng!

Chúng ta sẽ cần:

• 1 ly kiều mạch mọc mầm;
• 1/2 chén hạt hướng dương;
• 2 quả cà chua;
• 1 muỗng cà phê xạ hương;
• phô mai;
• Ơt ngọt;
• quả ô liu;
• nấm tươi hoặc đông lạnh, bạn cũng có thể ngâm;
• tỏi;
• muối để nếm.

Nấu nướng:

1. xay kiều mạch đã nảy mầm, hạt, 1 quả cà chua và cỏ xạ hương trong máy xay sinh tố;
2. tạo thành bột từ chất tạo thành và đặt nó trên giấy da;
3. sấy bánh trong máy sấy điện ở nhiệt độ không quá 40 độ hoặc trong tủ sấy ở nhiệt độ tối thiểu;
4. làm khô bột trên cả hai mặt, và sau đó cắt thành nhiều phần;
5. nạo pho mát và phủ lên từng lát pho mát;
6. cắt nhỏ rau và nấm và xếp trên các lát bánh pizza;
7. trên cùng với các loại rau thơm và tỏi thái nhỏ.

Vì vậy, trồng kiều mạch xanh tại nhà là một quá trình rất đơn giản, chỉ đòi hỏi sự chính xác và kiên nhẫn. Nhưng sau một thời gian chờ đợi, một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe sẽ xuất hiện trong tủ lạnh, có hương vị tuyệt vời, được sử dụng ở dạng nguyên chất hoặc như một thành phần trong nhiều món ăn.

Làm thế nào để nảy mầm cây kiều mạch xanh, hãy xem video sau.