Làm thế nào để nấu ăn quinoa đúng cách?

Bộ ngũ cốc truyền thống đã sẵn sàng trên bàn của chúng tôi. Hạt diêm mạch, giàu protein thực vật, là thực phẩm lý tưởng để đa dạng hóa thực đơn. Cây ngũ cốc này là truyền thống của người da đỏ và phát triển trên các sườn núi của Andes. Nhưng bây giờ sản phẩm này đã có mặt trên thị trường Nga.

Để nấu quinoa ngon, bạn cần tuân thủ một số quy tắc, sau đó món ăn sau khi hoàn thành sẽ có độ giòn vừa phải và có vị ngon. Tỷ lệ ngũ cốc và nước có thể thay đổi tùy theo công thức và phương pháp pha chế.

Phương pháp tiếp theo phổ biến nhất: ngũ cốc được đổ với nước theo tỷ lệ 1 phần cốm đến 2 phần nước rồi cho lên bếp đun. Sau khi sôi, giảm công suất của bếp và nấu ở lửa nhỏ trong 15 phút. Trong quá trình nấu, cốm được đun sôi rất kỹ cho đến khi khối lượng tăng gấp 4 lần. Trường hợp này phải được tính đến khi chọn chảo và tính toán số lượng phần ăn.

Và công thức cũng có thể cung cấp tỷ lệ ngũ cốc và nước, như 1: 1,5 với bắt buộc ngâm và hấp bổ sung sau khi nấu chín và 1: 2,5 có thể rang trước ngũ cốc.

Quinoa được ủ trong nước sôi sẽ rất vụn, nấu khá nhanh, giữ lại gần như tất cả các chất dinh dưỡng.

Thành phần:

• quinoa - 1 cốc;
• nước - 2 ly.

Rửa kỹ và ném lại trên rây, quinoa được đổ vào nồi. Nếu là chảo có thành dày thì tốt, nhưng tốt nhất nên dùng nồi đất. Sau đó, cốm được trụng với nước sôi, đậy kín nắp, bọc trong chăn ấm và để riêng trong khoảng 2-3 giờ, thậm chí qua đêm để hấp chín. Sau đó, các thành phần trong chảo được trộn nhẹ nhàng và dầu, miếng trái cây và các chất độn khác được thêm vào như mong muốn.

Xem xét cách nấu quinoa trong các thiết bị nhà bếp khác nhau.

Quinoa được nấu trong chảo vừa như một món trang trí độc lập vừa để thêm vào món salad, nước sốt, thịt hầm. Vì món ăn được nấu trên nước nên cháo từ cùng một phần có thể được sử dụng theo các công thức hoàn toàn khác nhau: cả ngọt và mặn.

Thành phần:

• quinoa - 1 cốc;
• nước - 2 ly.

Quinoa cho vào rây, rửa thật sạch với vòi nước chảy để loại bỏ vị đắng. Lượng nước cần thiết được đổ vào nồi và đun sôi. Sau đó, ngũ cốc được thả trong nước sôi. Sau khi sôi lại hạ nhỏ lửa, đậy vung, cho cốm vào nấu thêm 15 phút. Sau 15 phút, đảo đều các thứ trong chảo, tắt lửa và để quinoa dưới nắp thêm 10 phút nữa.

Quinoa trong nồi nấu chậm rất ngon.Các chế độ của nó cho phép bạn tiết lộ tối đa hương vị của loại ngũ cốc ở nước ngoài này. Cho rằng trong công thức này, ngũ cốc được chiên trước, và hơi ẩm bốc hơi khỏi nó, một ít nước sẽ được lấy để nấu chín.

Thành phần:

• quinoa - 2 cốc;
• nước - 5 ly;
• bơ - 50 gram;
• muối - để nếm.

Rửa sạch hạt sạn dưới vòi nước mát, dùng ngón tay chà xát để hút bớt chất lỏng dư thừa. Chuyển quinoa vào nồi nấu chậm và bắt đầu chế độ “Rán”. Đảo liên tục, chiên các hạt trong 15 phút.

Sau đó đổ ngũ cốc với nước và chuyển tủ đa năng sang chế độ “Dập tắt” hoặc “Pilaf” trong 30 phút. Ngay khi có tín hiệu, mở nắp thiết bị, trộn cháo, thêm dầu, muối vừa ăn.

Mọi người đã quen với việc sử dụng lò vi sóng để làm nóng thức ăn một cách nhanh chóng. Đồng thời, bạn cũng có thể nấu quinoa một cách nhanh chóng và dễ dàng trong đó.

Thành phần:

• quinoa - 1 cốc;
• nước - 2 ly;
• muối - để nếm.

Trước khi nấu, ngũ cốc được rửa nhiều lần trong nước sạch. Sau đó, nó được chuyển sang một đĩa được thiết kế đặc biệt cho lò vi sóng, đổ nước và hơi muối. Công suất của thiết bị được đặt thành 100 phần trăm và quinoa được nấu trong 4 phút. Sau thời gian này, giảm công suất xuống 60% và để cháo trong lò vi sóng thêm 8 phút. Sau 8 phút, để quinoa đã ủ mà không cần lấy ra khỏi lò vi sóng.

Hạt diêm mạch ngon không chỉ là một loại ngũ cốc đơn giản mà còn là một phần của các món ăn phức tạp sử dụng sự kết hợp tinh tế của các sản phẩm khác nhau.

Thành phần:

• quinoa - 100 gram;
• nước luộc rau - 1,7 l;
• khoai tây - 2 chiếc;
• cà chua - 4 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• rễ cần tây - ¼ chiếc;
• tỏi - 2 tép;
• mùi tây - 1 bó;
• dầu ô liu;
• muối và tiêu.

Đổ hạt quinoa đã rửa sạch với nước mới đun sôi và để yên trong 30 phút. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau trước khi nấu. Cho hành tây, cần tây, cà rốt vào chảo đun nóng và xào trong 10 phút. Sau đó, bạn cần thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Lúc này, nước dùng được hâm nóng, các loại ngũ cốc, khoai tây, ném lại trên rây và rửa sạch, bày ra đó, và tất cả mọi thứ được nấu cùng nhau trong 15 phút. Sau đó, các loại rau xào được cho vào nồi cùng với nước dùng, quinoa và khoai tây. Tất cả điều này được nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Vào cuối quá trình nấu, rau xanh và tỏi thái nhỏ, cũng băm nhỏ hoặc ép tỏi, được cho vào súp.

Quinoa hấp thụ hương vị của các loại thực phẩm khác rất tốt và do đó kết hợp hoàn hảo với các thành phần salad khác mà không gây xung đột với chúng.

Thành phần:

• quinoa - 150 gram;
• cà chua - 2 chiếc;
• dưa chuột - 1 cái;
• tôm - 300 gram;
• muối - để nếm;
• dầu thực vật, nước cốt chanh, một nhánh tỏi - để làm nước sốt.

Rửa sạch củ mài và đun sôi trong nước theo tỷ lệ 1: 2 dưới nắp trong 15 phút. Lúc này, bạn rửa sạch cà chua và dưa leo. Cắt dưa chuột thành từng lát, bỏ hạt và nước cốt cà chua cũng cắt nhỏ. Đổ nước nóng lên tôm, để chúng rã đông, sau đó cho chúng vào chao để chất lỏng thoát ra ngoài. Sau đó, bạn rửa sạch và cắt khúc hoặc để nguyên con tùy thích. Sau đó, tất cả các thành phần được trộn trong một hộp đựng chung và ướp muối.

Chuẩn bị phần nhân: trộn dầu thực vật, nước cốt chanh và tỏi cho qua máy ép tỏi. Sau đó đổ hỗn hợp lên các thành phần khác và trộn đều.

Từ quinoa, bạn không chỉ có thể nấu các món đầu tiên và thứ hai mà còn có thể nấu các món tráng miệng ngọt ngào. Chúng được đặc biệt thích bởi trẻ em, những người đôi khi khó thuyết phục để ăn thức ăn lành mạnh và bổ dưỡng.

Thành phần:

• quinoa - 1 cốc;
• sữa - 2 cốc;
• quả hạch - 30 gram;
• nho khô - 30 gram;
• mơ khô - 30 gam;
• mật ong - 1 thìa cà phê.

Sữa phải được đổ vào nồi và đun sôi. Sau đó, hạt quinoa đã rửa sạch được cho vào sữa sôi và đun sôi trong 15 phút. Lúc này, hoa quả khô đã làm mềm trước đó trong nước sôi nên được cắt thành từng miếng, cắt nhỏ các loại hạt. Khi ngũ cốc đã chín, trộn trái cây khô với nó, rắc các loại hạt tráng miệng và đổ mật ong lên trên.

Sử dụng lời khuyên của các chuyên gia, và sau đó món ăn được chế biến sẵn sẽ chỉ có lợi cho bạn.

1. Trước khi nấu, nên ngâm quinoa vài giờ trước khi nấu trong nước để loại bỏ vị đắng đặc trưng mà saponin tạo nên hạt mắc ca mang lại.
2. Nếu quinoa được chiên trước, thì đầu ra là một món ăn có hương vị được cải thiện và bản thân các hạt không dính vào nhau. Vữa có thể được nung trong dầu hoặc không.
3. Không nên cho nhiều muối quinoa, vì bản thân loại ngũ cốc này có dư vị mặn. Bạn nên thử món quinoa trước để không bị hỏng.
4. Quinoa cũng có thể được ăn sống. Đối với điều này, ngũ cốc được nảy mầm và các món salad lành mạnh được chuẩn bị.
5. Để nấu quinoa, không nên dùng nồi áp suất, vì dưới áp suất mạnh, ngũ cốc sẽ mềm.
6. Nếu bạn đang chuẩn bị quinoa cho bữa sáng, bạn có thể thay thế toàn bộ hoặc một phần nước bằng sữa. Đối với các món ăn phụ cho bữa trưa, thay vì nước, bạn có thể lấy nước luộc thịt.
7. Quinoa không bao giờ được nấu quá chín, vì nó sẽ trở nên dính và không có vị.Nếu nghi ngờ về thời gian nấu, tốt hơn nên tắt nó trước đó khoảng ba phút và chuẩn bị sẵn sàng ngay dưới nắp.

Về đặc tính của quinoa và cách nấu, hãy xem video sau.