Công thức nấu ăn quinoa cho mọi khẩu vị - các lựa chọn cổ điển và ăn kiêng

Loại ngũ cốc này đã trở thành một huyền thoại, một sự thay thế tuyệt vời không chỉ cho kiều mạch mà còn cho cả gạo lứt. Hạt diêm mạch không chứa gluten và giúp bạn no rất nhanh. Nó có thể được sử dụng để chế biến cả salad và các món ăn phụ.

Loài cây này dễ tìm thấy nhất trên các sườn núi Andes. Trước đây, nó chỉ được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau của người da đỏ, họ là nguồn cung cấp năng lượng chính cho họ. Họ gọi một loại thực vật như vậy là hạt vàng.

Hiện nay loại ngũ cốc này đã xuất hiện ở Nga. Nó được gọi là quinoa gạo hoặc quinoa. Bản thân cây này hơi giống cây cao lương. Thân của nó giống như một nhánh cây bình thường dưới dạng một cái bàn chải. Tuy nhiên, chiều cao của nó có thể lên đến bốn mét.

Hạt cũng tương tự như cao lương, nhưng hình dạng hơi giống một cái đĩa với kích thước rất nhỏ. Quinoa có nhiều màu. Loại ngũ cốc này có thể có màu đỏ, kem hoặc đen. Tuy nhiên, màu sắc không ảnh hưởng đến chất lượng của cốm.

Hạt diêm mạch có vị rất giống với gạo. Tuy nhiên, nó đẹp và mềm hơn một chút. Ngoài ra, ngũ cốc rất giàu protein và chất béo. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng nó để duy trì vóc dáng. Nó khá dễ được cơ thể hấp thụ và chứa một lượng lớn chất xơ và axit folic. Thường món cháo này được gọi là bổ ích như sữa mẹ.

Ngoài ra, cháo còn có ích cho người thiếu máu, kém ăn. Rốt cuộc, nó chứa hầu hết mọi thứ hữu ích có thể tìm thấy trong thịt. Hạt diêm mạch ngày càng trở nên phổ biến và ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong nấu ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu các loại ngũ cốc như vậy tại nhà.

Nấu loại ngũ cốc này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Ngay cả một người nghiệp dư cũng có thể nấu nó. Điều duy nhất cần nhớ là ngũ cốc được ngâm trước khi nấu. Điều này được thực hiện để loại bỏ một chút vị đắng. Sau đó, kích thước của nó có thể tăng gấp đôi.

Cho đến nay, có một số công thức đáng kể để chế biến loại ngũ cốc này. Đây là những loại ngũ cốc bình thường, và các món salad khác nhau với thành phần thú vị và tốt cho sức khỏe như vậy.

Nấu ăn ngon không khó, đặc biệt nếu nguyên liệu là hạt diêm mạch.

Thành phần bắt buộc:

• 250 g - quinoa;
• 450 ml - nước tinh khiết;
• muối để nếm.

Xem xét phương pháp nấu ăn.

1. Việc đầu tiên cần làm là sơ chế các loại ngũ cốc như vậy để loại bỏ vị đắng.
2. Trong khi đó, đun sôi nước, cho hạt diêm mạch và muối vào. Khi nước sôi phải giảm nhỏ lửa, ninh cháo khoảng 10 - 14 phút.
3. Sau đó để sang một bên và để yên trong vài phút.

Những người sành ăn sẽ đặc biệt thích món ăn này, vì nó sẽ hoàn toàn thấm đẫm mùi thơm của tỏi.

Các thành phần bắt buộc:

• 20 g - dầu ô liu;
• 650 g - nấm tươi;
• 1 đầu củ hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• 550 g - cháo đun sôi;
• một chút tiêu;
• một chút muối;
• bó mùi tây tươi.

Công thức từng bước bao gồm một số bước đơn giản.

1. Dầu phải được đổ vào chảo. Sau đó, bạn cần thêm tỏi và hành tây băm nhỏ, cũng như nấm đã cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, tất cả mọi thứ phải được chiên trong 4-7 phút.
2. Tiếp theo, với khối lượng này, bạn cần thêm quinoa, muối và hạt tiêu.Sau đó đun nhỏ lửa thêm 3 phút.

Thành phần salad:

• 1 quả dưa chuột vừa;
• 550 g - ngũ cốc luộc;
• 1 củ hành tây vừa;
• 150 g - phô mai Brynza hoặc Parmesan;
• lá húng quế.

Đối với nước sốt chanh:

• 2,5 st. l. - giấm táo;
• 50 ml - dầu ô liu;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• một số loại thảo mộc Ý;
• hương vị hạt tiêu;
• muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần cần thiết phải được thái nhỏ, sau đó trộn trong một bát;
2. cháo nấu xong phải để nguội để phomai không bị chảy khi trộn;
3. sau đó bạn cần trộn tất cả các thành phần làm nước sốt, sau đó đổ chúng lên salad và trộn đều một lần nữa.

Đối với anh ta, các thành phần sau đây là phù hợp:

• 250 g - quinoa ướp lạnh sẵn;
• 150 g - ô liu, sẽ tốt hơn nếu chúng có màu đen;
• 150 g - ớt chuông đỏ;
• 100 g - Phô mai Feta;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 50 g - rau mùi.

Đối với nước sốt:

• 20 g - dầu ô liu;
• 10 g - giấm rượu;
• một ít oregano;
• tiêu và muối vừa ăn.

Công thức từng bước rất đơn giản.

1. Đầu tiên bạn cần xay tất cả các thành phần. Ớt cần cho vào chảo chiên vàng một chút, 1-2 phút là được. Sau đó, bạn phải để nó nguội bớt.
2. Trong khi đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi đổ lên trên tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và hỗn hợp. Trộn salad một lần nữa. Món ăn sẽ trở nên rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Những hạt như vậy có thể được kết hợp với bất kỳ thành phần nào, kể cả tôm.

Thành phần bắt buộc:

• 25 g - dầu ô liu;
• 1 củ hành tây vừa;
• 6 - 8 tép tỏi;
• một chút ớt hiểm;
• 2 cốc - quinoa;
• 900 ml - nước dùng;
• 100 g - bơ;
• 600 g - tôm tươi;
• muối để nếm;
• một chút tiêu;
• cây xanh để trang trí.

Sau đây là phương pháp chuẩn bị.

1. Đầu tiên bạn cần bắc một chiếc hộp có phủ lớp chống dính lên bếp, đổ dầu oliu vào. Sau đó, thêm hành tây băm nhỏ vào một nửa vòng. Nó phải được xào trong tối đa 6 phút, sau đó thêm tỏi băm nhỏ. Sau đó đun nhỏ lửa thêm 2 phút.
2. Trong thời gian chờ đợi, bạn cần sơ chế cốm bằng cách rửa thật sạch. Sau đó, nó có thể được thêm vào hành và tỏi. Sau đó, thêm muối và hạt tiêu và chiên chỉ trong nửa phút. Điều này là cần thiết để trang trí hấp thụ tất cả các hương vị.
3. Sau đó, bạn có thể đổ nước dùng vào. Khi mọi thứ sôi, bạn cần nấu thêm 14-19 phút. Bạn có thể đun nhỏ lửa thêm một chút, nếu cần, cho đến khi hạt quinoa khá mềm. Cuối cùng, bạn có thể thêm rau xanh.
4. Trong thời gian nấu cháo, cần phải nấu chín tôm. Để làm điều này, làm nóng chảo và cho vào đó 1 muỗng canh. l. bơ, sau đó thêm hải sản. Sau đó, muối, tiêu, thêm phần ớt còn lại và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng nâu.
5. Khi đun xong, bạn cho tỏi vào, trộn đều với hải sản rồi tắt bếp ngay.
6. Từ phần tỏi và bơ còn lại, bạn cần làm nước sốt.

Ngoài các món ăn kèm và salad, quinoa có thể là một bữa sáng tuyệt vời không chỉ cho người lớn mà còn cho cả trẻ em. Ngoài ra, nó được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng.Cháo có thể được nấu bằng nồi thông thường và bằng nồi nấu chậm.

Thậm chí sau khi biết thêm về loại ngũ cốc này, nhiều bà nội trợ vẫn nhìn nó với vẻ e ngại hoặc đơn giản là kỳ lạ. Nhưng vẫn nên thử nấu món cháo như vậy, đặc biệt nếu có sữa tươi trong tủ lạnh.

Các thành phần bắt buộc:

• 200 g - ngũ cốc;
• 200 ml - sữa tươi;
• 40 g - mật ong;
• 40 g - quả hạch.

Công thức từng bước:

1. để bắt đầu cho quinoa, đổ sữa tươi vào và đun sôi, để sôi trong 25 phút;
2. Khi cháo đã được hoàn toàn, bạn có thể thêm mật ong và các loại hạt. Cháo sẵn dùng nóng.

Những người hảo ngọt sẽ thích món này.

Các thành phần bắt buộc:

• 100 g - quinoa;
• 200 g - nước tinh khiết;
• 200 g - sữa hạnh nhân;
• Quế;
• 40 g - đường nâu;
• 1 quả táo ngọt lớn

Hãy xem xét một công thức từng bước.

1. Ngũ cốc cần được chuẩn bị. Trong khi đó, bạn cần đặt một thùng chứa trên lửa, đổ sữa và nước vào đó. Khi mọi thứ sôi, bạn có thể thêm hạt quinoa, cũng như đường và quế.
2. Bạn cần nấu cháo như vậy trong ít nhất 9 phút. Sau đó, thêm táo cắt nhỏ.

Thành phần bắt buộc:

• 200 g - hạt quinoa;
• 500 ml - nước tinh khiết;
• 40 g - bơ;
• muối để nếm.

Cách nấu này khá đơn giản và không cần người thực hiện phải quan tâm nhiều.

1. Các loại ngũ cốc cần được rửa sạch. Sau đó, bạn cần cho chúng vào nồi nấu chậm và bật chế độ "Frying". Nó nên được chiên trong 4-8 phút.
2. Đun sôi nước để riêng rồi cho vào bát. Sau đó, bật nút "Pilaf" và nấu cho đến khi nồi đa năng tự tắt. Khi cháo chín, bạn cần trộn nhiều lần để cháo không bị dính vào nhau hoặc vón cục.
3. Sau tiếng bíp, bạn cần cho bơ vào và ủ thêm 7-9 phút.

Nhiều người hâm mộ PP thay thế kiều mạch hoặc gạo nhàm chán bằng hạt quinoa. Cháo thích hợp để giảm cân vì không chứa calo. Ngoài ra, nó khá ngon, và bạn có thể ăn nó ngay cả khi không mặc quần áo. Nếu dùng với rau thì đúng là như vậy.

Đã quyết định nấu món ăn này, bạn không thể nghĩ về bất kỳ sự bổ sung nào. Nó sẽ phục vụ như một bữa ăn hoàn chỉnh cho bất kỳ ai. Ngoài ra, nó không chỉ có thể thỏa mãn cơn đói mà còn góp phần giảm cân.

Thành phần bắt buộc:

• 900 g - phi lê gà;
• 2 trái ớt chuông loại vừa;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 5 nhánh tỏi;
• 200 g - quinoa;
• 2 bông cải xanh;

• 10 miếng. - cà chua cherry;
• 2 quả bí xanh;
• một ít mùi tây;
• một chút thì là;
• vài lá húng quế;
• 20 g - dầu ô liu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 500 ml - nước tinh khiết;
• một vài lá nguyệt quế.

Chúng tôi đưa ra một phương pháp chuẩn bị chi tiết.

1. Điều đầu tiên cần làm là xay tất cả các nguyên liệu bạn cần. Để làm điều này, cắt thịt gà thành các khối vuông nhỏ. Hạt tiêu - ống hút, hành tây - nửa khoanh. Tỏi có thể được băm nhuyễn hoặc bạn có thể đơn giản là giã nát trong cối.
2. Bông cải xanh cần được cắt khá lớn. Cà chua có thể được chia thành hai phần. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Trong khi đó, bạn đun nóng chảo, đổ dầu oliu vào rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Bạn cần xào trong khoảng 3-4 phút.
4. Sau đó, bạn cần ngủ hạt tiêu và chiên thêm 2-3 phút.
5. Sau đó, gà được thêm vào và chiên cùng với tất cả các nguyên liệu trong 6-7 phút nữa.
6. Bây giờ bạn có thể thêm quinoa vào nồi, cũng như muối và tiêu.Sau đó đổ nước và đậy kín mọi thứ bằng nắp. Sau khi khối lượng sôi, bạn cần phải đun nhỏ lửa trong 13-15 phút.
7. Nguyên liệu tiếp theo là bông cải xanh và bí xanh. Chúng phải được thêm cùng với lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong tối đa 15 phút.
8. Thành phần cuối cùng là cà chua và rau xanh. Nó được trộn một lần nữa và lấy ra khỏi bếp.

Bí đỏ được nhiều người sử dụng để giữ dáng, nếu trộn với hạt quinoa thì quả thật là một tuyệt phẩm.

Thành phần bắt buộc:

• 150 g - bí ngô tươi;
• ½ cốc - quinoa;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• một số loại thảo mộc Provence;
• muối để nếm;
• 200 ml - nước luộc gà;
• 40 g - dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

1. bí phải rửa thật sạch và thái nhỏ;
2. hành tây cũng được cắt thành nửa khoanh hoặc từng miếng;
3. Sau đó, rau phải được chuyển sang chảo hoặc chảo có thành dày, đổ dầu đến đó và thêm rau thơm, muối, xào trong 6-9 phút;
4. sau đó cho quinoa và nước dùng vào, nấu thêm 25 phút.

Một món ăn như vậy sẽ không chỉ ăn kiêng mà còn rất ngon. Cả người lớn và trẻ em sẽ thích một món ngon lành mạnh như vậy.

Nhưng không chỉ bí ngô mới có thể bổ sung quinoa một cách hoàn hảo. Ngũ cốc phù hợp với bất kỳ loại rau nào. Và đối với những ai đang muốn giảm thêm vài cân nhưng không muốn bỏ thịt thì có thể nấu cháo gà tây. Món ăn sẽ trở nên ngon và hợp khẩu vị.

Để biết thông tin về cách làm món salad quinoa dành cho người ăn kiêng, hãy xem video sau.