Ván lúa miến: tính năng, đặc tính và sử dụng

Cao lương, được sử dụng trong nấu ăn, thuộc về các loại ngũ cốc. Nhìn bề ngoài, loại ngũ cốc này có phần gợi nhớ đến hạt kê. Ở nhiều nước châu Á và châu Phi, các món ăn dân tộc khác nhau được chế biến từ lúa miến. Công dụng của các loại ngũ cốc đó là gì và nấu như thế nào cho đúng?

Hơn sáu mươi loài cây cao lương hoang dã và trồng trọt phát triển trên thế giới. Về cơ bản, loại ngũ cốc này được tìm thấy ở Châu Á, Châu Phi, Châu Mỹ, Châu Úc và một số nước Châu Âu. Một số giống mọc ở Nga và các nước SNG khác.

Các loài lúa miến có nhiều loại. Về cơ bản nó là một giống Ethiopia hoặc Ả Rập. Nhìn bề ngoài, cách trồng ngũ cốc này giống với hạt kê thông thường đối với mọi người. Hạt màu trắng và sẫm hơn, gần như màu nâu. Thỉnh thoảng có hạt màu đen.

Hạt của giống lúa miến được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, ví dụ, tất cả các loại ngũ cốc. Ngoài ra, không chỉ ngũ cốc được làm từ chúng, mà còn có bột mì và thậm chí cả tinh bột. Các loại ngũ cốc chất lượng nên được sấy khô tốt. Màu sắc của cốm thành phẩm có thể khác nhau: vàng nhạt, nâu nhạt và đậm, đen.

Nên bảo quản các loại ngũ cốc đó ở nhiệt độ phòng, trong hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc có nắp đậy kín. Phòng bảo quản ngũ cốc phải khô ráo. Độ ẩm ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của cao lương và tấm có thể không sử dụng được.

Ván cao lương khác với nhiều loại ván khác ở thành phần cấu tạo độc đáo của chúng.Ngũ cốc chứa một lượng lớn carbohydrate. Có 68,3 gam carbohydrate trên một trăm gam lúa miến. Phần còn lại là protein, chất béo, chất xơ và nước. Cao lương được coi là một loại ngũ cốc rất hữu ích và bổ dưỡng. Cháo chế biến từ nó hoàn toàn đáp ứng được cơn đói và no lâu. Nhờ chứa nhiều vitamin và các yếu tố hữu ích, loại ngũ cốc này cũng có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể. Hàm lượng calo của ngũ cốc trên một trăm gam là hơn 320 Kcal.

Loại ngũ cốc này chứa một lượng lớn vitamin B, có tác dụng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh và cải thiện hoạt động của não bộ.

Là một phần của loại ngũ cốc này có các vitamin giúp bình thường hóa và tăng tốc độ trao đổi chất, phân hủy chất béo. Vì lý do này, nhiều người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và mơ ước giảm thêm cân bao gồm các món ăn từ lúa miến trong chế độ ăn uống của họ.

Do chứa nhiều Vitamin B 2, loại ngũ cốc này có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và vẻ đẹp của tóc, da và móng. Các vitamin và chất hữu ích khác giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cho sức mạnh và năng lượng. Chất chống oxy hóa tự nhiên, được tìm thấy với số lượng lớn trong lúa miến, giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc, chất độc và muối dư thừa, đồng thời giúp đẩy nhanh nhiều quá trình trong cơ thể. Ngoài ra, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực của các yếu tố bên ngoài.

Các yếu tố có lợi của lúa miến giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Vì lý do này, nó được khuyến khích bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn cho những người bị bệnh tiểu đường.Những người mắc các bệnh về đường ruột, dạ dày, rối loạn thần kinh, bệnh ngoài da và không dung nạp gluten thì nên sử dụng ngũ cốc.

Loại ngũ cốc này hữu ích cho tất cả mọi người: đàn ông, phụ nữ, người già và trẻ em. Những người lớn tuổi được khuyến khích đặc biệt nên bao gồm các loại ngũ cốc như vậy trong chế độ ăn uống của họ, vì nó là một phương tiện để ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ và đau tim. Đối với phụ nữ, cao lương giúp lưu giữ tuổi thanh xuân và sắc đẹp.

Đối với chống chỉ định, nó không được khuyến khích sử dụng cao lương trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Nếu không có phản ứng dị ứng nào được xác định, thì bạn hoàn toàn có thể đưa nó vào chế độ ăn uống của mình.

Hạt cao lương có vị ngọt. Trong số này, bột mì, tinh bột và thức ăn cho trẻ em thường được chế biến sẵn. Ở các nước châu Phi và châu Á, món đầu tiên và món thứ hai được làm từ lúa miến, bánh mì được nướng từ bột mì. Một loạt các món ăn phụ, ngũ cốc được chế biến từ lúa miến, chúng được thêm vào món salad rau.

Cháo miến dong rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, các vận động viên thích đưa nó vào chế độ ăn uống của họ. Groats rất dễ chuẩn bị. Cháo cao lương nên được chế biến theo cùng một công thức và với tỷ lệ tương tự như cháo gạo. Cảnh báo duy nhất cần tính đến là lúa miến mất một thời gian rất lâu để nấu chín. Cháo như vậy nấu lâu hơn cơm một tiếng.Để thuận tiện cho việc nấu và đẩy nhanh quá trình này, cháo được nấu bằng nồi nấu chậm. Groats không có mùi vị đặc trưng và rõ rệt. Do đó, mọi người đều có thể nấu theo khẩu vị của mình: thêm đường hoặc muối, mật ong, quả mọng, rau hoặc nấm.

Từ cao lương hoàn toàn có thể pha được một thức uống thơm ngon giống như cà phê yêu thích của mọi người. Các hạt đã tách vỏ được chiên trong chảo cho đến khi chúng có màu nâu dễ chịu. Nên rang các loại ngũ cốc trên lửa nhỏ để lúa miến không bị cháy. Ngay sau khi chúng bay hết hơi ẩm, màu sắc sẽ thay đổi, bạn có thể xay chúng bằng máy xay cà phê bằng tay hoặc bằng điện. Một thìa cà phê bột thu được nên được đổ với một cốc nước sôi.

Có thể thêm đường cho vừa ăn nếu muốn. Thức uống không chỉ dễ chịu về hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nên xay hạt cao lương ngay trước khi sử dụng. Không nên chuẩn bị trước bột vì sẽ làm mất đi vị ngon và lợi của nó.

Xem video dưới đây để biết cách sử dụng hạt lúa miến.