Những loại vitamin nào có trong quả lý gai?

Gooseberry là một loại cây bụi trong vườn, mặc dù chúng không thể được gọi là yêu thích nhất của người lớn và trẻ em, nhưng công dụng không thua kém quả mâm xôi hoặc quả lý chua. Lần đầu tiên đề cập đến loài cây bụi này là từ năm 1536, và nó đã được tìm thấy phân bố ở nhiều quốc gia và lục địa, vừa là cây trồng vừa là cây hoang dã. Quả mọng được ban tặng với một thành phần giàu chất dinh dưỡng, trong đó vitamin là vô cùng quan trọng.

Khi họ nói về quả lý gai như một nguồn cung cấp vitamin, trước hết họ chỉ ra sự hiện diện phong phú nhất của vitamin C (axit ascorbic) trong đó. Thành phần này được biết đến như một trợ thủ đắc lực trong việc chống lại cảm lạnh và xây dựng khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Ngoài ra, axit ascorbic tham gia vào quá trình hình thành các tế bào máu và kích thích các tuyến nội tiết.

Vitamin A (retinol) và vitamin A chứa trong quả lý gai có liên quan trực tiếp đến việc hình thành hệ thống miễn dịch. Và retinol cũng rất hữu ích cho thị lực, tạo điều kiện đẩy lùi nhiều bệnh tật. Là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vitamin A cải thiện quá trình tái tạo trong tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Nhu cầu về sự hiện diện của nó là rất cần thiết trong việc hình thành răng và xương.

Carotenoid, là vitamin cung cấp vitamin A, được tìm thấy với số lượng lớn trong quả lý gai đỏ và chúng mang lại màu đỏ cho quả mọng.Một trong những carotenoid, là một phần của quả lý gai và được gọi là lutein, bảo vệ chất xơ của mắt khỏi tác động tiêu cực của tia cực tím, giảm thiểu nguy cơ đục thủy tinh thể.

Quả lý gai chứa gần như toàn bộ phức hợp vitamin B.

• Vitamin B1 (thiamine) bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa, tim mạch và thần kinh. Đây cũng là chất kích thích tốt hoạt động của não bộ và tạo máu, cải thiện cảm giác thèm ăn. Nói chung, B1 kích hoạt công việc của tất cả các cơ quan nội tạng, được chỉ định sử dụng sau một đợt ốm dài và cho người cao tuổi để duy trì hoặc tiếp tục hoạt động quan trọng. Ngoài ra, thiamine giúp đối phó với các bệnh ngoài da có tính chất thần kinh (bệnh vẩy nến, viêm da mủ).
• Vitamin B2 (riboflavin) tham gia cấu tạo nội tiết tố và hồng cầu, hoạt động tích cực vào quá trình chuyển hóa năng lượng từ chất bột đường và chất béo. Sự đóng góp của nó trong việc tạo ra các hormone căng thẳng, giúp đối phó với các tình huống căng thẳng và hậu quả của chúng, được đặc biệt ghi nhận.

• Vitamin B3 (niacin hoặc PP) tham gia tích cực vào các quá trình oxy hóa khử, hô hấp tế bào, ổn định hệ thần kinh, phòng chống các bệnh ngoài da, giảm đau. Hơn nữa, PP cải thiện đáng kể hoạt động của hệ thống tim mạch, giảm huyết áp, tối ưu hóa giá trị cholesterol trong máu, cải thiện tình trạng của hệ tuần hoàn và tham gia vào quá trình chuyển đổi protein và chất béo thành năng lượng.
• Vitamin B6 (pyridoxine) giúp đồng hóa hiệu quả các axit béo, ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp và hoạt động của các enzym. Nó kiểm soát lượng đường trong máu tăng lên, bình thường hóa hoạt động của não và cải thiện trí nhớ, tăng hiệu quả. Pyridoxine cũng xúc tác sản xuất một số thuốc chống trầm cảm (ví dụ, serotonin và norepinephrine), giúp đối phó với trạng thái trầm cảm.
• Vitamin B9 (axit folic) tham gia vào quá trình tổng hợp axit và enzym, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của gan và hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp thiết lập hoạt động thích hợp của hệ thống tạo máu.

• Vitamin E (tocopherol) bình thường hóa công việc sinh sản của nam giới và phụ nữ, có tác dụng có lợi đối với hệ thống nội tiết và thần kinh. Tocopherol cần thiết cho hoạt động trơn tru của hệ thống tim mạch, làm sạch các mạch máu đông lại và hoạt động như một chất cản trở huyết khối. Vitamin này giúp phục hồi sau khi trải qua hóa trị. Ngoài ra tocopherol còn là chất chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa lão hóa sớm, giúp da dẻo dai và ngăn ngừa sự hình thành các đốm đồi mồi.
• Vitamin P (rutin) được tìm thấy chủ yếu trong quả lý gai đỏ. Vitamin này có tác dụng tăng cường thành mạch máu, ngăn ngừa chảy máu bên ngoài và xuất huyết tạng, làm giãn mạch máu và loại bỏ cục máu đông. Rutin cải thiện khả năng miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh do virus, chống viêm và giảm thiểu các phản ứng dị ứng.

Quả lý gai chứa đầy các chất hoạt tính sinh học. Ngoài nhóm vitamin, chúng còn chứa nhiều loại carbohydrate (sucrose, glucose, fructose), axit hữu cơ (malic, citric, tartaric), nitơ và tannin, pectin và khoáng chất.

Nhóm khoáng chất của quả lý gai được đại diện bởi các nguyên tố đa lượng và vi lượng sau: kali, phốt pho, hợp chất natri, canxi, lưu huỳnh, magiê, sắt, kẽm, iốt, nguyên tố đồng, mangan, crom, molypden.

Như bạn đã biết, mùa chín của quả chùm ruột là mùa hè. Về vấn đề này, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để bảo tồn những lợi ích độc đáo của quả lý gai trong mùa đông, vì nhiều loại vitamin bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Chỉ có các vitamin như C và PP là miễn nhiễm với nhiệt độ cao.

Các vitamin khác được bảo toàn hoàn hảo trong quá trình chuẩn bị mứt quả lý gai thô. Để làm điều này, quả mọng được nghiền trong máy xay thịt, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Sau đó, chúng được trộn với đường cát theo tỷ lệ 1: 1, khuấy đều cho đến khi đường tan, đổ vào lọ và gửi để bảo quản trong tủ lạnh.

Không nên sử dụng quả lý gai cho những người mắc các bệnh như viêm ruột và tiêu chảy. Điều này là do tác dụng nhuận tràng của quả mọng đối với hệ tiêu hóa, dẫn đến loại bỏ chất dinh dưỡng khỏi cơ thể và làm mất nước của cơ thể. Ngoài ra, quả lý gai không được khuyến khích tiêu thụ đồng thời với mận. Trong trường hợp này, bạn có thể quan sát thấy sự không tương thích của các sản phẩm, sẽ dẫn đến tiêu chảy.

Bạn cũng cần phải theo dõi số lượng quả mọng đã ăn và không lạm dụng nó với kích thước của các phần. Giống như bất kỳ sản phẩm nào, Tốt nhất nên ăn quả lý gai với các phần nhỏ hơn, nhưng thường xuyên hơn. Nếu khẩu phần ăn quá lớn, hệ tiêu hóa sẽ khó đối phó với chúng hơn, do đó có thể dẫn đến khó tiêu và phản ứng dị ứng.

Để biết thêm thông tin về các đặc tính có lợi của quả lý gai, hãy xem video sau.