Công thức làm mứt từ quả lý gai nghiền qua máy xay thịt

Quả chùm ruột là một loại quả mọng ngon, có vị chua đặc trưng. Quả lý gai không chỉ ngon mà còn là một loại quả mọng rất tốt cho sức khỏe. Ăn quả lý gai thường xuyên trong thực phẩm giúp cải thiện khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa, bão hòa vitamin cho cơ thể. Nó thường được tiêu thụ tươi, như một nhân bánh nướng, bột trộn được làm từ nó và mứt được đóng lại, bao gồm cả quả mọng xay nhuyễn.

Trên thực tế, có vô số công thức chế biến quả lý gai chín cho mùa đông, chúng đều khác nhau và mỗi công thức đều có “niềm say mê” riêng. Tuy nhiên, bất kể sự lựa chọn của công thức, quả mọng cần được chế biến chính và chỉ sau đó chúng có thể được sử dụng để bảo tồn.

Các loại quả phải được phân loại, loại bỏ những quả nhăn nheo, thối rữa, có đốm - chúng sẽ chỉ làm hỏng hương vị của mứt. Để thu hoạch, tốt hơn là để dành những quả mọng chín lớn, ngon ngọt với cùi dày. Đuôi được cắt ra từ các mẫu vật đã chọn và mỗi quả mọng được chích bằng kim hoặc tăm.

Chúng tôi cung cấp các công thức làm mứt ngon và nguyên bản cho mùa đông từ quả lý gai được đưa qua máy xay thịt.

Nó được chuẩn bị mà không sử dụng xử lý nhiệt, do đó tối đa các chất hữu ích vẫn còn trong quả mọng. Khi chọn quả để nấu ăn, tốt hơn nên ưu tiên những quả chín với cùi dày. Tốt hơn là không sử dụng quả lý gai quá chín để làm mứt theo công thức này.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đường;
• 1 kg quả mọng.

Các quả mọng nên được cuộn qua máy xay thịt, tốt nhất là nhiều lần. Sau đó, đường được đổ vào khối lượng thu được và trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Thời gian bảo quản mứt được lâu hay không hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng tiệt trùng của lọ. Giai đoạn bảo tồn này luôn đòi hỏi sự quan tâm đặc biệt.

Trong công thức này, một trong những thành phần chính là chất làm đặc. Nó không chỉ cho phép bạn nhanh chóng đạt được độ đặc mong muốn mà còn ngăn nước ép quả mọng bay hơi. Thêm vào đó, chỉ cần thêm một chút pectin có thể giúp bạn tiết kiệm hàng giờ trong bếp.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg hoa quả;
• 1 kg đường;
• 1 quả cam.

Quả lý gai cần được phân loại ra, chỉ phân loại những quả chín, không có vỏ để làm mứt. Loại bỏ lá và thân. Rửa kỹ quả mọng và cam dưới vòi nước. Đun sôi nước sạch trong một chiếc bát tráng men và không lấy ra khỏi bếp, hạ cam vào ngâm trong khoảng nửa phút. Sau đó chuyển nó vào một thùng chứa nước mát.

Cho chùm ngây qua máy xay thịt nhiều lần, đổ nửa lượng đường vào đun sôi.Khối ngọt cần được khuấy khi nó nóng lên, và khi bắt đầu sôi, nên giảm một chút khí. Đổ cam đã cắt nhỏ vào mứt đã đun, tiếp tục đun cho đến khi hình thành độ đặc mong muốn.

Nếu không tháo hộp chứa ra khỏi đầu đốt, bạn cần phải đổ mứt vào các lọ đã khử trùng ở phía trên cùng. Hộp đựng được đậy nắp, lật ngược và bọc lại cho đến khi nguội. Bạn có thể bảo quản các lọ mứt trong hầm, tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi nào khô ráo và tối.

Bạn sẽ cần:

• 0,8 kg quả lý gai;
• 0,8 kg đường;
• 3 chiếc. Quả kiwi;
• 5-10 lá bạc hà tươi

Quả sơ chế cần được rửa kỹ. Với kiwi, bạn cắt mỏng vỏ và lấy cùi cắt thành nửa lát nhỏ. Đi qua máy xay thịt cùng với quả lý gai, lấy khoai tây nghiền vào một bát hoặc chậu rộng. Đổ đường vào khối trái cây thu được và để một lúc. Sau đó, có thể cho khí vào chậu và khuấy nhẹ, đun sôi. Bạc hà được thêm vào để tăng thêm hương vị, nhưng nếu muốn, thành phần này có thể bị loại bỏ.

Độ đậm nhạt của mứt khác nhau nên mỗi bà nội trợ tùy ý lựa chọn thời gian nấu. Đồng thời, đừng quên rằng khi đun nấu kéo dài, khối lượng sẽ giảm. Và cũng đừng quên vớt bọt cho mứt. Khi kết thúc quá trình nấu, bạc hà nên được loại bỏ.

Mứt thành phẩm có thể được đóng gói trong lọ tiệt trùng, đậy nút chai và úp ngược. Cho đến khi nguội hoàn toàn, các lọ nên được bọc trong một chiếc chăn ấm. Trong việc chuẩn bị mứt này, điều chính là tỷ lệ. Có thể tăng lượng kiwi nhưng không nên tiết kiệm, nếu không sẽ không thể đạt được hương vị đặc trưng.

Chuối làm mứt nên chọn loại chuối chín, nhưng chắc. Mùi của chúng càng đậm thì sẽ càng có mùi thơm trong mứt. Mứt ngon nhất được lấy từ quả lý gai đen hoặc đỏ.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg quả mọng;
• 0,5 kg đường;
• 1 quả chuối;
• 1 thanh quế;
• 2 chiếc. hoa cẩm chướng.

Cho quả lý gai đã được phân loại, gọt vỏ và rửa sạch qua máy xay thịt hoặc nghiền kỹ bằng nĩa. Bóc vỏ chuối và cắt thành từng miếng nhỏ. Kết hợp với cùi của quả mọng và đường. Khối lượng thu được phải được trộn kỹ để mứt đồng nhất và để trong vài giờ.

Sau đó cho quế và đinh hương vào hộp đựng mứt, bật ga và đun sôi. Sau khi đun sôi, khối lượng phải được nấu chín đến mật độ mong muốn. Mứt sẵn có thể đổ vào lọ, phải tiệt trùng trước. Đậy bằng nắp đậy và bịt kín. Lật ngược lại, quấn trong một chiếc chăn ấm và để yên cho đến khi nguội.

Để biết thông tin về cách làm mứt từ quả lý gai nghiền qua máy xay thịt với thêm một quả cam, hãy xem bên dưới.