Có thể nấu món gì từ quả lý gai?

Quả lý gai được gọi là "nho phương bắc" ở Nga. Văn hóa có một lượng rất lớn các chất dinh dưỡng. Họ làm mứt và nhiều chế phẩm khác từ quả lý gai; nó rất hợp với các loại quả mọng khác. Thông thường, hỗn hợp hương vị ban đầu và một bó hoa thơm được thu được. Các nhà hàng sản xuất nhiều loại nước sốt khác nhau từ quả lý gai, được sử dụng thành công trong các món ăn khác nhau. Quả mọng này cũng được sử dụng để làm rượu vang và rượu mùi, có hương vị thơm ngon và giống với rượu vang làm từ nho.

Cây chùm ngây là một loại cây bụi tương đối nhỏ. Có tán màu sẫm, có nhiều gai dài tới 1 cm, lá to trung bình 5 cm, chùm ruột trông giống quả trứng có đuôi hoặc quả dưa hấu, giảm 10 lần, kích thước đạt 3,5 cm. một nhà máy bạn có thể thu thập không quá mười kg quả mọng. Quả lý gai sau khi thu hoạch được tiêu thụ tươi, chúng cũng được chế biến từ đó:

• mứt tắc;
• kẹo dẻo;
• mứt tắc;
• xay nhuyễn;
• các món tráng miệng;
• đồ uống trái cây;
• nước sốt.

Thông thường, quả lý gai được chế biến kết hợp với nhiều loại trái cây khác nhau như:

• Quả kiwi;
• quả óc chó và quả phỉ;
• cam quýt.

Thông thường, mứt được làm từ quả mọng cho mùa đông, tuy nhiên, có hàng trăm công thức khác nhau để làm quả lý gai với các nguyên liệu khác nhau và các loại trái cây khác. Vào mùa hè, đồ uống trái cây và nước ép thường được làm từ quả lý gai.Quả lý gai cũng được làm gia vị kết hợp với tỏi, ớt cay và ngọt. Đồng thời, nhiều loại gia vị được thêm vào. Quả lý gai chứa một lượng pectin ấn tượng, vì vậy chất thạch có được mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào.

Màu quả mọng có thể là:

• màu xanh lá;
• màu đỏ;
• màu vàng;
• vàng đỏ;
• ngọc lục bảo.

Quả lý gai chứa một lượng lớn các loại vitamin và axit amin. Ví dụ, nó chứa vitamin P, hiếm khi được tìm thấy trong rau và trái cây. Nguyên tố vi lượng này loại bỏ hiệu quả các hợp chất từ ​​kim loại nặng. Để ngăn ngừa bệnh tim, quả lý gai cũng rất hữu ích. Trong quả chín còn có một thành phần rất quan trọng: serotonin. Công dụng của nó là công cụ hữu hiệu trong phòng chống ung bướu, nuôi dưỡng não và tủy sống.

Quả lý gai có rất nhiều loại, trong khi các bà nội trợ, theo quy luật, thích sử dụng các loại quả mọng đặc biệt ngon và ngọt cho các món tráng miệng và chế biến. Dưới đây là những giống phổ biến nhất.

• Rất phổ biến "Lê", cây bụi có các thông số trung bình, hầu như không có kim, quả nhỏ không quá 6 gam trọng lượng, có hình dạng của một quả lê nhỏ. Giống có khả năng chịu sương giá, nó được trồng ngay cả ở các vùng phía bắc của Nga.

• "Hổ phách" giống có thể đạt chiều cao một mét rưỡi.Nó có một vương miện lan rộng, trên cành có rất nhiều gai. Quả mọng nặng khoảng năm gam, quả có màu vàng cam. Mặc dù kích thước nhỏ của trái cây, chúng có một hương vị dễ chịu với một chút chua nhẹ.
• "Kolobok" - Đây là một giống đặc biệt. Nó có kích thước nhỏ, quả đạt 8 gam, tức là khá lớn đối với một quả chùm ruột. Nó có một hương vị tốt và khả năng chống lại nhiệt độ khắc nghiệt tuyệt vời. Sự đa dạng này có thể được gọi là phổ biến, vì quả mọng khá ngọt và đàn hồi cả để ăn tươi và ở dạng bảo quản, ủ và làm mứt.
• Đặc biệt phổ biến là Nhiều loại "Người bảo vệ". Nó có những nhánh mạnh mẽ, một "nắp" sắc màu rực rỡ. Nó có trái cây lớn (lên đến 10 gram). Khác nhau ở độ chín muộn, quả có vị chua nhưng đồng thời ngọt. Kháng mọi bệnh tật, chịu được sương giá và chịu nhiệt tốt.

• "Leningrader" có "nắp" rụng lá lan rộng, hầu như không có gai. Các quả có kích thước vượt quá trung bình, trọng lượng đạt 11 gam, trong khi chúng có hình trứng. Nó có một vị ngọt đặc biệt dễ chịu. Một bụi có thể mang đến 8 kg quả mọng. Đây là một giống chín muộn, một trong những giống chín cuối cùng.
• "Mùa xuân" - một trong những giống đáng chú ý trong họ chùm ruột. Quả nhỏ (đến 6,5 gam), đôi khi một số năm có thể có quả 8,5 gam. Quả mọng hình tròn, màu hơi vàng hoặc xanh. Quả mọng nổi tiếng với vị chua ngọt nguyên bản. Quả lý gai chống chịu tốt với thời tiết xấu và không khiêm tốn khi rời đi.

• Nhiều loại "Beryl" có một vương miện nhỏ gọn, các gai chỉ nằm ở phần dưới. Quả mọng có thể nặng tới 9,5 gam. Hình dạng thường hình cầu, màu xanh lục. Sự đa dạng này được đánh giá cao vì hương vị ban đầu của nó.Từ bụi cây, bạn có thể thu thập không quá chín kg quả mọng.
• "Ngọc lục bảo Ural" có trái nhỏ đến 8 gam, trông tươi sáng và nhiều màu sắc. Hương vị là nguyên bản và dễ chịu. Những vụ thu hoạch đầu tiên bắt đầu sau ba năm phát triển của cây. Nó có khả năng chống chịu tốt với nhiệt độ thấp, và cũng chịu được mùa khô tốt.
• Gooseberry "Thượng nghị sĩ" có "nắp" dày, không có gai. Những quả cà phê khá lớn, nặng tới dăm bảy gam. Phối màu thường là đỏ tía hoặc xanh lá cây đậm. Không thể vận chuyển dâu qua quãng đường dài, nó có vỏ rất mỏng. Nó là tốt để làm mứt, thực tế không có hạt. Những năm đầu thực tế cây không kết trái, nhưng sau đó năng suất tăng mạnh.

• Gooseberry "đường Belarus" khác quả mọng có dạng tròn khoảng 9 gam. Hương vị vô cùng ngon ngọt và nguyên bản của chúng được sử dụng hoàn hảo trong nấu ăn. Mặc dù có chồi mạnh mẽ và quả mọng tương đối nhỏ của quả mọng, giống dâu tây này được yêu thích vì hương vị ngọt ngào của nó.
• Phân bố ở vùng Đất Đen quả lý gai "Krasnoslavyansky". Chiều cao tương đối nhỏ, "nắp" có ngấn. Quả mọng trong một số trường hợp đạt 10 gam. Quả thực không có lông tơ, vị ngọt, được xếp vào loài tráng miệng. Trung bình một cây có thể cho đến 7,5 kg quả mọng.

Vị kẹo dẻo vị dâu tây ngọt vừa phải, có vị chua thanh. Bạn có thể tự làm sản phẩm tại nhà, không khó để chế biến những món ăn như vậy. Pastila được làm từ các sản phẩm sau:

• mật ong;
• đường cát;
• Lòng trắng trứng.

Màu sắc của món ăn có thể rất khác nhau:

• đỏ tía;
• với một màu hơi đỏ;
• Màu xanh lá cây đậm.

Trước hết, xay nhuyễn quả lý gai được chuẩn bị. Điều quan trọng là chọn quả chín.Quả lý gai có vỏ dày, quả chưa chín sẽ không thích hợp để tạo ra một sản phẩm như vậy. Mồng tơi rửa sạch, để chao một lúc cho ráo nước. Quả dâu cắt nhỏ, cho một ít nước vào bát, khuấy đều quả dâu thành món “cháo” quả. Điều rất quan trọng là không có cục u. Sau đó, hộp đựng với đồ xay nhuyễn được đặt vào lò, sản phẩm được hầm trong ba mươi phút trên lửa nhỏ. Sau khi nấu chín, nó được đặt trên một cái rây, nghiền đến một độ nhất quán đồng nhất.

Ngoài ra còn có một cách khác, thường được gọi là tự nhiên. Nếu thời tiết cho phép, sản phẩm có thể được phơi ngoài trời. Để làm điều này, chất đã chuẩn bị được phân phối trên các khay, được phủ bằng giấy sáp hoặc giấy bạc. Nội dung được đặt trước cửa nhà trên một sàn gỗ, trong vài ngày sản phẩm được thổi bởi gió, nung trong ánh sáng mặt trời và do đó "phù hợp" với tình trạng mong muốn.

Marshmallow được làm khô trong máy sấy điện và lò nướng, để thành phần này được phân bố đều trên một tấm nướng sâu (3 cm), sau đó bật lửa chậm. Nhiệt độ 85 độ là đủ để nấu mọi thứ như nó vốn có. Nên nhớ một điểm quan trọng là bạn cần mở hé cửa bếp để không khí được trao đổi. Thời gian nấu ít nhất là bốn giờ.

Ngoài ra, theo cách tương tự, marshmallow có thể được làm khô trong máy sấy điện. Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm phải cho thấy kẹo dẻo không dính. Một điều quan trọng nữa là không nên làm quá khô marshmallow để kẹo không bị nát và không bị giòn. Sản phẩm yêu cầu:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường cát - 1,5 kg;
• nước 3-4 cốc.

Đường là cần thiết để chuẩn bị xi-rô có tỷ trọng mong muốn, trên nhiệt độ thấp, khối lượng đạt được độ đặc mong muốn, giảm một nửa thể tích.

Để có một công thức khác cho kẹo dẻo vị dâu tây với mật ong, bạn sẽ cần:

• quả lý gai - 1 kg;
• mật ong - 300 gram.

Xay nhuyễn “riu riu” trên lửa nhỏ nhất cho đến khi đạt độ sệt sệt. Sau đó, các nội dung được để lại trong một giờ cho đến khi món ăn trở nên ấm (45 độ là đủ). Thêm mật ong, trộn đều. Quá trình sấy diễn ra ngoài trời, không sử dụng bất kỳ thiết bị nào.

Theo cách tương tự, bạn có thể làm kẹo dẻo vị dâu tây với thêm lòng trắng trứng. Chất này được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Từ từ thêm đường cát (1/3 kg cho mỗi kg quả mọng), đồng thời tiếp tục khuấy các thành phần bên trong. Riêng biệt, "mogul-mogul" được làm từ lòng trắng trứng, đánh bông thành bọt trắng, có độ đặc tốt. Nếu chất đã trở nên đồng nhất, protein được thêm vào, tất cả các thành phần được trộn bằng máy trộn. Bạn có thể bảo quản sản phẩm trong các lọ tiệt trùng để trong tủ lạnh. Họ cũng cho sản phẩm vào túi kín.

Quả lý gai chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất có giá trị. Để hỗ trợ miễn dịch trong mùa lạnh bằng cách uống nước hoa quả hoặc sinh tố, điều này đồng nghĩa với việc tăng cường sức đề kháng cho toàn bộ cơ thể. Sản phẩm này là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại cảm lạnh.Hơn nữa, nó được chuẩn bị nhanh chóng, quá trình này mất ít thời gian nhất. Quả lý gai thường được làm kết hợp với quả lý chua đen, chứa một lượng vitamin C rất lớn. Lợi ích của Blackcurrant Smoothie:

• kích hoạt đường tiêu hóa;
• là một biện pháp ngăn ngừa tốt sự xuất hiện của bất kỳ khối u nào;
• là một biện pháp phòng ngừa hiệu quả cho các bệnh như ung thư, bệnh Alzheimer, bệnh lý tim mạch, bất kỳ chứng viêm nào.

Để làm sinh tố với quả lý gai và quả lý chua đen, bạn sẽ cần:

• nho đen -100 g;
• quả lý gai - 100 g;
• nước ép lựu - 200 g;
• kefir (hàm lượng chất béo 1%) -100 g.

Quả mọng được rửa sạch bằng nước chảy (trước tiên chúng nên được cho vào một cái chao). Với sự hỗ trợ của máy xay sinh tố, các loại trái cây được nghiền nát, xay nhuyễn từ chúng. Nước ép từ quả lựu được ép ra, sau đó cho quả berry xay nhuyễn vào ly nước ép lựu và trộn đều.

Quả lý gai ngâm siro là một món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, bạn không thể không yêu thích. Nó không phải là khó để làm cho nó trong một hộ gia đình tư nhân. Các sản phẩm sau được yêu cầu:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường - 1,5 kg;
• nước - 1 lít.

Quả dâu được rửa sạch dưới vòi nước chảy, lau khô, sau đó cắt bỏ phần đuôi trên mỗi quả. Sử dụng kéo cắt móng tay nhỏ cho việc này. Sau đó, dùng tăm gỗ xuyên qua các quả dâu ở một số chỗ. Thao tác như vậy giúp cho phần bên trong quả không bị quá nóng và không làm vỏ quả bị “nổ”.

Sau đó, tất cả các chất bên trong được cho vào một thùng lớn và đun sôi. Trong trường hợp này, cần phải khuấy khối định kỳ. Sau đó, xi-rô bắt đầu sôi, nó được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong sáu giờ. Ở giai đoạn này, rất tốt nếu thêm lá mâm xôi, việt quất hoặc blackcurrant vào hộp đựng. Sau khi làm nguội, các nội dung được khuyến khích để ráo nước và làm nóng đến nhiệt độ 100 độ.

Các thao tác như vậy nên được thực hiện ba lần. Lần cuối cùng xi-rô được đun sôi không quá 15 phút. Điều quan trọng là phải hiểu rằng xử lý nhiệt quá mức "giết chết" các nguyên tố vi lượng hữu ích trong quả mọng, vì vậy tốt nhất là tuân theo ý nghĩa vàng ở đây, nếu không sản phẩm sẽ vô vị.

Rau chùm ngây rất ngon và được chế biến theo cách này. Các loại trái cây rửa sạch và cho vào chảo. Đổ nước vào (một cốc nước trên 1,3 kg quả lý gai). Nội dung đang sản xuất. Quả dâu được xát qua rây mịn. Để có một kg đường xay nhuyễn thì cần 500 g đường. Các ngân hàng được xử lý trước bằng hơi nước. Nắp để niêm phong thùng chứa tốt hơn nên sử dụng kim loại.

Để làm mứt không cần xử lý nhiệt, bạn cần:

• 1 kg quả lý gai;
• 1,5 kg đường;
• 2 quả chanh.

Các quả phải hơi chín và cứng. Chúng được rửa kỹ trong một cái chao. Đuôi được cắt bằng kéo nhỏ. Chanh chần sơ qua nước sôi, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, tất cả các nội dung được nhào kỹ, nghiền từ nó. Đường dần dần được thêm vào, tất cả các chất được trộn đều. Các ngân hàng được khử trùng bằng hơi nước. Chất này được bày ra trong các thùng chứa và đặt trong tủ lạnh.

Một trong những sản phẩm phổ biến nhất của quả lý gai được chế biến "không cần nấu ăn" như sau. Quả dâu được bóc vỏ và chế biến bằng máy xay sinh tố. Thêm đường cát, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa bằng máy xay sinh tố. Các nội dung được đổ vào lọ đã khử trùng. Bảo quản trong tủ lạnh. Nó cũng rất tốt để nấu một quả cam với quả lý gai theo cách tương tự. Sự kết hợp của các sản phẩm họ cam quýt với một loại quả mọng như vậy sẽ tạo ra một hiệu ứng vitamin mạnh mẽ, là một biện pháp dự phòng tốt chống lại cảm lạnh.

Cách nấu mứt chùm ruột, xem video tiếp theo.