Làm thế nào để nấu compote quả lý gai cho mùa đông?

Vào mùa lạnh, các món chế biến từ các loại trái cây khác nhau được đánh giá cao trong mọi gia đình, vì chúng giống với hương vị của mùa hè.

Nước ép làm từ quả lý gai là một thức uống rất ngon, giữ được tất cả các yếu tố quan trọng của loại quả mọng này đối với cơ thể.

Trong những tháng mùa đông, tất cả mọi người đều có hệ thống miễn dịch suy yếu nghiêm trọng. Để bạn duy trì nó ở mức thích hợp, cần phải cung cấp đủ lượng vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Chính vì vậy, nhiều bà nội trợ nấu món chè khúc bạch. Do chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng, nó không chỉ giúp phục hồi sau khi bị cảm lạnh mà còn liên tục giữ cho cơ thể con người ở trạng thái tốt.

Nguyên tố chính trong thành phần của thức uống này là kali. Nó cải thiện hoạt động không chỉ của tim, mà còn toàn bộ hệ thống tuần hoàn. Với sự trợ giúp của một compote như vậy, bạn có thể hạ nhiệt độ cao xuống.

Gooseberry compote có nhiều mặt tích cực, nhưng có những lúc không nên uống:

• bị viêm niêm mạc dạ dày;
• với các bệnh về đường tiêu hóa;
• với cá nhân không dung nạp với sản phẩm này (dị ứng với quả lý gai là rất hiếm, nhưng không thể loại trừ sản phẩm này).

Theo chúng tôi được biết, quả lý gai không có mùi thơm nồng. Do đó, nền văn hóa này có thể được kết hợp với các loại trái cây hoặc quả mọng có mùi thơm hơn nếu bạn muốn có được hương vị tinh tế, pha loãng với vị chua.

Những người hâm mộ khẩu vị không theo tiêu chuẩn thường kết hợp quả lý gai với quả mâm xôi, irga, anh đào, anh đào và dâu tây. Những quả mọng này thêm một màu hồng cho compote.

Bất cứ ai thích kết hợp quả mọng với trái cây để có được một loại nước ngọt có vị ngọt, hãy thêm táo, lê hoặc mận. Nếu bạn quyết định pha loãng nó với mận, sau đó cố gắng không mua chua.

Quả lý gai cũng kết hợp tốt với các loại trái cây họ cam quýt như chanh, cam hoặc chanh.

Nếu bạn muốn phôi của mình được lưu trữ lâu dài, hãy cân nhắc kỹ lưỡng việc lựa chọn và chuẩn bị linh kiện. Khi nấu rượu cho mùa đông, hãy mua những quả chưa chín. Quả lý gai đã chín hoàn toàn không thích hợp để làm compote. Một sản phẩm như vậy thường được sử dụng để nấu mứt hoặc bảo quản.

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, hãy tiếp cận kỹ lưỡng việc phân loại. Cố gắng loại bỏ tất cả các quả bị hư hỏng và quá chín.

Thành phần chính của compote này là quả lý gai. Nó phải được làm sạch các cánh hoa. Tiếp theo, sản phẩm này sẽ được gửi vào một thùng sâu và đổ đầy nước lên trên. Các mảnh vụn mà bạn không thể loại bỏ thủ công sẽ nổi lên mặt nước và quả mọng sẽ vẫn ở dưới đáy. Lặp lại quy trình vài lần, sau đó đặt mẫu cấy vào chao sao cho tất cả nước đều là thủy tinh.

Dưới đây là các mẹo để làm món khoai tây trộn cho mùa đông.

1. Sau khi nước sôi, không được đổ trực tiếp vào bình. Phải để nguội trong 10 phút để vỏ quả không bắt đầu bong ra. Nước trong bình nên được đổ từ từ.
2. Nếu vỏ trái cây của bạn có vỏ khá dày, thì bạn nên dùng kim đâm vào hai hoặc ba chỗ.
3. Để một lượng lớn các vitamin cần thiết vẫn còn trong sản phẩm, hãy luôn chuẩn bị chế phẩm trong hộp tráng men. Nếu bạn chế biến compote trong chảo nhôm, hoa quả của bạn sẽ mất đi hương vị và các yếu tố hữu ích, và thức uống sẽ không có màu sắc đậm đà.
4. Không bao giờ chạy quy trình xử lý nhiệt khi mở nắp. Nếu không khí không lọt vào bên trong, thì tất cả các khoáng chất sẽ vẫn ở đó.
5. Không bao giờ đặt quả mọng trong nước lạnh. Các loại trái cây chỉ được ngâm sau khi đun sôi.
6. Nó không được khuyến khích để nấu chín quả mọng trong hơn 7 phút.

Dưới đây, chúng tôi sẽ xem xét các công thức chính để chuẩn bị một thức uống như nước ép quả lý gai.

Đây là công thức tiêu chuẩn. Không tốn nhiều thời gian và công sức. Các thành phần bạn sẽ cần trong quá trình nấu ăn:

• quả lý gai - 150 g;
• nước - 1 l;
• đường - 50 g.

Đổ nước vào chảo tráng men, cho đường vào đợi đến khi nước sôi và đường tan hết. Cho quả lý gai vào nước xi-rô thu được và để lửa vừa trong 5-7 phút.

Để nguội trong 10 phút rồi đổ từ từ vào lọ. Các ngân hàng nên được khử trùng trước. Bạn chỉ cần dùng gai cuộn lại, lật ngược lại, đắp chăn ấm và để như vậy trong vài ngày.

Thức uống có thêm một chút bạc hà luôn có mùi tăng cường sinh lực và dư vị dễ chịu. Thành phần cho một lọ ba lít:

• quả lý gai - 350 g;
• một bó bạc hà nhỏ;
• đường - 200 g.

Tất cả các quả mọng được đặt trong lọ mà bạn đổ nước đun sôi vào. Các ngân hàng phải được đóng bằng nắp, không vặn, để chúng đứng yên trong 10 phút. Sau khi đã ngấm nước, đổ lại nước vào chảo, thêm đường, đun sôi lại khoảng 3 phút. Bạn sẽ có một loại nước siro ngọt ngào. Chúng tôi trả nó trở lại lọ, chúng tôi vặn bằng nắp đậy. Các ngân hàng được lật mặt và gửi dưới vỏ bọc để nguội.

Thức uống này cũng rất sảng khoái và có mùi vị hơi giống như loại nước giải khát được mô tả ở trên. Để có thể đóng mojito trong bình 3 lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• quả lý gai - 250 g;
• đường - 200 g;
• chanh chín hoặc chanh tây;
• bó bạc hà.

Các lọ nên được khử trùng, sau đó đổ quả lý gai, một vài nhánh bạc hà và chanh vào chúng. Chanh được thêm vào để hương vị. Thông thường nó là 2 lát nhỏ. Nếu bạn đang sử dụng chanh thay vì chanh, đừng bỏ vỏ. Khi không có cam trong tay, nhiều bà nội trợ thêm một thìa cà phê axit xitric.

Sau khi nước sôi, người ta đổ vào bình và để lắng trong 15 phút. Khi đã ngấm, người ta đổ lại từ từ vào chảo không có quả mọng, thêm một ly đường và đun sôi một lần nữa. Sau khi nước sôi, để lửa vừa và chờ vài phút. Xi-rô thu được lại được đóng chai. Các ngân hàng được xếp chồng lên nhau và làm nguội.

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ thú vị cho những vị khách được mời vào mùa đông, bạn có thể nấu món ngải giấm với tía tô. Cây chùm ngây không có hương vị tươi sáng, vì vậy cây ngải giấm sẽ phản lại mùi thơm mong muốn.

Dưới đây là một công thức đồ uống cho 300 g quả mọng. Chúng ta sẽ cần:

• hai bó ngải giấm nhỏ;
• 1 bó bạc hà hoặc vài nhánh húng chanh;
• một phần tư muỗng cà phê axit xitric;
• 350 g đường.

Tất cả các thành phần cần thiết được đặt trong lọ vô trùng và đổ đầy nước nóng. Công thức này có một đặc điểm nhỏ: xi-rô thu được trong lọ không được bảo vệ trong 10 phút. Nó được vặn bằng chìa khóa hoặc máy đánh chữ và ngay lập tức được phủ một lớp chăn dày.

Trong công thức này, chỉ nên dừng sự lựa chọn đối với quả lý gai đỏ. Dưới đây, chúng tôi xem xét các thành phần được tiêu thụ trên 400 g:

• một vài bó ngải giấm nhỏ;
• một vài thanh quế (tùy chọn)
• một ly rưỡi đường;
• 7-8 cánh hoa nho;
• 2 thìa tráng miệng 25% axit axetic.

Trước hết, bạn cần lưu ý khâu chuẩn bị nước muối. Rau ngải cứu rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ. Nó được khuấy với quế, thêm axit axetic. Hỗn hợp thu được đổ với nước và đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Sau đó, khối lượng như vậy phải được lọc qua rây hoặc gạc, không để nguội. Chuẩn bị nước muối đã hoàn tất.

Quả mọng và đường được đổ vào một cái bình ba lít. Nước muối được đổ đầy từ trước. Thức uống thu được được cuộn lại bằng chìa khóa hoặc máy đánh chữ, sau đó được làm lạnh dưới một tấm chăn ấm ở nhiệt độ phòng.

Nhiều bà nội trợ thích đông lạnh quả lý gai trong những tháng mùa đông. Tuy nhiên, compote cũng có thể được làm từ quả lý gai đông lạnh. Điều quan trọng là bạn phải biết các quy tắc đóng băng. Trong quá trình chuẩn bị compote, quả mọng được sử dụng, bảo quản toàn bộ trong thùng chứa hoặc phủ đường.

Quả lý gai đỏ ngọt hơn nhiều so với tất cả các loại khác, vì vậy khi nấu món compote từ loại quả mọng này, người ta sử dụng ít đường hơn nhiều: 1 kg quả lý gai cần không quá 100 gram đường cát.

Công thức làm compote từ 500 g quả mọng sẽ được mô tả bên dưới.

1. Quả lý gai đỏ đổ vào bình, đổ đầy nước nóng và đậy kín nắp trong 15 phút.
2. Sau khi thức uống đã lắng, nó được lọc và đổ trở lại bình chứa, khoảng 100 ml nước và đường được thêm vào. Chờ cho đến khi khối lượng kết quả sôi. Nó nên được giữ trên lửa trong ba phút, sau đó một lần nữa đổ vào bình.
3. Hộp được đậy kín bằng nắp và tiệt trùng trong nước nóng khoảng 10 phút. Sau đó, thùng được phủ một lớp chăn dày và làm lạnh.

Sự khác biệt giữa giống cây chùm ruột này với các loài khác không chỉ nằm ở bóng tối. Những loại trái cây như vậy chứa nhiều yếu tố hữu ích hơn. Nếu bạn pha đồ ​​uống từ quả lý gai đen mà không thêm đường thì có thể uống khi giảm cân. Compote được thực hiện theo cách trên.

Quả lý gai xanh có vị chua. Nếu bạn quyết định làm compote từ những quả mọng như vậy, thì bạn không nên thêm nhiều đường. Vì vậy chúng ta cần:

• quả lý gai - 3 kg;
• đường - 2,5 cốc;
• nước - 1 lít.

Thành phần chính được đổ vào lọ chính xác đến một nửa. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị siro dạng nước có thêm đường. Nó được đổ vào các lọ và đóng bằng nắp đậy. Sau đó, chúng được đặt trong một cái nồi đầy nước trong 3 phút sau khi đun sôi.

Sau khi bạn đã khử trùng các lọ, chúng được xoắn lại và để lại dưới nắp.

Currant không chỉ cho phép làm loãng hương vị mà còn làm tăng thời hạn sử dụng của loại rượu này do hàm lượng các axit khác nhau trong quả mọng.

Thành phần cho 1 cốc quả lý gai:

• 300 gram quả lý chua đỏ và đen;
• bạc hà - ba lá;
• một ly đường;
• 2,5 lít nước.

Quả mọng được bóc vỏ và cho vào lọ cùng với cánh hoa bạc hà. Tất cả những thứ này được đổ đầy nước đun sôi. Sau khi lắng trong 10 phút, nước lại được xả vào thùng ban đầu và thêm đường cát. Sau khi đun sôi, chất lỏng thu được sẽ được nấu trong một phút nữa. Khối lượng này nên được lấp đầy bằng các lọ, cuộn lại và đặt dưới một tấm chăn trong vài ngày.

Làm compote dâu tây và chanh cho những tháng mùa đông khá dễ dàng. Đối với một lọ, bạn cần các thành phần sau:

• quả lý gai - 200 g;
• 2 lát chanh;
• 200 g đường.

Chanh phải được gọt vỏ. Nên rải rác chùm ngây vào lọ 3 lít, đặt 2 lát chanh lên trên. Sau đó, các bình phải được đổ đầy nước đun sôi, đợi 10-15 phút rồi tiến hành chần: nước uống thu được được đổ trở lại bình chứa, sau đó cho siro được đun sôi với đường. Chỉ sau đó, chất lỏng quay trở lại các ngân hàng và được đưa đi làm mát.

Món ăn kết hợp với táo được khá nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Để thức uống không quá ngọt, thông thường, bạn có thể thêm những nhánh bạc hà hoặc tía tô vào đó. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• hai ly quả lý gai;
• táo - 3 miếng;
• bạc hà - ba nhánh;
• đường cát - một ly;
• nước - 2,5 lít.

Trước khi bắt đầu nấu, bạn nên rửa sạch táo, cắt nhỏ, gọt bỏ đá và vụn. Xi-rô ngọt dạng nước được chuẩn bị trước, sau đó được đổ lên quả lý gai với táo trong 15-20 phút. Hơn nữa, tất cả khối lượng này được đổ vào bình và làm lạnh dưới một tấm chăn ấm.

Nếu bạn muốn thêm một quả cam vào máy tính của mình, thì bạn nên mua quả lý gai xanh. Kết quả là, bạn sẽ có được một thức uống rất ngon với hương thơm tiếp thêm sinh lực và dư vị cam quýt. Để chuẩn bị compote này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• nửa kg quả lý gai;
• cam - 1 cái;
• đường - 1 cốc;
• nước - 2 lít.

Rửa sạch trái cây và quả mọng. Cắt cam thành những miếng nhỏ cùng với vỏ. Đổ nước vào chảo đợi sôi rồi cho tất cả các nguyên liệu vào nấu khoảng 5 phút. Nước ép thu được được đổ vào các lọ và vặn bằng nắp đậy.

Để có một thức uống như vậy, cần có những thành phần sau:

• quả mọng - 250 g;
• bạc hà hoặc tía tô đất - hai nhánh nhỏ;
• đường - 1 cốc;
• trái cam.

Trong các lọ rỗng, đặt quả lý gai, bạc hà và cam cắt lát cùng với vỏ. Rắc đường lên trên. Sau đó đổ nước đã đun sôi vào lọ và vặn. Không nhất thiết phải đổ nước ngập cổ lọ.

Trong phần này của bài viết, chúng ta sẽ nói về cách làm compote từ quả anh đào và quả lý gai. Bạn sẽ cần:

• một ly rưỡi anh đào;
• một ly quả lý gai;
• một ly đường cát;
• nửa thìa cà phê axit xitric.

Xếp dâu vào lọ, đun nước sôi, đổ ngập các nguyên liệu.Đậy hộp bằng nắp, nhưng không vặn. Để nguội khối lượng thu được từ hai đến ba giờ.

Sau khi đồ uống nguội, đổ từ bình vào chảo tráng men và đun sôi. Sau đó, cho đồ uống trở lại bình, thêm một thìa cà phê axit xitric. Bây giờ bạn có thể vặn hộp chứa và gửi đến nơi làm mát.

Nếu bạn muốn thức uống có màu hơi hồng và hương vị rõ ràng hơn, thì thêm quả mâm xôi là một giải pháp tuyệt vời. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• quả lý gai - 300 g;
• quả mâm xôi - 200 g;
• đường - 200 g;
• nước - 2,5 lít.

Chuẩn bị xi-rô dạng nước và đổ vào lọ đựng quả mọng. Sắc uống với nước đun sôi khoảng 30 phút, đậy nắp kín và để nguội.

Thức uống này trong hầu hết các trường hợp được chuẩn bị vào giữa mùa hè, vì tất cả các thành phần đều đơm hoa kết trái vào tháng Bảy. Tất cả các loại quả mọng nên được dùng với tỷ lệ bằng nhau:

• một ly quả lý gai, quả mâm xôi và quả lý chua;
• một ly đường;
• nước - 3 lít.

Đầu tiên, xay nhuyễn quả mâm xôi. Để làm điều này, hãy lấp đầy nó với một thìa đường tráng miệng. Đổ nước vào hộp, đậy kín phần đường còn lại. Sau khi đun sôi, cho tất cả các quả dâu đã trộn vào đó, nấu trên lửa vừa trong 5 phút.

Sau đó, bạn có thể đổ nước trái cây thu được vào các lọ và vặn.

Thành phần:

• quả lý gai - 2 kg;
• dâu tây - 1 kg;
• đường cát - 1,5 kg.

Trước hết, rửa sạch quả mắc mật: cần rửa sạch, loại bỏ lá và vụn.

Quả mọng được bao phủ bởi đường. Đổ nước đun sôi sao cho gần như không còn không khí trong bình. Lượng nước lớn như vậy là cần thiết do dâu tây hấp thụ nước tốt và sau đó thu được ít chất compote hơn.

Việc khử trùng được thực hiện trong khoảng 15 phút, xoắn lại bằng các nắp đậy và đặt lộn ngược dưới một tấm chăn.

Nếu bạn muốn nước ép của mình có vị chua dễ chịu, hãy thêm anh đào vào đó. Chúng bổ sung một cách độc đáo hương vị của quả lý gai. Đối với thức uống này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2 cốc anh đào;
• 1 ly quả lý gai;
• 1 ly đường cát;
• 2,5 lít nước.

Một lọ rỗng nên được phủ bằng quả anh đào, đặt các nguyên liệu còn lại lên trên. Tất cả khối lượng này được đổ với nước đun sôi, đậy nắp trên cùng, nhưng không vặn cho đến khi nó nguội. Thêm đường vào xi-rô đã nguội, đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi.

Sau khi thực hiện xong, đồ uống được đổ trở lại bình và vặn. Bây giờ bạn có thể lật lại và đắp một tấm chăn dày.

Để tăng thêm vị ngọt cho món compote, mơ được thêm vào đó. Vào mùa đông, khi bạn mở vỏ bánh, những lát mơ nhỏ có thể được sử dụng làm nhân trong bánh ngọt tự làm hoặc các loại đồ ngọt khác. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• quả lý gai - 600 g;
• mơ - 400 g;
• đường - 200 g;
• axit xitric - 5 g;
• nước - 2,5 lít.

Ngay từ đầu nên tách các rỗ mai ra. Tiếp theo, quy trình chần phải được thực hiện trong 10 phút. Khối lượng thu được được cho vào lọ có thêm đường và axit xitric. Sau đó, bạn chuẩn bị siro ngọt dạng nước, đổ vào lọ. Compote của bạn đã sẵn sàng, bạn có thể xoay và làm mát.

Cách nấu chè khúc bạch và cam sành cho mùa đông, các bạn xem video tiếp theo nhé.