Đông lạnh quả lý gai: các tính năng và công thức nấu ăn

Quả mọng là một trong những món ngon được nhiều người tìm kiếm trong mùa hè. Chúng rất giàu vitamin và là một vật trang trí tuyệt vời cho nhiều món tráng miệng. Để bạn có thể thưởng thức món ngon này quanh năm, chúng cần được bảo quản đông lạnh. Cấp đông là lựa chọn tốt nhất để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét việc đông lạnh quả mọng bằng cách sử dụng quả lý gai làm ví dụ.

Một lợi thế rõ ràng là khi sử dụng phương pháp bảo quản này, trái cây của bạn sẽ giữ được tất cả các vitamin cần thiết. Trong cùng một loại mứt hoặc compote, hầu như có ít đặc tính hữu ích hơn 80% so với quả mọng đông lạnh. Ngoài ra, hoa quả sẽ không bị mất mùi và vị tự nhiên. Và tủ đông hiện đại dễ dàng đối phó với nhiệm vụ.

Nếu bạn đông lạnh quả lý gai đúng cách, ngay cả sau vài tháng bảo quản trong tủ lạnh, chúng vẫn không bị mất đi hình dáng và số lượng calo ban đầu. Tất cả các vitamin đều được giữ nguyên trong quả: B1, B2, vitamin C với hàm lượng như trong quả vừa hái ở bụi.

Trong một số khoảnh khắc, thực phẩm từ tủ lạnh thậm chí còn tốt hơn tươi. Ví dụ, quả lý gai đông lạnh hầu như không chứa các nguyên tố hóa học có hại như chì hoặc các sản phẩm được sử dụng trong quá trình phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng.

Và bạn cũng có thể so sánh quả mọng đông lạnh với quả được bán trong siêu thị vào mùa đông. Tuy nhiên, trong trường hợp này, quả mọng từ tủ lạnh của bạn đi trước các sản phẩm trong nhà kính theo nhiều cách.

Để giữ cho quả lý gai ở dạng ban đầu, bạn có thể bảo quản trong túi ni lông mới hoặc trong hộp nhựa có nắp đậy kín. Không bao giờ bảo quản trái cây đông lạnh trong túi mà bạn đã sử dụng cho các mục đích khác, vì chúng không có khả năng kín khí và rất có thể đã hấp thụ mùi của các sản phẩm khác.

Và cũng không bảo quản quả lý gai đông lạnh trong hộp thủy tinh. Chum và đồ dùng tương tự sẽ bị nứt khi ở trong tủ đông, do đó làm hỏng toàn bộ món tráng miệng của bạn.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên bảo quản sản phẩm này trong các hộp nhỏ. Và có những lý do cho điều này. Ví dụ, trong một bát lớn, món ăn của bạn sẽ đông lại trong một thời gian rất dài. Việc rã đông từng phần nhỏ thực tế hơn nhiều, vì bạn không phải lấy một hộp lớn ra khỏi tủ lạnh và làm đông lại phần còn thừa. Hộp nhựa có dung tích 500 g được coi là lý tưởng để đựng quả lý gai.

Cây trồng phải được đặt trong một cái đĩa, xáo trộn sản phẩm một chút để tất cả không khí không cần thiết thoát ra khỏi hộp đựng. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ chỉ có quả lý gai xay nhuyễn thay vì cả quả mọng. Hãy cố gắng chọn những hộp đựng trong suốt, nó sẽ tiện lợi hơn rất nhiều. Nếu tất cả các món ăn của bạn có màu trắng đục, thì bạn có thể ký bằng bút dạ. Vì vậy, bạn không cần phải mở nó mỗi lần, kiểm tra xem bạn có cách xử lý phù hợp. Và sự xâm nhập định kỳ của không khí vào thùng chứa sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến quả mọng.

Quả lý gai không phổ biến lắm so với các loại quả mọng khác.Tuy nhiên, loại quả mọng này tốt hơn tất cả những loại khác có khả năng duy trì khả năng miễn dịch cao trong cơ thể con người.

Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét chi tiết cách chọn quả lý gai để đông lạnh sau này.

1. Trong thế giới hiện đại, có rất nhiều loại quả mọng này. Quả chín có màu vàng nhạt, trong suốt, hơi đỏ và xanh nhạt. Có những giống mà độ chín chỉ có thể được xác định bằng những điểm đặc trưng xuất hiện trên vỏ của quả mọng.
2. Lượng chất dinh dưỡng có trong quả mọng này phụ thuộc hoàn toàn vào màu sắc của nó. Hữu ích nhất là quả mọng màu trắng hoặc xanh nhạt. Nền văn hóa màu đỏ rất ngọt ngào. Và bóng râm càng đậm thì quả lý gai càng ngọt. Do đó, màu đỏ tía là ngọt ngào nhất.

Chỉ nên đông lạnh toàn bộ quả mọng. Quả chưa chín hoặc bị hỏng không được phép sử dụng.

1. Trước khi thu hoạch, nhớ dùng tay sờ vào quả. Quả lý gai chín có sức sống dẻo dai. Nếu các quả được ép qua, thì chúng đã quá chín. Và nếu khó quá, thì bạn nên đợi với việc thu hái trái cây.
2. Nếu bạn muốn đông lạnh quả lý gai trong hơn một mùa đông, thì khi bạn hái quả, hãy cố gắng chọn quả mọng cùng với cuống. Chi tiết nhỏ này cho phép bạn tiết kiệm một lượng vitamin rất lớn.
3. Sau khi bạn đã làm khô quả chùm ruột, hãy kiểm tra cẩn thận để đảm bảo không có hơi ẩm ở phần gốc của quả mọng, bên cạnh cuống. Bằng cách này bạn sẽ tránh được sản phẩm bị thối rữa. Nếu bạn không thể đông lạnh ngay sau khi thu hoạch hoặc mua ngoài chợ thì nên để ở nơi không có ánh sáng mặt trời và ánh sáng đèn điện. Nơi này cần được thông gió tốt.
4. Nếu bạn định đông lạnh quả mọng vài ngày sau khi thu hoạch, thì trong trường hợp này, chúng chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng chúng không nên được rửa sạch. Quả mọng chưa rửa được bảo quản trong tủ lạnh từ một tháng rưỡi đến hai tháng.

Sau khi bạn đã thu thập được văn hóa của mình, các chuyên gia không khuyên bạn nên trì hoãn việc nấu nướng.

• Lý tưởng nhất là nên cho quả lý gai vào tủ lạnh trong vòng vài giờ sau khi thu hoạch. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể thực hiện được nếu bạn thu thập nó từ khu vườn của mình. Bạn nấu hoa quả càng sớm thì món đông lạnh càng ngon.
• Trước khi đông lạnh quả lý gai, chúng phải được rửa sạch và làm sạch lá. Hãy cẩn thận khi làm sạch, điều quan trọng là bạn không làm hỏng trái cây trong quá trình này. Một số bà nội trợ đông lạnh quả mọng ngay với cánh hoa, và làm sạch chúng sau khi rã đông ngay trước khi dùng.

• Chỉ chọn những quả chín hoàn toàn. Nếu bạn đông lạnh trái cây chưa chín, thì sau khi rã đông, chúng sẽ không có mùi vị gì, ngay cả khi bạn bổ sung một lượng lớn đường. Các đặc tính hữu ích và vitamin trong các mẫu vật đó cũng không được bảo toàn.
• Nếu bạn quyết định lưu trữ quả lý gai cả mùa đông chỉ ở dạng khô, thì quả mọng phải được lựa chọn rất cẩn thận. Không phải mọi giống đều thích hợp cho việc đông lạnh như vậy. Hãy lấy những quả có phần bên trong rất ngọt và vỏ dày.
• Trái cây có vỏ mỏng là tốt nhất để xay nhuyễn dâu tây ngọt. Những quả mọng này rất tốt để nấu với xi-rô dạng nước. Bằng cách nhúng quả mọng vào xi-rô và sau đó để đông lạnh, bạn có thể chắc chắn rằng không quả nào bị hỏng.

• Thu hoạch ngay sau khi mặt trời mọc vào sáng sớm để không đọng sương trên quả. Bằng cách này bạn sẽ tránh được độ ẩm dư thừa trước khi bảo quản.
• Tiếp theo, bạn cần lần lượt sơ qua quả chùm ngây, rửa sạch khỏi các mảnh vụn, bụi bẩn, loại bỏ những mẫu bị hư, hỏng và loại bỏ phần lá.
• Rửa sạch quả lý gai. Nó không được khuyến khích để rửa trong nước nóng hoặc ấm. Xả nước qua chao, trải ra và đợi cho khô hoàn toàn.
• Với tay khô, hãy phân loại lại các quả.

Dưới đây là công thức để chuẩn bị và các sắc thái của việc lưu trữ món ngon này.

Để chuẩn bị hỗn hợp, hãy chọn những quả chín quá. Nó được khuyến khích để lấy những người có làn da mỏng nhất. Và đánh bằng máy xay hoặc máy trộn.

Tuy nhiên, đối với những mục đích này, tốt hơn là sử dụng một cái đẩy bằng gỗ và làm việc bằng tay. Thực tế là khi quả cà phê chạm vào chân kim loại của máy trộn, chúng sẽ bị oxy hóa và vitamin không được lưu trữ trong đó.

Một kg quả lý gai được đổ với 350 gram đường và trộn đều. Sau khi truyền một ít, bột nhuyễn được đổ vào một thùng chứa và gửi để đông lạnh.

Chuẩn bị trước một cái bát lớn và đặt quả dâu đã rửa sạch, bóc vỏ và phơi khô vào đó.

Một kg quả lý gai chứa 400 gram đường. Chỉ trong trường hợp này nên được trộn rất cẩn thận, từ từ. để không làm hỏng quả. Đảm bảo rằng mỗi bản sao được bao phủ bởi đường. Sau đó, bạn có thể gửi nó vào một đĩa nhựa và đặt nó trong tủ đông.

Nếu bạn đã thu hoạch trái cây vỏ mỏng, nhưng không muốn xay nhuyễn chúng, bạn có thể đông lạnh chúng trong một loại xi-rô đặc biệt. Lau khô quả mọng và cho vào hộp nhựa nhỏ.

Xi-rô được làm thủ công: đường và nước được pha loãng theo tỷ lệ 1: 2. Sau khi nguội, nó được đổ vào các thùng chứa với quả lý gai sao cho phần quả mọng trên cùng vẫn nằm dưới chất lỏng. Không nhất thiết phải đổ đầy các hộp, khoảng cách đến các đầu đĩa nên để khoảng 1 cm, chúng ta đậy chặt hộp và để trong ngăn đá.

Khi muốn rã đông món tráng miệng, bạn chỉ cần lấy món ăn ra khỏi tủ lạnh và đợi cho đến khi món tráng miệng tan chảy hoàn toàn.

Chuẩn bị một vài khay. Dùng giấy ăn đậy chúng lại. Sau đó, trải quả lý gai đã khô và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Sau khi đông cứng lại, bạn có thể chuyển sang giấy bóng kính và gửi vào tủ đông để bảo quản lâu dài.

Để chuẩn bị như vậy, bạn sẽ cần 1 kg đường, 1 kg quả lý gai và một quả cam.

Cam nên cắt thành từng lát nhỏ và bỏ vỏ. Da không cần phải tẩy trang. Chuẩn bị quả lý gai và sau khi gọt vỏ, cho qua máy xay thịt cùng với quả cam. Rắc tất cả khối lượng này với đường và trộn đều. Bạn có thể thêm chanh nạo. Sau đó, bạn có thể đặt trong hộp đựng và gửi vào tủ đông.

Theo đánh giá, đây là công thức ngon nhất.

Quả lý gai rất có lợi cho trẻ em và thanh thiếu niên. Những quả mọng này có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh do vi rút gây ra. Chúng được coi là một sự cứu rỗi thực sự trong mùa đông trong beriberi.

Xem video tiếp theo để biết cách làm món tráng miệng thơm ngon từ quả lý gai và cam.