Bắp ngô: lợi và hại, công thức nấu ăn

Sản phẩm ngô phổ biến nhất là mảnh. Với hình thức này, dễ dàng nhất để nấu và ăn sản phẩm cực kỳ hữu ích này. Ngô có thể tác động thuận lợi đến công việc của hầu hết các hệ thống trong cơ thể chúng ta. Từ cốm dẹp bạn có thể nấu nhiều món ăn hấp dẫn người lớn và trẻ nhỏ.

Lịch sử của vảy ngô rất thú vị và hài hước. Nó xảy ra vào thế kỷ XIX xa xôi ở Hoa Kỳ. Anh em Kellogg, những người có một khu nghỉ dưỡng sức khỏe nhỏ, đã quyết định thêm bột ngô vào chế độ ăn uống của những người đi nghỉ. Khi vào bếp, có một tình huống không lường trước được, bột đã chín quá. Thành phần chính của bột khá đắt, và tôi không muốn vứt nó đi.

Anh em nhà Kellogg quyết định vo viên bột quá khô và chiên các lớp nhỏ trong dầu. Những người đi nghỉ thực sự rất thích bữa sáng bất thường này. Một trong hai anh em là bác sĩ, anh ấy dễ dàng nhận được bằng sáng chế cho một sản phẩm mới. Đúng vậy, chỉ vì một tai nạn ngớ ngẩn mà lần đầu tiên cả thế giới biết đến cơm cháy ngô.

Cho đến nay, bánh ngô hoàn toàn phù hợp với bữa sáng đầy đủ, giúp bạn nạp đủ năng lượng và vitamin từ buổi sáng sớm và cho cả ngày. Sản phẩm không đường, theo các nhà sản xuất, có thể ăn được ngay cả đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Không phải ai cũng tin những lời đảm bảo như vậy, vì vậy cần nghiên cứu chi tiết hơn về tác dụng của bột ngũ cốc đối với cơ thể nói chung và trên các hệ thống riêng lẻ của nó.

Các chuyên gia dinh dưỡng thực sự đánh giá cao vảy ngô tự nhiên. Hãy nhớ rằng danh sách các đặc tính hữu ích chỉ áp dụng cho sản phẩm được tạo ra mà không sử dụng các hương liệu và mùi vị khác nhau. Thông thường, một danh sách ấn tượng về các loại vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau được viết trên các gói cùng với bữa sáng khô.

Quá trình sản xuất ngô mảnh trong sản xuất được thực hiện theo nhiều bước.

1. Vỏ được loại bỏ khỏi các hạt, sau đó chúng được xử lý. Kết quả là, các hạt có màu vàng nâu.
2. Các hạt được đặt trên một băng tải và nghiền thành các mảnh vụn.
3. Để phân phối đồng đều độ ẩm, chúng tự cho mình để làm mát và điều hòa không khí.
4. Trong quá trình xử lý nhiệt, sản phẩm được sấy khô, các bản mỏng được chiên ở nhiệt độ khoảng 300 ° C.

Sự cẩn thận khi mua bữa sáng ngô trong cửa hàng sẽ cho phép bạn chọn một sản phẩm chất lượng cao. Khi nghiên cứu bao bì, hãy xem thành phần, chỉ nên có 3 thành phần - bột ngô, dầu, muối. Các mảnh có thành phần khác không còn được coi là tự nhiên. Đừng bám vào một sản phẩm có một danh sách rất lớn các vitamin và khoáng chất bổ sung. Các nguyên tố vi lượng nhân tạo và vitamin từ các sản phẩm này được cơ thể hấp thụ kém hơn.

Nếu bạn muốn hưởng lợi từ bữa sáng khô, hãy bỏ qua các sản phẩm có đá lạnh. Tốt hơn là bạn nên tăng thêm vị ngọt với sự trợ giúp của chất ngọt tự nhiên (trái cây, mật ong), nhưng bạn không nên sử dụng đường.

Bắp rang bơ được hấp thụ nhanh chóng và không tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Nếu bạn gặp vấn đề về hệ tiêu hóa thì sử dụng ngô ở dạng này sẽ là một lựa chọn lý tưởng để cải thiện tình trạng bệnh. Lợi ích của sản phẩm không kém gì so với lõi ngô.

1. Chất xơ trong rau có tác dụng kích thích nhu động của dạ dày, đẩy nhanh quá trình thanh lọc cơ thể. Điều này rất quan trọng đối với những người dễ bị viêm đại tràng, và nếu có vấn đề với việc đi tiêu.
2. Tryptophan được chuyển đổi thành serotonin sau khi hấp thụ sản phẩm. Nhờ đó, bữa sáng bằng ngô giúp thoát khỏi các vấn đề tâm trạng khác nhau.
3. Thành phần có chứa axit amin glutamine có tác dụng tích cực đến trí nhớ và khả năng tập trung.
4. Flakes làm sạch máu của cholesterol không cần thiết.
5. Hàm lượng calo trong món ăn thấp nên không gây hại cho vóc dáng.
6. Ảnh hưởng thuận lợi đến sức khỏe của toàn bộ hệ tiết niệu.
7. Bữa sáng bằng ngô có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tim và mạch máu.
8. Vẩy giúp cơ thể đào thải mật.

Một sản phẩm không chứa đường tự nhiên được cơ thể dễ dàng hấp thụ và giúp các hệ thống khác nhau hoạt động ổn định. Để tăng lợi ích, bạn có thể pha sữa và thêm mật ong, trái cây khô, các loại hạt. Bữa sáng như vậy sẽ có lượng calo khá cao, ít nhất 360 kcal trên 100 gam sản phẩm, ngũ cốc tự nhiên thông thường không có chất phụ gia chứa khoảng 90 calo trên 100 gam. Loại thứ hai có sự khác biệt lớn vì chúng được làm hoàn toàn từ ngô nguyên hạt, nước và muối.

Giá trị dinh dưỡng của 100 g vảy: protein - 8 g; chất béo - 3 g; carbohydrate - 84 g. Điều quan trọng cần lưu ý là BJU có thể thay đổi đáng kể khi có mùi vị.Chỉ số đường huyết không vượt quá 70 nên sản phẩm an toàn cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2. Men trong mảnh làm tăng con số này lên 90, vì vậy rất nguy hiểm nếu ăn nó.

Vẩy có lợi cho cơ thể người phụ nữ trong thời kỳ sinh nở. Chúng sẽ giúp cải thiện tình trạng của dạ dày giữa kỳ. Ngoài ra, sự dị thường về vị giác hãy đa dạng thức ăn thông thường trong thời kỳ sinh đẻ. Điều quan trọng là phải ngăn chặn kịp thời, từ tuần thứ 36 không được tiêu thụ sản phẩm. Ít vận động sẽ dẫn đến tăng cân quá mức cho người phụ nữ và thai nhi.

Việc sử dụng ngũ cốc trong thời kỳ cho con bú phần lớn phụ thuộc vào sở thích của người phụ nữ. Chúng sẽ giúp bà mẹ cho con bú làm sạch máu, bình thường hóa công việc của tim và dạ dày. Bột ngô trong chế phẩm bình thường hóa huyết áp cao và cải thiện lưu thông máu bằng cách làm sạch mạch máu. Điều quan trọng là sản phẩm không chứa gluten và glucose, nếu không sẽ không được hấp thu qua đường tiêu hóa của trẻ sơ sinh.

Nếu mẹ ăn ngũ cốc cùng với việc cho con bú thì cơ thể của trẻ sẽ dần quen với sản phẩm này. Một số người nghĩ rằng đây là lý do cần thiết để cho trẻ ăn các sản phẩm từ ngô. Ý kiến ​​của WHO hơi khác so với quan điểm phổ biến, họ khuyến cáo không nên thử nghiệm cho đến 3 năm. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa và thần kinh của trẻ đã hình thành đầy đủ.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng vảy nến khi còn nhỏ có thể vi phạm sự hấp thu glucose, hình thành thói quen ăn uống sai lầm. Không thay thế bữa ăn chính của trẻ bằng sản phẩm này. Để dành ngũ cốc cho một món tráng miệng lành mạnh hoặc một bữa ăn nhẹ nhanh chóng. Đồng thời, bạn không nên cho trẻ ăn ngũ cốc quá thường xuyên, 3 lần / tuần là đủ. Chính sự đều đặn này sẽ giúp tránh được những hậu quả tiêu cực khi sử dụng.

Một chủ đề thú vị có thể là việc sử dụng ngũ cốc trong chế độ ăn kiêng. Sản phẩm có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ nhanh chóng ít calo, nhưng nó không mang lại bất kỳ lợi ích cụ thể nào trong việc loại bỏ trọng lượng dư thừa. Các sản phẩm từ ngô có thể được kết hợp với sữa chua hoặc cám ít calo. Lựa chọn thứ hai phù hợp khi kết hợp chế độ ăn uống và luyện tập sức mạnh.

Có những chế độ ăn kiêng và chế độ dinh dưỡng đặc biệt, trong đó ngũ cốc dẫn đầu. Các bác sĩ tin rằng những phương pháp như vậy giúp giảm cân trong thời gian ngắn. Lợi thế lớn của chế độ ăn kiêng như vậy là có sẵn ngũ cốc tự nhiên. Hơn nữa, vị ngọt đặc biệt của chúng giúp bạn giảm lượng đường nạp vào dễ dàng hơn.

Điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn uống ngũ cốc kéo dài không quá một tuần. Đảm bảo ra vào chế độ ăn kiêng cẩn thận để cơ thể có thời gian thích ứng với sự thay đổi trong chế độ ăn. Việc giảm cân như vậy không phù hợp với những người có vấn đề về đường tiêu hóa hoặc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2. Trong trường hợp đầu tiên, chế độ ăn kiêng đe dọa sự phát triển của các bệnh dạ dày, đau, táo bón. Trong trường hợp thứ hai, có thể xảy ra tình trạng dư thừa đường trong máu.

Nhiều người đã quen với việc bắt đầu ngày mới với một đĩa bữa sáng nhanh. Bột thường được ăn dưới dạng cháo, chúng thường được đổ với sữa hoặc sản phẩm sữa chua yêu thích của chúng.

Cân nhắc những rủi ro và đặc điểm có thể xảy ra khi ăn ngô mảnh vào buổi sáng.

1. Trước khi ăn ngũ cốc vào buổi sáng, hãy nhớ uống một ly chất lỏng ấm (trà hoặc nước). Đây là cách duy nhất để tránh kích thích ruột và niêm mạc dạ dày.
2. Sản phẩm có thể được dùng vào buổi sáng cho trẻ em, nó bao bọc thành dạ dày và cung cấp cho cơ thể sự tăng cường năng lượng cần thiết.
3. Không ăn ngũ cốc khô. Việc tiêu thụ sản phẩm trong thức ăn như vậy có thể dẫn đến các quá trình viêm trong thành dạ dày. Trong trường hợp tốt nhất, cơ thể sẽ quyết định loại bỏ sản phẩm với sự trợ giúp của phản xạ bịt miệng.
4. Người lớn ăn ngũ cốc vào bữa sáng sẽ tốt hơn là cháo đặc với sữa. Để thay đổi, bạn có thể sử dụng bất kỳ phụ gia tự nhiên nào khác (xi-rô, trái cây, mật ong).
5. Một loạt các thành phần (thực phẩm bổ sung) góp phần làm cho vảy hấp thu nhanh hơn.
6. Bạn có thể uống một bữa sáng khô với bất kỳ đồ uống nào mà không có gas. Nếu không, việc tiêu hóa thức ăn sẽ gặp nhiều khó khăn.
7. Để cải thiện các đặc tính có lợi, hãy thêm kefir ít chất béo vào cháo. Sự kết hợp này thích hợp vào buổi tối, trước khi đi ngủ.
8. Các mảnh với chất phụ gia và chất làm ngọt gây ra việc sản xuất insulin. Điều này dẫn đến cảm giác đói ngay cả khi cơ thể đã bão hòa.

Những lợi ích sức khỏe chỉ là vảy tự nhiên. Bệnh nhân tiểu đường nên đặc biệt cẩn thận về thành phần của sản phẩm, nếu có bột hoặc đường thì không nên mua. Và cũng với một căn bệnh như vậy, nó là giá trị từ chối thêm mật ong và sữa chua đầy đủ chất béo vào ngũ cốc. Đối với các triệu chứng suy giảm chuyển hóa carbohydrate, tốt hơn là kết hợp ngũ cốc với nước lọc hoặc sữa ăn kiêng.

Hầu hết các vitamin trong ngũ cốc là không tự nhiên. Trong quá trình sản xuất một sản phẩm như vậy từ lõi ngô, hầu hết các nguyên tố vi lượng bị chết, các nhà sản xuất bão hòa nhân tạo các mảnh bằng các khoáng chất khác nhau.Trong bệnh tiểu đường, món ăn nên thay thế hoàn toàn một bữa ăn no. Nếu không có vấn đề gì về sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn chỉ nên sử dụng ngũ cốc để ăn vặt trong các bữa ăn trung gian.

Vảy không có hại khi được sử dụng đúng cách và điều độ. Điều quan trọng là sản phẩm có tráng men trong mọi trường hợp đều có hại cho men răng. Chỉ có hai trường hợp bạn nên từ bỏ hoàn toàn sản phẩm:

1. viêm tắc tĩnh mạch hoặc đông máu cao;
2. bệnh viêm loét đường tiêu hóa.

Nó là giá trị cẩn thận xử lý vảy ngô đối với bệnh viêm dạ dày. Chúng có thể khiến bệnh tái phát nghiêm trọng. Vứt bỏ sản phẩm, trên bao bì có ghi rõ - có thể chứa một lượng gluten. Những loại ngũ cốc như vậy kết hợp với sữa chua hoặc các chất phụ gia ngọt sẽ gây hại cho dạ dày. Không sử dụng sản phẩm cho các quá trình viêm trong tuyến tụy, đặc biệt là trong đợt tái phát cấp tính.

Ngoài ra, sản phẩm dư thừa gây buồn nôn, đau bụng, kích thích vi phạm phân và đường tiêu hóa. Các nhà khoa học Anh đã phát hiện ra rằng một khẩu phần ngũ cốc từ ngô chứa khoảng 0,25 đường glucose hàng ngày cho một sinh vật trưởng thành.

Các sản phẩm từ ngô chủ yếu được ăn vào bữa sáng. Đối với các sản phẩm sản xuất bia, các sản phẩm sữa ít béo hoặc nước được sử dụng. Nhiều loại xi-rô, nước trái cây, trái cây, quả mọng, sô cô la và các sản phẩm tương tự được thêm vào để cải thiện hương vị. Tại nhà, bạn có thể sử dụng các công thức khác để chế biến các món ăn ngon. Bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt không nướng mang đến cơ hội cung cấp ngũ cốc lành mạnh cho cả gia đình.

Nhiều bà nội trợ thích nấu nhiều loại bánh quy, thịt hầm, kẹo, bánh nướng và bánh ngọt từ ngũ cốc. Trong các công thức nấu ăn mặn, mảnh thường được sử dụng làm nguyên liệu làm bánh mì. Bột vảy rất tốt để làm bánh mì khi nấu các món cốt lết, sườn, thịt, cá. Vỏ bánh sẽ tạo cho món ăn một lớp vỏ đẹp mắt và ngon. Thường thì ngũ cốc khô được thêm vào món salad.

Chỉ mất 15 phút rảnh rỗi để chuẩn bị một bữa ăn sáng. Chỉ sử dụng các thành phần tự nhiên trong sản xuất bữa ăn sáng cho trẻ em. Tránh các chất phụ gia thực phẩm khác nhau để bảo toàn các đặc tính có lợi của cháo. Các thành phần:

• ngô mảnh - 1 cốc;
• nước - 1,5 cốc;
• sữa - để nếm;
• muối - để nếm;
• đường để hương vị.

Làm một bữa sáng ngon như vậy khá đơn giản, theo hướng dẫn:

1. đổ đầy nước vào sản phẩm và chờ trương nở;
2. để cốm trên lửa chậm, nấu trong 15 phút;
3. để có được độ đặc chính xác, cần phải nghiền các mảnh vụn qua rây;
4. thêm chút muối và đường cho vừa ăn.

Một món tráng miệng ngon được chế biến dễ dàng và quan trọng nhất là nhanh chóng. Bạn có thể ăn món này không quá hai lần một tuần do hàm lượng glucose đáng kể. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• bơ thực vật dạng kem - 100 g;
• xi-rô đường đơn - 50 ml;
• bột ca cao - 4 muỗng canh. l;
• ngô mảnh - 500 g.

Thực hiện theo các hướng dẫn đơn giản để làm bánh quy ngon.

1. Đun chảy bơ thực vật dạng kem trong một cái chảo có đáy nặng. Không sử dụng lò vi sóng cho việc này. Thêm xi-rô và các thành phần khô vào hộp đựng. Sau khi sôi, để sôi thêm 2-3 phút. Lấy ra khỏi nhiệt khi hỗn hợp trở nên đặc.
2. Thêm bột ngô vào bơ thực vật và trộn nhẹ.
3. Chia hỗn hợp vào các khuôn giấy và cho vào ngăn đá.

Một món tráng miệng thú vị trông giống như kem với lớp vỏ giòn và đẹp mắt. Dùng với kem tươi, siro sô cô la hoặc mật ong để có hương vị ngon hơn. Từ lượng sản phẩm được chỉ định, thu được 4 phần ăn. Thành phần:

• bất kỳ loại kem yêu thích nào - gói 0,5 l;
• vụn bánh ngô - 1,5 cốc;
• quế (bột) - 0,5 muỗng cà phê;
• lòng trắng trứng - 2 chiếc;
• dầu thực vật (ô liu) để chiên - 1 lít.

Món ăn đã sẵn sàng chỉ sau 20 phút và có hai lần nghỉ để làm mát. Món tráng miệng như vậy không được khuyến khích ăn thường xuyên, vì nó chứa khá nhiều glucose. Việc sử dụng nó cũng chống chỉ định trong bệnh tiểu đường. Xem xét phương pháp nấu ăn.

1. Làm 4 muỗng kem nửa cốc. Đặt trên một tấm nướng và đặt trong tủ đông trong 1 giờ cho đến khi hoàn toàn cứng.
2. Trộn các thành phần khô trong một cái bát nhỏ. Trong một bát khác, đánh bông lòng trắng trứng đến đỉnh mềm.
3. Lăn kem trong lòng trắng trứng và sau đó cho ngũ cốc. Lặp lại quy trình cho đến khi kem phủ hoàn toàn. Cho trở lại ngăn đá khoảng 3 tiếng cho đến khi kem nguội hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu thực vật đến 190 độ C bằng chảo có đáy dày hoặc nồi chiên mỡ sâu.
5. Chiên các viên trong dầu trong 10-15 giây cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Loại bỏ dầu thừa. Phục vụ nóng.

Cách nấu xôi ngô tại nhà, xem video sau.