Bắp dăm: nó là gì và làm thế nào để nấu?

Món ăn vặt chiên giòn rất được yêu thích. Khoai tây chiên đặc biệt có liên quan trong số đó, có hương vị và mùi thơm khiến nhiều người hâm mộ. Hữu ích nhất trong số này là khoai tây chiên bột ngô, bạn có thể tự làm ở nhà. Việc chuẩn bị của họ không mất nhiều thời gian, và kết quả là rất hài lòng ngay cả với những người mới nấu ăn.

Khoai tây chiên rất phổ biến ở Mexico, nơi chúng được gọi là "nachos". Đây là món ăn nhẹ giúp thỏa mãn cơn đói của bạn trong một công ty lớn. Nó được làm từ bột ngô hoặc từ bánh ngô với thêm gia vị thơm. Theo truyền thống, nó có hình dạng của một hình tam giác, thuận tiện nhất để ăn nhẹ với nước sốt. Nachos thường được phục vụ với salsa hoặc guacamole.

Người ta tin rằng khoai tây chiên được tạo ra ở Mexico, trong thị trấn nhỏ Piedras Negras. Một người đàn ông tên là Rodolfo de los Santos đã tạo ra nó trong nhà bếp của nhà hàng nhỏ Victory Club của mình vào năm 1943. Sau đó, tên của món ăn nhẹ tuyệt vời này đã được đưa ra sau đó, vào năm 1949, trong một trong những cuốn sách dạy nấu ăn, nơi công thức ban đầu cho món khoai tây chiên được in.

Hiện nay, có rất nhiều biến thể của công thức truyền thống phổ biến ở các quốc gia khác nhau. Có loại khoai tây chiên hình tam giác và hình tròn, được tẩm gia vị với nhiều loại gia vị khác nhau và bao gồm các thành phần bổ sung để đạt được kết cấu giòn và đặc hơn.

Một điều vẫn không thay đổi - nachos khá thịnh soạn và khô, và do đó vẫn được phục vụ cùng với một số loại nước sốt.Đặc biệt phổ biến ở Nga là pho mát và nước sốt kem chua với các loại thảo mộc.

Khoai tây chiên, do thành phần của chúng, được coi là có lợi hơn cho cơ thể con người so với khoai tây chiên phổ biến.

Họ có BJU sau trên 100 g sản phẩm:

• 7 g chất đạm;
• 25 g chất béo;
• 61 g cacbohydrat.

Hàm lượng calo của sản phẩm khá cao - 496 kcal. Không thể nói rõ ràng rằng sản phẩm này có tác hại hoặc lợi ích đáng kể. Đây là một sản phẩm bột mì, và không được khuyến khích sử dụng nó thường xuyên, đặc biệt là đối với những người thừa cân. Khoai tây chiên Nachos phổ biến nhất để phục vụ cho gia đình và bạn bè khi xem thể thao hoặc một bữa tiệc nhỏ như một món ăn nhẹ trước khi phục vụ các món chính.

Ngày nay, có thể dễ dàng mua vụn ngô làm sẵn hoặc bạn có thể tự làm. Những chiếc nachos mua ở cửa hàng thu hút sự chú ý với bao bì tươi sáng được trang trí bằng những bông hoa truyền thống của Mexico, tuy nhiên, thành phần của chúng vẫn giữ lại rất ít công thức tự làm truyền thống. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ hài lòng với việc nấu ngô khoai tây chiên tại nhà, bên cạnh đó, công thức và cách chế biến nachos rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều tiền bạc và công sức.

Để làm khoai tây chiên truyền thống, bạn sẽ cần:

• 400 g bột ngô;
• 1 ly nước nóng;
• 5 thìa dầu ô liu;
• 1 thìa cà phê ớt bột;
• 0,3 thìa cà phê quế;
• nửa thìa cà phê tiêu xay;
• nửa thìa cà phê muối.

Thuật toán nấu ăn bao gồm các bước sau.

• Trộn các thành phần cho bánh ngô. Trong một bát sâu, trộn tất cả các thành phần khô và trộn kỹ bằng thìa gỗ. Thêm dầu ô liu.Tiếp tục khuấy, đổ nước nóng vào đĩa từng phần nhỏ. Bột phải phồng lên một chút và bản thân kết cấu của bột phải có độ đàn hồi.
• Cán bánh và định hình nachos trong tương lai. Trải giấy da lên bàn và rắc bột mì lên. Dùng cán cán mỏng miếng bột trên bàn với độ dày dưới 2 mm. Dùng dao cắt bột thành từng dải rồi thành hình tam giác.
• Chuẩn bị nachos. Trải các hình tam giác đã hoàn thành trên giấy da và gửi vào khay nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 10-15 phút. Sau đó, bạn cần lấy khay nướng ra và đợi cho đến khi khoai tây nguội hoàn toàn - kết cấu của chúng sẽ trở nên giòn và đặc hơn.

Công thức làm sốt pho mát kem chua phổ biến bao gồm:

• 200 g pho mát cứng;
• 2 thìa kem chua;
• 50 g bơ;
• 1 thìa cà phê ớt cayenne;
• muối và các loại thảo mộc để nếm.

Quá trình chuẩn bị của nó sẽ không mất quá 15 phút.

• Đun chảy bơ trong chảo nóng và thêm pho mát bào. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy.
• Thêm kem chua và gia vị vào nguyên liệu, tiếp tục khuấy. Cần phải đợi đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và tất cả các nguyên liệu thành một khối đồng nhất.
• Lấy chảo ra khỏi bếp và đổ nước sốt vào một chiếc đĩa sứ. Thêm rau xanh.

Sốt salsa xanh truyền thống có thể được làm bằng các nguyên liệu sau:

• 150 gram ô liu;
• 120 gram ớt xanh;
• 2 thìa dầu ô liu;
• 2 quả cà chua vừa;
• 70 gram hành lá;
• 2 đầu hẹ tây;
• 1 muỗng canh giấm rượu.

Tất cả các sản phẩm phải được trộn trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn và phục vụ ướp lạnh.

Khoai tây chiên ngô tự làm có thể trở thành món ăn vặt khoái khẩu cho gia đình và bạn bè.

Để biết cách làm sốt phô mai và sốt salsa cho khoai tây chiên, hãy xem video bên dưới.