Làm thế nào để nấu chín ngô đúng cách?

Bắp luộc là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người biết đến từ khi còn nhỏ. Sản phẩm này được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Nó là một kho thực sự của chất xơ và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Điều quan trọng là phải nấu chín lõi ngô sao cho chúng không bị mất đi các đặc tính dinh dưỡng của chúng. Không có khó khăn trong quá trình nấu ngô, công nghệ nấu có vẻ đơn giản, nhưng có một số lượng lớn các chi tiết có thể ảnh hưởng đáng kể đến kết quả cuối cùng.

Hai loại ngô được sử dụng phổ biến nhất là:

• thức ăn gia súc, dùng để làm thức ăn cho gia súc;
• thức ăn ngọt.

Loại ngô đầu tiên đơn giản hơn, nó có ít chất dinh dưỡng hơn và nhiều tinh bột. Phải mất nhiều thời gian để nấu (hơn bốn giờ). Ngô ngọt có thể được nấu chín trong vài phút.

Ngô phải được nấu chín trên lõi ngô. Cần lưu ý ngay rằng lõi ngô quá chín không thích hợp để xử lý nhiệt, vì chúng vẫn dai ngay cả sau khi đun sôi rất lâu. Bạn chỉ có thể đối phó với những trái cây chín, nhưng không quá chín. Bạn có thể xác định độ chín của lõi ngô bằng màu sắc: nếu có màu vàng tươi thì tai như vậy đã chín quá. Ngô ở độ tuổi trung bình hoặc không chín lắm sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn.

Ngô tươi được chuẩn bị nhanh chóng và chín vào đầu tháng Tám. Phải mất 7 phút để nấu một sản phẩm như vậy trong nồi hơi đôi hoặc trong nồi áp suất.

Để thực hiện một thử nghiệm nhỏ, lấy ngô sống, cắt một hạt từ lõi và nghiền nó. Sẽ không khó để bắt gặp một chất sền sệt màu trắng sữa được gọi là sữa ngô. Nếu có vết lõm ở hai bên của thai nhi, thì điều này cho thấy sản phẩm không phải là sản phẩm tươi đầu tiên. Bắp già hoặc đông lạnh sẽ mất nhiều thời gian hơn để ninh. Sau khi đun sôi, lõi ngô vẫn còn trong chảo trong vài giờ (đôi khi lâu hơn) cho đến khi có thể ăn được. Bắp cỡ nhỏ mất ít thời gian nấu hơn nhiều so với bắp lớn.

Bắp xay thường được dùng để chế biến các món ăn khác nhau:

• cho cháo;
• cho một món thịt hầm;
• cho các chất trám khác nhau.

Cháo ngô được nấu trong ít nhất 60 phút, đồng thời khối lượng của sản phẩm nên tăng lên 3,5 lần. Trong súp, ngũ cốc được nấu trong khoảng 45 phút, và nó được đổ vào nước sôi. Để làm bánh từ ngũ cốc, thường nửa giờ xử lý nhiệt trong lò là đủ.

Lợi ích của ngô là rất lớn. Loại ngũ cốc này loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Ngô chứa nhiều chất xơ nên có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa hiệu quả. Đối với những người mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, cao huyết áp, ăn ngô với lượng hợp lý sẽ làm giảm bớt mức độ nghiêm trọng của bệnh.

Ngô rất hữu ích cho trẻ em, nó không gây dị ứng, nó có thể được tiêu thụ với số lượng lớn. Điều quan trọng là phải nấu lõi lõi thép đúng cách để giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó. Ví dụ, "tóc" của ngô có rất nhiều đặc tính hữu ích, bạn không nên vứt bỏ chúng, tốt hơn nên làm thuốc sắc từ chúng và uống.

Lợi ích của việc này là:

• giai điệu được bình thường hóa;
• hệ thần kinh được củng cố;
• cải thiện quá trình trao đổi chất.

Hạt cob có màu vàng nhạt, khi nấu nên chọn loại vừa. Bắp non có cuống màu trắng sáng. Các giống ngô miền Nam luôn có hương vị phong phú hơn, vì vậy thực tế này cũng cần được tính đến.

Nấu lõi ở nhà tốt nhất là trong nồi lớn có thành dày hoặc một cái xô. Thường chúng được cắt thành nhiều phần nếu không có đồ sành sứ rộng rãi. Bắp là sản phẩm cần được muối sau khi xử lý nhiệt (nên muối nước). Thông thường, lõi ngô được đun sôi trên lửa nhỏ. Trong nhân dân, phương pháp nấu chậm được gọi là nấu chậm. Ưu điểm của cách pha chế này là nhiệt năng được sử dụng hợp lý, không sợ chất lỏng bên trong nhanh chóng sôi lên hoặc “biến mất”. Nên bổ sung nước kịp thời, vì sớm muộn gì nước cũng sôi.

Thời xưa, "hoàng hậu nương" được đun trong sữa, thêm một ít đường. Điều này cho phép giảm đáng kể thời gian nấu nướng. Để nấu bằng phương pháp này, bạn sẽ cần thêm 120 gram sữa vào một lít nước, cũng như 2 thìa đường. Những lõi ngô càng dai thì nấu được càng lâu.

Công thức từng bước để chuẩn bị một sản phẩm tại nhà rất đơn giản. Trước khi bắt đầu nấu, hãy nhớ lấy lõi ngô có cùng kích cỡ. Nên để chúng trong nước lạnh trong 2 giờ. Nếu quả quá lớn thì cắt ngang.

Thường thì dưới đáy chảo được lót lá (một lớp), trên đó đặt ngô đã chọn. Tất cả các thứ bên trong được đổ bằng nước sôi, thùng được đặt trên ngọn lửa nhỏ. Lõi non nấu chín không quá 30 phút.Nếu lõi ngô quá chín (cứng), bạn sẽ phải nấu trong ít nhất 180 phút. Tốt nhất là nên ăn ngay món ăn.

Ngô thường được luộc trong nồi hơi đôi và mất khoảng 10 phút. Sau khi rửa sạch ngô cùng với lá, nó được đặt trong một thùng chứa. Nếu sản phẩm quá chín, thì quá trình xử lý nhiệt sẽ bị trì hoãn đến 45 phút. Để đảm bảo rằng hơi nước luôn có trong lò hơi đôi, bạn nên theo dõi lượng chất lỏng trong bình chứa.

Sản phẩm cũng được làm chín trong lò, nhưng trước hết phải được làm sạch và rửa sạch. Hộp đựng được xử lý bằng bơ hoặc bơ thực vật, lõi ngô được đổ bằng nước sôi. Bếp được làm nóng đến +125 độ, sau đó lõi ngô được nướng.

Trong lò vi sóng, tốt nhất là nấu lõi ngô non. Sản phẩm được đặt trong túi thực phẩm PVC, được xử lý trong đơn vị không quá 12 phút ở công suất 810 W. Có thể đun nước sôi với lá từ năm đến bảy phút, lượng điện sử dụng như nhau.

Để nấu ngô trong lò vi sóng, bạn cần làm như sau:

• cắt lõi ngô;
• đặt chúng trong một món ăn đặc biệt,
• thêm nước sôi;
• đậy nắp thùng chứa;
• bật thiết bị trong 30 phút ở công suất tối đa (nếu cần, trong thời gian dài hơn);
• hết thời gian quy định, bạn cần cho nước vào và bật lại lò vi sóng trong 17-18 phút.
• Sau khi nấu, để ráo nước, để chảo mở và để yên trong 10 phút.

Trong chảo chiên, sản phẩm được chuẩn bị đơn giản:

• chảo được bôi mỡ bằng bơ;
• lõi ngô được cắt (nếu chúng quá dài) và cho vào chảo rán;
• gia vị, muối được thêm vào;
• nội dung được bảo hiểm.

Ngô được nấu trên lửa nhỏ, nên đảo lõi ngô theo định kỳ.

Trong một nồi nấu chậm, "nữ hoàng của các cánh đồng" được chuẩn bị gần giống như trong một cái chảo:

• nước được thêm vào thùng chứa (200 gram);
• thiết bị được bật ở chế độ "Nhiệt".

Thời gian để sẵn sàng thường đủ 7-8 phút.

Ngô khô có đặc điểm riêng. Cần nhớ rằng chỉ có 60 gram sản phẩm này là số lượng tương đương với một lõi ngô cỡ trung bình. Hộp chứa đầy sữa hoặc nước. Thêm muối và đường cho vừa ăn. Theo số lượng - một thìa muối và một thìa đường cho mỗi lít chất lỏng.

Rất tốt để nấu ngô trong kem chua:

• trái cây được nấu chín trước và để nguội;
• ngũ cốc được cắt ra từ lõi ngô, được xếp vào một thùng chứa riêng biệt;
• kem chua được đổ vào thùng chứa, các chất được trộn lẫn;
• chất tạo thành được đặt trên một tấm nướng và đặt trong lò;
• gia vị và pho mát bào được thêm vào.

Sản phẩm được chuẩn bị không quá một phần tư giờ, sau đó được lấy ra, rắc các loại rau thơm, gia vị và phục vụ ngay lập tức.

Thường thì sản phẩm được đóng hộp.

Ngô đóng hộp giữ được đặc tính dinh dưỡng trong thời gian dài, công nghệ như sau:

• trái cây được nhúng trong nước sôi (trong 90 giây);
• vớt ra, dội nước lạnh;
• Các hạt được lấy ra khỏi đế, cho vào thùng, đổ nước sôi vào (trong 2 phút).

Trong trường hợp này, nước nên có muối và đường (ba thìa cà phê muối và đường trên 1 lít nước).Các chum được khử trùng riêng trong nước sôi, sau đó để nguội, ngô được đổ vào chum, được đậy kín ngay lập tức.

Độ sẵn sàng của quả được xác định bằng nĩa hoặc dao. Trong quá trình nấu sản phẩm, cần theo dõi độ mềm của hạt. Khi quá trình gần hoàn thành, các hạt trở nên mềm. Kiểm tra điều này rất dễ dàng - chỉ cần xỏ một vài mảnh. Nếu sữa không chảy ra khỏi hạt thì quá trình này đã kết thúc.

Sau khi nấu, nước dùng được để ráo, để tai nguội một lúc, không đậy nắp hộp. Sau đó, gia vị được thêm vào, lõi ngô được xoa với ô liu hoặc bơ và phục vụ.

Họ ăn ngô, dùng muối, tương cà hoặc mù tạt. Khi bán, bạn có thể tìm thấy dao kéo đặc biệt (giá đỡ) để ăn ngô. Chúng bị mắc kẹt ở cả hai mặt của lõi ngô và được giữ trong khi ăn. Người cầm không để bạn làm bẩn tay và bỏng ngô nóng.

Bắp nấu chín đúng cách sẽ ngon, mọng nước và mềm.

Có một số khuyến nghị quan trọng có thể được áp dụng bởi những người yêu thích đồ ăn ngọt.

• Đảm bảo sử dụng lửa chậm khi nấu, tránh làm sôi các chất trong chảo.
• Ngô không nên để lâu trong nước dùng, ngô nhanh mất ngon, trở nên “hạ thảo”.
• Điều quan trọng là phải loại bỏ lá khô và hư hỏng, nếu có, trước khi bắt đầu nấu.
• Nếu ngô được ngâm trong sữa, thì quá trình này mất ít nhất bốn giờ.
• Điều quan trọng là không được tiêu hóa ngô, nếu không hầu hết các nguyên tố vi lượng hữu ích bị mất, sản phẩm trở nên vô vị.
• Dụng cụ lý tưởng để nấu ngô là một cái nồi bằng gang hoặc đất nung lớn.
• Trước khi bắt đầu nấu lõi ngô, bạn không nên cho muối vào nước, khi đó hạt ngô sẽ không bị cứng một cách không cần thiết. Bắp được ướp muối vào thời điểm cuối cùng trước khi kết thúc nấu ăn, và đôi khi trước khi phục vụ.
• Ngô càng nguội thì càng trở nên “ngáo đá” và vô vị, bạn đừng quên đặc điểm này của món ngô luộc nhé.
• Vào mùa hè, nên tiêu thụ một tai mỗi ngày. Nhờ đó, cơ thể sẽ nhận được một lượng đầy đủ các nguyên tố vi lượng hữu ích và các axit amin, vô cùng quan trọng cho quá trình trao đổi chất diễn ra đầy đủ.
• Bệnh nhân tiểu đường được phép tiêu thụ khoảng 60gr ngô mỗi ngày, điều này đủ để điều chỉnh lượng đường trong máu mà không vượt quá mức cho phép.
• Ngô có thể giúp khắc phục hiệu quả sự tái phát của chứng sa sút trí tuệ và hậu quả của đột quỵ. Các yếu tố hữu ích chứa trong nó tăng cường các khớp và mô xương, thành mạch máu, kích thích hoạt động của cơ tim.

• Tốt nhất là nấu ngô vừa được lấy ra khỏi vườn: không quá 4 giờ kể từ đó. Đó là trong thời gian này, nó giữ lại lượng chất dinh dưỡng tối đa.
• Tốt hơn hết bạn nên mua loại ngô chưa bóc vỏ để hạt được bảo quản tốt hơn. Khi chọn, lõi có giá trị cao nhất, lá có màu xanh tươi.
• Để đánh giá độ phù hợp của sản phẩm, bạn chỉ cần dùng móng tay ấn một chút từ mép cùn của lõi ngô là đủ. Một khối trắng dày sẽ xuất hiện và nếu điều này không xảy ra, thì bạn không nên mua một sản phẩm như vậy.

Nên ăn ngô ngay khi còn ấm, nếu không được thì nên để ngô trong nồi nước nóng một lúc. Nhưng thời gian này bị giới hạn bởi thời gian làm lạnh. Ở trạng thái này, nó có thể “cầm cự” không quá 2 giờ, trong khi nước ít nhất phải ở 50 độ.

Hãy xem công thức chế biến món ngô luộc hoàn hảo dưới đây.