Ăn quất thế nào?

Thương mại phát triển giữa các khu vực khác nhau trên thế giới dẫn đến thực tế là ngày nay cuộc sống hàng ngày của chúng ta bao gồm các sản phẩm mà không ai thực sự nghe nói về cách đây 10 hoặc 20 năm ở những nơi này. Các sản phẩm như vậy, chẳng hạn như quất, một nguyên liệu lạ trong các món ăn phương Đông, có thể được nếm thử trong các nhà hàng ẩm thực Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam.

Tuy nhiên, trước sự phổ biến ngày càng tăng của quất, một số siêu thị lớn bắt đầu thu mua quất để bán cho người tiêu dùng bình thường, vì vậy câu hỏi thường đặt ra không phải là quất gì mà là sử dụng quất thế nào cho đúng cách để đa dạng hóa khẩu phần ăn của mình.

Dù muốn hay không, đối với hầu hết đồng bào ta, cây quất vẫn là một sự tò mò hiếm có mà không phải ai đã từng nghe đến. Ngay cả những người đã thử loại quả này cũng biết rất ít về nó, vì vậy một chương trình giáo dục nhỏ sẽ không gây hại.

Hãy bắt đầu với một mô tả về thai nhi. Quất là một loại cam quýt có vị ngọt giống như quýt ngọt, nhưng kích thước của những quả như vậy khiêm tốn hơn nhiều - nó không bao giờ đạt đến kích thước của một quả quýt, và thậm chí có hình dạng đặc trưng giống như một quả trứng hơi dài. Cùi của quả được chia thành các lát, trong đó không có quá 5.

Thần kỳ như vậy mọc trên những cây nhỏ cao không quá 4 mét, đôi khi cũng mọc trên bụi rậm.Vì là giống cây họ cam quýt, quất ưa khí hậu ấm áp và không mọc ở phía bắc vùng cận nhiệt đới, mặc dù các thí nghiệm riêng lẻ về việc ghép cành quất với một loại cây bụi có tên là "poncirus", phát triển ở những vùng có khí hậu tương tự như nước ta, đã thành công.

Nhìn chung, các nhà vườn lưu ý rằng việc di dời cây sang môi trường lạnh bất thường ảnh hưởng không nhỏ đến mùi vị của trái, làm mất nhiều vị ngọt, nhưng ở đây cần hiểu rằng công việc nhân giống mới bắt đầu.

Nếu nói về môi trường sống tự nhiên, thì ban đầu quất có xuất xứ từ Đông Nam Trung Quốc - cụ thể là những vùng giáp biên giới với Việt Nam. Những lợi thế của nền văn hóa được đánh giá cao trước tiên bởi cư dân của các nước láng giềng, và sau đó là bởi người châu Âu, vì vậy bạn không nên nghĩ rằng tất cả những loại trái cây này đến với chúng ta từ Trung Quốc - có thể, nhiều người trong số họ đến từ Địa Trung Hải gần hơn nhiều. Cần lưu ý rằng văn hóa này ngày nay rất phổ biến như một cây cảnh trong nhà, vì vậy về mặt lý thuyết, nó hoàn toàn có thể được tìm thấy ở bất kỳ quốc gia nào.

Quất tươi chứa khoảng 80% là nước nên không có gì ngạc nhiên khi hàm lượng calo của nó thấp - khoảng 71 kcal. Cần lưu ý rằng sau khi nấu hầu hết các loại quả, một phần độ ẩm đáng kể bị mất đi và nồng độ calo tăng lên, do đó, ở dạng khô, ví dụ, giá trị năng lượng của quất có thể đạt tới 250 kcal đáng kể hơn nhiều. Do đó, khi còn tươi, quả không gây hại cho hình, nhưng khi khô, quả có thể gây hại.

Vị chua đặc trưng và thực tế liên quan đến trái cây họ cam quýt cho thấy trái cây rất giàu vitamin C - đây là thành phần hữu ích chính của nó.Tuy nhiên, danh sách các loại vitamin có mặt ở đây không kết thúc ở đó - A, E và một số loại vitamin B cũng được trình bày.

Nếu nói về các nguyên tố vi lượng, thì quả quất có giá trị nhất là hàm lượng kali cao. Trong số các chất khác, người ta không thể trừ canxi, magiê và natri, kẽm và sắt, hiện diện với số lượng nhỏ, hoàn thành bức tranh. Bức tranh về thành phần sẽ không đầy đủ nếu loại trừ axit béo không bão hòa đa, monosaccharide và tinh dầu khỏi nó. Cần phải nói riêng rằng, quất không chứa nitrat, chất quá no với thổ nhưỡng hiện đại, rất tốt cho cơ thể con người.

Quất có giá trị không chỉ bởi hương vị rất dễ chịu, mà còn bởi nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể. Sản phẩm này phổ biến trong y học cổ truyền Trung Quốc, do đó, ít nhất nó phải làm nổi bật ngắn gọn những lợi ích chính của nó đối với con người:

• Do chứa nhiều vitamin C, quất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại các tác nhân gây bệnh;
• cùng chất này là cách chữa nôn nao rất hiệu quả, vì chỉ cần ăn vài quả quất là bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn trong phút chốc;
• khả năng chủ động loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể của thai nhi cũng có thể được sử dụng cho đặc tính nhiễm độc của thai kỳ, trừ khi được chẩn đoán dị ứng;
• thành phần của trái cây cho phép bạn phân hủy chất béo theo một kế hoạch tăng tốc, và do đó làm giảm tải cho túi mật và gan.

Thật không may, không có thực phẩm nào được đảm bảo là vô hại đối với tất cả mọi người, và quả quất tất nhiên cũng không ngoại lệ. Có những tình huống nếu ăn nó dưới mọi hình thức là sai lầm.

• Dị ứng với các loại trái cây họ cam quýt cũng có thể xảy ra với quất, do đó, nếu bạn không thích ăn cam, bạn thậm chí không cần phải thử trái cây này. Đồng thời, bản thân quả quất cũng có thể bị dị ứng, do đó, lần đầu tiên không được ăn quá nửa quả, theo dõi kỹ phản ứng của cơ thể. Những người thường dễ bị các biểu hiện dị ứng được khuyên không nên ăn nhiều hơn một vài miếng mỗi lần. Trái ngược với những khuyến cáo chung cho phụ nữ, họ cũng thường được khuyên không nên lạm dụng quất.
• Cần nhớ rằng vitamin C có rất nhiều trong quất là axit ascorbic. Giống như bất kỳ loại axit nào khác, chất này gây kích ứng thành dạ dày, và nếu sức khỏe của hệ tiêu hóa không ổn, bạn không nên làm trầm trọng thêm tình trạng loét hoặc viêm dạ dày bằng cách ăn những món ngon như vậy.
• Quất là một trong những loại thực phẩm có tác dụng lợi tiểu rõ rệt - có lý do chính là vì nó rất hiệu quả để loại bỏ độc tố. Do đó, trái cây tạo ra gánh nặng không cần thiết cho thận và hệ tiết niệu, và nếu các vấn đề được quan sát thấy ở đó, chúng chỉ có thể trở nên tồi tệ hơn. Nếu có đá ở đó, việc sử dụng bào thai bị cấm hoàn toàn, nếu không có thể làm hỏng các bức tường bên trong của các lối đi hoặc tắc nghẽn hoàn toàn của chúng.
• Mặc dù có hàm lượng axit ascorbic đáng kể, nhưng vị của quất lại khá ngọt và điều này cho thấy hàm lượng đường đáng kể. Không có quá nhiều trong số chúng, và chúng tương đối vô hại, do đó, nói chung, trái cây không bị chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường.Một điều nữa là những người có chẩn đoán như vậy nên sử dụng quất một cách cẩn thận, điều độ và kiểm soát lượng đường trong máu liên tục.

Chúng tôi đã nói về thực tế là không nên ăn quá nhiều quất (giống như bất kỳ sản phẩm nào khác), cũng như việc bạn nên bắt đầu với những phần nhỏ - vẫn phải xác định xem loại quả này được ăn như thế nào cho đúng.

Đầu tiên, quả quất không thể ăn tươi là xấu - câu nói này hoàn toàn áp dụng cho quả quất. Đồng thời, loại quả này có một đặc điểm là không bao giờ gọt vỏ mà ăn trực tiếp cả vỏ vì vỏ sau rất mỏng, không thua gì cùi cả về hương vị lẫn lợi ích. Trái cây chỉ cần rửa sạch và ăn như vậy, mặc dù để thuận tiện, chúng có thể được cắt đôi.

Quy tắc dùng quất có vỏ không chỉ áp dụng cho một loại đồ tráng miệng, đại diện chỉ là loại quả này mà còn áp dụng cho các món ăn có thể chế biến từ nhiều loại tươi. Vì vậy, nước quất rất ngon cũng được ép ra mà không làm tróc cùi khỏi vỏ - chất lỏng thu được có thể được uống cả ở dạng nguyên chất và như một phần của cocktail, hoặc bạn có thể thêm nó vào kem. Trong cùng một hình thức, trái cây có mặt trong bất kỳ món ăn nào, bất kể phương pháp chế biến chúng.

Khác với hầu hết các loại trái cây có múi quen thuộc với chúng ta, quất không chỉ để ăn vỏ mà còn được dùng để làm trái cây sấy khô.Đối với các vùng miền của chúng tôi, một sản phẩm như vậy vẫn còn rất hiếm, nhưng nếu bạn bất ngờ bắt gặp, hãy biết rằng nó cũng được sử dụng cả sống và như một phần của các món ăn, và cả vỏ.

Quất khô có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, nhưng thường được kết hợp với đồ uống. Ở Châu Âu, một sản phẩm như vậy được coi là một sự bổ sung sang trọng cho nhiều loại cocktail; martini thường được thêm vào đồ uống để tạo thêm hương vị và hương thơm kỳ lạ cho đồ uống.

Nhưng ở nhà, loại quả này được dùng làm thức uống ít gây hại cho cơ thể - ví dụ, xay quất khô và thêm bột như vậy vào lá trà được coi là một hiện tượng điển hình, tạo ra một loại trà có hương vị tự nhiên với các đặc tính bổ sung có lợi. Bạn cũng không thể thêm trái cây trực tiếp vào thức uống, sử dụng nó như một món tráng miệng dùng với trà - trong trường hợp này, trái cây thường được nhúng trong mật ong hoặc mật mía.

Thật không may, quất khô, giống như bất kỳ loại trái cây khô nào khác, trên 100 gam trọng lượng chứa nhiều đường và các chất khác, trái ngược với lượng nước bị thiếu, vì vậy Sản phẩm này chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường. - nó có thể kích thích lượng đường trong máu tăng vọt. Ngay cả khi một người không bị tiểu đường đe dọa, người ta vẫn nên hạn chế ăn quá nhiều món tráng miệng như vậy, vì hàm lượng calo đã tăng lên nhiều lần do sấy khô, và với những món ngon như vậy, không có gì đáng ngạc nhiên khi bạn tăng cân quá mức trong thời gian ngắn nhất. thời gian có thể.

Nếu chúng ta nói về việc sử dụng ẩm thực có thể có ở đất nước chúng ta, thì công thức phổ biến nhất, có lẽ, sẽ là một công thức tổng hợp bình thường. Thức uống như vậy được đặc trưng bởi vị cam quýt tươi sáng, và để thêm phần hấp dẫn, người ta thường thêm một ít quế vào.

Đối với đồng bào ta, việc bảo quản trái cây cũng là một thói quen rất phổ biến, vì thế ngay cả những công thức nấu quất cũng đã được sáng tạo ra. Từ loại trái cây này, bạn có thể nấu một loại mứt tuyệt vời với hương vị và hương thơm phong phú, có thể ăn mà không cần bất cứ thứ gì hoặc thêm vào làm nhân bánh ngọt. Một cách khác để thu hoạch quất là ngâm cả quả với đinh hương, quế và bạch đậu khấu - một món ăn nhẹ ngon miệng và khiến khách ngạc nhiên hơn nhiều so với cà chua truyền thống ở vai trò này.

Chúng tôi đã đánh giá cao sự kết hợp của hương vị cam quýt với thịt hoặc các món ăn khác, nhưng cho đến nay chúng thường chỉ giới hạn ở việc thêm một lát chanh hoặc cam, nhưng nước sốt quất có thể trở thành một bước đột phá ẩm thực thực sự. Đương nhiên, tinh chất trái cây của nguyên liệu chính cho phép bạn tập trung vào các nốt hương ngọt ngào, điều này sẽ giúp nước thịt thu được trở thành một phần bổ sung rất thú vị cho các món tráng miệng - khối dày thu được có thể được sử dụng làm lớp phủ cho kem hoặc sữa đông.

Để biết thông tin về cách nấu mứt quất, bạn hãy xem video sau đây.