Chanh muối: lợi và hại, công thức nấu ăn tốt nhất

Chanh và muối tạo thành một sự kết hợp thực sự tuyệt vời. Đây vừa là một món ngon tinh tế bổ sung cho các món thịt và rau, vừa là một vị thuốc có thể giải quyết nhiều vấn đề về sức khỏe. Sự dễ dàng sản xuất và sự sẵn có của các thành phần chỉ làm tăng số lượng các lợi thế của sự kết hợp này.

Chanh muối thường được dùng trong nấu ăn và chữa bệnh.

• Trong trường hợp đầu tiên, cam quýt được kết hợp với các món thịt và cá, cũng như các loại rau. Nhờ hương thơm, được tăng cường bởi quá trình lên men, chanh mang lại cho món ăn một mùi tuyệt vời. Đồ uống có cồn cũng có thể chứa một thành phần như vậy.
• Trường hợp thứ hai, người ta vắt chanh với muối, sau đó họ uống như một liều thuốc để giải quyết vô số vấn đề: tăng cường hệ thống miễn dịch, thanh lọc cơ thể, ... Các nhà dinh dưỡng thường khuyên dùng món ăn này để giảm cân. Cần phải đề cập ngay rằng phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người, và cần được bác sĩ chuyên khoa tư vấn trước.

Một thùng khô được chuẩn bị có thể chứa tất cả các loại trái cây. Muối được đổ xuống đáy của nó, sau đó cam quýt được đặt bên trong.Rắc muối vào giữa các quả chanh. Vật chứa được đậy chặt bằng nắp và để nơi khô và tối, chẳng hạn như trong tủ quần áo. Quá trình lên men sẽ diễn ra trong vòng ba ngày, sau đó chanh được phép sử dụng làm thực phẩm hoặc sử dụng cho các mục đích khác.

Bản thân chanh có một số đặc tính hữu ích đáng kể. Nó là một chất khử trùng tuyệt vời, và cũng bình thường hóa hoạt động của các cơ quan nội tạng. Lợi ích của chanh kết hợp với muối đã được các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định. Hàm lượng calo trong cam quýt rất thấp - chỉ 16 kilocalories trên 100 gam trái cây. Bằng cách kết hợp nó với muối, một sản phẩm lên men thu được, trong đó số lượng các chất hữu ích được tăng lên: vitamin, khoáng chất và chính các enzym do quá trình lên men.

Nhận xét của những người đã dùng thử sản phẩm như vậy cho thấy rằng việc sử dụng quá thường xuyên chanh với muối có thể gây hại cho răng của bạn. Nếu chúng cũng không ở trong tình trạng hoàn hảo, thì tác động tiêu cực sẽ tăng lên. Tất nhiên, chanh cũng được chống chỉ định đối với những người không dung nạp cam quýt, được biểu hiện bằng một loạt các phản ứng dị ứng. Ngoài ra, không nên lạm dụng sự kết hợp này đối với những người đang bị viêm gan, viêm dạ dày, loét.

Đầu bếp nổi tiếng người Anh và người dẫn chương trình truyền hình Jamie Oliver đã trình bày một công thức tuyệt vời cho chanh đóng hộp cay từ ẩm thực Ma-rốc trong một chương trình của anh ấy. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần sáu đến mười quả chanh, 200 gram muối biển thô, hai lá nguyệt quế và hai thanh quế nhỏ. Sau đó, nó sẽ là cần thiết để chuẩn bị các loại gia vị - hạt tiêu đen, hạt rau mùi và hạt thì là. Cuối cùng, bạn sẽ cần lượng nước chanh vừa vắt đủ để đổ đầy lọ.

Các loại trái cây được rửa sạch, và dùng dao cắt một đường chéo gọn gàng ở phần trên của chúng. Tất cả các gia vị trộn đều với nhau tạo thành muối cay, sau đó xát vào các khe của quả chanh. Nó cũng vỡ vụn dọc theo đáy lọ, sau đó cam quýt được đổ vào hộp thủy tinh. Bên trên cũng rắc muối. Đậy chặt lọ và đem phơi nắng. Trong trường hợp chất lỏng tiết ra không bao phủ hoàn toàn trái cây, bạn sẽ cần đổ thêm nước trái cây mới vắt lên trên cùng. Bảo quản trái cây ở nơi khô và lạnh.

Nữ diễn viên kiêm người dẫn chương trình truyền hình Yulia Vysotskaya thường sử dụng chanh muối trong các món ăn của mình. Ví dụ, khi chuẩn bị một món salad cay với nụ bạch hoa và chanh.150 gram hỗn hợp salad, nửa quả cam, nửa quả chanh, một nắm nụ bạch hoa và một bó rau thơm tươi được thu hoạch trước. Để mặc quần áo, sử dụng bốn muỗng canh dầu ô liu. Ngoài ra, bạn sẽ cần một chút ớt và một chút muối biển.

Chanh được cắt bỏ vỏ, sau đó cắt quả thành từng lát mỏng. Nước trái cây được vắt ra từ nửa quả cam. Bày chanh ra đĩa, rắc nụ bạch hoa, tiêu và muối, rưới dầu ô liu lên trên. Hỗn hợp salad được bày ra đĩa, cũng phủ một ít dầu ô liu và rưới nước cam lên. Húng tây, mùi tây và chanh với nụ bạch hoa được đặt trên cùng.

Một công thức cực kỳ hữu ích để làm sạch nước cho đường ruột.

• Nó là cần thiết để lấy ba lít nước, đun sôi trong ba phút. Sau đó, đổ ba thìa muối không có đường trượt vào nước và đổ 300 ml nước cốt chanh.
• Mọi thứ được làm nguội đến nhiệt độ dễ chịu và uống khi bụng đói.

Đồ uống chanh muối có thể giúp giảm béo phì.

• Hai thìa cà phê nước cam quýt được đổ vào một cốc nước ấm và một phần tư thìa cà phê hạt tiêu đen xay. Nếu muốn, nó được phép thêm mật ong vào thức uống - điều này sẽ không làm giảm tính hữu ích, nhưng sẽ cải thiện đáng kể hương vị.
• Một mẹo hay là hãy uống những thức uống này qua ống hút.

Một công thức thú vị khác là chanh muối.

• Để chuẩn bị loại gia vị này, bạn cần bốn thìa cà phê muối, lý tưởng nhất là muối biển và nửa quả chanh. Cam quýt được rửa kỹ bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển và lau khô. Sau đó, dùng dụng cụ vắt để tách vỏ ra khỏi vỏ sao cho không chạm vào lớp trắng.Vỏ được cho vào cối cùng với muối và xay bằng chày.
• Nếu không có món gì đặc biệt, bạn có thể cho nguyên liệu vào hộp đựng đơn giản và xay bằng tay sạch. Thành phẩm được đặt trên một tờ giấy nướng và tiếp xúc với không khí trong lành. Trong điều kiện như vậy, gia vị sẽ phải được trong 24 giờ.
• Thành phẩm đổ vào lọ sạch đậy kín nắp. Được phép bảo quản chanh muối ở nơi lạnh và tối. Gia vị này được sử dụng cho các món thịt và rau, cũng như nước sốt và nước xốt salad.

Nếu chanh được tìm thấy trong tủ lạnh, thì chanh muối có thể chuyển hóa thành hỗn hợp chanh - chanh.

• Để nấu ăn, bạn cần hai quả chanh lớn và một quả chanh. Chúng được bóc vỏ, sau đó được chà xát trên một máy nghiền mịn. Vỏ của tất cả các loại trái cây được trộn với muối biển sấy khô trước.
• Nhân tiện, bạn có thể làm khô nó trong lò, hoặc đơn giản là trên bệ cửa sổ đầy nắng. Nên sử dụng gia vị này để nướng cá và gà, phủ lên thân thịt trước khi cho vào lò nướng. Nó cũng làm nước xốt salad lý tưởng.

Chanh mặn và cay sẽ có được nếu bạn làm theo một công thức khá đơn giản.

• Lấy tám quả chanh và lượng muối biển cần thiết. Ngoài ra, bạn cần lấy 3/4 thìa cà phê thảo quả, 3 thìa cà phê rau mùi, hai thìa cà phê hạt tiêu, hai thìa cà phê hạt thì là, lá nguyệt quế và một nhúm quế.
• Chanh được rửa sạch bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển. Một đường rạch ấn tượng được thực hiện dọc theo múi, nhưng không dọc theo toàn bộ chiều dài. Mặt khác, một đường rạch dọc khác được thực hiện, phải vuông góc với đường trước đó.Cho một thìa cà phê hỗn hợp muối và gia vị vào mỗi lỗ. Cam quýt được đặt trong một cái lọ (bốn quả chanh vừa vặn với một thùng), rắc thêm một thìa cà phê hỗn hợp và đậy nắp lại.
• Trong ba ngày, trái cây được lấy ra trong phòng tối, và sau đó chúng sẽ được kiểm tra. Nếu chất lỏng tiết ra không bao phủ hoàn toàn trái cây, thì bạn cần phải thêm một ít nước hoa quả. Mọi thứ được đóng lại và cất đi để cất giữ.

Và một công thức thú vị khác cho một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

• Ngoài chanh, tỏi và muối, bạn sẽ cần một chút ớt, cũng như nửa ly dầu thực vật. Chanh được cắt thành từng lát, độ dày không quá 4 mm. Muối được đổ lên đĩa và các mảnh rơi ra ở cả hai mặt trong đó.
• Tất cả mọi thứ được đặt trong một thùng sạch, sau đó nó được bổ sung với tỏi và ớt băm nhỏ vừa phải. Khi đã lấp đầy ba phần tư bình, cần phải chuyển những quả còn lại thành nước trái cây và đổ vào chỗ trống cùng với chúng. Lớp trên cùng là dầu để tăng thêm hương vị cho chanh và chống mốc.

Công thức sau đây sẽ yêu cầu bảy loại trái cây họ cam quýt, một thìa cà phê hạt thì là, một thìa cà phê hạt tiêu đen, 115 gram muối mỏ và hai thìa cà phê ớt bột. Đầu tiên, người ta đặt chanh vào một cái thùng có đổ nước sao cho ngập hết quả. Tất cả mọi thứ được đun sôi và giữ trên lửa trong mười hoặc mười lăm phút. Chanh cần mềm.

Sau đó tắt bếp, nhưng trái cây vẫn còn nguyên trong chảo trong bốn giờ. Sau đó, trái cây được ép ra, trên mỗi con dao sẽ tạo thành một hình chữ thập sâu.Lúc này muối và gia vị được cối giã thành một chất duy nhất.

Chanh được rắc để muối cay ngấm vào các vết cắt. Hoa quả được bày ra trong lọ, rắc phần còn lại của hỗn hợp và ớt bột đã xay. Mọi thứ đều được che đậy chặt chẽ.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một công thức để làm chanh muối.