Chuẩn bị Mứt Sả

Một quả mọng của sả Trung Quốc và Viễn Đông rất tốt cho sức khỏe rất tốt để làm mứt tại nhà. Nhiều đầu bếp chia sẻ một số công thức nấu ăn và mẹo, thông báo về các tính năng, đặc tính có lợi và nguy hiểm của trái cây. Chúng tôi sẽ xem xét tất cả những sự tinh tế này trong bài viết này.

Sả là một loại cây nho rụng lá lâu năm, có thân mập. Chiều cao của cây bụi có thể đạt tới 15 mét. Cây sả có lá nhọn, thuôn dài, lá màu xanh nhạt dài tới 10 cm, khi ra hoa, trên thân cây xuất hiện những bông hoa màu trắng. Quả mọng màu đỏ tươi trông giống như quả bóng sáp, có mùi chanh và lá thông. Mỗi quả có một hạt nhỏ.

Sả có một mùi vị đặc trưng khác thường. Cây kết hợp 4 vị: ngọt, chua, đắng và mặn. Quả mọng tươi thường không được tiêu thụ vì cùi quá chua, hạt đắng và cháy. Tuy nhiên, vỏ của quả ngọt vô cùng. Thuốc làm từ sả có vị mặn, tính bình.

Từ thời cổ đại ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc, quả mọng đã được thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Các thủy thủ và thợ săn đã sử dụng trái cây khô, có chứa một chất bổ đặc biệt với đặc tính tăng cường sinh lực. Cây làm giảm mệt mỏi, giúp ngủ ngon, mang lại sức mạnh cho con người.

Quê hương của cây bụi được coi là Viễn Đông, miền Bắc Trung Quốc và Nhật Bản.Trái cây Viễn Đông và Trung Quốc chín vào cuối tháng Tám hoặc đầu tháng Chín. Vụ mùa được thu hoạch vào mùa thu trước khi thời tiết lạnh bắt đầu. Cắt các bó rất cẩn thận bằng một con dao sắc. Nếu cây nho bị hư hại, sẽ không có thu hoạch vào năm sau.

Sả dễ dàng cho quá trình bảo quản. Nó là tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông.

Cây có nhiều tanin và các chất hữu cơ. Nó chứa axit xitric, malic và tartaric. Nước quả chín chứa cacbohydrat, tinh dầu. Quả mọng rất giàu kali, canxi, selen, iốt, sắt, magiê, phốt pho, vitamin nhóm B, C, E.

Mứt trái cây mang lại cho cơ thể năng lượng, sức mạnh và sự hoạt bát. Nhà máy cải thiện khả năng miễn dịch, có tác dụng tăng cường nói chung. Mứt cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Các mô xương cũng được củng cố.

Quả mọng giúp tập trung, tăng thị lực và khả năng thích ứng nhanh của mắt trong bóng tối. Nó kích thích tốt hệ thần kinh, giúp đối phó với chứng trầm cảm, căng thẳng. Cây cải thiện chức năng sinh sản của cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa. Quá trình trao đổi chất ở vỏ não được tăng cường.

Mứt điều hòa lưu thông máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, có tác dụng bổ sung thành phần máu. Với người thiếu máu và mất sức, sả cũng được khuyên dùng. Trái cây có thể dùng như một loại thuốc dự phòng chống lại bệnh ung thư. Chúng được sử dụng để sản xuất các loại thuốc dành cho hóa trị liệu.

Trong những ngày mùa đông lạnh giá, mứt sả giúp cơ thể chống lại vi rút, vi khuẩn và làm giảm các quá trình viêm nhiễm khác nhau. Công việc của các cơ quan hô hấp được bình thường hóa. Sả được đưa vào liệu pháp phức hợp để chống lại bệnh viêm phế quản, hen phế quản.

Sả Viễn Đông là một chất kích thích tự nhiên rất mạnh. Những người bị tăng kích thích nên hạn chế sử dụng nó. Mặc dù thực tế là mứt sả có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng nên cho trẻ ăn rất cẩn thận.

Đối với bệnh động kinh, bệnh nhân cao huyết áp, bà mẹ trẻ đang mang thai và cho con bú, tốt hơn là nên từ chối mứt từ cây mộc lan Viễn Đông và Trung Quốc. Món tráng miệng từ quả mọng có thể gây tăng huyết áp, tăng nhịp tim.

Mứt có thể gây ra các phản ứng dị ứng, do đó, trước khi sử dụng, nên kiểm tra cơ thể của bạn về khả năng chịu đựng của cá nhân của sả.

Mứt sả Viễn Đông rất thích hợp để chế biến món tráng miệng cho mùa đông. Có một công thức cổ điển để làm mứt. Để làm điều này, bạn cần một kg quả mọng, 1,5 kg đường cát và 100 ml nước nóng. Mắc khén chín rửa sạch bằng vòi nước, bỏ cành, phủ đường lên trên.

Hỗn hợp quả mọng nên được truyền trong một ngày. Sau đó, 100 ml nước sôi được thêm vào khối lượng, đun trên lửa nhỏ và liên tục khuấy. Đun sôi trong 15 phút. Sau khi làm nguội, quy trình được lặp lại. Khối phúc bồn tử nóng hổi được đổ vào các chum đã được khử trùng trước, cuộn lại theo công nghệ thông thường, để nguội, gửi đi bảo quản lâu dài.

Để làm mứt từ sả Trung Quốc, quả mắc khén phải được phân loại cẩn thận, rửa sạch, tách cành, tẩm đường và để trong 12 giờ. Trong thời gian này, trái cây sẽ hấp thụ đường. Đối với 500 g quả mọng, 900 g đường cát sẽ được yêu cầu. Nước táo tự nhiên (100 ml) được đổ vào khối quả mọng.

Hỗn hợp được đun sôi. Đun sôi khoảng 7 phút, lấy ra khỏi bếp và dùng khăn quấn lại. Sau khi món tráng miệng nguội hoàn toàn, quy trình được lặp lại. Mứt nóng được đổ vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, để nguội, gửi đi bảo quản. Thành phẩm có thời hạn sử dụng lên đến 3 năm trở lên.

Bạn có thể nấu mứt sả mà không cần thêm nước và nước táo. Quả mọng chế biến trước được tẩm đường, để trong 24 giờ. Sau đó đun sôi trong 5 phút, để nguội. Việc đun sôi được lặp lại một lần nữa với cùng một khoảng thời gian. Điều thú vị là mứt không bị mất chất dinh dưỡng của nó, nó có thể được thêm vào bánh ngọt hoặc ăn với trà.

Ngoài ra, sả cũng có thể dùng để làm mứt.

Quy trình từng bước:

1. trái cây được nghiền trong một cái rây cho đến khi xương vẫn còn trong đó, và bã trong một cái bát;
2. một kg sả xát qua rây được phủ một lớp đường với lượng tương đương, để trong vài giờ cho đến khi ra nước quả mọng;
3. vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi tan hết đường;
4. thêm quế để tạo hương vị;
5. đun sôi trong khoảng một giờ;
6. kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng cách nhỏ một giọt lên đĩa, mứt không còn lan ra nữa;
7. khối nóng được cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại.

Mứt "Pyatiminutka" được làm từ quả berry xay nhuyễn. Đầu tiên là sả trụng sơ qua với nước sôi.Quả dâu được rửa sạch, loại bỏ tạp chất, phơi khô được xay trên rây lọc. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt, máy trộn hoặc các thiết bị gia dụng phù hợp khác. Phần hỗn hợp sền sệt được bao phủ bởi đường, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau đó, thêm nửa ly nước táo tự nhiên vào khối quả mọng, đun sôi trong 5 phút. Món ngọt đã sẵn sàng.

Vào buổi tối, bạn nên hạn chế uống mứt trái cây sả vì nó đưa cơ thể vào trạng thái tỉnh táo. Mong muốn ngủ biến mất.

Bạn chỉ có thể nấu mứt trong đồ tráng men hoặc thủy tinh. Hoạt tính hóa học cao của trái cây góp phần vào quá trình oxy hóa của sản phẩm, vì vậy không nên sử dụng đồ đựng bằng đồng và nhôm.

Để biết thông tin về cách làm mứt chanh leo, bạn hãy xem video sau đây.