Làm thế nào để sử dụng tỏi tây?

Tỏi tây không phổ biến trong nhà bếp của chúng ta như họ hàng của nó, hành tây. Thật đáng tiếc! Nó được phục vụ trên bàn của những người giàu có ở Ai Cập cổ đại, Hy Lạp và La Mã. Loại rau này được coi là tinh tế hơn về hương vị so với hành và tỏi. Ngoài ra, anh còn nổi tiếng vì những phẩm chất hữu ích của mình.

Ở thời đại của chúng ta, bằng cách nào đó, chúng ta đã bỏ qua loại rau vua này, đánh giá thấp các đặc tính của nó. Chúng ta hiếm khi thấy nó trên các kệ hàng, và những người trồng rau thực tế không cung cấp nó cho các chợ thực phẩm. Và lý do ở đây là chúng ta ít biết về loại cây này và không biết cách nấu. Do đó, chúng ta hãy xem loại rau này có công dụng gì và những cách sử dụng nó trong nấu ăn là gì nhé.

Tỏi tây là một loại cây thân thảo hàng năm có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Bây giờ họ đã học cách trồng nó ở khắp mọi nơi, vì nó có thể thích nghi với bất kỳ khí hậu nào.

Các lá màu xanh của hành tây rộng, phẳng, cứng, như được phủ một lớp sáp. Phần lòng trắng có vị ngọt và cay.

Tỏi tây chứa 90% là nước, nhưng nó là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thực sự quan trọng đối với một người cho cuộc sống hiệu quả. Giá trị năng lượng của nó là 33 kcal trên 100 gam.

Các tính năng có lợi:

• giàu canxi, natri, sắt, lưu huỳnh, phốt pho, kali, magiê;
• chứa axit folic, nicotinic và ascorbic, tinh dầu;
• giàu vitamin nhóm B, H, PP, C, A, E.

Xin lưu ý rằng trong thời gian bảo quản, lượng vitamin C trong hành tây chỉ tăng lên. Loại rau này được sử dụng thành công trong thẩm mỹ và y học. Carotene hỗ trợ thị lực và cải thiện tình trạng tóc.Tinh dầu tăng cường khả năng miễn dịch và duy trì màu da. Hàm lượng calo thấp của cây giải thích sự hiện diện của nó trong nhiều công thức chế biến ăn kiêng.

Với tất cả các đặc tính tích cực của tỏi tây, nó cũng có thể gây nguy hại cho sức khỏe: Ăn nhiều hành sẽ làm tăng axit trong dạ dày và huyết áp, do đó không nên ăn đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa và tăng huyết áp. Nếu lạm dụng hành tây khi đang cho con bú, sữa có dư vị đặc trưng, ​​dẫn đến việc bé bỏ ăn. Tỏi tây có thể gây ra phản ứng dị ứng tương tự như phát ban.

Tỏi tây là một sản phẩm đa năng. Ngay sau khi nó không được tiêu thụ, cả tươi và luộc, nó được đông lạnh, ướp muối, ướp, sấy khô. Từ nó chuẩn bị cả các món ăn độc lập, và gia vị hoặc phụ gia để chế biến rau.

Cần sử dụng hành cho thực phẩm một cách chính xác: chỉ thích hợp phần trắng của hành và phần lá non phía dưới. Những người nấu nướng thường vứt bỏ những lá xanh dai. Nhưng những bà nội trợ tiết kiệm đã tìm ra công dụng của phần rau này. Người ta buộc những chiếc lá xanh lại thành từng chùm và luộc thành món canh, khi nấu xong thì vớt ra như lá nguyệt quế. Có một cách khác để sử dụng lá xanh cho món súp. Chúng cần được cắt mỏng và cho vào súp ngay khi bắt đầu nấu.

Nhiều món ăn ngon tuyệt vời được chế biến từ tỏi tây. Hãy xem một số công thức nấu ăn.

Hành tươi (1 củ) chúng ta rửa sạch, thái khoanh, ngâm muối và thái sợi. Chúng tôi làm điều đó một cách cẩn thận. Trứng luộc (3 chiếc.) Cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và thêm sữa chua trắng hoặc kem chua. Rắc thì là tươi lên trên là có thể ăn được.

Chúng tôi lấy tất cả các nguyên liệu theo tỷ lệ bằng nhau, ví dụ, mỗi thứ 400 g, rửa sạch tỏi tây, thấm khô trên khăn, cắt thành từng khoanh. Cho cải thảo đã cắt nhỏ vào chén. Trên một máy xay thô, chúng tôi chà táo, trước đó đã gọt vỏ và không có hạt, và kết hợp với các loại rau đã chuẩn bị. Muối, tiêu và trộn. Phủ salad với dầu thực vật hoặc kem chua. Nó có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho các món cá hoặc thịt.

Rất dễ dàng để chuẩn bị. Củ tỏi tây trắng (1 củ) Cắt thành những khoanh tròn mỏng. Xay thô củ cải đen (1 cái). Trứng luộc (2 cái.) Nghiền. Trộn tất cả mọi thứ và thêm ngô ngâm (đồ trong một lọ). Chúng tôi lấp đầy món salad đã hoàn thành với sữa chua trắng hoặc hỗn hợp kem chua đặc và mù tạt, sốt mayonnaise.

Hành tây (1 củ) và tỏi tây (1 củ). Cắt thành nửa khoanh. Khoai tây (450 g) và các dải thịt xông khói (4 miếng) - hình khối. Trong chảo rau hoặc bơ (1,5 muỗng canh), chiên thịt xông khói, thêm hành tây và chiên thêm 5 phút. Sau khi giảm nhiệt, cho khoai tây vào chảo và đổ nước luộc thịt (1,2 l). Đun sôi mọi thứ và nấu thêm 20 phút. Thêm muối và hạt tiêu đen xay. Trong bát với súp, đặt các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ và 1 muỗng canh. l. kem chua.

Bột: kefir - 1 chén, trứng - 3 cái, sốt mayonnaise - 200 g, bột mì -1,5 chén, muối, đường và bột nở. Nhào bột từ tất cả các nguyên liệu.

Sau đó, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nhân cho chiếc bánh. Để làm điều này, hãy thái nhỏ thân hành tây (2 chiếc) thành từng khoanh, ướp muối và chiên trong dầu thực vật. Phô mai (150 - 200 g) ba chỉ nghiền mịn trên máy vắt. Trộn hành tây với phô mai.

Bật lò nướng 180 độ và bắt đầu nướng bánh. Chúng tôi chia bột thành hai nửa. Bôi trơn biểu mẫu bằng bơ và đổ phần bột đầu tiên vào đó, sau đó thêm nhân hành tây và lấp đầy tất cả mọi thứ với phần còn lại của bột. Nướng bánh trong vòng hai lăm đến ba mươi phút.

Chúng tôi cắt thân tỏi tây (2 chiếc) thành nửa vòng và đun nhỏ lửa trong chảo có nắp trong dầu thực vật. Lấy ra khỏi nhiệt sau 10 phút và để nguội. Gọt vỏ khoai tây, luộc chín và tán nhuyễn. Grate brynza. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, thêm hai quả trứng, tiêu xay, các loại thảo mộc cắt nhỏ và muối. Từ bột, chúng tôi tạo thành những miếng bánh nhỏ dẹt, lăn chúng trong bột mì hoặc vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật. Chúng tôi phục vụ bánh kếp với kem chua ra bàn.

Cắt phi lê gà (400 g) thành từng miếng. Cắt tỏi tây thành từng khoanh và chiên trong chảo trong dầu thực vật. Thêm miếng gà, chiên, thỉnh thoảng đảo đều. Khi gà đã sẵn sàng, đổ nước sốt gồm nước tương (4 muỗng canh) và mật ong (1 muỗng cà phê). Đun ở lửa nhỏ trong hai phút. Gà được phục vụ nóng.

Cà rốt (6 - 7 miếng) xắt thành dải, tỏi tây (1 - 2 miếng) - cắt khoanh tròn và ngâm trong dầu thực vật trong 5 phút. Sau đó, giảm lửa, thêm rượu trắng (3-4 muỗng canh) và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Muối ăn. Món ăn này có thể được sử dụng như một món salad hoặc như một món ăn kèm với thịt hoặc cá.

Bạn cần 500 g hành tây, 250 g cà chua, 1 thìa cà phê bột mì, 0,5 cốc sữa chua, 3 thìa canh. muỗng canh dầu thực vật, đường, muối, tiêu.

Cắt tỏi tây, chiên trong dầu, thêm cà chua đã bóc vỏ và cắt nhỏ. Chiên và thêm, khuấy liên tục, bột, sau đó sữa, đường, tiêu. Muối và đun sôi.

Phi lê cá (300 g) cắt khối vuông. Hành tây (3 cái) xắt khoanh, chiên bơ. Nấu 5 phút. Cho cá vào với hành tây, trộn đều và đậy nắp lại, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm. Năm phút trước khi kết thúc nấu, giảm nhiệt, thêm kem (200 ml), muối và tiêu xay.

Tỏi tây đặc biệt nổi tiếng trong y học dân gian. Nó có tác dụng hữu ích nhất đối với cơ thể con người khi còn tươi.

Thường xuyên sử dụng nó trong các món ăn khác nhau cũng có lợi vì nó:

• cải thiện quá trình trao đổi chất;
• ổn định công việc của đường tiêu hóa;
• củng cố các dây thần kinh;
• tiếp thêm sinh lực, cải thiện trí nhớ;
• góp phần vào việc bảo tồn tầm nhìn;
• cải thiện khả năng miễn dịch;
• ngăn ngừa quá trình lão hóa;
• tăng cường sức mạnh của tim;
• có tác dụng kháng khuẩn;
• giúp loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể.

Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn dân gian đơn giản.

• Nếu bị ong vò vẽ đốt hoặc đốt nhọt, hãy cắt nhỏ phần trắng của hành tây và đắp lên vết thương. Đậy bằng giấy bạc và buộc bằng băng trong vài giờ. Hành tây hút hết mủ, tiêu sưng.
• Đau họng có thể được chữa khỏi trong hai hoặc ba ngày bằng cách súc miệng với nước ép tỏi tây nhiều lần một ngày.
• Viêm phổi là hữu ích khi hít vào. Hành tây nên được bào và thở theo từng cặp.

Chúng tôi cung cấp một số mẹo trong đó sẽ tiết lộ bí quyết nấu và lưu trữ tỏi tây.

• Hành tây ngon nhất là hành còn non, nên mua những cọng dày khoảng 4 cm.
• Trong tủ lạnh để bảo quản, nó được đặt trong một túi nhựa chưa rửa.Nếu hành bị ướt, trước tiên bạn phải lau khô bằng cách đặt hành lên khăn giấy. Ở dạng này, rau có thể bảo quản được khoảng một tuần.
• Nếu bạn cần luộc hành, hãy cắt hành tây trước, sau đó cho vào nước muối đun sôi ít nhất 5 phút. Để chuẩn bị hành tây nghiền, đun sôi nó trong 10-15 phút.
• Vì phần giữa của thân cây cứng, các đầu bếp khuyên bạn nên cắt nó ra.
• Khi xào với các loại rau khác, không tập trung vào màu sắc hồng hào của hành tây, mà là cấu trúc của nó. Tỏi tây đã sẵn sàng luôn mềm.
• Dùng dao đập phần cuống hành, khi đó các khoanh hành tây sẽ dễ dàng tách ra khỏi nhau khi cắt.
• Để giảm thời gian nấu nướng, hãy sử dụng tỏi tây đã được thái lát trước và để trong tủ lạnh. Bạn không cần rã đông, cho ngay vào món ăn đang chế biến trên bếp.

Để biết cách nấu món ăn ngon từ tỏi tây, hãy xem video sau đây.