Lợi ích và tác hại của hành tây

Hành tây là một loại rau truyền thống trong các mảnh vườn và nhà bếp của lục địa chúng ta. Và có một số lý do chính đáng cho điều này.

Trước hết, hành tây là một loại rau chịu lạnh khá tốt. Do đó, từ xa xưa, nó đã là một trong những cây rau chủ lực cho mùa màng bội thu ngay cả ở các vùng phía Bắc.

Lý do thứ hai theo sau từ thứ nhất - hành tây được sử dụng trong hầu hết các món ăn của ẩm thực Nga và châu Âu, ngoại trừ món tráng miệng. Trong nấu ăn, loại rau này được sử dụng rộng rãi trong cá, thịt, các món rau, cũng như trong đóng hộp, ướp và chuẩn bị cho mùa đông.

Các đặc tính chữa bệnh của hành tây là một lý do khác để nó được sử dụng rộng rãi. Hành tây là một vị thuốc chữa bệnh tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh và các bệnh do vi rút gây ra. Định đề này ai cũng biết từ khi còn nhỏ, nhưng không mấy ai biết loại rau đốt quen thuộc còn mang lại những lợi ích gì cho con người. Và quan trọng là nó có thể gây ra những tác hại gì nếu sử dụng và liều lượng không đúng cách.

Trước khi chúng tôi phân tích chi tiết tất cả những ưu và nhược điểm của hành tây, hãy xem xét cấu tạo của loại rau thần kỳ này. Vì vậy, hãy tưởng tượng rằng bạn có một đầu bóng đèn bình thường ở phía trước của bạn. Nó là quả của hành tây. Củ cải hành bao gồm phần dưới là nơi hình thành hệ thống rễ và phần trên có vảy mở, từ đó lá và cuống mũi tên với hạt xuất hiện từ đất.Hành lá có thể dễ dàng nhận biết qua hình dáng bên ngoài: một chùm lông hình ống mỏng có màu xanh lục tươi, từ giữa xuất hiện một mũi tên rỗng có đầu hạt.

Củ có các mảng thịt màng được bao phủ bởi lớp vỏ khô. Các lớp chính có thể có màu trắng xanh hoặc với các vết màu tím, tùy thuộc vào giống. Đó là chúng được ăn và chứa lượng vitamin lớn nhất. Vỏ hành tây bảo vệ các đĩa trái cây mỏng manh khỏi các chất độc hại, nhưng bản thân nó có thể là nơi ẩn náu của ấu trùng sâu bệnh.

Để có một nhận thức đơn giản hơn về các thuật ngữ hóa học, chúng tôi làm nổi bật các nguyên tố chủ yếu trong hành tây ảnh hưởng đến cơ thể con người. Các số liệu dựa trên 100 g sản phẩm.

• Giá trị năng lượng - 41 kcal.
• Nguyên tố chính là nước. Hàm lượng của nó trong quả chín đạt 89%.
• Sahara. Bao gồm sucrose, fructose, maltose - 8-14%.
• Protein 1,5 - 2%.
• Carbohydrate 8,2%.
• Vitamin. Beta-caroten (tiền vitamin nhóm A), nhóm B (folic, axit nicotinic), C (axit ascorbic).
• Các chất dinh dưỡng đa lượng. Kali (146 mg), canxi (23 mg), phốt pho (29 mg), magiê (10 mg), natri (4 mg).
• Nguyên tố vi lượng. Sắt (0,21 mg), mangan (0,129 mg), đồng (0,039 mg), kẽm (0,17 mg).
• rượu đa chức. Phytosterol (15 mg).
• Axit hữu cơ - malic, xitric.

Tinh dầu chứa trong vảy làm cho rau có mùi cay nồng và vị hăng.

Thành phần sinh hóa trong tỷ lệ phân tử thay đổi tùy thuộc vào giống, điều kiện trồng trọt, vùng khí hậu và thành phần đất.

Trong gian bếp của mỗi bà nội trợ chắc chắn sẽ có hành tây, vì nấu bữa trưa, bữa tối thì ít khi thiếu hành. Công thức nấu ăn cho món súp bao gồm củ cải luộc hoặc hành tây chiên, hành tây nướng để tăng thêm hương vị thơm ngon cho thịt. Bánh nướng nhân, dưa chua, rau, thịt và cá nhất thiết phải có thành phần cay này trong công thức nấu ăn của họ.

Nhưng bên cạnh món ngon ẩm thực, củ cải hành còn là một vị thuốc chữa bệnh tuyệt vời, có quanh năm.

Dược tính chính của họ hành là hàm lượng phytoncides - chất thiết yếu dễ bay hơi có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh tại chỗ. Vì vậy, rau sam không thể thiếu trong việc điều trị các bệnh do vi rút theo mùa. Việc bổ sung củ cải hành tây trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp ngăn ngừa chảy máu nướu răng, đảm bảo răng khỏe mạnh. Phytoncides làm một công việc tuyệt vời với ký sinh trùng đường ruột.

Để ngăn ngừa cảm lạnh, loại rau này chứa axit ascorbic và vitamin C. Số lượng của chúng trong một đầu hành tây tương đương với một quả cam hoặc chanh. Bóng đèn bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng tốc độ trao đổi chất, có tác dụng có lợi cho sức khỏe của toàn bộ sinh vật nói chung.

Ngoài các thuộc tính cường hóa chung, hành tây cũng có một số phẩm chất có thể hành động theo chiều hướng điểm.

• Nước ép hành tây làm giảm quá trình viêm nhiễm ở vùng da bụng. Những ai đã từng bị đau tai đều biết cơn đau có thể dữ dội đến mức nào. Phương thuốc đầu tiên để giảm đau khi bắn vào tai là chườm bằng củ hành tây tươi.
• Enzyme trong hành tây giúp giảm bớt căng thẳng trong lịch trình làm việc bận rộn và thường xuyên bị trễ máy bay. Đừng bỏ qua việc sử dụng rau tươi trong các chuyến công tác trước khi đi ngủ để cơ thể được hỗ trợ đầy đủ và phục hồi sức lực chỉ sau một đêm.
• Những lát hành tươi là cách sơ cứu khi bị ong đốt hoặc côn trùng hút máu. Đi dã ngoại, đừng quên bỏ ít nhất một củ hành tây vào giỏ đựng đồ dự phòng. Phương pháp tương tự cũng thích hợp để giảm viêm và áp xe trên da.

• Các vitamin chứa trong quả hành tây có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe nam giới. Các bác sĩ khuyên nên bao gồm hành tây trong chế độ ăn uống của nam giới ở mọi lứa tuổi. Đối với con trai, nó có ích trong giai đoạn đầu dậy thì của tuổi thiếu niên, đối với những người đàn ông lớn tuổi, loại rau có tính nóng này giúp kéo dài tuổi hoạt động tình dục. Quả hành tây là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên, giúp tăng cường ham muốn tình dục, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tuyến tiền liệt.
• Hành tây không kém phần hữu ích cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi. Bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt, giảm đau và chuột rút. Trong thời kỳ mãn kinh, nó hỗ trợ công việc của các cơ quan sinh dục nữ, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Nó giúp tăng cường khả năng sinh sản, kích thích các tuyến trong thời kỳ cho con bú, tăng sản xuất và chất lượng sữa mẹ. Trong thời kỳ mang thai, nó làm giàu cho thai nhi các nguyên tố vi lượng hữu ích, hình thành các cơ quan thần kinh của thai nhi.

Mặc dù có tất cả những ưu điểm và lợi ích rõ ràng, hành tây có thể có tác dụng phụ đối với những người mắc một số bệnh hoặc rối loạn của cơ thể.

• Vì vậy, bạn nên cực kỳ cẩn thận khi tiêu thụ một sản phẩm thô cho những người bị bệnh gan và thận mãn tính.
• Các enzym trong hành tây thường dẫn đến bỏng và viêm màng nhầy của đường tiêu hóa. Trong mọi trường hợp, bạn không nên lạm dụng rau sống để chữa loét và viêm dạ dày. Vấn đề ở đây không chỉ nằm ở enzym sắc mà còn ở độ chua chung của rau.
• Thường họ cố gắng cho trẻ nhỏ làm quen với hành tây, với lý do thực tế là hành tây rất hữu ích. Tuy nhiên, trẻ em thường tránh sản phẩm này theo bản năng. Cho đến ba tuổi, nên loại trừ rau khỏi chế độ ăn uống của trẻ em, và sau đó dần dần thêm nó vào thực phẩm ở dạng hầm hoặc luộc.
• Mặc dù thực tế là hành rất hữu ích trong thời kỳ cho con bú, nhưng chúng có thể làm thay đổi đáng kể mùi vị của sữa mẹ. Do đó, nếu trẻ không chịu bú mẹ, hãy chú ý đến tần suất các món ăn có hành tây trong chế độ ăn của bạn. Đây có thể là một trong những lý do.

• Người bệnh hen suyễn và dị ứng nên cẩn thận khi ăn hành sống (ví dụ, trong món salad rau mùa hè). Tinh dầu có trong hành tây trắng và đỏ có thể gây ra một đợt phản ứng dị ứng cấp tính hoặc ngạt thở.
• Người ta đã nói ở trên rằng các vitamin trong rau cho phép bạn phục hồi sức sống trong thời gian tăng cường hoạt động làm việc. Ở đây cần nhớ rằng chúng ta đang nói về việc sử dụng sản phẩm trước khi đi ngủ, vì nó giúp thư giãn cơ thể và gây buồn ngủ. Nhưng trong ngày làm việc hoặc khi đang lái xe, các món ăn có hành tây nên bỏ đi để không chỉ buồn ngủ mà còn gây hôi miệng.

Đề cập về các đặc tính chữa bệnh của hành tây có thể được tìm thấy trong các nguồn và di tích văn hóa ngay cả trước thời đại của chúng ta.Y học cổ đại Trung Quốc, các thầy lang Hy Lạp và La Mã cổ đại, các thầy tu Ai Cập đã sử dụng các đặc tính của hành tây để điều trị cho đồng bào của họ khỏi nhiều loại bệnh.

Hành tây cũng được coi là một loại thuốc truyền thống ở Nga. Y học cổ truyền cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản, dễ nhớ và nhanh chóng để chuẩn bị trong trường hợp bệnh đột ngột hoặc cơn đau cấp tính.

Uống hành tây với sữa và mật ong sẽ giúp làm dịu cơn ho, giảm sưng tấy khoang mũi họng và thông phổi. Đổ nửa ly sữa nóng vào phần củ hành tây đã nghiền nát và hòa tan một thìa mật ong lá chanh vào đó. Quá trình truyền sẽ sẵn sàng sau 20 phút, khi các thành phần làm bão hòa sữa bằng các nguyên tố vi lượng chữa bệnh.

Thông thường, các bệnh về tai xảy ra do gió lạnh kéo theo cảm giác đau nhói trong tai. Trong tủ thuốc gia đình không phải lúc nào cũng có những phương thuốc để điều trị những căn bệnh như vậy, nhưng một củ hành tây bình thường có thể mang lại sự hỗ trợ cần thiết. Hành tây được xát trên máy xay, trộn với rượu hoặc rượu vodka theo tỷ lệ 1: 4 và tạo thành một miếng gạc bông. Họ đặt nó trong ống tai trong vài giờ, nhưng từ những phút đầu tiên bạn có thể cảm thấy giảm đau.

Những lát hành tây nướng sẽ hút mủ từ nhọt, và cũng góp phần làm cho chúng chín sớm. Để làm điều này, hành tây được cắt thành hai nửa, chiên trên chảo nóng cho đến khi vàng nâu ở một bên, hoặc nung trong lò cho đến khi nướng. Sau đó, các lát được áp dụng cho nơi bị bão hòa trong vài giờ.

Đáng chú ý là các đặc tính thẩm mỹ của hành tây để cải thiện sự xuất hiện của da và tóc.

• làm sáng tàn nhang Bạn có thể sử dụng mặt nạ hành tây tự nhiên. Gruel hành tây trộn với cải ngựa nghiền và kem chua, thoa trong 5 phút vào buổi sáng và buổi tối. Điều quan trọng là đảm bảo hỗn hợp không dính vào mắt, vùng sống mũi và má. Tuân thủ nghiêm ngặt thời gian, vì mặt nạ có thể làm khô da mặt.
• Ngâm vỏ hành tây sẽ giúp thoát khỏi gàu. Trong một lít nước sôi, 50 g vỏ được ủ và sau khi để nguội, rửa sạch tóc mới. Quy trình được thực hiện trong nhiều buổi cho đến khi loại bỏ hoàn toàn gàu.
• Chườm hành có hiệu quả bị rụng tóc nghiêm trọng. Hỗn hợp gồm vỏ hành tây, lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê mật ong (lỏng) đã được làm ấm và 1 thìa dầu ngưu bàng được thoa lên phần đầu hói. Quy trình được lặp lại sau mỗi 5-7 ngày. Trong một tháng, những sợi tóc nhỏ đầu tiên sẽ xuất hiện.
• men hành tây kích thích tốt hoạt động của các nang tócTuy nhiên, quy trình như vậy nên được thực hiện trên các vùng không có lông bị ảnh hưởng, nhưng không được làm tăng tổng khối lượng lông. Rất khó để loại bỏ mùi hành trên tóc.

Dự trữ hành tây không yêu cầu bất kỳ điều kiện bảo quản đặc biệt nào, giống như các loại rau và trái cây khác. Loại rau này có thể được bảo quản trong suốt mùa đông cho đến khi thu hoạch tiếp theo. Tuy nhiên, có một số quy tắc nhất định sẽ giúp tránh rau bị thối và khô.

Nên lấy quả ra khỏi vườn khi trời khô ráo, để trên giấy báo khô vài giờ, sau đó giũ sạch tàn dư của đất. Nếu rau được mua trong một cửa hàng hoặc, đặc biệt là một lô lớn trong nhà kho, nó phải được phân loại ra.Bất kỳ hư hỏng nào đối với trái cây cho thấy rằng bóng đèn sẽ không tồn tại lâu và nên được sử dụng trước.

Những bóng đèn chất lượng cao được chọn lọc sau khi sấy khô được xếp vào hộp các tông hoặc hộp gỗ. Nguyên tắc cơ bản là một loại rau cần lưu thông không khí liên tục, vì vậy thùng chứa phải có lỗ thông gió. Theo phương pháp của bà, bóng đèn được bảo quản tốt trong đan hoặc lưới.

Nơi tối ưu để "trú đông" cho rau sẽ là nơi tối, mát mẻ, trong tủ đựng thức ăn hoặc dưới lòng đất của nhà riêng, có nhiệt độ ổn định và thông gió. Với điều kiện tủ đựng thức ăn không được đặt gần phòng tắm và không có nước ngưng tụ trong hầm, do độ ẩm cao góp phần làm thối rữa.

Hãy thử cách cổ điển để lưu trữ hành tây - bím tóc hoặc bím tóc bằng hành tây. Chúng không chiếm không gian, chúng có thể được treo từ trần nhà hoặc từ đường ray của kệ. Bản thân các loại trái cây sẽ không bị đóng bánh và cản trở nhau hút oxy. Ưu điểm của phương pháp này là dễ sử dụng. Củ dễ dàng cắt theo số lượng cần thiết, và mỗi lần bạn có thể theo dõi tình trạng của rau bằng mắt thường và sử dụng những củ đã bắt đầu nảy mầm hoặc xấu đi kịp thời.

Để biết thêm về lợi ích và nguy hiểm của hành tây, hãy xem video sau.