Hành tây: những gì hữu ích và nó được sử dụng ở đâu?

Hành tây được sử dụng rộng rãi và được đặc trưng bởi tính linh hoạt trong sử dụng. Nó được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian, thẩm mỹ. Sử dụng các loại rau này khác nhau, bạn có thể có nhiều lựa chọn cho bữa ăn sẵn sàng.

Hành tây thuộc họ Hành, ngoài tự nhiên nó là cây sống lâu năm, ở dạng trồng trọt là cây hai năm một lần. Là một loại cây vườn đã được biết đến từ rất lâu đời, các nước Trung Á có thể gọi là quê hương của nó. Người La Mã đã mang hành tây đến châu Âu. Người Ai Cập coi đây là sản phẩm thần thánh, họ nhất thiết phải đưa vào chế độ ăn uống của những nô lệ xây dựng kim tự tháp, đặt nó trong các ngôi mộ của người chết. Ở Nga, loại rau này cũng đã được biết đến từ thời cổ đại, nó được trồng ở khắp mọi nơi, ngoại trừ các vùng lãnh thổ của miền Viễn Bắc.

Kết quả của năm canh tác đầu tiên là sự phát triển của củ, sang năm thứ hai cho ra hoa hình mũi tên bằng hạt.

Củ cải hành tây thường có đường kính khoảng 15 cm, gồm nhiều lớp màu trắng được gấp lại. Vảy bên ngoài có màu vàng, trắng hoặc đỏ tím. Củ có thân hẹp - đáy.

Thân cây có màu xanh đậm, đến một thời điểm nhất định có thể ăn được. Khi củ (củ) dưới đất trưởng thành, thân cây trở nên cứng và thô.

Giá trị dinh dưỡng của một loại rau tươi thấp - khoảng 41-42 calo trên 100 gam.Thị phần chính nằm ở carbohydrate, protein có thành phần kém hơn đáng kể và không có chất béo. BJU của sản phẩm trông giống như 1,4 / 0,0 / 10,4.

Nếu chúng ta nói về giá trị năng lượng của một loại rau trong quá trình xử lý nhiệt, thì các chỉ số thấp nhất sẽ là khi nó được nấu, nướng, cao nhất - khi chiên trong dầu, bột.

Hành tây chứa một lượng lớn axit ascorbic, vitamin A, PP và vitamin B. Thành phần khoáng chất của nó cũng khá ấn tượng - kali, magiê, lưu huỳnh, crom, sắt, flo. Đây chỉ là những chất, số lượng là đáng kể. Hành có chứa flavonoid hoạt tính sinh học, tinh dầu (chính chúng quyết định vị đắng của hành và mùi thơm đặc trưng của nó). Lớp vảy bên trong chứa đường, lớp lông màu xanh lục chứa axit folic, caroten, biotin.

Giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, hành tây là một chất tăng cường miễn dịch, nó có thể được sử dụng để phòng khi cảm lạnh trái mùa, trong mùa xuân beriberi.

Ngoài ra, nhờ tinh dầu và flavonoid nên rau sam có tác dụng sát trùng, tiêu độc. Chúng góp phần tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, vi khuẩn bạch hầu và trực khuẩn lao. Những đặc tính này của nó không chỉ được sử dụng khi ăn hành. Vì vậy, nước ép hành tây được sử dụng để điều trị vết thương, vết đốt của ong và ong bắp cày.

Vitamin nhóm B, trong đó cũng có rất nhiều trong một loại rau, rất hữu ích cho hệ thần kinh.Người ta tin rằng nó giúp giảm mệt mỏi, suy kiệt thần kinh, giúp chữa chứng mất ngủ, giảm đau đầu và các cơn đau khác có tính chất thần kinh.

Nhờ đó, không chỉ tim mà các cơ quan và mô khác cũng nhận được nguồn cung cấp máu cần thiết.

Hàm lượng sắt trong hành tây cao và nó vẫn giữ được ngay cả khi xào và hầm rau củ. Đến lượt nó, sắt cần thiết cho quá trình tạo máu, bão hòa oxy của các cơ quan. Cuối cùng, củ cải góp phần làm tăng huyết áp, vì nó gây kích thích hệ thần kinh (bằng cách truyền các xung thần kinh từ tế bào này sang tế bào khác).

Một loại rau rất hữu ích cho sức khỏe phụ nữ, vì nó cho phép bạn bình thường hóa chu kỳ, giảm chứng rụng kinh (thiếu kinh ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản). Hành tây được phép sử dụng cho phụ nữ mang thai vì chúng rất giàu vitamin và khoáng chất, đồng thời cũng chứa axit folic cần thiết cho sự phát triển bình thường của thai nhi. Đối với nam giới, hành tây đem lại sức khỏe, giúp giảm viêm tuyến tiền liệt, giảm chứng bất lực trong tình dục.

Tinh dầu kích thích tăng sản xuất dịch vị, giúp cải thiện tiêu hóa. Không có gì ngạc nhiên khi các loại thực phẩm nặng, bao gồm thịt, được tiêu hóa tốt hơn khi được thêm vào món salad có chứa hành tươi. Nó đặc biệt hữu ích cho những người có nồng độ axit thấp trong dịch vị, vì loại rau này còn kích thích sản xuất chất này. Kết quả là, cảm giác thèm ăn tăng lên, quá trình tiêu hóa thức ăn được cải thiện.

Hành tây cũng cải thiện quá trình trao đổi chất bằng cách tăng tốc chúng. Không có gì ngạc nhiên khi nó được sử dụng để giảm cân, thêm 50-100 gam vào các món ăn khác nhau. Tất nhiên, nếu bạn bỏ bê hoạt động thể chất và ăn uống không hợp lý, bạn sẽ không thể giảm cân “vòng kiềng”. Tuy nhiên, nếu bạn tuân thủ các nguyên tắc của một lối sống lành mạnh, thì thực sự, những nguyên tắc sau sẽ cho phép bạn giảm thêm cân, đồng thời không cảm thấy khó chịu với chế độ ăn kiêng đơn điệu và gầy, và cũng nhận được tối đa vitamin và chất dinh dưỡng.

Rau tươi và nước ép từ nó được coi là một loại thuốc chống giun sán hiệu quả. Nó được dùng bằng đường uống, và pha loãng với nước được sử dụng để thụt rửa.

Các nghiên cứu khoa học được tiến hành cho phép chúng tôi kết luận rằng một loại rau có thể làm giảm lượng đường trong máu do lưu huỳnh trong thành phần của nó. Đồng thời, định mức mỗi ngày 50 g là đủ.

Lưu huỳnh, cũng như các hoạt chất sinh học, cho phép chúng tôi khẳng định tác dụng chống khối u của hành tây. Tiêu thụ thường xuyên với liều lượng có thể chấp nhận được có tác dụng ngăn ngừa ung thư thanh quản, ruột kết và buồng trứng.

Quercetin (một loại flavonoid) chứa trong rau sam có đặc tính kháng histamine. Kết hợp với tác dụng chống viêm của nó, điều này làm cho nó hữu ích cho bệnh nhân hen. Điều này là do thành phần này ức chế histamine, nguyên nhân chính gây ra sự phát triển của các phản ứng dị ứng và nghẹt thở.

Hành tây đã được tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong y học dân gian và thẩm mỹ. Gruel rau tươi, cũng như một phiên bản nướng, được sử dụng để loại bỏ bắp và bắp chân, gót chân nứt nẻ.Nước ép hành tây, kích hoạt lưu lượng máu đến các nang tóc, chứng tỏ hiệu quả cao trong việc điều trị chứng hói đầu. Mặt nạ từ hành tây được làm để làm chắc tóc, kích thích sự phát triển của chúng và tăng mật độ.

Không nên tiêu thụ hành tây khi bị dị ứng với rau củ, cá nhân không dung nạp. Những người mắc các bệnh về gan, thận thì nên bỏ. Đừng quên rằng loại rau này có tính tạo khí, do đó, khi ăn tươi, nó có thể gây đầy hơi.

Mặc dù có lợi ích của việc ăn hành tây đối với các vấn đề tiêu hóa, nhưng không nên ăn hành tây khi bị viêm dạ dày mãn tính, loét, viêm tụy, cũng như trong các đợt cấp của bệnh này. Tinh dầu và flavonoid có thể gây kích ứng màng nhầy trong các bệnh về niệu đạo, vì vậy những bệnh nhân như vậy thường phải từ chối hoặc giảm liều lượng của hành tây.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, nếu vượt quá mức cho phép hàng ngày, hành tây có thể gây hại. Trước hết, biểu hiện này là vùng bụng bị đau, tăng tiết dịch. Định mức cho một người lớn không có chống chỉ định là 50-100 g mỗi ngày. Bạn không thể ăn nó khi bụng đói.

Phụ nữ mang thai, như đã đề cập, có thể ăn hành, nhưng hành xanh tốt hơn và với số lượng ít. Đó là lông màu xanh lá cây có chứa axit folic. Chúng ta không được quên rằng củ cải có khả năng làm giảm độ nhớt của máu, có thể gây chảy máu tử cung gây nguy hiểm cho mẹ và thai nhi. Vì lý do tương tự, nó nên được ăn một cách thận trọng đối với những người thường xuyên dùng thuốc đông máu.

Cách đơn giản nhất là chia hành tây thành các loại dựa trên độ bóng của vỏ. Trong trường hợp này, chúng ta có thể nói rằng hành tây có màu vàng (giống phổ biến với thịt màu trắng và màu vàng, màu vàng của vảy), màu trắng (thịt màu trắng kết hợp với màu sáng, vỏ màu trắng) và màu đỏ (chúng có vỏ màu đỏ tím và màu trắng. - nhiều thịt).

Mỗi loài này có thể có hương vị khác nhau và có các loại đắng, ngọt và nửa ngọt. Theo quy định, "phép đo" là giống màu vàng phổ biến, trong đó độ đắng và độ ngọt được điều chỉnh. Mặc dù nó, tùy thuộc vào giống, có thể nhiều hơn hoặc ít hơn vị đắng.

Đặc điểm của hành trắng thường bao gồm nhận xét rằng nó có hương vị tinh tế hơn, nó không bị cháy màng nhầy và có cánh hoa lỏng lẻo hơn. Các loài màu đỏ có thể vừa ngọt (ví dụ, Yalta, được trồng ở một số khu vực nhất định của Crimea), vừa có vị đắng rõ rệt.

Hương vị của một loại rau không chỉ phụ thuộc vào giống được chọn, mà còn phụ thuộc vào vùng canh tác, tính năng chăm sóc. Nếu cần các giống hành tây để bảo quản, thì bạn nên chú ý đến Orion, Stuttgarter Riesen, Saturion. Những giống này, ngoài việc giữ chất lượng tốt, còn cho năng suất cao và có thể được nhân giống ngay cả bởi những người làm vườn thiếu kinh nghiệm - chúng rất cẩn thận trong việc chăm sóc, chúng có khả năng miễn dịch với các bệnh phổ biến nhất đối với việc nuôi trồng. Hành trắng không thích hợp để kho.

Khi chọn một giống cụ thể, điều quan trọng là phải tính đến các điều kiện khí hậu của sự phát triển.Vì vậy, ví dụ, "Centurion" được đặc trưng bởi tính linh hoạt trong canh tác và khả năng thích ứng với mọi điều kiện thời tiết, trong khi hành tây Yalta đỏ thực chỉ có thể được trồng giữa Yalta và Alushta. Khi trồng ở tất cả các vùng khác, nó sẽ không có vị ngọt đặc biệt đó.

Theo quy luật, các giống lai ít phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và phát triển ở hầu hết các vùng khí hậu. Chúng bao gồm "Hercules", "Campillo".

Cuối cùng, đối với các món ăn khác nhau, có thể yêu cầu một hoặc một loại rau khác - đây là cách duy nhất để đạt được sự độc đáo và chân thực của món ăn thành phẩm. Vì vậy, hành vàng thường được sử dụng trong các món ăn nấu chín. Trong quá trình đun trên lửa riu riu mất đi độ bén và trở nên ngon hơn. Và đối với món salad, tốt hơn là nên sử dụng hành tây trắng hoặc đỏ, những loại hành tây này sẽ tạo cho chúng một bóng râm đẹp mắt. Chúng tốt trong mì ống, pizza, nước sốt.

Hành lá đôi khi được gọi là hành tây. Ngọt, có chút đắng nhẹ, hành tây này rất thành công trong món salad tươi, bánh mì sandwich. Nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, nó bắt đầu có vị đắng.

Hành tây được sử dụng tích cực trong nấu ăn, và ở dạng đa dạng nhất. Trước hết, nó được cho tươi vào món salad và đồ ăn nhẹ. Để làm cho hương vị của rau thơm hơn, hãy ướp nó với giấm và đường cho phép. Bạn cũng có thể ngâm hành cho tương lai, trải chúng trong lọ vô trùng, đổ đầy nước xốt và cuộn chúng lại bằng nắp đậy.

Luôn luôn có hành tây được thêm vào các món đầu tiên và thứ hai, bánh ngọt.Nó có thể hoạt động không chỉ như một loại rau hoặc gia vị, mà còn như một thành phần chính độc lập. Xác nhận điều này là súp hành tây Pháp, xi-rô hành tây.

Các loại chua ngọt tạo nên một loại nước sốt thơm ngon cho thịt. Tất cả các loại hành đều được sử dụng tích cực trong đóng hộp, nấu lecho, sốt cà chua, nước sốt. Cuối cùng, hành tây thậm chí có thể có mặt trong các món tráng miệng.

Trước hết, chúng ta đang nói về hành tây Yalta ngọt ngào, mà người dân địa phương không chỉ ăn như táo, mà còn làm caramen, trở thành một món ngon thực sự.

Bất kể phương pháp chuẩn bị nào, lớp trên cùng phải được loại bỏ khỏi củ hành, trong khi chỉ cần loại bỏ vỏ và một lớp của củ hành là đủ, vì đây là lớp đầu tiên chứa nhiều nguyên tố hữu ích nhất. Ở phần củ, bạn cần cắt bỏ phần đáy và phần “đuôi”. Rửa sạch hoặc ngâm trong nước lạnh nếu cần. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng dư thừa.

Hành lá thường không được nấu chín, nhưng được thêm vào cùng với các loại rau thơm vào các món ăn làm sẵn hoặc bày vào cuối quá trình nấu ăn.

Hành tây hợp với hầu hết các loại rau, cũng như mận, táo (ví dụ, trong nước sốt, tương cà). Nó làm sáng mùi vị của thịt (và cũng cung cấp độ mềm, ngon), cá, mì ống và ngũ cốc.

Giàu khoáng chất và vitamin, nước ép hành tây đã được ứng dụng rộng rãi trong cuộc chiến giữ gìn vẻ đẹp của tóc và da. Hành tây băm nhỏ là một trong những thành phần của mặt nạ trị gàu. Thẩm mỹ dân gian khuyên bạn nên lấy 2 thìa hành tây cho qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và trộn với một thìa rượu. Thoa đều hỗn hợp thu được lên da đầu, quấn bằng khăn và để trong một giờ.

Hữu ích trong việc chống lại gàu và vỏ hành tây. Sau đó với số lượng 50 g được đổ với một lít nước sôi, sau đó nó được truyền trong 30 - 40 phút. Dịch truyền kết quả nên được lọc và sử dụng để rửa sạch sau mỗi lần gội đầu.

Tuy nhiên, một công cụ hiệu quả không kém có thể được chuẩn bị bằng tay của chính bạn từ các sản phẩm bình dân và rẻ tiền.

Bạn sẽ cần 4 phần nước ép hành tây và 6 phần thuốc sắc dựa trên rễ cây ngưu bàng. 1 phần rượu mạnh được thêm vào họ. Hỗn hợp được trộn đều và xoa lên da đầu. Sau đó, bạn nên ủ đầu trong một tiếng rưỡi, và sau thời gian này, hãy gội đầu. Bạn có thể rửa sạch chúng bằng cùng vỏ hành tây.

Dưỡng ẩm cho da khô và mang lại làn da sáng khỏe cho mặt nạ hành tây-bột yến mạch. Nó được chuẩn bị từ 100 g bột yến mạch, được đun sôi cho đến khi chín trong nước. Một thìa cà phê nước ép hành tây mới vắt được đổ vào “cháo” kết quả (bạn có thể giảm lượng nước tùy theo phản ứng của da) và một thìa cà phê mật ong. Đắp mặt nạ lên da đã làm sạch, giữ trong 15 phút và rửa sạch bằng nước ấm và sau đó mát mẻ.

Mặt nạ hành tây-cà rốt cho phép bạn thoát khỏi mụn trứng cá và bóng nhờn. Bạn cần lấy 50 ml hành tươi ép (tùy theo trọng lượng, đây là 1 củ hoặc một vài củ hành) và nước ép cà rốt, thêm lòng đỏ và nửa thìa dầu ô liu. Đắp mặt nạ theo đường massage, tránh massage vùng quanh mắt và vùng mụn. Rửa sạch sau 15 phút và đắp mặt nạ protein (đánh tan lòng trắng trứng gà, thêm vài giọt nước cốt chanh), nó sẽ đóng lại và thu hẹp lỗ chân lông.

Có một số lượng lớn các công thức làm mặt nạ từ hành tây để trị nám và tàn nhang và một số vấn đề khác. Hành tây đã nướng và cắt nhỏ được chườm ấm lên vết chai và bắp ngô, sau đó giúp chúng được loại bỏ hoàn toàn và không gây đau đớn.

Thời hạn sử dụng của hành tây, trong những điều kiện nhất định, là 12-14 tháng. Nếu bạn trồng hành tây trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè, thì sau khi thu hái, bạn cần giải phóng nó khỏi đất và phơi nắng trong vài giờ, sau đó chuyển nó dưới tán cây. Tốt hơn là nên bắt đầu thu hoạch vào buổi sáng để vẫn còn một ngày để phơi khô.

Hơn nữa, "đuôi" của các bóng đèn được cắt sao cho chiều dài của chúng từ 5-7 cm, buộc thành chùm và treo lên trong một tuần trong phòng khô ráo, thoáng gió. Sau đó, các "đuôi" một lần nữa được cắt đi 2-3 cm.

Không cất một cây cung mà trên đó vẫn còn di chuyển của côn trùng. Hành giống nên được bảo quản riêng biệt với những gì sẽ ăn được.

Nhiệt độ tối ưu là +3 ... +10 độ, tuy nhiên, có thể hạ nhiệt độ xuống 0. Người ta tin rằng hành tây càng sắc nhọn thì nên bảo quản ở nhiệt độ càng thấp. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là nhiệt độ giảm mạnh có thể dẫn đến thiệt hại cho cây trồng. Một số loại hành tây (ví dụ, màu đỏ) được khuyến nghị nên cứng dần, giảm nhiệt độ xuống nửa độ mỗi ngày cho đến khi đạt được phạm vi nhiệt độ bảo quản mong muốn. Độ ẩm không quá 80%.

Để bảo quản cây trồng, việc đảm bảo độ thoáng khí cho căn phòng cũng rất quan trọng.Bạn có thể bảo quản hành tây trong hầm, trên kệ trên của tủ và gác lửng, ban công có hệ thống sưởi, trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng hộp các tông, hộp gỗ, giỏ đan lát hoặc sử dụng cách của Liên Xô - bảo quản hành tây trong quần tất nylon.

Hành khô bảo quản đến 6 tháng, đông lạnh - tối đa 3-5 tháng. Đồng thời, nó nên được đông lạnh thành từng phần nhỏ riêng biệt, vì việc đông lạnh và rã đông lặp đi lặp lại sẽ khiến rau không ngon và mất đi các yếu tố hữu ích.

Hoạt động của tinh dầu hành tây và phytoncides kéo dài khoảng 15 phút, vì vậy nếu nó được sử dụng như một chất chống cảm lạnh hoặc chất khử trùng, nó nên được ăn và sử dụng bên ngoài trong một phần tư giờ. Muốn hành chiên được hồng hào thì bạn cho hành vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho một ít đường cát vào.

Tốt hơn là bạn nên xào riêng hành tây và cà rốt, sau đó trộn đều. Bạn có thể loại bỏ vị đắng trước khi thêm một loại rau tươi vào món salad bằng cách trụng sơ qua nước sôi. Tốt hơn hết bạn nên rã đông hành tây bằng cách cho vào nước lạnh. Vì vậy nó sẽ giữ được hương vị và lợi ích của nó.

Hành tây bào nhuyễn để thịt băm được ngon ngọt. Bạn có thể trộn một nửa với bí ngòi bào. Tất nhiên, bạn có thể cắt hành tây thành hình khối, nhưng tùy chọn này không phù hợp với những người không thích hành tây luộc hoặc hầm trong các món ăn, đặc biệt là trẻ em. Nếu bạn nạo rau, chúng sẽ tạo thêm độ ngon và mùi vị đặc biệt cho món thịt băm, nhưng chúng sẽ không gây chú ý.

Hành tây được biết đến là loại hành có mùi hắc nên không phải ai cũng dám ăn các món có rau tươi vào đầu hoặc giữa ngày.Tuy nhiên, 2-3 tách trà xanh với mật ong có thể khử mùi hôi sau bữa tối ngon lành. Bạn có thể che bớt mùi thơm bằng cách nhai mùi tây, hạt cà phê hoặc bạch đậu khấu và uống một ly sữa. Quả óc chó, đậu phộng và hạt phỉ cũng làm được công việc này.

Mặc dù mặt nạ hành tây đem lại hiệu quả nhưng không phải quý cô nào cũng sẵn sàng sử dụng vì “tâm phục khẩu phục” khó chịu đến từ những lọn tóc. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng loại bỏ nó bằng cách thêm vài giọt tinh dầu trà, hương thảo vào mặt nạ. Tốt hơn là hòa tan chúng trong một thìa cà phê dầu nền (đào, ô liu, ngưu bàng). Những thành phần này không chỉ giúp khử mùi hôi khó chịu mà còn có tác dụng tích cực đến chân tóc.

Tốt hơn là bắt đầu với liều lượng nhỏ của hành tây, tăng hàm lượng của các thành phần khác. Sau khi chắc chắn rằng da đầu không bị bỏng, và tình trạng sức khỏe không xấu đi, bạn có thể tăng thể tích thành phần xút.

Nếu bạn cũng cần phục hồi và phục hồi tóc chẻ ngọn, hãy đắp mặt nạ hành tây cho chân tóc và dầu dừa cho ngọn tóc. Sau đó, bằng cách này, loại bỏ mùi của hành.

Sau khi gội đầu, xả sạch với nước, thêm cà phê đã pha và lọc (từ vài thìa cà phê vào ly). Nó cũng sẽ khử mùi hôi. Không sấy tóc, để tóc khô tự nhiên.

Xem chi tiết bên dưới.