Hành tây chiên: đặc tính, calo và cách nấu ăn

Hành tây chiên có thể hoạt động như một thành phần trong nấu ăn hoặc ăn riêng. Nó có thể được thêm vào khoai tây chiên, thịt hoặc vòng hành tây chiên trong bột. Làm thế nào bạn có thể nấu ngon hành tây thông thường trong nhà bếp của bạn - chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết này.

Hành tươi có rất nhiều đặc tính và phẩm chất tích cực mà vẫn giữ được một cách đáng ngạc nhiên ngay cả sau khi chiên mạnh. Hàm lượng calo tươi của sản phẩm là 47 kcal trên 100 gam. Nhưng hành tây chiên chứa hơn 250 calo. Nếu bạn theo một chế độ ăn uống lành mạnh và không muốn tăng thêm cân, thì bạn nên chú ý đến chỉ số đường huyết của sản phẩm này và BJU của nó. Có 4,5 g protein trong một củ hành tây như vậy và 13,5 g chất béo, thậm chí còn có nhiều carbohydrate hơn trong hành tây chiên - hơn 27 g.

Đồng thời, các chỉ tiêu phần lớn phụ thuộc vào loại rau. Nhưng sau khi chiên, GI của hành tây tăng lên đáng kể và có thể lên tới 98. Hóa ra là từ một loại carbohydrate chậm, hành tây chiên trở thành loại carbohydrate nhanh. Về thành phần và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, hành tây chiên có chứa vitamin B, có tác dụng rất tích cực đến hệ thần kinh của chúng ta, giúp giảm cáu kỉnh và vượt qua căng thẳng. Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa axit ascorbic và nicotinic, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Ngoài ra, một loại rau chiên có chứa một loại axit hữu ích khác - axit folic, giúp cải thiện tâm trạng và quên đi cảm giác buồn chán. Hành tây chiên chứa choline, biotin, kali, mangan, phốt pho và sắt. Nhờ thành phần giàu vitamin và nguyên tố như vậy, món ăn này có thể giúp cơ thể tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của nhiều loại bệnh.

Đặc điểm chính của món ăn này là tất cả mọi người, không ngoại lệ, và ngay cả trẻ em, đều thích hành tây chiên. Ăn sống hay luộc thì bọn trẻ không thích nhưng chắc chắn chúng sẽ không thể từ chối một phần hành tây chiên giòn. Lợi ích của sản phẩm này là gì? Do món ăn này có tác dụng lợi tiểu nhẹ, tiêu sưng, bổ thận hoàn hảo. Nhiều nguyên tố chứa trong hành tây chiên giúp cơ thể sản xuất insulin, có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của những người mắc bệnh tiểu đường. Hành tây tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh cảm lạnh và các bệnh theo mùa. Đồng thời, sản phẩm có khả năng tăng huyết áp, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, cải thiện tình trạng của hệ tim mạch.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào có một số đặc tính hữu ích, hành tây chiên có những chống chỉ định nhất định. Ví dụ, sản phẩm này không nên được sử dụng cho những người bị bệnh dạ dày - ví dụ, viêm hoặc loét dạ dày. Nếu có vấn đề với gan hoặc tuyến tụy, tốt hơn hết bạn nên từ chối món chiên. Trong trường hợp phản ứng dị ứng và không dung nạp cá nhân với sản phẩm, không thể ăn nó.

Có lẽ sự xuất hiện của nhịp thở nhanh và nhịp tim, kích thích quá mức, tăng áp lực. Ngay cả khi bạn không có chống chỉ định, bạn nên tuân thủ các biện pháp để không gây hại cho sức khỏe của bạn.

Hành tây có thể khác nhau: trắng, đỏ, xanh dương, xanh lá cây, v.v ... Ở đây một câu hỏi hoàn toàn hợp lý được đặt ra - loại rau nào có thể chiên và loại nào không thể? Về nguyên tắc, hành tây nào cũng có thể chiên được. Theo quy luật, nhiều loại đắng hơn được sử dụng cho quá trình chiên, nhưng loại ngọt được thêm tươi vào nhiều loại salad. Nhân tiện, sau khi chiên một chút, hành tím trở nên không có màu sắc dễ chịu, vì vậy trong hầu hết các trường hợp, hành tây trắng được chiên.

Có nhiều công thức nấu ăn mà ngay cả hành tím ngọt cũng cần chiên một chút. Điều xảy ra là hành lá được chiên trong bơ trong một thời gian ngắn, để sau đó chúng có thể được thêm vào món trứng tráng. Bạn có thể xào bất kỳ hành tây nào, tất cả tùy thuộc vào sở thích khẩu vị cá nhân của bạn. Nhưng để món ăn ngon và lành mạnh, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các công thức nấu ăn mà chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn.

Hành chiên giòn là một món ăn ngon đến nỗi không thể từ chối một lần nếm thử. Làm thế nào để nấu nó bằng tay của riêng bạn? Đầu tiên bạn cần lấy khoảng 200 g hành tươi các loại rồi thái thành từng khoanh. Bạn cần cắt những chiếc nhẫn ngay ngắn và đều nhau, sau đó tách chúng ra để mỗi chiếc nhẫn riêng biệt. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cốc sâu và thêm chính xác 5 muỗng canh. l., không có bột và 0,5 muỗng cà phê theo nghĩa đen. muối tinh.

Trộn nhẹ nhàng để từng khoanh hành tây được bao phủ bởi hỗn hợp bột. Bạn có thể nấu món này bằng chảo. Đun nóng nó và thêm dầu thực vật. Ngay khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm.Hãy nhớ rằng các vòng phải được phủ hoàn toàn bởi dầu, vì vậy tốt hơn là nên lấy một chiếc chảo sâu lòng và không để thừa dầu. Đừng quên lật các vòng và nấu cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa.

Bạn có thể nấu một loại rau ngon trong lò để nó thay thế hoàn toàn các món khoai tây chiên thông thường. Để bắt đầu, chúng tôi đặt lò nóng lên ở nhiệt độ 180 độ. Cắt hai củ hành tây cỡ vừa thành các khoanh dày, dày khoảng 0,5 cm. Chia hành tây thành các khoanh riêng biệt. Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị ba cái đĩa: cái thứ nhất cho một vài thìa bột mì, cái thứ hai là một quả trứng gà đánh tan, cái thứ ba là một ít vụn bánh mì.

Trong bát bột, bạn có thể cho ngay một ít muối và tiêu xay nếu muốn. Chúng tôi bôi dầu lên tấm nướng và xếp các vòng của chúng tôi. Lần lượt nhúng từng khoanh vào bột mì, trứng và tẩm bột. Cố gắng trải hành tây một lớp sao cho càng ngon và giòn càng tốt. Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ vào lò đã làm nóng trước trong hai mươi phút. Kết quả là, hành tây trở nên rất ngon, gần như khô, thậm chí nó có thể được dùng như một phần bổ sung cho xúc xích hoặc một chiếc bánh hamburger ngon ngọt.

Đối với những ai không muốn mất nhiều thời gian với việc cắt rau gọn gàng, chúng tôi xin đưa ra công thức sau đây. Chúng tôi lấy một củ hành tây lớn. Bạn có thể nghiền nó theo bất kỳ cách nào bạn thích. Có thể cắt thành nửa vòng, ống hút hoặc hình khối nhỏ. Mọi người đều cắt theo cách họ có thể và muốn. Tiếp theo, bạn lấy một chiếc túi trong suốt thông thường và đổ một thìa bột mì và một chút muối vào đó. Ở đây bạn có thể để trí tưởng tượng của mình hoạt động hoang dã và thêm một số gia vị. Ví dụ, bạn có thể thêm một ít ớt xay hoặc tiêu đen thông thường. Bạn có thể thêm một số gia vị cà ri khô, ớt bột ngọt khô, hoặc thậm chí tỏi khô.

Chúng tôi cho rau đã chuẩn bị và cắt nhỏ vào cùng một túi, đóng chặt và lắc nó trong vòng một phút. Sau đó cho các gói vào chảo đun nóng với dầu và chiên cho đến khi chín vàng. Sau khi nấu xong, bạn cần lau khô trên khăn giấy.

Và đây là một công thức khác sẽ giúp chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng cho bàn tiệc lễ hội. Món ăn này không chỉ ngon mà còn khiến bạn ngạc nhiên bởi vẻ ngoài hấp dẫn của nó. Lấy một củ hành tây lớn và cắt thành những khoanh tròn dày không quá 5 mm. Cố gắng giữ cho tất cả các vòng có cùng độ dày. Chúng tôi tháo rời hành tây thành các vòng riêng biệt. Theo quy luật, các mẫu vật lớn bắt gặp một màng dày trong suốt giữa các lớp, tốt hơn nên loại bỏ nó trong quá trình phân tích các vòng.

Chúng tôi lấy ba cốc và chuẩn bị bánh mì. Trong lần đầu tiên chúng tôi cho trứng sống và đánh tan, trong phần thứ hai vụn bánh mì với muối và hạt vừng nhạt, trong phần thứ ba là tinh bột. Tinh bột tốt nhất là lấy ngô. Bắt đầu nhúng các vòng theo trình tự sau: tinh bột, trứng và tẩm bột với hạt. Tốt nhất là chiên trong nồi chiên hoặc chảo sâu với nhiều dầu thực vật. Quá trình này không mất nhiều thời gian, vì vậy tốt hơn là bạn nên chuẩn bị trước và nướng toàn bộ hành tây.

Điều tương tự có thể được chuẩn bị trong một loại bánh mì khác, tinh chế hơn, ví dụ, pho mát. Phô mai chỉ nên được sử dụng loại cứng, nghiền mịn và thêm vào bánh mì. Một thành phần quan trọng như vậy sẽ làm cho món rau xào có vị kem mềm và cũng làm tăng hàm lượng calo của món ăn.

Cách nấu hành tây chiên giòn, các bạn xem video.