Đặc tính hữu ích của quả mâm xôi rừng

Quả mâm xôi là món ngon được nhiều thế hệ yêu thích. Đây là một loại quả phổ biến được các nhà nấu ăn sử dụng, trẻ em cũng uống siro mâm xôi rất thích khi bị sốt và đau họng, và trong nhà thuốc không chỉ dùng quả mà còn dùng cả cành, lá và rễ của quả mâm xôi để bào chế thuốc.

Cây bụi nhỏ này là một kho báu thực sự, có rất nhiều ứng dụng và nhiều đặc tính hữu ích.

Người ta thường gọi mâm xôi là cây bụi, nhưng thực tế loài cây này thuộc họ hoa hồng và là cây bán bụi. Các nhánh của nó giống như những chiếc que. Các chồi mới có màu xanh lục nhạt với lớp hoàn thiện hơi xám, trong khi các chồi già hơn có màu gỗ nâu nhạt và đầy gai. Những tán lá mâm xôi rực rỡ. Bản bên ngoài có màu xanh lục đậm, phần bên trong của lá gần như màu trắng.

Cây nở hoa nhiều lần trong mùa hè. Bắt đầu ra hoa vào tháng sáu và kết thúc vào cuối tháng chín. Cụm hoa có kích thước nhỏ, thường có màu trắng, có mùi thơm nhẹ dễ chịu. Những quả đầu tiên chín vào giữa tháng Sáu. Chúng có màu đỏ tươi, hồng và vàng. Thông thường chúng có hình tròn, nhưng cũng có những quả thuôn dài. Kích thước của quả phụ thuộc vào loại bụi. Phân bổ theo phân loại: mâm xôi dại, vườn và rừng.Ví dụ, một loại quả mọng dại nhỏ hơn nhiều so với quả mọng vườn, và khó tìm thấy nó hơn vì kích thước nhỏ của nó. Bụi cây mâm xôi nằm ở tầng giữa. Nó có thể mọc ở đầm lầy, rừng rậm và những nơi có đủ độ ẩm.

Quả mâm xôi được các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại phát hiện lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. Vào thời điểm đó, nó được thu hái trong các khu rừng và được coi là hoang dã, và được ăn như một món ăn. Sau đó hóa ra loại cây này có nhiều đặc tính hữu ích. Cây rừng được đào lên và cấy vào vườn. Để điều trị, họ bắt đầu sử dụng không chỉ quả và lá, mà cả cành có rễ.

Để thu mua nguyên liệu, cần phải thu thập đúng và đúng thời gian, có tính đến các sắc thái thu hái sau:

• Quả mọng nên được hái khi chúng chín. Vì chúng rất dễ vỡ, nên tốt nhất bạn nên cho chúng vào một chiếc đĩa sạch, vì quả mâm xôi thường không được rửa để không làm nát quả.
• Tốt nhất là thu hái lá non vào thời kỳ ra hoa của cây mâm xôi.
• Cành cần được thu hái vào mùa thu, khi lá rụng, đó là lúc chúng có đầy đủ các chất hữu ích.

Cần chuẩn bị từng loại bộ sưu tập, tuân thủ các quy tắc nhất định:

• Quả mâm xôi có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: đông lạnh, sấy khô trong lò, xay với đường, bảo quản. Nhưng trước tiên bạn cần phân loại quả mọng khỏi lá, que và côn trùng. Để thu hoạch, chỉ sử dụng quả chín và tươi vì chúng có nhiều chất hữu ích.
• Phơi lá trong phòng nóng thông gió tốt. Chỉ sử dụng toàn bộ lá khỏe mạnh để thu hoạch nguyên liệu.
• Các nhánh không cần chuẩn bị. Nhưng chúng phải được bảo quản ở nơi khô ráo, chẳng hạn như trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh.

Quả mâm xôi dại chứa một số lượng lớn các thành phần khác nhau, không giống như các thành phần khác của cây bán bụi:

• Vitamin nhóm B;
• vitamin C;
• chất sừng;
• vitamin E;
• đường glucozo;
• đường pentôzơ;
• đường fructozơ;
• pectin;
• axit malic, salicylic, tartaric và citric;
• rượu isoamyl và rượu tartaric;
• chất đạm;
• xeton:

• anthocyanin;
• catechin;
• dầu cố định;
• diacetyl;
• tinh dầu.

Không có nhiều thành phần trong lá của cây mâm xôi dại, nhưng chúng cũng có tác dụng rộng. Chúng chứa:

• tannin;
• vitamin C;
• phytoncides;
• pectin;
• flavonoid;
• axit salicylic.

Các nhánh chứa ít chất hoạt động hơn đáng kể:

• A-xít hữu cơ;
• quercetin;
• muối khoáng;
• vitamin C và E.

Do chứa một số lượng lớn các chất khác nhau, nên phổ tác dụng của quả mâm xôi rừng rất rộng:

• Tác dụng kháng khuẩn là do sự đa dạng của các axit hữu cơ và phytoncide.
• Tác dụng hạ sốt của quả mâm xôi xảy ra do sự phong phú của các thành phần vitamin và diaphoretic khác nhau.
• Đặc tính chống viêm được đặc trưng bởi hàm lượng axit ascorbic trong quả mâm xôi.
• Việc loại bỏ cholesterol có hại, độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể là nhờ vào lượng lớn chất chống oxy hóa và nước.
• Hành động chống oxy hóa được thực hiện do flavonoid và các chất khác.

• Tăng thành phần vitamin miễn dịch bị suy yếu.
• Tác dụng lợi tiểu là do pectin và muối khoáng.
• Tác dụng chống đau thắt lưng được thực hiện với sự trợ giúp của anthocyanins.
• Tác dụng chống tiêu chảy của quả mâm xôi là do hàm lượng tannin có trong nó.
• Cải thiện hoạt động bài tiết của axit.
• Vitamin C củng cố thành mạch và cơ tim.
• Tăng tiết mồ hôi xeton.
• Chất chống oxy hóa làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, và chúng cũng cải thiện việc cung cấp oxy cho các cơ quan.
• Ngoài ra, quả mọng này có tác dụng bổ và nâng cao tinh thần.
• Nó cũng làm tăng nhu động ruột.

Hãy nhớ rằng quả mâm xôi dại không phải là thuốc chính, đó là lý do tại sao nó chỉ nên được dùng sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Nó có hiệu quả trong nhiều bệnh như:

• Các bệnh về hệ tim mạch: thiếu máu cơ tim, xơ vữa động mạch, phòng chống nhồi máu cơ tim, bệnh cơ tim, tăng huyết áp.

• Các bệnh về hệ thần kinh: căng thẳng, trầm cảm, rối loạn cảm xúc.
• Các bệnh đường tiêu hóa: viêm dạ dày giảm hoạt động bài tiết, viêm đại tràng, tiêu chảy.
• Các bệnh liên quan đến giảm khả năng miễn dịch, chẳng hạn như SARS, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.
• Rối loạn chuyển hóa như béo phì.
• Các bệnh về hệ tiết niệu: viêm thận, viêm niệu đạo và viêm bàng quang.

Cần dùng thuốc quả mâm xôi cẩn thận, vì có những chống chỉ định sau:

• Dị ứng là một tình trạng nguy hiểm có thể xảy ra khi ăn quả mâm xôi và dẫn đến tình trạng nguy hiểm đến tính mạng.
• Trẻ em dưới 3 tuổi bị cấm lấy quả mâm xôi cho mục đích chữa bệnh, vì quá trình thích ứng cuối cùng chỉ xảy ra khi trẻ 5 tuổi.
• Tăng nhiệt độ cơ thể trên 38,5 độ.
• Các bệnh về dạ dày, đặc biệt là viêm và loét dạ dày. Mâm xôi tăng cường hoạt động bài tiết gây ảnh hưởng xấu đến niêm mạc dạ dày.
• Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, hãy thận trọng khi dùng quả mọng.

Đây là một trong những phương pháp tốt nhất để thu hoạch quả mâm xôi cho mùa đông, vì với sự trợ giúp của tủ đông, bạn có thể tiết kiệm tuyệt đối tất cả các thành phần tạo nên quả mâm xôi. Để đông lạnh, bạn sẽ cần một hộp đựng sạch để có thể đóng trái cây.

Công thức này bảo tồn hoàn hảo các đặc tính có lợi của quả mâm xôi, nhưng lại có hại cho những ai đang ăn kiêng hoặc mắc bệnh tiểu đường.

Bạn sẽ cần 1 kg đường và quả mọng. Đổ dâu với đường, sau đó trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn, ở đó trái cây sẽ được nghiền nát, và đường sẽ hòa tan một chút. Sản phẩm chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Mọi người đều biết một món ngon như vậy từ thời thơ ấu. Với sự giúp đỡ của bảo tồn, bạn có thể lưu trữ quả mâm xôi trong hơn một năm.

Để có 1 kg quả mâm xôi, bạn cần 1 quả chanh và 1 kg đường. Bạn cần nấu tất cả các thành phần trong khoảng 6 giờ, sau đó đổ chế phẩm vào các lọ đã thanh trùng và vặn chặt nắp.

Thức uống này rất có lợi. Bạn có thể lưu trữ nó lên đến 3 năm. Tất nhiên, khi đun sôi, một số đặc tính có lợi của quả mâm xôi bị mất đi, nhưng một điểm cộng rất lớn là với sự hỗ trợ của compote, bạn có thể bổ sung vitamin cho cơ thể quanh năm.

Đổ 1 kg hoa quả với 3 lít nước, thêm đường cho vừa ăn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, và đun sôi trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cần đổ compote vào các lọ đã được thanh trùng và đậy chặt nắp.

Có nhiều cách để chế biến quả mâm xôi cho mùa đông sao cho càng ít chất hữu ích càng bị mất đi. Bài báo nêu ra những phương pháp cơ bản và đã được chứng minh.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu các đặc tính có lợi, chống chỉ định và công thức y học cổ truyền từ quả mâm xôi hoang dã.