Quả mâm xôi: các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Từ xa xưa, mâm xôi đã được biết đến như một loại cây có công dụng chữa bệnh. Những người chữa bệnh đã sử dụng trái, hoa và lá của nó không chỉ như một phương thuốc chữa cảm lạnh, đau bụng, nôn nao, bệnh còi, mà còn như một loại thuốc giải độc cho rắn và côn trùng cắn.

Mâm xôi thông thường là một loại cây bụi thuộc họ hoa hồng. Từ rễ lâu năm của loại cây mọng này, thân cây hai năm một lần phát triển cao tới 2,5 mét. Bản thân rễ là dạng thân gỗ, uốn lượn, chúng thể hiện một hệ thống mạnh mẽ với nhiều quá trình ra rễ bên.

Thân cây mọc thẳng. Cành cây của năm đầu tiên có màu xám, có màu xanh xám, được bao phủ hoàn toàn bởi các gai mỏng nhỏ. Sau một năm, những chồi này trở nên hóa gỗ và chuyển sang màu nâu. Sau khi quả chín, các chồi khô đi và các thân mới sẽ phát triển từ chúng vào mùa sau.

Các lá của bụi cây mâm xôi trông giống như màu xanh lục đậm ở phía trên và màu trắng ở mặt sau, được bao phủ bởi một mép sáng và có hình bầu dục phức tạp.

Mâm xôi nở hoa màu trắng, cụm hoa nhỏ, hình chùy, nằm ở nách lá hoặc quây ở ngọn thân. Cánh hoa ngắn hơn đài hoa. Trong các mô tả về quả mâm xôi, các thời kỳ ra hoa khác nhau của nó được đưa ra: từ tháng 6 đến tháng 8. Sự khác biệt này có liên quan đến các vùng khí hậu khác nhau ở Nga.

Quả mâm xôi là loại thuốc có lông nhỏ được kết hợp trên hộp đựng. Màu sắc của quả thay đổi theo tông đỏ hồng, tuy nhiên, có những loại quả có màu vàng, đỏ tía và đen.

Ở ngõ giữa, mâm xôi thông thường chỉ đơm hoa kết trái vào năm thứ hai. Ở các vùng phía Nam, có thể cho quả vào năm đầu tiên, vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10. Ra quả trong năm trồng và giống quả mọng.

Mâm xôi thông thường, được trồng như một loại cây bụi hoang dã hoặc được nhân giống trong nghề làm vườn, được sử dụng tích cực như một nguyên liệu làm thuốc, vì vậy nó phải tuân thủ các yêu cầu quy định đối với trái cây khô của GOST 3525-75.

Theo các tiêu chuẩn quy định trong tài liệu, các quả cà phê phải được loại bỏ khỏi bụi cây trong thời kỳ chín, giải phóng khỏi thùng chứa ở dạng hình nón và cuống. Trong số các chỉ tiêu chất lượng trái cây phải đáp ứng:

• kích thước - từ 7,5 đến 12 mm;
• màu bề mặt - xám-đỏ thẫm;
• màu cùi - hồng;
• màu sắc của xương có màu vàng đậm;
• vị - ngọt và chua;

• mùi - dễ chịu cụ thể;
• độ ẩm - 15% (tối đa);
• chỉ số quả bị thâm đen - không quá 8%;
• tỷ lệ quả nếp không quá 4%;
• số lượng quả mọng có bầu và cuống không tách rời - không quá 2%;

• tỷ lệ lá và các bộ phận của thân không quá 0,5%;
• tỷ trọng tro tối đa là 3,5%;
• tỷ lệ quả nát lọt qua rây 2 mm (đường kính lỗ) - không quá 4%;
• Cho phép sự hiện diện của các chất hữu cơ không liên quan (các hạt và hoa quả của các loại cây trồng khác) và các tạp chất khoáng (cát, đất, đá nhỏ) - không quá 0,5%;
• Không cho phép sự hiện diện trong quả của bất kỳ hạt cây độc nào, nấm mốc, thối rữa, mùi khó chịu dai dẳng không biến mất sau quy trình thông gió.

Việc đóng gói, dán nhãn, vận chuyển và bảo quản quả mâm xôi khô được thực hiện theo GOST 6077-80. Đóng gói trong bao 30-40 kg được thực hiện theo GOST 30090-93. Các container vận chuyển được đánh dấu phù hợp với GOST 14192-96. Thời hạn sử dụng của quả mâm xôi khô thông thường là 2 năm dương lịch kể từ ngày thu hoạch.

Nếu chúng ta nói về thành phần hóa học của quả mâm xôi và giá trị năng lượng của nó, thì các chỉ số trên 100 gam quả mọng sẽ như sau:

• 46 kcal;
• 8,6 g cacbohydrat;
• 0,5 g chất béo;
• 3,8 g chất xơ;
• 0,8 g chất đạm;
• 22 mg magiê;
• 1,5 g axit hữu cơ (salicylic, caproic, malic, citric);
• 40 mg canxi;

• 224 mg kali;
• 0,6 mg vitamin PP;
• 0,2 mg beta-caroten;
• 0,2 mg vitamin B5;
• 0,02 mg thiamine;
• 0,07 mg pyridoxine;
• 0,6 mg tocopherol;
• 25 mg vitamin C;
• 3 microgam vitamin A;

• 6 mcg axit folic;
• 0,05 mg riboflavin;
• 1,0 μg biotin;
• 0,3% tanin;
• 11% đường (fructose, glucose, pentose);
• 22% dầu béo;
• tinh dầu;
• chất đạm;

• isoamyl và rượu vang;
• pectin;
• dextrose;
• acetoin;
• clorua xianua;
• xeton.

Trung Âu được coi là quê hương của mâm xôi chung. Ngày nay, quả mâm xôi hoang dã mọc với số lượng lớn trong các khu rừng ở dải giữa và phía bắc của phần châu Âu của Nga và Siberia, Viễn Đông, Caucasus và Carpathians. Mâm xôi thường mọc trong rừng râm mát (hỗn giao và lá kim rụng lá), trong rừng, khu vực cháy, ven rừng, đồng cỏ, bờ sông, giữa các cây bụi, trong khe núi và trong vườn.

Trồng cây bụi trong điều kiện vườn xảy ra ở khắp mọi nơi.

Cây mâm xôi thông thường thường được chia thành hai loài phụ: vườn và dại. Trong số các loại cây bụi trong vườn, loại phổ biến nhất là Novosti Kuzmina. Quả có cấu trúc dày đặc, có mùi thơm dễ chịu, chín sớm. Cây bụi cho năng suất cao, thích ứng với việc tưới nước.

Một giống khác giữa thời kỳ đầu được trồng trong các khu vườn ở phía bắc đất nước được gọi là "Gusar". Ưu điểm của loại cây bụi này bao gồm năng suất cao (lên đến 12 kg quả mỗi mùa), chịu được lạnh.

Một giống mâm xôi giữa đầu khác được gọi là "Balm" (các tên khác của giống này là "Newburg", "Bulgarian Ruby"). Giống chịu được mùa đông tốt, cho năng suất tới 2,2 kg. Quả mọng màu tím, mùi vị dễ chịu.

Giống mâm xôi “Thủ đô” cho đến 6 kg quả mỗi mùa, nhưng bạn có thể thưởng thức quả ngay cả giữa mùa thu. Quả có kích thước lớn, hình nón.

Quả màu vàng có thể được quan sát thấy trong mâm xôi "Quả vàng", được phân biệt bởi nhiều chồi mạnh mẽ. Quả mọng hình tròn thuôn dài, kích thước trung bình, nặng tới 3,6 g. Giống mâm xôi "Quả vàng" có khả năng chống chịu cao với sương giá và bệnh hại (mọt, nấm và các loại khác).

Các quả màu đen của bụi mâm xôi là đặc trưng của giống "Brilliant" (các tên khác là "Molling Landmark", "Cumberland"). Cây có thể đạt chiều cao 1,5 mét. Khác biệt ở các chồi linh hoạt phát triển vừa phải và phần ngọn rủ xuống.Quả to, nặng tới 5,6 gam, có cấu trúc đặc, vị chua ngọt dễ chịu. Giống mâm xôi "Brilliant" được coi là giữa sớm, với năng suất trung bình. Trong đó có các ưu điểm: khả năng chống chịu sâu bệnh cao với các loại nấm, chịu hạn và sương giá.

Các giống "Patricia" và "890-20" được phân biệt bằng quả mọng lớn. Bụi mâm xôi cấp 2 có thể cao tới 100 cm, chồi khỏe. Quả khác nhau ở dạng tròn đều, màu đỏ bão hòa. Vị của quả rất ngọt. Thời kỳ chín của các giống mâm xôi "890-20" được coi là trung bình-muộn.

Ngoài ra còn có các giống mâm xôi trang trí, mà người làm vườn đánh giá không phải vì hương vị hoặc kích thước của quả, mà vì hoa đẹp và hương thơm tinh tế. Cây bụi này có những chiếc lá lớn hình phong ba (ba hoặc năm thùy), có màu vàng tuyệt đẹp vào mùa thu. Đó là nhờ mùi thơm và hình dạng khác thường của lá mà mâm xôi đã nhận được một số tên gọi: mâm xôi có mùi thơm, mâm xôi có mùi, mâm xôi thơm.

Hoa nở của mâm xôi trang trí có đường kính 6 cm. Mâm xôi nở hoa từ đầu mùa hè đến cuối tháng Chín. Những bông hoa màu trắng, hoa cà và màu hồng với các cạnh lượn sóng và tâm màu vàng tươi, mọc thành từng nhóm hoặc trồng đơn lẻ, có thể trở thành vật trang trí cho bất kỳ khu vườn nào.

Một vài quả mâm xôi trang trí đường kính có thể đạt tới 2 cm. Chúng có vị chua ngọt, thích hợp để ăn (trị cảm, làm thuốc an thần) và là nguyên liệu chuẩn bị cho mùa đông.Một tính năng của mâm xôi là bóng củ cải của chồi và gốc tán lá.

Chiều cao của một cây bụi trang trí có thể đạt 2 mét, nhưng do chồi uốn cong, con số này, theo quy định, không vượt quá 1,5 mét. Nền văn hóa này có khả năng chống lại các bệnh khác nhau. Trong số những loài gây hại có thể gây hại đáng kể cho cây trồng là bọ cánh cứng, bọ mâm xôi hoặc ruồi.

Cây mâm xôi thơm dễ chăm sóc, không cần làm giàn, mau lớn, chịu được sương giá. Theo những người làm vườn, nó trông đẹp nhất khi làm khung cho các lối đi quanh co, một yếu tố trung tâm trên bãi cỏ xanh, trong một khu vườn trước nhà giảm giá, như một vật trang trí cho các bồn hoa trên tuyến thứ hai. Bạn có thể trồng cây bụi ở cả nơi nắng và bóng râm.

Sự đa dạng lai giữa quả mâm xôi và quả mâm xôi đen "Loganberry" cũng rất thú vị. Từ quả mâm xôi, cây thừa hưởng vị ngọt đậm đà của quả mọng, và từ quả mâm xôi - sự xuất hiện của một loại cây bụi. Sự ra hoa của "Loganberry" được kéo dài trong suốt mùa hè, thời kỳ đậu quả rơi vào tháng 8 và kết thúc khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên. Những nhánh mâm xôi xoăn quấn quanh giàn và tạo thành hàng rào trang trí. Với nó, bạn có thể khoanh vùng các khu vực trong vườn.

Quả của cây bụi to, có mùi thơm, màu hạt dẻ, có thể dài tới 4 cm, trọng lượng quả từ 7 - 8 gam. Trên vòm miệng, các nốt hương của quả mâm xôi rừng được cảm nhận. Trái cây có đặc tính chữa bệnh: giúp chống lại các bệnh về mạch máu, nâng cao khả năng miễn dịch, giảm đáng kể nguy cơ phát triển ung thư, các vấn đề về thận, gan và khớp.

Các giống mâm xôi tốt nhất là loại cây ăn quả, mang lại vụ mùa nhiều lần trong mùa. Trong số các giống có chất tẩy rửa, đáng chú ý là "Brusvyana". Các chồi của cây có đường kính lên đến 4 cm, do đó giống này có thể được trồng mà không cần sử dụng giàn. Các cành cây bụi mọc thẳng, các quả được đặt chặt chẽ giúp việc thu hoạch dễ dàng hơn.

Chiều cao của "Brusvyan" có thể đạt tới 2 mét. Do thân cây dày nên trong giới làm vườn, giống cây này thường được gọi là tiêu chuẩn hoặc "cây mâm xôi". Không giống như các chồi phát triển tốt, rễ của cây bụi khá yếu. Đặc điểm này đáng chú ý khi cấy cây đến nơi ở mới.

Vụ thu hoạch đầu tiên từ cây bụi có thể được thu hoạch vào tháng Sáu, và lần thứ hai - vào giữa tháng Tám. Thời kỳ đậu quả khác nhau về thời gian - từ 2,5-3 tháng, cho đến khi bắt đầu có sương giá. Cây mâm xôi bắt đầu cho trái vào năm thứ 2 sau khi trồng.

Trong số các giống mâm xôi khác, có thể kể ra "Crane", "Brilliant", "Indian Summer" (tên thứ hai là "Kostinbrodskaya").

Trong số các khía cạnh tích cực của bất kỳ loại thuốc tẩy nào, cần lưu ý:

• năng suất cao;
• đậu quả hai lần (đôi khi ba lần) mỗi mùa;
• thời kỳ đậu quả dài (từ đầu mùa hè đến sương giá);
• hình thức đẹp của trái cây và hương vị rõ rệt;
• khiêm tốn, dễ chăm sóc;
• độ cứng mùa đông cao;
• hàm lượng vitamin cao;

• sự phù hợp với giao thông vận tải;
• khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh;
• khả năng chống cực nóng.

Trong số những nhược điểm của cây mâm xôi hai vụ có thể được xác định:

• bộ rễ kém phát triển;
• Vị chua sẽ tăng lên nếu quả mâm xôi không nhận đủ nắng và thường xuyên gặp mưa;
• một mùi đặc biệt rõ ràng phát ra từ bụi cây.

Do trong thành phần của quả mâm xôi có chứa nhiều vitamin C và một lượng đáng kể axit salicylic nên quả mâm xôi có tác dụng chống viêm, sát trùng và hạ sốt. Trong số các đặc tính hữu ích của quả mâm xôi, đáng chú ý là tác dụng lợi tiểu, chống độc, khử trùng, giúp giải quyết các vấn đề về hệ tiêu hóa, chảy máu dạ dày và viêm dạ dày. Chính vì những lý do này mà quả mọng thường được đưa vào chế độ ăn uống trị liệu cho những người bị táo bón, khó tiêu và phù nề.

Phytoncides chứa trong quả mâm xôi có tác dụng chữa bệnh: chúng giúp đối phó với Staphylococcus aureus và coumarin - gây huyết khối và đông máu không đủ.

Quả mâm xôi rất thích hợp cho những người bị tăng huyết áp, mắc các bệnh về xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch. Việc sử dụng nó không dẫn đến tăng áp lực trong ổ bụng, tương ứng, không gây ra tác động cơ học lên cơ tim. Thành phần của quả berry bao gồm một lượng lớn chất chống oxy hóa, nhờ đó có khả năng cải thiện sắc da và ngăn ngừa lão hóa sớm. Các folate tạo nên quả mâm xôi giúp khôi phục hoạt động bình thường của hệ thần kinh, thoát khỏi chứng trầm cảm và chuẩn bị cho cơ thể con người một thai kỳ khỏe mạnh trong tương lai.

Quả mọng cũng sẽ có lợi cho những người tăng cường hoạt động thể chất. Do sự hiện diện của kali trong thành phần, các sợi cơ giữ được sức co bóp cao.

Mặc dù thực tế là quả mâm xôi có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người trong nhiều lĩnh vực, nhưng vẫn có những chống chỉ định cho việc sử dụng nó. Quả của cây bụi có thể gây hại cho sức khỏe nếu mắc các bệnh viêm nhiễm ở thận và hệ thống sinh dục. Do có chứa tinh dầu trong thành phần, mâm xôi là một chất gây dị ứng mạnh, do đó, những người dễ bị dị ứng nên sử dụng nó một cách thận trọng.

Thuốc sắc, cồn thuốc, nước sắc quả mâm xôi cô đặc chống chỉ định trong bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày, tá tràng. Đối với những người mắc các chứng bệnh trên, có thể dùng nước sắc quả mâm xôi tươi giã nát pha loãng với nước.

Không khuyến khích sử dụng quả mâm xôi cho phụ nữ có thai và trẻ em, vì có thể xảy ra phản ứng dị ứng.

Người bị bệnh gút không nên sử dụng các loại phí có bao gồm cả quả và lá mâm xôi.

Quả mọng không được khuyên dùng cho bệnh viêm miệng và viêm lợi, vì bàn chải có thể làm tổn thương các mô nướu đang lành.

Quả mâm xôi thông thường có thể được dùng tươi, rã đông, và cũng là nguyên liệu để chế biến nước trái cây, rượu, rượu, rượu mùi, mứt, mứt cam, thạch.

Đối với mục đích y học, quả của cây bụi được sử dụng, phải chín. Quả mọng, được giải phóng khỏi cuống và phần chứa, được làm khô ở nhiệt độ 60 độ, sau đó sấy khô, trải thành một lớp mỏng trên giấy hoặc vải dệt thoi.

Trong công nghiệp dược phẩm, quả mâm xôi khô được sử dụng để tăng tiết mồ hôi và cải thiện đặc tính mùi vị của một số loại siro, và lá khô được dùng làm nguyên liệu cho các chế phẩm vitamin, phụ khoa và thận.

Quả và lá mâm xôi được sử dụng như một phương thuốc dân gian trong việc chống lại cảm lạnh, cảm cúm, bệnh còi, thấp khớp, sốt rét, say và phục hồi. Chúng có đặc tính hạ sốt, long đờm và kháng khuẩn. Để chuẩn bị dịch truyền, bạn cần lấy 200 gam quả bồ kết khô và 3 cốc nước sôi, ủ trong 1,5 giờ trong bình kín. Căng thẳng trước khi sử dụng. Uống mỗi hai giờ với ½ cốc.

Lá mâm xôi có thể được sử dụng thay cho lá trà. Điều này sẽ giúp tăng khả năng miễn dịch đáng kể trong giai đoạn thu đông. Ngoài ra, lá cây chùm ngây còn được dùng làm thuốc chữa tiêu chảy, các bệnh về hệ sinh dục nữ, bệnh nha chu, nhiễm độc cơ thể, tiêu trừ viêm da, bỏng, vết thương, loãng xương (ngăn ngừa sự tiến triển). Để sử dụng bên ngoài, một loại thuốc mỡ được làm từ lá. Lá lốt rửa sạch, giã nát vắt lấy nước cốt. Chất lỏng được trộn với bơ hoặc dầu hỏa theo tỷ lệ 1: 4.

Để uống, thuốc truyền hoặc thuốc sắc được chuẩn bị từ lá. Để tiêm truyền, bạn cần uống 3 muỗng cà phê.giã nát lá, đổ chúng với nước sôi và để trong 30 phút. Lọc trước khi sử dụng. Uống ba lần một ngày, mỗi lần 1/5 cốc.

Để chuẩn bị một thuốc sắc, lấy 2 muỗng cà phê. lá mâm xôi vò nát, đổ một cốc nước sôi và cho vào nồi cách thủy trong 10 phút. Uống ¼ cốc bằng miệng với khoảng cách 8 giờ.

Để điều trị hiệu quả chứng đau thắt ngực và viêm thanh quản, nên súc miệng bằng nước sắc từ lá và cành mâm xôi. Dịch truyền từ rễ của bụi mâm xôi được sử dụng như một loại thuốc chống viêm, cầm máu và thuốc bổ nói chung. Rễ cây chùm ngây là thành phần của nhiều loại thuốc chữa bệnh: từ hen phế quản, bệnh viêm nhiễm hệ sinh dục, viêm phế quản, viêm amidan, bệnh da liễu, tiêu chảy, trĩ, sốt, phòng chống bệnh nha chu, tim mạch, sốt rét, chảy máu và nhiều bệnh khác .

Để chế biến nước sắc từ rễ cây chùm ngây, cần đun sôi 40 gam nguyên liệu khô trong 3/4 cốc nước sôi. Sau 30 phút đun nhỏ lửa, nước dùng được lọc. Nó phải được thực hiện trong suốt cả ngày.

Để tăng cường miễn dịch cho những ai hay bị cảm, ho lâu ngày nên uống bài thuốc cũng được chế biến từ rễ cây mâm xôi. 0,5 kg nguyên liệu khô được nghiền nhỏ, trộn với 1,5 kg mật ong và một kg ngọn thông hoặc linh sam. Tất cả những gì bạn cần cho vào bình và đổ một cốc nước sôi. Để nó ủ trong một ngày ở nơi tối. Cho vào nồi cách thủy 8 giờ. Nhấn vào một nơi tối tăm trong 48 giờ nữa. Nước ép từ quả mâm xôi đậm đặc có thể được uống bằng đường uống. Liều khuyến nghị:

• cho người lớn: 1 muỗng canh. l. trong 30 phút. trước bữa ăn 4 lần một ngày;
• trẻ em: 1 muỗng cà phê. trong 30 phút. trước bữa ăn 4 lần một ngày;
• thanh thiếu niên: 1 tháng mười hai. l. trong 30 phút. trước bữa ăn 4 lần một ngày.

Hoa mâm xôi được sử dụng như một phần của kem dưỡng da cho các quá trình viêm của biểu bì, viêm kết mạc, sốt, viêm bờ mi. Để chuẩn bị truyền dịch từ hoa của cây mâm xôi, bạn cần trộn 20 g hoa khô với một cốc nước đun sôi. Giữ chặt trong 20 phút trong một hộp đã được bọc kín. Căng thẳng trước khi sử dụng. Uống dịch truyền bên trong lên đến 4 lần một ngày, 1 muỗng canh. l. hoặc sử dụng bên ngoài như một chất tẩy rửa.

Quả mâm xôi vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng không chỉ tươi mà còn được chế biến bằng nhiệt. Jam, compotes, bánh nướng, smoothies, sorbet được chuẩn bị từ nó.

Quả mọng ở bất kỳ kích thước nào đều có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho mứt. Điều chính là chúng không bị móp hoặc hư hỏng. Quả mâm xôi mua về phải rửa sạch. Một ngoại lệ đối với quy tắc có thể là cây trồng được thu hoạch trong rừng hoặc trong khu vườn của riêng bạn.

Các lá đài của quả mọng phải được cắt bỏ sau khi rửa sạch, nếu không nước sẽ bắt đầu chảy ra khỏi quả trước thời hạn. Để loại bỏ sâu bệnh từ quả mâm xôi có thể sống trên quả mọng (bọ mâm xôi), quả được đặt trong nước lạnh, thêm 4 muỗng cà phê. muối trên 1 lít nước. Để yên trong một phần tư giờ. Sau đó, quả mọng được rửa sạch trong một cái chao.

Mứt mâm xôi có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không cần nấu với agar-agar, bạn cần trộn trái cây với đường để chiết xuất nước ép hoặc nhúng trái cây vào xi-rô đường thành phẩm. Công thức đơn giản nhất để làm mứt mâm xôi có tên là Five Minutes. Sẽ cần 1 kg quả mọng và 0,5 kg đường. Chuẩn bị mâm xôi (phân loại, rửa sạch, bỏ lá đài).Cho dâu vào tô và phủ đường lên trên. Sau 4 giờ, quả mọng sẽ cho nước ép.

Hấp lọ hoặc khử trùng trong lò. Đun sôi nắp trong 5 phút. Đặt tất cả các món ăn trên một chiếc khăn và lau khô hoàn toàn. Nếu bạn chuẩn bị mứt trong hộp ướt, mứt có thể bị chua.

Đun sôi một chậu dâu trên lửa nhỏ, không quên vớt bọt. Sau đó, bạn cho nhỏ lửa và đun mứt trong vòng 6 phút. Để quả dâu giữ được hình dáng đẹp, không nên can thiệp vào quả. Tốt hơn là định kỳ lắc nhẹ khung chậu.

Trong khi mứt còn nóng, phải đổ mứt vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp. Cần phải làm mát các thùng chứa bằng cách lật ngược chúng.

Để chế biến monoberry compote giữ được lượng vitamin tối đa, bạn phải tuân thủ công thức sau. Chuẩn bị nguyên liệu:

• 800-900 g quả;
• 300 g đường;
• 2 lít nước.

Đổ dâu với siro đường rồi đổ ngay vào lọ và vặn. Tùy thuộc vào tỷ lệ giữa lượng đường và quả mọng, compote sẽ tạo ra vị ngọt nhiều hay ít.

Để làm sorbet mâm xôi, bạn sẽ cần:

• 2 lít quả mâm xôi tươi;
• 2 muỗng canh. Sahara;
• 2 muỗng canh. nước;
• 50 ml nước cốt chanh;
• 100 ml xi-rô cây phong hoặc ngô;
• sô cô la và các loại hạt (để nếm);
• 2 nhánh bạc hà (để trang trí)

Giá trị năng lượng của 100 g món ngon sẽ chỉ là 146 Kcal.

Cần đổ nước vào bát tráng men và đun sôi, cho đường vào. Đun sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trộn quả dâu với nước cốt chanh và xay trong máy xay sinh tố đến độ nhuyễn. Xoa khối lượng thu được qua rây để tách khỏi hạt. Trộn xi-rô đường đã nguội với quả mâm xôi xay nhuyễn.Để cung cấp cho sorbet một hương vị tinh tế, bạn nên thêm một lượng nhỏ xi-rô phong. Trộn đều.

Cho khối cao 4 cm vào các hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn và cho vào ngăn đá tủ lạnh 5 tiếng. Trong thời gian này, sorbet phải được lấy ra và trộn bằng nĩa để nó không biến thành một khối băng xấu xí và được bày ra thành từng phần. Để đơn giản hóa quá trình cấp đông, bạn có thể sử dụng máy chuyên dụng để cấp đông kem. Một thiết bị thông minh sẽ chọn chế độ nhiệt độ tối ưu và trộn sorbet kịp thời.

Đối với sinh tố, tốt nhất nên sử dụng quả tươi, không có vết bẩn, đã để trong tủ lạnh không quá một tuần (và không quá hai tuần nếu được đóng gói chân không). Để làm mát đồ uống, tốt hơn là thêm quả mọng tan chảy chứ không phải đá viên. Để sinh tố có độ đặc đồng nhất, quả mâm xôi được nghiền riêng với các thành phần khác, sau đó trộn đều.

Đối với những người đang giảm cân, nên chọn trà xanh, nước lã, các sản phẩm sữa chua ít béo và nước sắc từ thảo dược để làm sinh tố. Để làm cho hương vị của cocktail trở nên tươi sáng, bạn cần trộn các nguyên liệu chua ngọt. Tốt hơn là thay thế đường bằng mật ong.

Để thức uống có được độ sánh đặc hơn, bạn cần chọn những quả có cùi dày. Quả mâm xôi rất hợp với quả lý chua, quả mâm xôi, quả việt quất, dâu tây, mơ, trái cây họ cam quýt, đào, xuân đào, mận, quế, gừng, đại hoàng.

Để làm món Sinh tố Mint Raspberry này, bạn sẽ cần:

• 1 quả táo;
• một ly quả mâm xôi (tươi hoặc rã đông);
• 0,3 l kefir;
• 1 thìa mật ong;
• một vài lá bạc hà.

Gọt vỏ táo, cắt khối vuông. Xay bạc hà và xay chung với quả mâm xôi trong máy xay sinh tố. Thêm mật ong, kefir và đánh một lần nữa. Rót thức uống vào ly và trang trí với bạc hà.

Mỗi người làm vườn có kinh nghiệm đều có phương pháp trồng mâm xôi riêng. Thường thì những người mới bắt đầu làm vườn sẽ trồng cây bụi dọc theo hàng rào. Đây là một sai lầm rất lớn, vì hàng rào che khuất khu vực có thực vật. Nên trồng cây mâm xôi ở nơi đủ ánh sáng, tránh gió mạnh, làm giàn leo chắc chắn. Không nên trồng cây mọng nước trên sườn dốc, vì trong mùa đông tan băng, rễ cây mâm xôi có thể nóng lên khá mạnh, điều này sẽ góp phần làm giảm độ cứng mùa đông sau đó, và kết quả là có thể bị tê cóng một phần đáng kể những chồi non.

Để làm cho quả lớn, các cây con được trồng cách nhau không quá 70 cm. Trong trường hợp này, mỗi bụi cây sẽ nhận được đủ ánh sáng và thông gió. Để ngăn chặn sự hình thành dày của quả mâm xôi, có thể dẫn đến giảm năng suất, các chồi mang trái phải được cắt bỏ.

Để hạn chế sự phát triển quá mức của cây mâm xôi, những người làm vườn sử dụng đá phiến và tấm sắt bao quanh bụi cây, đẩy chúng sâu 20 cm, hoặc theo cách tự nhiên hơn - họ trồng cây mâm xôi với tỏi mùa đông.

Những người mới bắt đầu làm vườn cần biết về hệ thống tưới tiêu.Nếu cây bụi được tưới thường xuyên, nhưng với một phần nhỏ, thì rễ bề ngoài sẽ hình thành trong đó, và nếu cây mâm xôi được tưới ít nhưng nhiều, hệ thống rễ sâu sẽ tích cực phát triển. Tưới nước cho cây không chỉ được yêu cầu vào mùa hè mà còn cả vào mùa thu. Tưới nước cho bụi cây mỗi tuần một lần sẽ cho phép bạn thu hoạch tốt cho năm sau. Những cư dân trẻ mùa hè nên luôn ghi nhớ điều này. Nếu không, sau một thời gian, sẽ có những phàn nàn về sự thoái hóa của giống và giảm năng suất.

Chúng ta không được quên thực hiện phòng chống dịch bệnh và sâu bệnh. Để làm điều này, chỉ cần tưới cây bằng thuốc sắc thảo mộc là đủ. Khi chuẩn bị trồng mâm xôi cho vụ đông cần cắt bỏ hết lá, uốn các giống chịu sương xuống đất và giâm cành, các giống mẫn cảm với sương hơn phải che phủ.

Cách trồng cây mâm xôi không bị lỗi, hãy xem video tiếp theo.