Xoài: Dấu hiệu nào giúp bạn chọn được quả chín mọng?

Xoài đã được nhân loại biết đến hơn 4 nghìn năm. Được dịch từ tiếng Phạn, từ này có nghĩa là "trái cây tuyệt vời." Sản phẩm kỳ lạ ngon ngọt này được nhiều người yêu thích vì hương vị ngọt ngào dễ chịu và thịt mềm. Nó không phát triển ở vùng vĩ độ của chúng ta, vì vậy ít người biết cách tốt nhất để chọn được một quả xoài ngon.

Ngày nay, trên kệ hàng của các siêu thị, xoài là khách quen. Nó thu hút với xuất xứ từ nước ngoài, hương vị tinh tế và hương thơm của vùng nhiệt đới. Quê hương của anh là Ấn Độ. Tổng cộng có khoảng 1000 giống xoài đã được lai tạo, và tất cả chúng đều có những đặc điểm riêng. Trong thập kỷ qua, văn hóa đã trở nên phổ biến đặc biệt trên các thị trường thế giới. Giao hàng xoài được thành lập với các quốc gia như Thái Lan, Argentina, Mexico, Guatemala.

Quả xuất hiện có hình bầu dục tròn hoặc thuôn dài. Quả đàn hồi rất tốt nhưng khi ấn vào hơi nát. Nó có vỏ mịn và rất dày, tùy thuộc vào giống, có thể có nhiều màu khác nhau - xanh, vàng, đỏ hoặc kết hợp. Bên trong thai nhi có một xương cứng hình thuôn khá lớn. Dưới lớp vỏ là lớp cùi ngon ngọt, có mùi vị rất dễ chịu và mùi nhiệt đới rõ rệt. Đối với hầu hết mọi người, xoài đã trở thành một loại trái cây yêu thích.

Xoài là một loại cây đã nhận được rất nhiều sức nóng của mặt trời trên quê hương của nó.Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của sản phẩm được quyết định bởi thành phần của nó, và đặc biệt ở xoài. Quả chứa:

• một tập hợp lớn các loại vitamin khác nhau;
• nhiều khoáng chất (sắt, canxi, phốt pho);
• một lượng lớn beta-caroten trong quả có cùi cam (với lượng 500 mcg trên 100 g sản phẩm);
• tinh bột, axit ascorbic trong quả chưa chín;
• fructose, pectin, sucrose trong quả chín.

Khi ăn trái cây, độ dẻo của mạch máu được cải thiện, khả năng miễn dịch tăng lên, giảm căng thẳng thần kinh, cải thiện trí nhớ. Trái cây cho thấy những phẩm chất bảo vệ của nó trong cảm lạnh. Các chuyên gia ung thư khẳng định rằng xoài không cho phép di căn phát triển trong bệnh ung thư.

Các bác sĩ khuyến cáo ăn xoài chưa chín bị bệnh beriberi, thiếu máu. Nó rất hữu ích cho những bệnh nhân có vấn đề về dạ dày. Phần cùi của quả chín chứa nhiều chất góp phần điều trị bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.

Xoài cũng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe phụ nữ. Phụ nữ vì dễ xúc động nên thường có xu hướng rơi vào trạng thái trầm cảm. Xoài là "trái cây của niềm vui" - nó chứa các chất giúp cải thiện tâm trạng.

Quả là một vị thuốc dự phòng tốt nhiều bệnh phụ nữ. Nó không cho phép sự phát triển của ung thư vú, làm giảm các vấn đề của vùng tiết niệu sinh dục. Văn hóa giúp giảm đau đáng kể vào những ngày quan trọng. Nó được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng để giảm cân, phân hủy chất béo và loại bỏ độc tố. Xoài có chứa chất tocopherol, đảm bảo phục hồi các tế bào mới.

Có một số điều cấm kỵ cần lưu ý:

• với tất cả các tác động tích cực đến công việc của đường tiêu hóa, xoài có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể bị loét dạ dày;
• những người bị dị ứng nên rất cẩn thận khi dùng sản phẩm này;
• Xoài tuyệt đối không được dùng với rượu.

Hãy phân tích một số giống xoài và các đặc điểm chính của chúng.

Đây là giống nổi tiếng nhất trên thế giới, nó thường xuyên xuất hiện trên các kệ hàng. Họ mang văn hóa đến từ Florida, và nó được lai tạo vào giữa thế kỷ XX. Cây lớn nhanh và có tán đẹp lạ thường. Quả chín có màu vàng cam rất đẹp, kích thước vừa phải - không quá 250-300 gr. Thịt quả có màu vàng, cấu trúc rất chắc và ngon ngọt, có một chút xơ. Do mật độ của chúng, trái cây được bảo quản rất tốt và có thể vận chuyển mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Quả chín vào tháng 6-7.

Giống mọc trên một cây lùn với một tán đẹp dày đặc. Không có xơ trong cùi. Quả khá thơm và ngon. Việc thu hoạch được thực hiện từ giữa tháng 6 đến cuối tháng 7.

Giống này mọc ở Đông Dương. Hương vị của cùi kết hợp hoàn hảo giữa nốt hương ngọt ngào và chất làm se. Bản thân cùi dày đặc, không có xơ. Vụ mùa thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 7.

Giống này là giống lai và mọc ở Đông Dương. Mùa màng bội thu. Cùi của quả không có xơ, có hương vị thanh thanh và tinh tế. Thu hoạch từ tháng 5 đến cuối tháng 7.

Khi chọn xoài, bạn nên chú ý đến hình thức sản phẩm.Trước hết, hãy xem xét cẩn thận trái cây. Kích thước và hình dạng của nó thường phụ thuộc vào giống và nơi sinh trưởng. Theo quy luật, kích thước trung bình của một quả chín có khối lượng khoảng 300 gam, đường kính từ 10 - 20 cm. Một số giống nặng hơn một kg, thậm chí có thể đạt 1,8 kg.

Xoài thường khác nhau về màu da, nhưng sự đa dạng về màu sắc lựa chọn không quyết định độ chín của quả mà phản ánh đặc điểm của giống và mùa thu hoạch của một loại quả cụ thể. Mùi vị của xoài không phụ thuộc vào màu sắc, vì vậy thịt của trái xanh không thua kém gì hương vị của xoài có màu khác.

Làm thế nào để chọn một quả xoài chín? Cầm trái cây trên tay và cảm nhận. Một quả xoài chín có cảm giác giống như một quả đào hoặc quả xuân đào ngon ngọt, nhưng có một điểm khác biệt - vỏ cứng hơn nhiều.

Để xác định chính xác độ chín, bạn cần ấn ngón tay vào vỏ quả - bạn sẽ cảm thấy có độ đàn hồi nhẹ. Sau khi ép, vỏ của quả chín chắc chắn sẽ trở lại như cũ. Bạn có thể yên tâm mua một loại trái cây như vậy, bạn chắc chắn sẽ không mắc sai lầm trong việc lựa chọn. Ngoài ra, xoài chín có thể có những đốm nâu trên bề mặt - đây là dấu hiệu chắc chắn của một sản phẩm tốt.

Một cách khác để kiểm tra độ chín của xoài là ngửi gần cuống. Chính ở nơi này, trái cây toát ra mùi thơm mạnh nhất. Trong mùi xoài, người ta cảm nhận rõ ràng vị ngọt, mùi thơm của lá thông với sự hòa quyện của nhựa cây. Không nên mua trái cây quá thơm, vì mùi quá nồng là dấu hiệu cho thấy trái cây đã chín quá lâu và đã có mặt trên quầy bán hàng trong thời gian dài.

Vỏ quả chín đều và có độ bóng. Bề ngoài xoài không bị mờ, màu sắc tươi sáng và bão hòa.Quả chín luôn có hình cầu hoặc hơi thuôn dài (trông giống như một quả trứng lớn thuôn dài).

Hình dạng của quả chưa chín không đều mà hơi không đối xứng, ngược lại với quả đã chín. Trái cây trông phẳng là chưa chín, và thịt của nó sẽ có đặc tính làm se.

Trong trường hợp này, sẽ không hợp lý nếu bạn cố gắng nhận biết xoài ngon bằng khứu giác. Những quả chưa chín hầu như không có mùi thơm, vì vậy hãy chọn những quả xoài chỉ vì bề ngoài của chúng.

Bản thân quả phải có màu xanh và chắc. Bạn không cần phải ăn ngay nhưng sau một vài ngày, nó sẽ trở nên khá ăn được.

Có một số dấu hiệu quan trọng để bạn có thể xác định sự bắt đầu của việc hư hỏng sản phẩm. Dưới đây là một vài trong số họ:

• sự hiện diện của các giọt hơi ẩm - điều này cho thấy rằng trái cây bắt đầu tiết ra nước trái cây và sẽ sớm hư hỏng;
• vết lõm còn lại sau khi bấm báo hiệu xoài chín quá;
• mùi chua - kết quả của quá trình lên men bên trong bào thai;
• mùi rượu - quá trình thối rữa đã bắt đầu trong xoài, không có trường hợp nào bạn nên mua một quả như vậy.

Cần nhớ rằng xoài ở nhà có thể được lưu trữ không quá 6 ngày. Không cần cho trái cây chưa chín vào tủ lạnh, không khí lạnh sẽ làm chậm quá trình chín của sản phẩm ngay lập tức. Tốt nhất nên để quả mua ở nhiệt độ phòng và chú ý không để quả gần nguồn nhiệt. Một quả xoài đã cắt có thể được đặt trong tủ lạnh, nhưng chỉ trong hai ngày - không thể bảo quản lâu hơn.

Nếu bạn mua xoài chưa chín, hãy bọc nó trong giấy da để làm chín - ở đó xoài sẽ giữ được rất tốt ở nhiệt độ phòng. Một nền văn hóa nhiệt đới như xoài không thích không khí quá nóng hoặc quá lạnh, bạn sẽ phải tìm kiếm một "ý nghĩa vàng". Thời gian thành thục của môi trường nuôi cấy sẽ lên đến năm ngày. Thực tế là nền văn hóa đã có thể ăn được sẽ được chỉ ra bởi sự hiện diện của mùi thơm tinh tế và vỏ mềm dẻo hơn. Xoài chín chuyển vào bảo quản trong tủ lạnh.

Để xoài chín nhanh hơn, bạn có thể cho vào túi giấy cùng với táo và chuối. Quá trình chín được đẩy nhanh đáng kể bởi ethylene, chất này được trao đổi giữa các loại trái cây.

Hoàn toàn có thể giữ trái cây đông lạnh. Cắt thành từng khối vuông, cho vào túi và để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi được phục vụ, xoài sẽ không bị mất đi các đặc tính có lợi của nó, và hương vị cũng như vẻ ngoài thẩm mỹ dễ chịu sẽ không khác một “người anh em” tươi.

Cách chọn xoài chín các bạn xem video sau.