Dầu tỏi: thành phần hóa học, cách pha chế và sử dụng

Tỏi cũng giống như hành tây, được coi là một thực phẩm có tác dụng kích thích miễn dịch và chống lạnh hiệu quả. Để tăng đặc tính chữa bệnh của rau, cho phép điều chế dầu tỏi dựa trên nó.

Tỏi có nhiều đặc tính hữu ích, và nhờ hương vị và mùi thơm của nó, nó làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bất kỳ món ăn nào. Trên cơ sở của nó, bạn có thể tạo ra dầu tỏi, một sản phẩm thực vật gắn liền với tỏi.

Chế phẩm hoàn chỉnh có thể được sử dụng cho mục đích y học, cũng như một loại nước sốt thơm cho món salad và các món ăn khác.

Bạn có thể tự nấu thành phần dầu tỏi hoặc mua phiên bản đóng gói ở hiệu thuốc. Chế phẩm có thể được chuẩn bị nóng và lạnh. Cách làm trước đây thường đậm đặc hơn (giả sử cả hai phương pháp đều sử dụng cùng một lượng nguyên liệu) và nấu nhanh hơn. Tuy nhiên, trong quá trình đun nóng, các vitamin bị phá hủy trong dầu. Với phương pháp lạnh, chúng có thể được bảo quản, nhưng sản phẩm như vậy có vị tỏi ít hơn, và nấu lâu hơn gấp 2 lần.

Ngoài ra còn có các phương pháp cấp tốc không liên quan đến việc truyền dầu. Chúng chứa ít yếu tố chữa bệnh nhất và thường được sử dụng cho các mục đích ẩm thực.Trong mọi trường hợp, khi tự tay làm hỗn hợp tỏi, điều quan trọng là tránh để dầu sôi, nếu không, thành phẩm sẽ gây hại cho cơ thể. Vì lý do tương tự, việc sử dụng tỏi non được khuyến khích.

Dầu trong viên nang (nổi tiếng nhất - Trung Quốc) được sử dụng để điều trị, trong khi nồng độ chiết xuất tỏi trong chế phẩm có thể khác nhau. Điều này xác định liều lượng. Thông thường, 1-2 viên được uống trước bữa ăn, hai lần một ngày. Liệu trình, tùy thuộc vào chỉ định, do bác sĩ lựa chọn, và kéo dài 30-90 ngày.

Tác dụng tích cực của hỗn hợp tỏi là do sự phong phú về thành phần hóa học của các thành phần. Dầu thực vật, tùy thuộc vào loại, chứa các axit không bão hòa đa hữu ích, vitamin. Tỏi rất giàu chất chống oxy hóa, flavonoid hoạt tính sinh học, carotenes. Nó chứa vitamin C, D, F, PP, cũng như kẽm, sắt, kali, magiê, iốt, flo, canxi, molypden.

Thành phần của hỗn hợp này cho thấy tăng cường miễn dịch và tác dụng bổ. Nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với cảm lạnh và các bệnh do virus, được dùng làm thuốc dự phòng để chống lại bệnh cúm, SARS, các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.

Sản phẩm có thành phần flavonoid và tinh dầu có tác dụng chữa viêm mũi và các bệnh về đường hô hấp. Nó được sử dụng bên ngoài để trị đau họng, ho khan, bằng cách chườm lên ngực và lưng, và xoa những vùng này với dầu tỏi trước khi đi ngủ.

Do đặc tính khử trùng và diệt khuẩn mạnh mẽ của dầu, nó có thể so sánh với thuốc kháng sinh. Hỗn hợp có hiệu quả trong việc chống lại Escherichia và trực khuẩn lao, liên cầu, tụ cầu, dịch tả phôi.

Canxi, magiê và sắt, cũng như vitamin C, PP và B làm cho sản phẩm hữu ích cho tim và mạch não. Theo đánh giá của các thầy lang và những người uống theo liệu trình, sản phẩm giúp tăng sức bền và độ đàn hồi của thành mạch, giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Điều này làm cho nó có thể sử dụng dầu để điều trị và ngăn ngừa huyết khối, giãn tĩnh mạch, xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Tỏi là một chất chống oxy hóa tự nhiên, do đó nó chống lại các độc tố và chất độc trong cơ thể, nó có khả năng liên kết các hạt nhân phóng xạ tự do. Loại thứ hai là các tế bào "khiếm khuyết" với một nguyên tử bị thiếu tấn công các tế bào khỏe mạnh, làm gián đoạn công việc của chúng. Đến lượt nó, một tế bào bị rối loạn chức năng sẽ trở thành nguyên nhân gây ra sự phát triển của các khối u - cả lành tính và ung thư. Nó chỉ ra rằng dầu tỏi có đặc tính chống ung thưgiảm nguy cơ phát triển ung thư.

Nhờ tác dụng chống oxy hóa, dầu tỏi cũng được coi là một sản phẩm chống lão hóa. Như đã đề cập, nó loại bỏ độc tố, do đó giúp cải thiện sự trao đổi chất. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong thành phần làm chậm quá trình thay đổi tế bào liên quan đến tuổi tác. Do hoạt động của vitamin B, tình trạng của da mặt và cơ thể, tóc được cải thiện. Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng làm cơ sở cho mặt nạ và băng ép.

Dầu tỏi giúp làm sạch ruột, và do tác dụng lợi tiểu loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi cơ thể.Nó giúp đối phó với táo bón, tác động nhẹ nhàng ngay cả với bệnh trĩ. Không có gì ngạc nhiên khi nó được sử dụng bởi những người muốn tìm một dáng người đẹp và đường nét rõ ràng của hình bóng. Ngoài ra, dầu ăn có vị cay nhẹ giúp đa dạng thực đơn ăn kiêng, đôi khi nhạt nhẽo và đơn điệu.

Bên ngoài, chiết xuất dầu được sử dụng để điều trị viêm khớp, khô khớp và các bệnh khớp khác - nó được xoa vào các khu vực bị ảnh hưởng. Dầu được khuyên dùng để ngăn rụng tóc và kích thích mọc tóc. Để thực hiện, hỗn hợp ở dạng nguyên chất hoặc pha loãng được xoa lên da đầu bằng các động tác massage, ủ đầu và ủ trong vòng 15-30 phút.

Mặt nạ có tác dụng làm nóng, tăng lưu lượng máu đến các nang tóc. Điều này góp phần vào việc tăng cường sức mạnh và thức tỉnh của họ. Ngoài ra, các lỗ chân lông nở ra, các thành phần hữu ích thẩm thấu vào da đầu nhiều hơn. Dầu làm giảm tính hăng của tỏi, dưỡng ẩm cho da đầu.

Tỏi sắc trong dầu có thể gây hại cho sức khỏe nếu dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Các đợt cấp của viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng và viêm tụy nên chống chỉ định dùng sản phẩm. Ở giai đoạn thuyên giảm, dầu tỏi được phép tiêu thụ với số lượng nhỏ.

Dầu tỏi, có tác dụng lợi mật, không được dùng khi bị sỏi mật. Bạn sẽ phải từ chối chế phẩm trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Nhân tiện, thức ăn cay, bao gồm cả tỏi, gây ra sự thay đổi mùi vị của sữa mẹ gây khó chịu cho em bé.

Lợi ích và tác hại của dầu tỏi phải được thảo luận dựa trên các đặc điểm của tình trạng sức khỏe. Trong một số trường hợp, do sắc có thể gây khó chịu trong dạ dày, khi sử dụng bên ngoài có thể gây bỏng, rát da.

Chúng ta không được quên việc tiêu thụ dầu điều độ. Bạn không chỉ nên tuân thủ lượng tiêu thụ được khuyến nghị mà còn phải lắng nghe cơ thể của bạn. Không sử dụng sản phẩm trong thời gian dài, vì nó có thể gây ra vi phạm hệ vi sinh của dạ dày.

Không nên cho trẻ em dưới 12 tuổi dùng dầu tỏi. Đối với mục đích y học, tốt hơn là cung cấp cho một thiếu niên dầu trong viên nang, bác sĩ nhi khoa nên xác định liều lượng và thời gian uống.

Làm bơ tỏi rất dễ. điều quan trọng chỉ là chọn các món ăn và sản phẩm phù hợp cho việc này:

• dụng cụ sử dụng phải được tiệt trùng, thìa và dao nên được trụng qua nước sôi, và các bề mặt làm việc phải được rửa kỹ trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng;
• dầu có thể là bất kỳ loại dầu thực vật nào, lý tưởng nhất là dầu ô liu ép lạnh chưa tinh chế.

Có một số cách để chuẩn bị thành phần, hãy xem xét cách phổ biến nhất trong số đó.

Bạn sẽ cần:

• 500 ml dầu thực vật;
• một đầu tỏi;
• bình Thủy tinh;
• tiện dụng nếu bạn có nhiệt kế nấu ăn;
• chai bảo quản sản phẩm.

Bóc tỏi và đổ nước sôi vào, để khô tép. Khử trùng trước lọ và cũng để khô, sau đó đặt các tép tỏi đã cắt theo chiều dọc vào đó. Đun nóng dầu đến 180 độ rồi đổ tỏi vào phi thơm.

Sau đó, lọ nên được đóng nút và gửi đến một nơi mát mẻ. Theo quy định, đây là ban công, kho, gác lửng.Không thể lấy chế phẩm trong tủ lạnh ra trong giai đoạn nấu. Giữ sản phẩm trong 10 ngày, lắc định kỳ trong quá trình tiêm truyền.

Lọc thành phần đã hoàn thành bằng cách sử dụng gạc gấp, sau đó đổ vào một chai sạch. Lần cuối trụng sơ qua với nước sôi và lau khô.

Để thu được sản phẩm tỏi theo cách "lạnh", bạn sẽ cần tất cả các thành phần tương tự như để thu được chất tương tự theo cách "nóng". Các bước nấu ăn không thay đổi, ngoại trừ công thức nấu ăn không cung cấp cách làm nóng dầu.

Tỏi trong quá trình nấu "nguội", cần được cắt nhỏ, lau sạch để tỏi tích cực tiết ra các thành phần hữu ích hơn. Thời gian truyền tăng lên 14 ngày. Bước tiếp theo là lọc dịch chiết. Cuối cùng, sản phẩm có thể được lấy ra trong tủ lạnh, đổ đầu tiên vào một chai tối màu.

Thành phần:

• 1 ly dầu thực vật;
• một đầu tỏi;
• 1 quả chanh;
• bình Thủy tinh;
• thùng để lưu trữ.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị tỏi và đồ đựng. Còn sau khi khử trùng, cần cho tép đã thái nhỏ vào và đổ dầu (không cần hâm nóng). Đậy nắp lọ và nhấn chế phẩm trong một ngày, sau đó đổ nước cốt chanh vào đó, lắc hỗn hợp và tiếp tục nhấn trong một tuần rưỡi, thỉnh thoảng lắc chế phẩm tại thời điểm này.

Lọc dầu, đổ vào hộp bảo quản và để trong tủ lạnh.

Dầu được chế biến theo phương pháp này có thể được nếm ngay sau khi chuẩn bị. Tuy nhiên, trong khoảng thời gian ngắn như vậy, tỏi không có thời gian để cung cấp tất cả các yếu tố chữa bệnh cho dầu, vì vậy sản phẩm này thường được cho vào các món ăn chỉ để thưởng thức.

Thành phần:

• một đầu tỏi;
• 2 ly dầu thực vật;
• 3-4 hạt tiêu đen, bạn có thể lấy các loại gia vị yêu thích khác;
• các món ăn để nướng trong lò, nó phải có nắp đậy;
• thùng chứa dầu.

Gọt vỏ, trụng qua nước sôi rồi cắt nhỏ. Chuyển sang bát cùng với hạt tiêu và gia vị. Đổ dầu vào, đậy nắp hộp.

Làm nóng lò nướng ở 150 độ và gửi hỗn hợp ở đó trong 45 phút. Làm nguội thành phần kết quả, biến dạng và sử dụng. Đổ phần còn lại vào chai và để trong tủ lạnh.

Một loại dầu như vậy cũng không thể có những lợi ích tương tự như dầu “nóng” hoặc “lạnh”, vì nó làm mất tinh dầu, một số vitamin và flavonoid. Đồng thời, nó là một thành phần có vị dễ chịu cho bánh mì kẹp, có tác dụng sát trùng nhẹ, bổ và chống lạnh.

Để chuẩn bị chế phẩm, bạn cần lấy 200 g bơ và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Trong khi đó, băm 5-6 tép tỏi. Bạn có thể thái nhỏ các loại rau thơm. Trộn dầu với tỏi và các loại thảo mộc, cuộn thành xúc xích và gửi đầu tiên vào tủ đông và sau đó đến tủ lạnh. Bằng cách thay đổi thành phần của rau xanh, cũng như thêm các loại gia vị khác nhau, bạn có thể điều chỉnh hương vị của sản phẩm, mỗi khi nhận được một loại dầu mới.

Để có vị cay nhẹ và mùi thơm, bạn có thể cho các loại thảo mộc vào bất kỳ chế phẩm nào - húng quế, tỏi, mùi tây. Chúng được để chung với tỏi, rửa kỹ và lau khô. Các loại thảo mộc tươi có thể được thái nhỏ hoặc dùng tay vò nát.

Chiết xuất tỏi với số lượng nhỏ có thể được thường xuyên thêm vào món salad, đồ ăn nhẹ lạnh.Điều này sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, sẽ trở thành một biện pháp để ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và cảm lạnh, và sẽ có tác dụng sát trùng đường tiêu hóa. Về nguyên tắc, bạn có thể sử dụng sản phẩm này để chiên cá, thịt viên, nhưng đồng thời, các thành phần hữu ích gần như hoàn toàn rời khỏi dầu, và nó tích tụ chất gây ung thư.

Như đã đề cập, Điều quan trọng là không lạm dụng dầu - 1-2 muỗng canh là đủ mỗi ngày. Chỉ đủ để lấp đầy 1-2 phần salad. Bạn không nên sử dụng sản phẩm liên tục, cứ sau một tháng rưỡi bạn nên nghỉ ngơi, tuyệt đối không sử dụng trong 7-10 ngày.

Trong nấu ăn, dầu cũng được sử dụng để làm nước sốt, nước xốt, nướng thịt và hải sản. Nhưng hầu hết các đầu bếp có kinh nghiệm không khuyến khích kết hợp sản phẩm với cá do khả năng tương thích kém về khẩu vị của các sản phẩm này.

Nó có thể được cho vào các món đầu tiên và thứ hai, rắc với thịt hầm không đường và bánh nướng. Chiết xuất dầu rất hợp với bánh mì lúa mạch đen. Bạn có thể nấu bánh mì nướng và bánh mì nướng trên đó, hoặc đơn giản là phết một miếng bánh mì nâu với bơ tỏi trước khi ăn hoặc “xây dựng” một chiếc bánh mì sandwich.

Bã dầu tỏi, uống vào buổi sáng sẽ giúp giảm mức cholesterol - nó được pha loãng với nước cốt chanh. Thông thường họ lấy một thìa cà phê dầu và cùng một lượng nước cốt chanh. Dầu có thể được chuẩn bị trước, và vắt chanh mỗi lần. Quá trình điều trị là 3 tháng, sau đó nên nghỉ hàng tháng.

Để kích thích sự thèm ăn, khi thức ăn không được tiêu hóa, y học cổ truyền khuyên nên uống bã tỏi, được pha loãng với nước. Cứ 1 phần sản phẩm (thường là nửa thìa cà phê) thì lấy 2 phần nước. Uống hỗn hợp trước bữa ăn 30 - 40 phút, ngày 2 - 3 lần là đủ, tốt hơn hết bạn không nên dùng hỗn hợp trước bữa ăn sáng.

Đối với rối loạn tiêu hóa và táo bón, chiết xuất dầu tỏi cũng được sử dụng, uống với một thìa cà phê ba lần một ngày. Thời gian điều trị là 90 ngày, sau đó nên bỏ việc sử dụng hỗn hợp trong một tháng.

Là một phương thuốc chữa bệnh cúm, sản phẩm được khuyến khích trộn với mật ong tươi. Để làm điều này, thêm 5 g mật ong vào 20 g bã đậu và sau khi trộn đều chế phẩm, hãy uống hết một lượt. Biện pháp khắc phục được thực hiện sau mỗi 2-3 giờ.

Bạn có thể thêm 3-5 giọt dầu tỏi vào trà nóng hoặc nước mật ong. Chụp với cùng tần số.

Nếu cảm lạnh kèm theo ho, thì ban đêm xoa bóp ngực và lưng bằng dịch chiết tỏi, sau đó cho bệnh nhân ra mồ hôi. Bạn không nên chà xát mạnh vào người, không nên thoa dầu ở vùng tim. Việc chà xát tương tự, nhưng đã xảy ra trên các khu vực đáng lo ngại, được thực hiện với chứng viêm tủy và hoại tử xương.

Vào ban đêm, khi bị cảm lạnh và viêm mũi, bạn có thể nhỏ thành phần tỏi 2-3 giọt vào mỗi lỗ mũi. Nên pha loãng với nước để tránh làm bỏng niêm mạc.

Bên ngoài, dầu dùng để chống lại các hạt ngô, hạt ngô. Để làm điều này, mỗi ngày một lần, tốt nhất là vào ban đêm, hỗn hợp được chà xát vào khu vực có vấn đề. Nó giúp làm mềm các tế bào da chết, giảm viêm và khử trùng.

Để điều trị bỏng, sản phẩm được trộn với dầu hương thảo, sau đó pha loãng với cùng một lượng nước. Sử dụng chế phẩm thu được, nén được tạo ra, áp dụng cho vết bỏng trong 10-15 phút. Dụng cụ giúp đẩy nhanh quá trình tái tạo da, có tác dụng sát trùng và giảm đau nhẹ.

Thời hạn sử dụng của chế phẩm được chuẩn bị ở nhà là không quá 2-2,5 tháng trong tủ lạnh.Để tránh sự phá hủy của axit ascorbic và một số yếu tố chữa bệnh khác của chế phẩm sẽ cho phép bảo quản trong hộp thủy tinh tối màu. Phần cổ hẹp của ống sau sẽ giúp tránh sự phong hóa nhanh chóng của tinh dầu. Dựa trên cơ sở này, có thể nói rằng Hộp đựng tốt nhất để bảo quản sản phẩm là chai thủy tinh sẫm màu có nắp vặn kỹ hoặc nút cót vặn chặt.

Để biết thêm thông tin về dầu tỏi, hãy xem video sau.