Dầu hạt cải: đặc tính và công dụng

Dầu thực vật là một trong những thành phần chính trong cả dinh dưỡng và thẩm mỹ. Có một số lượng lớn các loại dầu, và phổ biến nhất là hướng dương, ô liu, dừa, quả hạch. Dầu hạt cải được coi là khá đặc biệt, mà nhiều người thậm chí còn chưa nghe đến. Theo các chuyên gia, loại bã này có một số đặc tính và lợi ích, nhưng phải tiêu thụ vừa phải. Đồng thời, có những người không khuyên sử dụng nó, để không gây hại cho cơ thể của họ.

Dầu hạt cải được làm từ hạt cải dầu đã qua quá trình biến đổi gen. Mục tiêu của thử nghiệm là tạo ra một sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng. Cây cải dầu chủ yếu thuộc loài hạt có dầu, không giống như họ hàng của nó, phát triển nhanh chóng và không tốn kém trong việc chăm sóc. Ban đầu, nhà máy này được sử dụng để sản xuất dầu công nghiệp dùng làm dầu diesel sinh học hoặc phụ gia diệt côn trùng. Để mở rộng phạm vi sử dụng, các nhà di truyền học bắt đầu cố gắng cải thiện nền văn hóa.

Các chuyên gia Canada đã tiến hành nhiều sửa đổi hạt cải dầu, cố gắng phát triển một giống có hàm lượng axit erucic thấp, là chất độc chính của cây, và chính vì vậy mà loại dầu này bị cấm sử dụng trong thực phẩm. ngành công nghiệp. Kết quả là, các nhà di truyền học đã cố gắng tạo ra một loại văn hóa đặc biệt, và sau nhiều cân nhắc, họ đặt tên cho nó là Canola, viết tắt của cụm từ dầu Canada, axit thấp.Được dịch ra, cụm từ này có nghĩa là "dầu có tính axit thấp của Canada."

Hạt cải dầu biến tính tiếp tục được cải tiến, loại bỏ các chất độc hại và làm giàu vitamin, cũng như các nguyên tố vi lượng hữu ích. Ngày nay, dầu hạt cải được bày bán ở dạng nguyên chất và là một phần của các sản phẩm khác nhau, bao gồm cả thực phẩm. Tuy nhiên, bất chấp những thay đổi đáng kể, ít người coi sản phẩm này là hữu ích, vì nó vẫn chứa axit erucic, mặc dù với một lượng nhỏ - chỉ 2%.

Trên thị trường thế giới, dầu hạt cải rất được ưa chuộng. Trước hết, nó có một mức giá phải chăng, do đó, nó làm giảm đáng kể giá thành của các sản phẩm làm từ nó. Ngoài ra, loại dầu này có thành phần hóa học phong phú, bao gồm các nguyên tố như lưu huỳnh, clo, phốt pho, vitamin H và E. Khi sử dụng đúng cách, sản phẩm có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người.

Dầu hạt cải có thời hạn sử dụng dài lên đến 5 năm, nhưng điều quan trọng là phải giữ nó trong điều kiện thích hợp. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp, sản phẩm có thể bị oxy hóa và có vị đắng. Tuy nhiên, chất lỏng trong mọi trường hợp vẫn giữ được độ trong suốt và không cần phải nói về sự hình thành kết tủa.

Dầu hạt cải dầu biến tính được gọi là một sản phẩm lành mạnh vì nó chứa các axit béo không bão hòa có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch. Ngoài ra, nó không chứa chất béo chuyển hóa gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

Mỡ bã từ hạt cải dầu biến đổi gen đã được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm từ năm 1985. Sản phẩm này phổ biến nhất ở Canada và Israel. Ở các nước SNG, dầu hạt cải khá hiếm, đặc biệt là ở dạng nguyên chất. Thông thường nó là một thành phần của các sản phẩm khác nhau. Ngoài ra, phần bã này có thể là một phần của thức ăn cho trẻ nhỏ, điều này đặt ra nhiều câu hỏi từ các bậc cha mẹ.

Nhiều chuyên gia đã lập luận rằng dầu hạt cải góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển thấp còi của trẻ, nhưng sau một loạt các nghiên cứu đã chỉ ra rằng với một lượng nhỏ, thành phần này có tác dụng hữu ích đối với sinh vật đang phát triển. Sự hiện diện của hạt cải trong thức ăn trẻ em không chỉ làm giàu vitamin mà còn với các axit béo không bão hòa cực kỳ hữu ích.

Khi mua thực phẩm cho trẻ em, điều quan trọng là phải chú ý đến thành phần của sản phẩm - hàm lượng chất béo dầu của hạt cải dầu biến tính nên ở mức tối thiểu. Ví dụ, trong một lọ rau xay nhuyễn nặng 200 g, chỉ có 5 ml chất này được bao gồm, và trong hỗn hợp khô - 10-14% tổng chất béo.

Trong nấu ăn, dầu hạt cải được sử dụng để chế biến các món ăn nguội, cụ thể là: nước sốt, nước xốt và salad. Nó không có hương vị rõ rệt hoặc mùi đặc trưng, ​​vì vậy sản phẩm có thể được kết hợp không chỉ với rau, mà còn với trái cây. Đôi khi thành phần không chuẩn này được thêm vào làm bánh, nhưng bạn không nên lạm dụng.

Hạt cải dầu đã được tìm thấy giá trị lớn nhất trong thẩm mỹ, bởi vì nó chứa các chất hữu ích có tác động tích cực đến da và tóc.

Tính năng sản phẩm:

• có tác dụng chống viêm;
• nuôi dưỡng và làm bão hòa làn da khô;
• làm phẳng các nếp nhăn nhỏ và tạo độ đàn hồi cho da;
• thúc đẩy phục hồi tóc và ngăn ngừa sự mỏng manh của chúng;
• giúp chống lại các vấn đề da liễu.

Không chỉ mua được ở cửa hàng, tiệm thuốc tây mà bạn có thể tự làm mỹ phẩm bằng bông ép. Các sản phẩm thuốc tự làm tại nhà hữu ích hơn và giá cả phải chăng hơn, vì chúng không chứa các chất phụ gia có hại. Thật không may, những loại mỹ phẩm đó không thể bảo quản được lâu, vì vậy bạn không nên mua với số lượng lớn. Ngoài ra, cần phải tạo điều kiện thuận lợi để nó không bị xấu đi.

Khi tự chế các sản phẩm chăm sóc da và tóc, bạn nên sử dụng không chỉ dầu hạt cải mà còn sử dụng các loại dầu khác, chẳng hạn như đào, hạnh nhân hoặc hoa oải hương. Trong trường hợp này, thành phần chính thường được sử dụng với số lượng 1 muỗng canh, và thành phần phụ - chỉ vài giọt.

Những người muốn tận hưởng những lợi ích của dầu hạt cải dầu biến tính mà không cần phải chuẩn bị các biện pháp khắc phục tại nhà có thể thêm thành phần này vào các sản phẩm mỹ phẩm mà họ đã có ở nhà:

• dầu gội đầu;
• kem;
• dầu dưỡng;
• nước thơm;
• dầu massage.

Chỉ cần thêm một vài giọt dầu canola vào ống mỹ phẩm để cải thiện thành phần của nó và làm cho nó hiệu quả hơn là đủ.

Dầu hạt cải là một sản phẩm gây tranh cãi, vì nó không chỉ chứa các chất hữu ích mà còn chứa các chất có hại. May mắn thay, số lượng công cụ đầu tiên chiếm ưu thế đáng kể, vì vậy công cụ này có một số thuộc tính hữu ích:

• giảm hàm lượng cholesterol "xấu" trong máu;

• giúp tăng cường các mạch máu;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của huyết khối, ung thư và đột quỵ;
• cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch;
• điều hòa quá trình chuyển hóa chất béo trong các mô.

Nhưng cần sử dụng rau cải trời thật cẩn thận, không dùng quá liều lượng cho phép, đồng thời cũng không được lạm dụng sản phẩm này. Thường xuyên sử dụng nó trong thực phẩm dẫn đến những hậu quả tiêu cực, bao gồm:

• sự phát triển của bệnh đái tháo đường do sự gia tăng lượng đường trong máu;

• tăng cân nhanh chóng và béo phì;
• tác động lên cơ thể của các gốc tự do, do đó hệ thống miễn dịch sẽ bắt đầu suy sụp;
• sự xuất hiện của bệnh ung thư và bệnh tim;
• phát triển của bệnh viêm khớp.

Để biết thêm thông tin về việc dầu hạt cải có nguy hiểm hay không, hãy xem video sau.