Dầu ngô: ứng dụng, lợi ích và tác hại

Ăn uống lành mạnh là một vấn đề gần đây trở nên khá gay gắt đối với cả cư dân của các siêu đô thị và những người sống bên ngoài thành phố. Đó là lý do tại sao chỉ những thực phẩm lành mạnh mới nên chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống, bao gồm cả dầu dùng để nấu ăn. Trong số các loại dầu thực vật được cung cấp ngày nay, đáng chú ý là ngô, vì lợi ích của nó đối với cơ thể là không thể phủ nhận.

Việc con người trồng ngô để làm thực phẩm đã có hơn một trăm năm. Cây được trồng để tiêu thụ như một sản phẩm độc lập. Ngoài ra, trên cơ sở của nó, một loại dầu độc đáo được điều chế, và do đó có giá trị về thành phần hóa học của nó, dầu có màu vàng đẹp và đặc tính cảm quan cao. Nhìn bề ngoài, sản phẩm bày bán trên kệ của các cửa hàng có nét tương đồng nhất định với dầu hướng dương quen thuộc với mọi người.

Lần đầu tiên, người ta thu được dầu ở Mỹ (vào cuối thế kỷ 19), sau đó sản phẩm bắt đầu được ăn uống tích cực, đánh giá thành phần cân bằng của nó.Dầu thu được bằng cách ngâm các hạt nuôi cấy trong nước, sau đó khối lượng được xử lý bằng sulfur dioxide.

Ngày nay, các sản phẩm được tạo ra bằng hai công nghệ chính: sử dụng máy ép và phương pháp chiết xuất. Chỉ ngũ cốc được sử dụng làm nguyên liệu thô trong sản xuất - sản phẩm không được làm từ mầm ngô, vì mầm ngô phản ứng và oxy hóa dưới tác dụng của oxy, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của thành phẩm. Các đặc tính của sản phẩm như màu sắc, mùi và vị phụ thuộc trực tiếp vào công nghệ chế biến ngũ cốc được chọn.

Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp một số loại dầu ngô.

• Sản phẩm có nhãn "P". Dầu này trải qua quá trình tinh chế và khử mùi, đó là lý do tại sao nó là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng để nấu ăn và các sản phẩm thực phẩm được bán trong các bộ phận ẩm thực của các siêu thị lớn.
• Dầu, theo phân loại đã được thiết lập, có đánh dấu "D". Nó là một sản phẩm đã được tinh chế và khử mùi, hoạt động như một thành phần của thức ăn trẻ em, cũng như hầu hết các món ăn kiêng.
• dầu tinh chế, không trải qua quá trình khử mùi, do đó chế phẩm có thể giữ được mùi ban đầu của nó. Theo quy định, loại dầu này được bán với màu vàng nhạt. Mục đích chính của nó trong nấu ăn là chiên thực phẩm. Công nghệ sản xuất sản phẩm tinh chế liên quan đến việc tiêu hủy hoàn toàn tạp chất và thuốc trừ sâu ngoại lai có trong nguyên liệu thô, có thể được sử dụng để xử lý cây trồng trong quá trình sinh trưởng của nó.
• Sản phẩm chưa qua tinh chế. Dầu như vậy có thể được phân biệt với các loại khác bằng màu sẫm và mùi thơm đặc trưng của nó. Đây là sản phẩm giữ lại tối đa lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích trong thành phần của nó. Nhưng đồng thời, chế phẩm cũng có thể chứa các thành phần có hại được sử dụng trong quá trình nuôi trồng cây.

Đối với sự khác biệt giữa dầu ngô và dầu hướng dương, cần lưu ý rằng loại dầu sau chứa nhiều axit không bão hòa đa trong điều kiện ép lạnh. Ngoài ra, nó có ít axit béo bão hòa hơn, nhưng theo nhiều cách chỉ số này khác nhau tùy thuộc vào lựa chọn sản xuất của sản phẩm. Trong số những điểm khác biệt, người ta cũng có thể làm nổi bật một số khác biệt về hương vị, nhưng phần lớn, đây là vấn đề của thói quen.

Để có một bức tranh đầy đủ nhất về giá trị của dầu ngô, bạn nên xem xét thành phần của nó một cách chi tiết. Nó được thiết lập rằng sản phẩm giàu axit béo. Những chất này rất quan trọng cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Giá trị nhất là các axit sau:

• oleic;
• linoleic;
• arachidonic;
• palmitic và các axit khác.

Sản phẩm được bão hòa với magiê, đồng và phốt pho. Dầu cũng chứa axit nicotinic, kali, sắt, magiê, thiamine và retinol.Các nhà dinh dưỡng bao gồm dầu trong danh sách các sản phẩm ăn kiêng, vì các yếu tố vi mô và vĩ mô có trong thành phần được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo, mà không đọng lại ở dạng chất béo trong cơ thể. Axit tham gia vào quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của các cơ quan tiêu hóa và kiểm soát mức độ cholesterol, góp phần loại bỏ nó, do đó ngăn ngừa sự hình thành các mảng, có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn.

Đối với hàm lượng calo của các sản phẩm thực vật, có thể lưu ý rằng không quá 900 kcal có trong 100 g dầu. Theo thành phần năng lượng, sản phẩm có các chỉ số sau:

• chất béo - 99,9 g;
• nước - 0,1 g;
• Không có protein hoặc carbohydrate trong dầu.

Nó rất hữu ích để ăn sản phẩm do hàm lượng của vitamin E và các dẫn xuất của nó. Ngoài tocopherol, phức hợp vitamin của dầu ngô bao gồm vitamin A, vitamin nhóm B, C, K, PP. Ngoài ra, thành phần hóa học của dầu có sự kết hợp độc đáo giữa lipid và muối khoáng. Sản phẩm rất giàu chất chống oxy hóa và selen.

Xét về thành phần của dầu ngô, nó cũng đáng giá ở những tính năng tích cực đối với sức khỏe con người. Trước hết, cần lưu ý rằng dầu ngô đều hữu ích cho tất cả các thành viên trong gia đình, không có ngoại lệ. Trong số những phẩm chất tích cực, cần làm nổi bật một số điểm.

• Dầu có tác dụng lợi tiểu nhẹ.
• Sử dụng sản phẩm thường xuyên có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
• Dầu góp phần bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Ngoài ra các thuộc tính tích cực liên quan đến công việc của não.
• Việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư.
• Nhờ sản phẩm, bạn có thể bình thường hóa quá trình trao đổi chất, điều quan trọng trong cuộc chiến chống lại cân nặng tăng thêm.
• Dầu có tác dụng bồi bổ cơ thể nói chung, vì vậy chúng thay thế dầu hướng dương thông thường trong thực đơn của các vận động viên phải gắng sức nặng.
• Sản phẩm thảo dược tăng cường cơ tim và mạch máu, giúp giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Về tác dụng đối với cơ thể phụ nữ, cũng cần lưu ý một số tính chất tích cực.

• Nhờ có vitamin E, sản phẩm có thể bình thường hóa chức năng sinh sản và phục hồi mức độ nội tiết tố.
• Các axit béo chữa lành và củng cố móng tay và tóc. Ngoài ra, dầu là một phần của nhiều sản phẩm trẻ hóa da mặt, vì các thành phần hoạt tính có thể làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của lớp hạ bì.
• Do sự hiện diện của choline trong thành phần của dầu, sự hiện diện của chất béo tích tụ trong gan có thể được giảm bớt.
• Đối với phụ nữ mang thai, dầu được đưa vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa nguy cơ sẩy thai và loại bỏ các bất thường trong sự phát triển của em bé.
• Thành phần thảo dược giúp cải thiện tâm trạng, giúp khắc phục tình trạng làm việc quá sức mãn tính do axit béo không bão hòa đa, mà cơ thể con người không thể tự sản xuất.
• Đối với các bà mẹ đang cho con bú, sản phẩm đặc biệt hữu ích nhờ thành phần hóa học phong phú.Ngoài ra, dầu còn góp phần giúp cơ thể mẹ sau sinh phục hồi nhanh hơn, cải thiện thành phần sữa mẹ.

Vì sản phẩm hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ em, tốt nhất nên sử dụng dầu ngô trong chế độ ăn uống của trẻ sơ sinh để trẻ hấp thu gần như 100%, bão hòa cơ thể đang phát triển với các chất hữu ích và cần thiết.

Như các nghiên cứu và kinh nghiệm về việc sử dụng và sử dụng dầu ngô đã chỉ ra, sản phẩm không gây hại rõ rệt cho con người, nhưng điều này phần lớn phụ thuộc vào phương pháp và liều lượng chế phẩm được sử dụng. Trong số các chống chỉ định đối với việc sử dụng dầu, nên chỉ ra một phản ứng dị ứng cá nhân với các thành phần của sản phẩm, bệnh sỏi mật, cũng như các bệnh liên quan đến tăng mức độ đông máu.

Việc sử dụng và sử dụng các sản phẩm đã hết hạn sử dụng cũng bị cấm.

Cùng với những lợi ích của việc sử dụng dầu để nấu ăn và tính hữu ích của nó đối với cơ thể, điều đáng chú ý là các sản phẩm thực vật đã được ứng dụng trong y học và thẩm mỹ do thành phần hóa học cân bằng và độc đáo.

Khi nói đến nấu ăn, dầu đã trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho hướng dương, đặc biệt là khi chiên.Sản phẩm ngô không chỉ có thể được sử dụng để nấu trên chảo hoặc chảo, mà còn có thể được sử dụng làm cơ sở để chiên ngập dầu. Nhưng cần lưu ý rằng thực phẩm chiên vẫn không có lợi cho sức khỏe, vì vậy sự hiện diện của chúng trong chế độ ăn uống nên ở mức tối thiểu.

Về thực đơn của bà bầu, tỷ lệ tiêu thụ dầu ngô không quá hai muỗng canh. Trong thời kỳ cho con bú, lượng sản phẩm nên giữ ở mức cũ. Ngoài ra, dầu nên được sử dụng trong quá trình chế biến các món ăn cho bé khi mới bắt đầu tập ăn bổ sung. Tuy nhiên, bạn nên theo dõi kỹ phản ứng của cơ thể trẻ với sản phẩm được giới thiệu. Thời điểm tối ưu để trẻ làm quen với dầu ngô là giai đoạn 8-9 tháng tuổi.

Lợi ích và mức độ phổ biến của sản phẩm tinh chế trong nấu ăn có phần cao hơn, do sản phẩm chế biến không có vị đắng, mùi thơm dễ chịu và không chứa các thành phần gây hại cho cơ thể. Nó được sử dụng tích cực để chiên, nướng và chuẩn bị các loại nước sốt và nước xốt khác nhau. Dầu là một phần của nhiều chế độ ăn kiêng, trong đó các món hầm hoặc món luộc được nêm gia vị với nó.

Đối với việc điều trị phức tạp một số bệnh, Dầu này góp phần phục hồi nhanh chóng một số bệnh.

• Bệnh tiểu đường. Vì sản phẩm có thể thay thế hoàn hảo mỡ động vật nên người bệnh tiểu đường được khuyên dùng để bổ sung những chất còn thiếu cho cơ thể. Trong trường hợp này, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng 2-3 muỗng canh dầu mỗi ngày như một loại thực phẩm bổ sung. Đồng thời, phải loại bỏ thịt mỡ, mỡ lợn và các chất béo dạng kem.
• Trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Phương pháp tiếp cận tổng hợp là quan trọng trong vấn đề này, do đó chất béo động vật nên được thay thế bằng thành phần thực vật, dầu nên được sử dụng làm nước xốt cho các món ăn thực vật tươi sống. Cần chỉ sử dụng dầu tươi và đúng liều lượng quy định.
• Các bệnh của túi mật. Để loại bỏ mật ứ đọng trong cơ thể, dầu nên uống một thìa cà phê hai lần một ngày trước bữa ăn trong hai tuần.
• Trong điều trị đau đầu. Nếu thuốc giảm đau không làm giảm cơn đau, thì như một phương pháp dân gian để chống lại bệnh, bạn nên uống dầu một muỗng canh ba lần một ngày trước bữa ăn. Thời gian điều trị là 2-3 ngày.

• Chữa lành vết thương sau bỏng nhiệt. Để sử dụng bên ngoài, dầu phải được làm nóng đến nhiệt độ phòng và áp dụng cho các vùng da bị ảnh hưởng, sau đó phủ một miếng vải và để trong một giờ. Thông thường kết quả có thể nhận thấy sau 3-4 ngày.
• Rối loạn giấc ngủ. Để bình thường hóa giấc ngủ, dầu ngô được khuyên nên xoa vào phía sau đầu và vào các khớp chính trên cơ thể.
• Ngứa da, chàm và vảy nến. Để giảm phản ứng khó chịu, sản phẩm được trộn với dầu hạt thì là theo tỷ lệ 30: 1 và các vùng cần thiết trên da được điều trị. Để điều trị các bệnh về da nghiêm trọng hơn, phương pháp điều trị phức tạp bao gồm dùng một thìa dầu hàng ngày cho bệnh nhân hai lần một ngày, rửa sạch bằng nước ấm với giấm táo và mật ong.
• Điều trị bệnh trĩ. Bơ ca cao, dầu khoáng và dầu ngô được sử dụng làm thành phần để chế biến nến, giúp loại bỏ ngứa, chữa lành các vết nứt nhỏ và giảm viêm.
• Đối với nước súc miệng. Trong một số phương pháp chăm sóc sức khỏe phương Đông, súc miệng bằng các loại dầu thực vật khác nhau được thực hành để loại bỏ độc tố và các chất có hại khác khỏi cơ thể, vì người ta tin rằng nơi tập trung của tất cả các vi khuẩn đều ở trong miệng. Trong một số trường hợp, các phương pháp tương tự được thực hành để làm trắng men răng.

Dầu cũng được sử dụng như một thành phần để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe.

• Mặt nạ dành cho tóc yếu và hư tổn. Bài thuốc được chuẩn bị theo công thức sau: ba giọt tinh dầu bay được trộn với một cốc thứ ba dầu ngô tinh luyện. Chế phẩm phải được đun nóng trong nồi cách thủy và xoa vào chân tóc. Sản phẩm lưu lại trên đầu trong vài giờ, sau đó gội sạch bằng dầu gội thông thường. Để phục hồi hoàn toàn các lọn tóc và nang tóc, bạn cần thực hiện khoảng 10 liệu trình. Mặt nạ được áp dụng cho tóc mỗi tuần một lần.
• Có nghĩa là bình thường hóa da, dễ bị phát ban và mụn trứng cá. Để cải thiện tình trạng của da, bạn nên đắp mặt nạ từ một thìa dầu, một thìa đất sét trắng và một lòng trắng trứng. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ và thoa đều lên mặt, tránh những vùng nhạy cảm. Sau khi đông đặc hoàn toàn, chế phẩm có thể được rửa sạch và dưỡng ẩm cho lớp hạ bì bằng kem dưỡng hoặc thuốc bổ. Để có kết quả tốt, quy trình này phải được lặp lại bảy ngày một lần.

• Mặt nạ săn chắc. Để làm mới làn da, điều này đặc biệt đúng đối với làn da dễ bị thay đổi do tuổi tác, một sản phẩm dựa trên sản phẩm được chuẩn bị theo cách sau: bạn cần trộn một thìa cà phê dầu, bột ngô với lượng một thìa và một thìa của mật ong.Mặt nạ được áp dụng cho da và ủ trong 20 phút hai lần một tuần - điều này sẽ bù đắp cho việc cung cấp các chất dinh dưỡng bị thiếu trong các tế bào của lớp hạ bì.
• Sản phẩm chăm sóc da tay và móng tay. Để làm gọn gàng và chắc khỏe móng tay của bạn, một phương pháp khắc phục khá hiệu quả là tắm, có chứa 3-4 giọt i-ốt và dầu ngô. Cần giữ các ngón tay trong chế phẩm này trong 10-15 phút, và để củng cố kết quả, dầu được xoa vào da tay trước khi đi ngủ và đeo găng tay cotton.

Trong hầu hết các trường hợp, phản hồi về việc sử dụng dầu ngô là tích cực - đặc biệt là đối với việc bồi bổ cơ thể. Liên quan đến việc sử dụng sản phẩm để giảm cân, một kết quả tích cực được ghi nhận trong cuộc chiến phức tạp chống lại việc tăng thêm cm, nơi dầu có thể được sử dụng để sử dụng bên ngoài như một lớp bọc và đưa vào chế độ ăn kiêng.

Về việc sử dụng, lợi ích và nguy hiểm của dầu ngô, hãy xem video sau đây.