Tính năng và công dụng của dầu camelina

Từ nhỏ, ai cũng biết đến dầu hướng dương và sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Trong những năm gần đây, dầu ô liu đã trở nên phổ biến, ngô và hạt lanh cũng có thể được tìm thấy trên các kệ hàng siêu thị. Nhưng nhiều người trong chúng ta không biết gì về dầu camelina, và thậm chí không biết đến sự tồn tại của nó, mặc dù gần đây nó đã bắt đầu xuất hiện trên các kệ hàng.

Dầu Camelina được sản xuất và sử dụng bởi những người tiền nhiệm xa xôi của chúng ta cho đến khi họ phát hiện ra các đặc tính của hướng dương như một loại cây có dầu. Dầu hướng dương rẻ hơn đã thay thế dầu lạc đà, và việc sử dụng nó đã thu hẹp lại đối với những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh và ăn chay.

Dầu camelina được làm từ hạt của một loại cây có dầu gọi là camelina. Camelina (lat.) Hay camelina là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc chi bắp cải.

Ở nước ta trồng 2 loại cam: lanh trái nhỏ và trồng gieo hạt. Chính cây gieo hạt là cây trồng có dầu mà từ đó dầu camelina được sản xuất.

Sau khi ra hoa, vỏ quả được hình thành với những hạt nhỏ màu nâu có màu đỏ cam, mà loài cây này có cái tên như vậy - “nắp sữa nghệ tây”. Đó là từ những hạt này, dầu thu được mà không cần sử dụng các bộ phận khác của quá trình nuôi cấy.

Dầu được sản xuất theo hai cách: ép lạnh và ép nóng. Ép nguội là giai đoạn đầu tiên thu được dầu với khối lượng khoảng 20%. Dầu ép lạnh vẫn giữ được nhiều đặc tính hữu ích hơn. Dầu chưa tinh luyện có màu vàng đẹp, mùi thơm dễ chịu. Hương vị của dầu thực vật này có một vị đặc trưng sắc nét, rất giống với dầu mè hoặc dầu củ cải.

Giai đoạn thứ hai - nguyên liệu còn lại sau khi ép lạnh được gia nhiệt, ép lại và thu được khoảng 8% sản phẩm. Dầu ép nóng có hương vị nhẹ hơn, béo ngậy và màu đậm hơn. Dầu này, có chứa các tạp chất sau khi xử lý nhiệt, được tinh chế (tinh chế) từ chúng.

Sản phẩm camelina chưa tinh chế có những đặc tính độc đáo. Chúng chứa một hàm lượng lớn axit không bão hòa đa Omega-3 và 6 ở dạng axit linolenic (khoảng 39%) và axit linoleic (khoảng 18%), được gọi là axit béo thiết yếu. Các axit này không được tạo ra trong cơ thể con người, và chỉ có thể được tiêu hóa cùng với thức ăn.

Axit béo omega-9 (axit oleic) cũng có, nhưng không quá nhiều.

Phạm vi vitamin cũng được đại diện rộng rãi: retinol (vitamin A), calciferol (vitamin D), vitamin K và vitamin E là những thứ dồi dào nhất. Các nguyên tố khoáng được đại diện bởi phốt pho, sắt, canxi và kali, và đặc biệt rất giàu magiê.

Nó cũng bao gồm các yếu tố hoạt động sinh học, chẳng hạn như:

• phytosterol ngăn chặn sự xâm nhập của cholesterol vào mạch máu;
• phospholipid có tác dụng chữa bệnh và cải thiện chức năng của gan;
• chất diệp lục, có đặc tính chữa lành vết thương.

Gần đây, nhiều loại dầu tự nhiên đã xuất hiện. Tất cả chúng là một kho vitamin và các chất cần thiết có tác dụng hữu ích cho cơ thể con người. Nhưng đồng thời, mỗi người đều có những phẩm chất đặc trưng riêng cho mình.

Do sự hiện diện của một loạt các chất cần thiết như vậy, dầu ép lạnh có tác dụng chữa bệnh trên cơ thể. Nó có khả năng thông mũi, phục hồi, chống viêm và thậm chí là chống khối u.

Với việc sử dụng thuốc thường xuyên, các mạch máu trở nên đàn hồi, các bức tường của chúng được giải phóng khỏi sự lắng đọng cholesterol đã xuất hiện và huyết áp bình thường hóa. Nó cũng có tác dụng ngăn ngừa bệnh mạch vành và xơ vữa động mạch, cải thiện sức khỏe tổng thể.

Các vitamin của nó có tác dụng hữu ích đối với màng nhầy của hệ tiêu hóa, khi chúng bị viêm, khả năng bao bọc của dầu sẽ làm dịu kích ứng và giúp làm lành vết thương.

Axit béo thuộc nhóm Omega, tham gia vào quá trình trao đổi chất, làm sạch gan, điều chỉnh chức năng và phục hồi các tế bào của nó. Chính những chất này ảnh hưởng đến hoạt động của não, cải thiện khả năng trí óc, trí thông minh. Sự bồn chồn và khả năng học tập kém của trẻ em phụ thuộc trực tiếp vào việc thiếu các axit này.

Vitamin A ảnh hưởng đến việc cải thiện thành phần máu, tăng tốc độ lưu thông máu, điều này làm giảm nguy cơ giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch.Việc sử dụng dầu làm giảm hàm lượng glucose, do đó nó rất hữu ích cho bệnh tiểu đường.

Việc sử dụng dầu lạc đà rất hữu ích cho những người có thị lực kém, vì nó tăng cường sức mạnh. Dầu ích mẫu và người già để cải thiện tình trạng của hệ cơ xương khớp.

Tạo điều kiện tốt cho sức khỏe và giảm khó chịu (đau ở lưng dưới, bụng) ở phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt. Phụ nữ có thai, đang cho con bú đều dùng được.

Sự có mặt của chất diệp lục góp phần loại bỏ chất nhầy ra khỏi hệ hô hấp, giảm tác hại của nicotin khi hút thuốc.

Dầu Camelina là một phương tiện không thể thiếu trong việc nuôi dưỡng và trẻ hóa làn da, dưỡng ẩm cho da khô, phục hồi vết bỏng và tê cóng, chữa lành vết hăm tã và các vết nứt nhỏ trên da.

Dầu ảnh hưởng đến quá trình đổi mới tế bào da, ngăn ngừa lão hóa sớm, cải thiện độ đàn hồi, màu sắc và tông màu.

Xoa vào chân tóc giúp cải thiện tình trạng khỏe mạnh của tóc và thúc đẩy sự phát triển của chúng. Dầu cũng có tác dụng làm bóng tóc hiệu quả, làm giảm rụng tóc.

Các thành phần cấu thành của hạt lanh, cũng như camelina, là các axit béo thuộc nhóm Omega - 3, 6, 9. Tuy nhiên, hàm lượng định lượng của chúng vượt quá camelina: axit linolenic - khoảng 60%, axit linoleic - lên đến 20%, axit oleic - đến 10%. Trong hạt lanh, thành phần vitamin, ngoài các nguyên tố E, K và retinol (vitamin A), còn có vitamin B - 1-4, 6, 9, trong khi camelina không có. Khoáng chất được đại diện bởi kẽm, magiê, kali, phốt pho và sắt.

Tác dụng tương tự của chúng được thể hiện như sau:

• lanh tham gia vào quá trình trao đổi chất, bình thường hóa chúng;
• cho thấy khả năng chữa lành vết thương;
• có đặc tính kháng u, kháng khuẩn và chống viêm;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch: giảm cholesterol, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, thiếu máu cục bộ, cũng như đột quỵ và đau tim, điều này cho thấy sự khác biệt nhỏ của nó so với camelina;
• cải thiện các chức năng của hệ tiêu hóa;
• tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình viêm khớp trong bệnh viêm khớp, thấp khớp;
• thay đổi chất lượng tình trạng của da;
• kích thích hạnh phúc chung.

Các đặc tính nổi bật của dầu hạt lanh là:

• sử dụng trong điều trị các bệnh về hệ hô hấp và cổ họng (viêm amidan, viêm amidan, hen phế quản);
• khả năng ngăn chặn sự thèm ăn, khiến nó không thể thiếu trong các chế độ ăn kiêng;
• khả năng kích thích quá trình hấp thụ canxi ở trẻ em.

Thành phần của nó rất giàu axit béo. Nó bao gồm các axit như: linoleic (Omega-6) - 45%, oleic (Omega-9) - lên đến 42%. Thực tế không có axit omega-3 - chỉ 0,2%.

Sự khác biệt giữa dầu mè về thành phần các chất như sau.

• Trong thành phần của nó hầu như không có muối khoáng, nó không chứa canxi.
• Mặc dù hạt của nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhưng chúng không được giữ lại trong dầu sau quá trình ép. Nó chỉ có vitamin E, K.
• Nó có một tỷ lệ axit béo omega khác nhau.

Thành phần cũng xác định các thuộc tính của nó:

• sự hiện diện của axit béo omega-9 dưới dạng axit oleic làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể;
• tăng cường hệ thống thần kinh;
• cải thiện chức năng của tim và tình trạng của mạch máu, giảm cholesterol trong máu;
• kích thích tuyến giáp và tuyến tụy;
• ức chế sự phát triển của tế bào ung thư;
• kích hoạt công việc của não;
• dùng để phòng chống loãng xương ở người già;
• có khả năng loại bỏ chất độc, có tác dụng bảo vệ gan.

Hàm lượng của nó cũng rất giàu axit không bão hòa đa: linoleic (Omega-6) - 57% -71%, linolenic (Omega-3) - 21% -27%, oleic (Omega-9) - khoảng 15%. Thành phần khoáng chất được đặc trưng bởi một hàm lượng cao của phốt pho, magiê và kali, tiếp theo là natri và canxi, và ít nhất là kẽm, sắt, mangan.

Phức hợp vitamin bao gồm hầu hết tất cả các vitamin B - 1-3 (PP), 6. Nó cũng chứa vitamin D, F, E. Vitamin E nhiều hơn những loại khác, và so với dầu ô liu và dầu cá, hàm lượng vitamin B-3 (PP) lần lượt vượt chúng 5 lần và 3 lần. Là một phần của 19 axit amin, thậm chí có những loại mà cơ thể chúng ta không sản xuất.

Phạm vi hoạt động của dầu tuyết tùng trên cơ thể rất rộng:

• tham gia cấu tạo mô xương, sụn;
• điều chỉnh sự cân bằng nội tiết tố;
• kích hoạt hoạt động của hệ tiêu hóa;
• bình thường hóa trạng thái của hệ thần kinh;
• có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch, cải thiện tuần hoàn máu, kích thích tạo máu, bình thường hóa huyết áp;
• được sử dụng như một chất hỗ trợ trong điều trị một số bệnh: đường hô hấp trên, các khối u ác tính, các bệnh liên quan đến trục trặc trong hệ thống miễn dịch, còi xương ở trẻ em.

Với việc sử dụng có hệ thống, quá trình lão hóa chậm lại, sắc thái tổng thể của cơ thể tăng lên và cải thiện sức khỏe. Khi được sử dụng bên ngoài, nó chữa lành hoàn hảo vết thương, vết bỏng, tê cóng và các tổn thương da khác.

Các yếu tố hoạt động chính của dầu này là flavonoid và flavonolignans. Nó cũng chứa alcaloid, protein. Axit béo được đại diện bởi linoleic (60%) và oleic (25%). Các nguyên tố vi mô và vĩ mô chứa magiê, đồng, kẽm và sắt.

Dòng vitamin khác biệt ở chỗ nó chứa nhiều loại vitamin có thể phân hủy chất béo: F, retinol (vitamin A), D và E.

Nguyên tố cụ thể của nó silymarin có đặc tính của chất bảo vệ gan, chất chống oxy hóa, có thể loại bỏ các chất độc hại, cũng như các nuclide phóng xạ. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong quá trình phục hồi chức năng của những bệnh nhân nghiện rượu và nghiện ma túy.

Khả năng cung cấp giải độc của nó được sử dụng rộng rãi trong điều trị bệnh tiểu đường, trong quá trình hóa trị liệu trong điều trị ung thư, dị ứng và các bệnh ngoài da, đặc biệt là bệnh vẩy nến và bệnh chàm.

Nó cũng cho thấy khả năng chữa lành các vết thương khác nhau. Giống như các loại dầu khác, nó được sử dụng trong điều trị các bệnh về tim, mạch máu, kích hoạt quá trình tạo máu.

Đặc tính chống viêm được sử dụng trong điều trị các bệnh phụ nữ. Sử dụng có hệ thống sẽ kích thích hệ thống miễn dịch, có tác dụng có lợi cho sức khỏe tổng thể.

dầu lạc đà có một loạt các ứng dụng.

• Nó được sử dụng rộng rãi trong y học trong việc điều trị các bệnh khác nhau về tim, mạch máu, cơ quan tiêu hóa, như một chất làm lành vết thương, kháng u, chống viêm và kháng khuẩn. Nó được sử dụng trong dược học, là một phần không thể thiếu của nhiều loại thuốc.
• Trong thẩm mỹ, dầu lạc đà thường được sử dụng cho các vấn đề về da dưới dạng mặt nạ. Nó cũng có thể được thêm vào các loại kem hàng ngày thông thường.
• Nó cũng được sử dụng trong nấu ăn.
• Ngoài ra, dầu camelina còn được sử dụng trong sản xuất nước hoa, xà phòng, trong công nghiệp sơn và vecni, và điều chế dầu làm khô.
• Các phế phẩm trong quá trình sản xuất bơ được sử dụng trong chăn nuôi.

Cả dầu tinh chế và dầu chưa tinh chế đều thích hợp để chiên. Nó chịu được xử lý nhiệt tốt, khi chiên, mùi vị và mùi thơm không bị biến mất. Tuy nhiên, trong quá trình chiên, các chất hữu ích bị phá hủy, do đó, nên sử dụng dầu camelina để nấu các món ăn không cần xử lý nhiệt.

Tính chất dinh dưỡng và sự ngon miệng được đánh giá cao, và được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng và ăn chay. Dầu lạc đà chưa tinh chế, do có vị hơi cay, hương vị tinh tế và mùi thơm, được sử dụng làm nước xốt cho món salad, rau tươi và luộc, và dầu giấm.

Nó cũng được sử dụng để nấu cơm thập cẩm, các loại ngũ cốc khác nhau, món hầm rau củ, cũng như nước sốt và nước thịt. Sự kết hợp của nó với khoai tây luộc, cháo kiều mạch với bơ đặc biệt hữu ích.

Ở Nga, hiện đã có cơ sở sản xuất dầu lạc đà.

Các nhà sản xuất dầu này bao gồm:

• "Nhà máy dầu thực vật Valuysky";
• Minusinsk "Bình minh" của Lãnh thổ Krasnoyarsk;
• nhà máy "Ramis, nằm ở Penza";
• Kết hợp "Provansal" trong vùng Tomsk.

Dầu Volgograd "Sarepta" xứng đáng nhận được phản hồi tích cực từ người tiêu dùng về chất lượng và hương vị tuyệt vời của nó. Một hương vị thú vị, hơi đắng được ghi nhận. Hầu hết người tiêu dùng không chỉ sử dụng nó để chế biến các bữa ăn sẵn mà còn dùng để chiên.

Cũng được đánh giá tốt là dầu "Borodino", "Gold of Pleasure" và "Ginger Gold" từ công ty "South of Russia".

Những người thường xuyên sử dụng dầu này ghi nhận hiệu quả của nó khi dùng hàng ngày, và phụ nữ thường sử dụng nó như một sản phẩm mỹ phẩm cho da mặt, vì nó làm mờ nếp nhăn và tạo độ đàn hồi.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, dầu camelina có thời hạn sử dụng và quy tắc bảo quản riêng. Dầu chưa tinh chế có thể được lưu trữ trong một năm. Refined có thời hạn sử dụng ngắn hơn 6 tháng.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản dầu trong hộp thủy tinh sẫm màu có nút chai, tốt hơn là để trong tủ lạnh. Không để dầu dưới ánh nắng mặt trời.

Để biết thêm về lợi ích của dầu camelina, hãy xem video sau.