Cách làm bơ sô cô la tại nhà?

Kem bơ sô cô la là thành phần cơ bản trong hầu hết các món ngọt. Nó được sử dụng để nướng bánh nướng xốp, bánh ngọt, và thậm chí chỉ đơn giản là phết lên ổ bánh. Nhưng chất lượng của các sản phẩm được trình bày trong cửa hàng còn nhiều điều đáng mong đợi.

Ngày nay, các chuỗi cửa hàng thực phẩm lớn cung cấp nhiều lựa chọn bơ sô cô la từ các nhà sản xuất khác nhau với đủ loại phụ gia và hương vị. Đây là một sản phẩm ngon với mức giá khá tốt.

Nếu xem kỹ thành phần nguyên liệu, bạn có thể thấy thực chất đây là một sản phẩm thăng hoa có nguồn gốc hoàn toàn khó hiểu với một số lượng lớn hương liệu thơm và chất điều vị. Trên thực tế, chỉ có màu sô cô la còn lại từ bơ sô cô la trong các sản phẩm như vậy.

Thật không may, trong phần lớn các trường hợp, cái gọi là bơ có chứa rất nhiều chất bảo quản, chất thay thế chất béo từ sữa, và nhiều chất khác.

Bơ sô cô la thực sự cực kỳ hiếm và giá của nó khá cao - không phải ai cũng có thể mua được một món tráng miệng như vậy.

Tuy nhiên, bạn không nên tuyệt vọng, bởi vì bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu một món ngọt như vậy, và vì điều này, bạn sẽ cần những sản phẩm quen thuộc và giá cả phải chăng nhất - sô cô la, đường, bơ, vanillin, ca cao và sữa.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, bơ sô cô la có thể có lợi hoặc có hại cho cơ thể.

Để bắt đầu, chúng ta hãy đi sâu vào nghiên cứu các đặc tính có lợi của dầu, tuy nhiên, chúng tôi ngay lập tức đưa ra quyết định rằng chúng chỉ có thể thực hiện được nếu sản phẩm được làm từ các thành phần chất lượng cao.

Thường xuyên ăn bơ sô cô la được khuyến khích cho những người làm việc trí óc., do tác dụng kích thích não bộ, giúp nuôi dưỡng và củng cố mạch máu, cải thiện trí nhớ.

Ăn một sản phẩm như vậy với số lượng nhỏ có tác dụng hữu ích đối với huyết áp. Điều này đúng với những người bị tụt huyết áp và thường xuyên bị ngất xỉu.

Với cảm lạnh và các bệnh do vi rút, cũng như các bệnh lý của hệ hô hấp, tình trạng sức khỏe chung được cải thiện và khả năng khạc đờm tăng lên.

Và tất nhiên, bơ sô cô la chống lại sự hình thành các cục máu đông, có xu hướng hình thành trong các mạch máu.

Tác hại của sản phẩm được thể hiện khi nó bị lạm dụng, khi tiêu thụ vượt quá mọi định mức khuyến cáo. Đây là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cực cao, vì vậy nó nên được tiêu thụ có liều lượng đối với những người bị béo phì và rối loạn nội tiết tố. Sản phẩm nghiêm cấm dùng cho người bị đái tháo đường, viêm loét đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính.

Trong thời kỳ cho con bú, việc sử dụng bơ sô cô la không được khuyến khích.

Có khá nhiều công thức để làm bơ sô cô la tại nhà, tuy nhiên, tất cả chúng đều dựa trên một kỹ thuật chung, có một số sắc thái:

Sô cô la chỉ nên được nấu chảy trong nồi cách thủy, trong khi nhiệt độ nước không được tăng quá 70 độ.

Hỗn hợp thu được phải được làm lạnh trong một phần tư giờ;

Nếu công thức có thêm bột cacao thì nên trộn với đường bột hoặc đường tinh luyện thông thường.

Để chuẩn bị một sản phẩm như vậy ở nhà, bạn sẽ cần, nửa giờ thời gian và một tập hợp các thành phần có sẵn:

• 200 gr. các loại dầu;
• 100 gr. sô cô la đắng đen;
• 150 gr. đường hoặc bột;
• 10 gr. vanilin.

Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, và chỉ cần đặt bơ vào nơi ấm và để cho nó mềm. Sau đó, khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn cần đánh bơ bằng máy xay hoặc máy trộn, đổ dần khối sô cô la nóng vào. Ngay sau khi bạn nhận thấy rằng hỗn hợp đã trở nên đồng nhất, bạn cần thêm đường và vanillin vào khối và đánh thêm hai phút.

Dầu thu được nên được đặt trong khuôn silicon và gửi đến nơi mát mẻ trong 2-3 giờ.

Trong trường hợp không có sô cô la, bạn có thể tạo khối bằng cách sử dụng bột ca cao.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 250 gr. bơ;
• 40-60 gr. Sahara;
• 150 gr. ca cao.

Công thức rất đơn giản - bơ làm mềm được trộn với đường và bột ca cao và đánh bằng máy trộn ở tốc độ nhỏ nhất cho đến khi xuất hiện cấu trúc đồng nhất, sau đó nó cũng được đặt ở một nơi lạnh để đông đặc.

Công thức này sẽ hấp dẫn những bà nội trợ muốn có một cái gì đó mới và khác thường.

Để làm bơ sô cô la với việc bổ sung vanillin thơm, bạn sẽ cần:

• 200 gr. các loại dầu;
• 50-60 gr. sô cô la đắng;
• 100 gr. socola trắng;
• 150 gr. đường hoặc bột;
• 1 thanh vani;
• 120 ml sữa.

Đầu tiên, như tất cả các công thức khác, bạn cần làm mềm bơ và đun chảy sô cô la. Trong các hộp riêng, đun nóng sữa và cho một thanh vani vào, để trong 5 phút cho ngấm, sau đó trộn với đường và ca cao.

Sô cô la dần dần được đưa vào bơ mềm, và chỉ sau nó là hỗn hợp vani trắng đục, sau đó nó được trộn từ từ đến độ đặc mong muốn.

Hỗn hợp thu được có thể được sử dụng để làm bánh nướng xốp hoặc làm hỗn hợp phết bánh mì sandwich - trong trường hợp này, khối lượng này trước tiên phải được làm lạnh.

Công thức này cho phép bạn có được bơ sô cô la gần như hoàn hảo trong vài phút.

Về cốt lõi của nó:

• 150 gr. các loại dầu;
• 150 gr. sữa đặc đun sôi;
• 100 gr. sô cô la đen;
• 20 ml sữa.

Đầu tiên, bạn cần đun chảy sô cô la trong sữa và đổ sữa đặc vào, sau đó trộn hỗn hợp sô cô la sữa với nguyên liệu chính và đánh từ từ. Khi sản phẩm trở nên hoàn toàn đồng nhất, để ở nơi thoáng mát.

Loại dầu thu được rất lý tưởng cho bữa sáng ngọt ngào, cũng như để phết bánh, vì nó có kết cấu kem tinh tế.

Nhân tiện, nếu muốn, bạn có thể lấy sữa đặc không đun sôi và sữa đặc thông thường - món ăn sẽ trở nên ngon miệng nhưng hương vị và màu sắc sẽ hơi khác một chút.

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên biết cách chế biến bơ sô cô la tại nhà đúng cách.Bạn có thể thử nghiệm các hương vị và bắt đầu với bất kỳ loại gia vị nào phù hợp - ví dụ: nhiều người thích thêm quế, hạnh nhân hoặc đinh hương. Lưu ý duy nhất là bất kỳ loại gia vị nào cũng nên được sử dụng với liều lượng nhỏ nhất, nếu không bạn có thể làm hỏng hương vị.

Khi làm bơ sô cô la, bạn luôn có thể sử dụng trí tưởng tượng của mình. - Làm cho nó trở nên đầy màu sắc bằng cách kết hợp hỗn hợp sô cô la trắng và đen, trẻ em thích đồ ngọt làm từ bơ như vậy, đông lạnh ở dạng nhỏ. Dầu tự làm sẽ tươi, tự nhiên và rất ngon mà không cần thêm hương liệu và các thành phần nguy hiểm khác vào dầu.

Hầu hết các bà nội trợ tin rằng dầu chỉ có thể được sử dụng theo hai cách - hoặc phết lên bánh ngọt, hoặc phết lên bánh mì và ăn vào bữa sáng chẳng hạn.

Trong thực tế, có nhiều lựa chọn hơn để sử dụng một sản phẩm như vậy. Đây chỉ là một vài trong số họ:

Hãy thử thêm bơ sô cô la vào cháo của bạn thay vì bơ thông thường, nó kết hợp đặc biệt tốt với gạo, kê và bột yến mạch.

Hãy thử đánh bánh kếp hoặc bánh kếp với dầu này trước khi phục vụ.

Làm bánh ngọt dựa trên một sản phẩm như vậy.

Khi bạn nướng bánh mì nướng ngọt, hãy thử thêm một ít bơ sô cô la vào chảo trước khi hoàn thành. Nó mang lại một lớp vỏ giòn với hương vị caramel nhẹ.

Ăn ngon miệng nhé.

Để biết cách làm bơ sô cô la, hãy xem video sau đây.