Mật ong Akkuray: nó là gì và làm thế nào để chọn?

Ngay cả ở các khu vực Trung Á nơi akkurai phát triển, mật ong có thể được tìm thấy cực kỳ hiếm và chắc chắn không thể tìm thấy trên kệ của các siêu thị và chợ địa phương. Theo quy định, nó được mua thông qua một người quen hoặc đặt hàng qua Internet. Đây là một giống rất khác thường và đặc biệt cả về hương vị và thành phần.

Sản phẩm từ cây Akkurai độc đáo được khai thác ở các vùng núi thấp của Trung Á, cũng như ở Bashkiria và chân đồi của Caucasus. Tên khoa học cho loại cây mật ong ít được biết đến này là psoralea drupes. Nó là một loại cây thân thảo lâu năm liên quan đến cỏ ba lá, cũng như cây keo và cỏ linh lăng. Akkuray thuộc nhóm cây họ đậu và có đặc điểm là môi trường sống cực kỳ thấp. Về mặt này, mật ong Akkuray được gọi là cao lương mỹ vị ở bất kỳ vùng lãnh thổ nào khác của đất nước chúng ta.

Mật ong tinh khiết từ psoralea có đặc điểm là gần như tuyệt đối không có bất kỳ mùi nào, đó là do ong sử dụng mật của cây, vì vào thời điểm thu hái chính, hoa vẫn thiếu phấn hoa, và chính cô ấy mới là người chịu trách nhiệm về mùi ngọt đặc trưng của sản phẩm.

Psoralea nở hoa suốt mùa hè nên năng suất cây mật nhân mỗi ha có thể đạt 400 kg.

Khối ngọt cũng không có màu sắc, vì mật hoa có đặc điểm là trong suốt.Là một phần của sản phẩm, hàm lượng cụ thể của glucose và fructose gần như giống nhau, vì vậy mật ong nhanh chóng mất độ nhớt và được chuyển thành khối hạt mịn nén trong vòng vài giờ sau khi bơm.

Nhìn bề ngoài, nó giống như bơ tan chảy màu trắng với màu vàng huyền ảo. Hương vị của mật ong Akkuray thực sự tinh tế - nhẹ nhàng, không phô trương, với một mức độ ngọt thấp và một chút chua nhẹ. Sau khi tiêu thụ, dư vị kem vani vẫn còn.

Mật ong Akkuray thường được tiêu thụ với liều lượng nhỏ, thường được sử dụng làm thuốc hoặc thực phẩm bổ sung hoạt tính sinh học, vì thành phần của nó chứa nhiều vitamin, chất dinh dưỡng vi mô và vĩ mô, cũng như protein và các axit hữu cơ khác nhau. Nó được đặc trưng bởi giá trị dinh dưỡng đặc biệt, mà chỉ có thể so sánh với một sản phẩm keo.

Sau khi kết tinh, nó có thể được cắt dễ dàng và đơn giản bằng một con dao thông thường và cào bằng nĩa hoặc thìa canh. Nó được cả trẻ nhỏ và người lớn vô cùng thích thú. Như các đánh giá đã nói, loại mật ong này dành cho những người sành ăn, những người không thích vị mật ong đậm đà và tươi sáng với mùi thơm rõ rệt.

Thành phần của mật ong Akkuray trong cấu trúc của nó giống như kem và gần giống với cây keo, cỏ ba lá, cỏ linh lăng và cỏ ba lá ngọt. Đồng thời, nó chứa ít chất khoáng hơn, nhưng nhiều vitamin hữu ích và các nguyên tố hữu cơ cần thiết cho một người.Cần lưu ý rằng thành phần của hoàn toàn bất kỳ sản phẩm ong nào khác nhau khá nhiều tùy thuộc vào các thông số khí hậu của khu vực, đặc điểm đất và điều kiện thời tiết thiết lập. Cùng một loại mật ong được lấy ở các khu vực khác nhau có thể khác nhau đáng kể về hàm lượng khoáng chất, axit amin, protein, cũng như các chất hữu cơ và vô cơ. Tổng cộng, thành phần của mật ong Akkuray bao gồm khoảng 400 thành phần, trong khi độ ẩm chiếm 19%.

Nhìn chung, cấu trúc của mật ong từ psoralea như sau:

• fructose, glucose, và các loại carbohydrate phức tạp khác - 93–95%;
• protein - khoảng 2%;
• khoáng chất - lên đến 1,5%;
• axit hòa tan trong nước - lên đến 1,5%.

Chỉ số axit-bazơ của mật ong là 4,2, đó là do sự hiện diện của axit oxalic, lactic, cũng như axit tartaric và xitric trong thành phần của sản phẩm.

Nếu chúng ta xem xét thành phần khoáng chất, thì phần chính là kali - nó chiếm khoảng 30% tất cả các chất dinh dưỡng. 60% khác là các dẫn xuất của iốt, cũng như brom, lưu huỳnh, liti, flo và clo, với iốt dẫn đầu trong danh sách này, và 10% còn lại là silic, coban, molypden và magiê, là những chất không thể thiếu cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Vitamin đại diện chủ yếu là nhóm B, thành phần B6 chiếm nhiều nhất, hàm lượng B1-B3 và B9 ít hơn một chút. Ngoài chúng, cấu trúc bao gồm vitamin C, E và PP.

Bất kỳ dẫn xuất nào của hoạt động quan trọng của ong đều bao gồm các hợp chất đặc trưng của từng loại cây mật ong cụ thể. Vì vậy, thực phẩm từ psoralea có chứa furanocoumarin, các hợp chất giúp cải thiện sự trao đổi chất và quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Theo mức độ hàm lượng calo, mật ong Akkuray nên được so sánh với thịt bò. Vì vậy, 1 muỗng cà phê.mật ong chứa tới 40 kcal, 1 muỗng canh. l. - 115,5 kcal, trong ly hàm lượng kilocalories cao hơn và là 1190 kcal, và trong bát thông số tương ứng với 1245 kcal. Các số liệu này là gần đúng, trong từng trường hợp cụ thể, các số liệu được chỉ ra có thể sai lệch +/- 10%.

Thành phần, giàu vitamin và khoáng chất khác nhau, quyết định tính hữu ích đặc biệt của mật ong và tác dụng tích cực của nó đối với con người. Nó thường được dùng làm thuốc, và phương thuốc được sử dụng cả bên trong và bên ngoài. Sản phẩm từ psoralea từ lâu đã được biết đến với những người chữa bệnh và đã trở nên phổ biến trong y học chính thức. Từ thời cổ đại, nó đã được sử dụng thành công cho các mục đích sau:

• Tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện đáng kể sức khỏe và tăng sự thèm ăn của trẻ em và người lớn - tác dụng này là do sự hiện diện của đường fructose và glucose trong sản phẩm, được hấp thụ nhanh chóng và có tác dụng tích cực đối với cơ thể;
• loại bỏ các triệu chứng kích thích thần kinh, rối loạn trầm cảm, đấu tranh với tình trạng suy nhược - sự hiện diện của vitamin B làm giảm căng thẳng, bình tĩnh và cải thiện giấc ngủ;
• điều trị các bệnh viêm nhiễm ở người do các đặc tính kháng khuẩn của mật ong;
• thanh lọc các hệ thống quan trọng khỏi xỉ quá mức, giải phóng các muối kim loại và các gốc tự do nguy hiểm;
• phục hồi mức nội tiết tố bình thường - đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ liên quan đến sự thay đổi nội tiết tố trong cơ thể;
• điều trị "phụ nữ" và các bệnh ngoài da.

Ngoài ra, các nội tiết tố thảo dược có trong nó cho phép bạn khôi phục cẩn thận sự cân bằng của cơ thể và cải thiện tiến trình của bệnh trong điều trị lạc nội mạc tử cung, cũng như tưa miệng và xói mòn cổ tử cung. Mật ong được sử dụng rộng rãi cho mục đích thẩm mỹ, nó là một phần của các sản phẩm chăm sóc và mặt nạ cho da mặt và tóc.

Mật ong chính xác thực sự không thể thiếu vào đầu mùa xuân, khi cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng - chất lượng này gắn liền với khả năng duy trì các đặc tính chữa bệnh của các thành phần trong một thời gian dài của sản phẩm. Các thông số khử trùng của mật ong giúp bạn có thể sử dụng nó để điều trị vết thương - đối với điều này, nó chỉ cần được thoa lên vùng bị tổn thương thông qua một loại kem dưỡng da. Ngoài ra, nếu có vết thương hoặc vết viêm nhỏ trong khoang miệng, thì khối ngọt khi được tiêu thụ sẽ bao bọc các màng nhầy và chữa lành tất cả các vết viêm và vết nứt nhỏ.

Nó là giá trị xem xét chi tiết hơn các tính năng của việc sử dụng mật ong trong các bệnh khác nhau.

• Lạnh. Khi bị ho, sổ mũi và sốt, bạn nên bắt đầu ngay lập tức dùng mật ong akkuray. Nó được dùng bằng miệng cho 1 muỗng cà phê. sau bữa ăn sao cho liều lượng tối đa hàng ngày không quá 1,5 muỗng canh. Nếu bạn trộn mật ong với nước sắc của kim ngân hoa, thì bạn có thể đạt được hiệu quả điều trị nhanh hơn nhiều. Để thực hiện, bạn nên pha 1 cốc quả dâu với 1 lít nước sôi rồi cho vài thìa mật ong vào khuấy đều. Thành phần kết quả được uống trong ngày chia làm ba lần.
• Viêm amiđan. Với căn bệnh khó chịu gây đau họng như vậy, súc miệng bằng mật ong sẽ giúp ích cho bạn. 1/2 cốc nước ép củ dền được trộn với một thìa nước cốt chanh và một thìa mật ong. Tất cả những thứ này được pha loãng trong một lít nước ấm và rửa sạch cổ họng bị viêm.
• Bệnh vẩy nến. Căn bệnh nghiêm trọng ảnh hưởng đến các mô sâu này được điều trị bằng thuốc mỡ, trong đó có mật ong akkuray. Cần lấy một thìa mật ong và lá hoàng bá khô, trộn với 1 lòng trắng trứng gà và kem bôi trẻ em. Các thành phần nên được trộn đều và áp dụng hai lần một ngày để làm sạch da.
• Thrush. Tác dụng kháng khuẩn của mật ong đã được biết đến nhiều, liên quan đến việc nó được kê đơn rộng rãi trong việc chống lại các bệnh nấm phổ biến ở phụ nữ. Nó được sử dụng dưới dạng bồn tắm và thụt rửa. Để chuẩn bị dung dịch, lấy 50 gam mật ong và khuấy trong 5 lít nước ấm.
• Xói mòn cổ tử cung - Đây là một vấn đề nổi tiếng khác của phụ nữ, được giải quyết thành công bằng hỗn hợp mật ong với dịch hoa cúc, cúc kim tiền và dây.

Mật ong Akkuray có rất nhiều đặc tính tích cực. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên rằng tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm từ ong có thể gây hại đáng kể cho cơ thể. Giống như bất kỳ loại mật ong nào khác, psoralea có những ưu và nhược điểm của nó. Cần phải tính đến từng yếu tố để không làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn để nỗ lực cải thiện sức khỏe. Bất kỳ mật ong nào cũng là một chất gây dị ứng mạnh, ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều mật ong thường gây khó chịu cho dạ dày và ruột.

Mật ong chính xác chứa rất nhiều đường, vì vậy nó nên được sử dụng thận trọng đối với những người bị bệnh tiểu đường, cũng như những người bị thừa cân.

Mật ong Akkuray hấp thụ rất nhanh độ ẩm có trong không khí, điều này làm giảm đáng kể các đặc tính dinh dưỡng của nó và làm mất tác dụng điều trị mong đợi của việc uống vào.Đó là lý do tại sao nó nên được bảo quản trong một hộp thủy tinh hoặc đất sét có nắp vặn tốt. Cho phép sử dụng hộp nhựa.

Mật ong psoralea của họ không có ngày hết hạn, nhưng nếu căn phòng lưu trữ nó được làm nóng quá mức, sản phẩm có thể bị hư hỏng. Vì vậy, điều cực kỳ quan trọng là phải giữ các mạch với mật ong ở nơi mát mẻ và tốt nhất là nơi tối.

Mật ong Akkuray rất hiếm, nhưng đồng thời nó cũng có giá trị dinh dưỡng và dược tính đặc biệt. Đó là lý do tại sao một số lượng lớn những kẻ lừa đảo đã xuất hiện trên thị trường, những người đưa ra một sản phẩm kém chất lượng cho mật ong psoralea thật. Điều này phần lớn được tạo điều kiện bởi thực tế là rất ít người tiêu dùng biết chính xác mật ong Bashkir tự nhiên sẽ trông và mùi như thế nào.

Sản phẩm Akkuray không có mùi vị và mùi thơm đặc trưng, ​​màu sắc gần như trong suốt. Sau khi đông cứng, nó trở nên trắng hơn nên khá dễ nhầm lẫn với mật bông gòn, loại có độ bóng tương tự và cũng thiếu mùi, vị đặc trưng.

Lợi dụng việc mật ong cổ điển có màu trắng đục và sền sệt, nhiều người bán hàng vô lương tâm đã cho thêm tinh bột vào. Sự lừa dối này có thể bị vạch trần với sự trợ giúp của iốt thông thường - chỉ cần nhỏ một giọt lên sản phẩm được đề xuất, nếu nó chuyển sang màu xanh lam - thì đây là hàng giả.

Rất thường có sự nhầm lẫn liên quan đến tên của sản phẩm. Ví dụ, người tiêu dùng thiếu kinh nghiệm mua mật ong kurai và tin rằng nó giống với mật ong akurai. Điều này không phải như vậy, bởi vì người dân địa phương sử dụng thuật ngữ "kurai" cho cây bạch chỉ và cây bạch chỉ rừng.Những loài thực vật này cũng được coi là cây mật ong, nhưng mật ong thu được từ chúng có chất lượng hoàn toàn khác với cây akuraevy.

Điều rất quan trọng là không bị lừa bởi các chương trình giảm giá và khuyến mãi khác nhau. Mật ong chính xác không thể rẻ - nó là một sản phẩm cực kỳ hiếm, vì vậy giá thành của nó luôn cao hơn giá thị trường trung bình của các loại khác. Nếu sản phẩm này có giá thấp hơn nhiều, thì rất có thể đó là một loại xi-rô đường đơn giản.

Đánh giá về mật ong Akkuray, xem bên dưới.