Mật ong rừng: nó là gì và làm thế nào để chọn?

Mật ong rừng là loại mật ong rừng tự nhiên và thân thiện với môi trường nhất trong các loại mật ong rừng vì nó được sản xuất độc quyền bởi ong rừng mà người nuôi ong không “nuôi” bằng các chất phụ gia và kháng sinh nhân tạo. Hoạt động sản xuất diễn ra trên núi, trong rừng với môi trường trong lành, hệ thực vật đa dạng, phong phú.

Mật ong rừng còn được gọi là mật ong củ cải, vì ong sống trong tổ ong - những hốc được làm đặc biệt (tổ gỗ) trên cây hoặc gốc cây, và quá trình lấy mật như vậy được gọi là nuôi ong. Đôi khi người nuôi ong tự làm bảng để biết chính xác mật ở đâu và dễ dàng tìm thấy mật.

Thông thường, những cây được chọn gần nguồn nước tinh khiết tự nhiên để ong có thứ gì đó uống, và gần những cánh đồng và cây bụi nhiều hoa. Các tấm ván được làm cao hơn để gấu răng ngọt không tới lấy mật và phá tổ. Các loại thảo mộc và hoa thơm được đặt trong tổ để dụ ong. Vị ngọt có thể được thu hoạch sớm nhất vào mùa hè năm sau, sau khi ván đã được hình thành.

Những con ong rừng chăm chỉ và cứng rắn hơn những con ong đã được thuần hóa của chúng. Chúng hung dữ hơn ong nhà, vì không ai tạo điều kiện nhà kính cho các loài hoang dã và bản thân chúng phải tự vệ và bảo vệ lãnh thổ của mình, tự kiếm thức ăn. Một đàn ong trong thời kỳ ra hoa cho thu từ 5 - 15 kg độ ngọt.

Trên lãnh thổ Liên bang Nga hiện tại chỉ có một số nơi sản xuất mật ong rừng. Sản xuất chính nằm ở các vùng tự nhiên của Bashkiria và ở Carpathians. Ít thường xuyên hơn - ở Dãy núi Ural và ở Siberia. Mật ong Bashkir nổi tiếng vẫn nhận được sự yêu thích và tin dùng lớn nhất của những người sành ăn và sành sỏi.

Mỗi năm chỉ thu hoạch một lần vào tháng 8 nên mật rất dày, đậm đà, đậm đặc. Đôi khi nó có thể chứa dấu vết của sáp và keo ong, điều này làm tăng thêm giá trị và lợi ích tuyệt vời của nó.

Đàn ong rừng còn lại rất ít, có tên trong Sách Đỏ nên người nuôi ong xử lý rất cẩn thận, không tiêu thụ trắng trợn. Hàm lượng calo của mật ong rừng khoảng 350-400 kcal trên 100 gam. Chỉ cần một muỗng cà phê sản phẩm lành mạnh là đủ mỗi ngày để duy trì sức khỏe, vì vậy bạn không nên lo lắng về vóc dáng của mình.

Mật ong rừng rất giàu các nguyên tố vi lượng và đa lượng, khoáng chất, enzym, các hoạt chất sinh học và axit hữu cơ, glucose, sucrose. Sản phẩm này có rất nhiều đặc tính hữu ích:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• hành động chống viêm;
• loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• tăng cường các bức tường của mạch máu;
• làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể;
• cải thiện các đặc tính của máu;
• tiêu diệt nấm và vi khuẩn trong cơ thể một cách hiệu quả;
• là phòng chống ung thư;
• làm dịu hệ thống thần kinh;
• giúp chống trầm cảm và mất ngủ;
• có tác dụng tích cực đối với tóc và da của con người;
• kích thích sự phát triển của cơ bắp;
• giúp loại bỏ mật trong cơ quan tiêu hóa;
• ảnh hưởng tích cực đến phổi, phế quản, đường hô hấp;
• sữa ong chúa trong thành phần của sản phẩm giúp cải thiện dòng chảy của quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Bạn cần uống mật ong lúc đói trước bữa ăn 20 phút, một thìa cà phê là đủ. Khi tiếp xúc với kim loại, các đặc tính có lợi của mật ong có thể bị suy giảm, vì vậy tốt hơn hết bạn nên dùng thìa gỗ. Để pha chế đồ uống mật ong, trong mọi trường hợp không được đổ mật ong vào nước sôi, nếu không, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, tất cả các công dụng và phẩm chất hữu ích không những mất đi mà còn sinh ra các chất gây ung thư có hại cho sức khỏe con người. cũng xảy ra. Tốt nhất nên cho sản phẩm vào nước hơi ấm.

Bạn cũng có thể đổ một ít nước sắc thảo mộc vào thức uống, ví dụ như cỏ xạ hương để cải thiện chức năng của đường hô hấp, đặc biệt là trong mùa lạnh, hoặc nước sắc từ hoa cúc để làm dịu thần kinh và có một giấc ngủ thư giãn hơn.

Vì mật ong rừng chỉ được lấy một lần trong năm nên nó không được sử dụng trong ngành sản xuất bánh kẹo do rất hiếm. Mật ong rừng rất dễ được cơ thể hấp thụ nên với liều lượng nhỏ có thể dùng ngay cả cho trẻ em. Đặc tính của mật ong là có tác dụng tích lũy, vì vậy bạn cần đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày, khi đó lợi ích của việc tiêu thụ sẽ là lớn nhất.

Không giống như mật ong tự làm, mật ong rừng không gây dị ứng, mặc dù sản phẩm này có thể chống chỉ định đối với một số người, ví dụ như người bị dị ứng hoặc bệnh nhân tiểu đường. Những người bị dị ứng có thể lên cơn hen suyễn, ngạt thở hoặc sốc phản vệ.Cũng cần thận trọng khi dùng mật ong cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú.

Vì mật ong có chứa đường, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể làm tắc nghẽn mạch máu, ảnh hưởng xấu đến hoạt động của thận và tuyến tụy, gây béo phì. Vì vậy, nên tiêu thụ mật ong rừng ở mức vừa phải, không quá 5 muỗng canh mỗi ngày đối với người lớn không có chống chỉ định nào khác.

Thật không may, khi chọn mật ong rừng, bạn thường có thể vấp phải hàng giả. Những người bán không trung thực, muốn thu tiền từ việc bán một sản phẩm tự nhiên, thân thiện với môi trường và tốt cho sức khỏe, có thể bán một sản phẩm giả rẻ tiền cho những người mua vô đạo đức, coi đó là mật ong rừng tự nhiên thật. Sẽ không có lợi ích gì từ một sản phẩm như vậy, mà chỉ có một hương vị ngọt ngào và vị đắng từ tiền bạc lãng phí.

Chỉ nên mua mật ong ở những nơi đáng tin cậy, từ nhà sản xuất có danh tiếng tốt, được người thân hoặc bạn bè tư vấn. Có một số cách giúp phân biệt mật ong rừng thật với mật ong giả.

Mật ong rừng là một khối sền sệt màu nâu sền sệt, trông rất ngon miệng và có mùi hoa cỏ. Màu của mật ong rừng thật sẽ có màu hổ phách dẻo, sẫm. Bởi đặc, nó sẽ rất nhớt, đặc, nhớt, vì mật ong chỉ được lấy một lần trong năm, hầu hết độ ẩm có thời gian để bay hơi khỏi nó. Sẽ rất tốt nếu người bán có mẫu mật ong để đánh giá mùi vị và hương thơm của nó.

Vị của mật ong rừng sẽ rất chát, có nhiều nhựa và hương vị thảo mộc, đây là điểm khác biệt chính của mật ong tự làm.

Nếu loại mật ong được cho là “mật ong rừng” được cung cấp cho bạn có độ sệt khá lỏng, dễ lan rộng, có màu nhạt hoặc màu vàng và có mùi giống như mật ong tự làm thông thường, thì tốt hơn là bạn không nên lấy nó. Cũng cần nhớ rằng mật ong rừng tự nhiên, chữa bệnh chất lượng cao không thể rẻ. Nếu bạn được đề nghị mua mật ong rừng với một số lượng nhỏ, thì bạn có thể chắc chắn rằng rất có thể bạn đang có hàng giả trước mặt.

Xem video dưới đây để biết cách thu hoạch mật ong rừng.