Mật ong nhân tạo được làm từ gì?

Mật ong là sản phẩm có hương vị đậm đà và đặc tính độc đáo, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, việc sử dụng nó là không thể, vì vậy phiên bản nhân tạo của nó đang trở nên phổ biến hơn. Vì vậy, cần xem xét mật ong nhân tạo thường được sản xuất từ ​​gì và nó khác với mật ong tự nhiên như thế nào.

Vì mật ong nhân tạo thường được làm từ các loại trái cây và hoa khác nhau, với sự lựa chọn công thức phù hợp, món ngon này sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nguyên liệu. Nhưng mật ong nhân tạo khác hẳn với mật ong: trên thực tế, nó là một loại mứt. Nó không chứa tất cả các chất độc đáo và hữu ích mà một sản phẩm tự nhiên được bão hòa trong quá trình chế biến trong cơ thể của một con ong.

Tuy nhiên, có một mặt tích cực của điều này - không giống như phiên bản tự nhiên, phiên bản nhân tạo thực tế không gây dị ứng và có hàm lượng calo thấp hơn. Do đó, chỉ nên hạn chế sử dụng nó đối với những người mắc các dạng bệnh đái tháo đường khác nhau hoặc cá nhân không dung nạp trái cây.

Bạn có thể phân biệt mật ong nhân tạo với sản phẩm nuôi ong tự nhiên bằng các đặc điểm sau:

• một sản phẩm nhân tạo không có mùi thơm mật ong cổ điển, nó có thể không có mùi gì cả, hoặc có mùi trái cây chua.
• không gây cảm giác đau rát nhẹ ở cổ họng, không giống như sản phẩm tự nhiên;
• không chứa các tạp chất đáng chú ý (phấn hoa, perga, sáp, keo ong, v.v.)d.);
• có một kết cấu thô và độ đặc lỏng, không giống như một sản phẩm ong đặc hơn và tinh tế hơn;
• hương vị bị chi phối bởi hương trái cây hoặc sắc thái hoa, tùy thuộc vào nguyên liệu được lựa chọn, không có tính linh hoạt và dư vị của mật ong tự nhiên;
• có thể tạo bọt, điều này không bao giờ xảy ra với sản phẩm tự nhiên.

Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra chất lượng và độ tự nhiên của mật ong bằng cách tiến hành các thí nghiệm đơn giản sau:

• khi tiếp xúc với lửa mở, sản phẩm tự nhiên không nóng chảy ngay lập tức, và một thời gian trôi qua trước khi nó tan chảy;
• mật ong không tạo thành kết tủa khi pha loãng với nước, thêm vài giọt iốt vào dung dịch này làm cho mật ong chuyển sang màu xanh lam, vài giọt giấm sẽ không tạo bọt;
• không có vệt hình thành xung quanh một giọt sản phẩm tự nhiên trên giấy;
• một lát bánh mì nhúng vào một sản phẩm tự nhiên không bị mềm, vì mật ong tự nhiên, không giống như mật ong nhân tạo, chứa rất ít nước.

Mật ong nhân tạo, không giống như mật ong nuôi, không gây dị ứng và không hình thành bất kỳ chất độc hại nào trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy nó rất tốt để sử dụng trong nấu ăn. Trên cơ sở của nó, bạn có thể nấu các loại bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt và các loại bánh kẹo khác. Ngoài ra, một sản phẩm nhân tạo rẻ hơn nhiều so với một sản phẩm tự nhiên và sản lượng của nó không phụ thuộc vào mùa hoa, thời tiết hoặc các yếu tố bên ngoài khác ảnh hưởng đáng kể đến việc nuôi ong.

Xem xét các công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị món ngon này tại nhà.

Để tạo ra một sản phẩm trái cây ngon và tốt cho sức khỏe, hầu như bất kỳ loại trái cây khá ngọt và tươi nào cũng sẽ làm được, chẳng hạn như táo, lê, mận, anh đào hoặc nho.Cắt trái cây đã chọn thành từng lát nhỏ, cho vào nồi có thành dày và đổ nước sao cho ngập hết trái cây.

Tỷ lệ nước và trái cây nên khoảng 0,8 lít trên 1 kg. Đun sôi mọi thứ trong 25 phút. Sau đó, bạn cần lọc cẩn thận chất lỏng thu được, thêm đường với tỷ lệ 2 kg trên 1 kg trái cây ban đầu và một thìa cà phê axit xitric thông thường.

Hỗn hợp thu được phải được đun sôi, và sau đó đun sôi lại trong 25 phút. cháy chậm. Sau đó, mật ong được đổ vào một thùng chứa để bảo quản và làm lạnh.

Dưa hấu trưởng thành được dùng làm nguyên liệu, tốt nhất là loại rất ngọt. Đầu tiên, bạn cần tách cùi trái cây ra khỏi vỏ và tách lấy tất cả các hạt. Cách đơn giản nhất để loại bỏ xương là xát qua rây thông thường. Sau đó lọc bã qua vải thưa, đổ nước dưa hấu thu được vào nồi và đun sôi. Sau khi đun sôi, bạn cần lọc lại chất lỏng, sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Cách tốt nhất để kiểm tra độ sẵn sàng của mật ong dưa hấu nhân tạo là nhỏ giọt mật ong lên đĩa và đặt nghiêng. Nếu giọt này vẫn còn nguyên và không chảy ra trên bề mặt đĩa thì sản phẩm đã sẵn sàng. Mặc dù có tính “nhân tạo” nhưng mật ong như vậy rất hữu ích cho tim và các cơ quan hô hấp.

Công thức làm dưa mật ong hơi khác so với phiên bản dưa hấu. Tương tự như vậy, bạn cần lấy một quả chín và ngọt và tách lấy phần cùi của nó. Sau khi loại bỏ hạt, bã tốt nhất được nghiền bằng máy xay thịt thông thường, sau đó lọc qua vải thưa.

Nước ép thu được sẽ cần được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.Trong trường hợp này, bằng mắt thường thể tích của chất lỏng sẽ giảm khoảng 6 lần. Mật ong thu được sẽ không chỉ thơm, ngon mà còn có ích cho các cơ quan khác nhau của con người, bao gồm cả gan.

Cách đơn giản nhất để chuẩn bị một phiên bản bí ngô của sản phẩm như sau. Lấy một quả bí ngô chín (những quả như vậy thường có phần đuôi khô), cắt bỏ phần trên của nó và dùng muỗng canh để loại bỏ hết hạt bên trong. Đổ đường cát vào bên trong quả bí cho đến khi quả bí ngấm hết đường. Đậy quả bằng nắp đã cắt trước đó và để ở nơi khô ráo và thoáng mát trong vòng mười ngày.

Sau khoảng thời gian cần thiết, xả chất lỏng thu được và lọc nó. Sau đó đổ vào bình, đậy chặt nắp và ủ thêm vài ngày. Sau đó, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Để chế biến một sản phẩm từ hoa cơm cháy, hoa keo hoặc hoa bằng lăng, bạn cần phải làm sạch cẩn thận các chùm hoa trên lá và cho vào lọ 3 lít chặt chẽ. Sau đó, cho chúng vào nồi đổ 1,5 lít nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun thêm 20 phút.

Sau đó, chất lỏng phải được làm lạnh và nhấn mạnh trong 6 giờ. Sau đó, thêm 3 lít đường và đun sôi trong 2 giờ. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ đặc hơn.

Mật ong được sản xuất từ ​​cả củ cải đường thông thường và đường mía. Tỷ lệ cơ bản của các thành phần như sau - 4 lít nước cho mỗi 10 kg đường cát. Ngoài ra, 100 ml axit formic 50% và 50 gam tro soda và phấn được thêm vào. Chế phẩm được nấu từ 6 đến 8 giờ, các thành phần bổ sung được thêm vào thành phẩm.

Để mang lại hương vị và hương thơm của sản phẩm nhân tạo đã chuẩn bị gần hơn với sản phẩm tự nhiên, bạn có thể thêm tới 1/5 mật ong vào thành phần của nó. Ngoài ra, thêm 1/5 lượng mật đường sẽ cải thiện hương vị của món ăn.

Nếu bạn muốn thay đổi màu sắc của thành phẩm, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm thông thường. Cũng có thể sử dụng trà (cả đen và xanh lá cây), nghệ tây, cây xô thơm hoặc thậm chí rong biển St.John làm thuốc nhuộm.

Ngoài tất cả những cách trên, sẽ có một công thức khác để làm mật ong tại nhà.