Đặc điểm của phấn hoa mật ong tự nhiên

Mật ong là món ngon quen thuộc với mỗi chúng ta từ thuở nhỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng vị ngọt khác thường này là sản phẩm từ hoạt động sống của loài ong, nó không chỉ có hương vị dễ chịu mà còn rất hữu ích cho cơ thể chúng ta.

Mật ong là một chất đặc, sánh, thơm và ngọt. Nó là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, vì nó được tạo ra trong quá trình sống của ong và một số côn trùng liên quan. Về bản chất, mật ong thu được là kết quả của quá trình “tiêu hóa” mật hoa trong vụ nuôi của một con ong mật.

Tất nhiên, chất lượng và đặc tính của mật ong phần lớn phụ thuộc vào hầu hết các yếu tố: loại hoa và mật hoa, sự kết hợp của chúng, thời gian ong lấy mật, loại ong, thời gian lấy tổ ong với mật làm sẵn ... Và nhiều hơn thế nữa.

Ngoài mật ong hoa nhãn còn có mật ong hoa nhãn - đây là chất có đặc điểm rất giống với mật ong thường. Nó thu được khi ong thay vì lấy mật hoa tiết ra chất ngọt của rệp, được gọi là mật ong, hoặc dịch tràn trên bề mặt của một số thực vật cùng với phấn hoa. Chất tạo thành có nồng độ khoáng chất quá cao, vì vậy nó rất đặc hiệu và hiếm khi được khuyến cáo sử dụng như một phương thuốc.

Các tiêu chí chính để xác định loại và chất lượng của mật ong là các chỉ tiêu như màu sắc, mùi, vị, độ nhớt và một số chỉ tiêu khác.

Để chọn được mật ong hoa nhãn tốt không cần phải tìm hiểu kỹ.

• Chúng ta đều biết rằng màu sắc của mật ong là màu vàng. Tuy nhiên, tùy thuộc vào giống, nó có thể có các sắc thái khác nhau, từ màu vàng rơm đến màu hổ phách đậm. Nhưng cũng có loài có màu gần như trắng.
• Nếm thử. Trong trường hợp này, rất khó để đưa ra tiêu chí chính xác, vì mật ong có mùi vị đặc trưng riêng. Các loài hoa được đặc trưng bởi một dư vị đặc trưng dài, nhưng dư vị có thể thay đổi tùy thuộc vào loại hoa và bộ sưu tập.
• Mùi thơm nhẹ, không gắt, với hương hoa rõ rệt. Như một quy luật, mùi khá phong phú và đa nghĩa.
• Độ nhớt. Mật ong hoa nhãn thật không nên đặc quá. Nếu nó quá đặc, thì rất có thể, quá trình kết tinh đã bắt đầu, điều này liên quan trực tiếp đến hàm lượng cao của sucrose. Những loại mật ong “nhiều màu” bắt đầu kết tinh nhanh nhất.
• Thời kỳ sưu tập. Nhìn chung, chúng bắt đầu lấy mật vào cuối mùa xuân. Mùa này kéo dài cho đến đầu mùa thu, có một phiên bản sớm, được gọi là mật ong tháng Năm, và một phiên bản mùa hè. Người ta thường chấp nhận rằng tháng Năm hữu ích hơn.

Điểm độc đáo của món ngon từ ong này nằm ở chỗ, đặc tính sinh hóa hương vị của nó hoàn toàn không chỉ phụ thuộc vào thời điểm thu hái mà còn phụ thuộc vào địa lý của nó. Ví dụ, những người nuôi ong có kinh nghiệm không chỉ phân biệt được các loại hoa, mà còn phân biệt được nơi lấy tương ứng là mật ong đồng cỏ, thảo nguyên, rừng núi, mật ong rừng.

Tất cả chúng có thể có rất nhiều điểm khác biệt ngay cả khi những con ong tạo ra chúng thu thập mật hoa từ những loại hoa giống nhau. Cũng có nhiều sự kết hợp khác nhau thu được khi côn trùng thu thập mật hoa từ nhiều loại cây cùng một lúc.

Giá trị chính của món ngọt này, tất nhiên, nằm ở thành phần độc đáo của nó. Nhờ sự kết hợp bất thường và phong phú của các thành phần hữu ích Nhân loại đã sử dụng mật ong từ lâu như một phương thuốc.

• Vitamin C. Chất này được biết đến trong y học như một trong những chất kích thích miễn dịch đơn giản và hiệu quả nhất. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về phiên bản tự nhiên của axit ascorbic, dễ tiêu hóa hơn nhiều và có thể tăng cường các quá trình miễn dịch tự nhiên.
• Axit folic được khuyến khích sử dụng cho tất cả những người bị ốm, bệnh nặng hoặc phẫu thuật. Điểm đặc biệt của chất này là nó đẩy nhanh quá trình phục hồi. Ngoài ra, axit folic không thể thiếu cho sự hấp thụ bình thường của sắt trong cơ thể, làm cho nó không thể thiếu trong điều trị thiếu máu.
• Vitamin K. Các vitamin tự nhiên thuộc nhóm này được coi là rất hiếm, vì rất ít thực phẩm có chứa nó.Đồng thời, chúng không thể thiếu đối với sức khỏe con người, vì chúng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động bình thường của hệ thống đông máu. Vitamin K rất hữu ích cho trường hợp chảy máu tại chỗ thường xuyên, bệnh máu khó đông.

• Vitamin nhóm B, cụ thể là B6, B12, B3, B1. Trong y học, nhóm vitamin này được sử dụng như một biện pháp tăng cường hệ thần kinh. Vì vậy, vitamin B6 được sử dụng cho các loại đau dây thần kinh và B12 - cho cảm xúc quá căng thẳng, kiệt sức, suy giảm khả năng hấp thụ các chất.
• Caroten. Một chất nổi tiếng có ảnh hưởng tích cực đến hệ thống thị lực. Carotene không chỉ củng cố cấu trúc của nhãn cầu mà còn cải thiện việc cung cấp máu và hoạt động của các dây thần kinh thị giác.
• Axit hữu cơ và các enzym tự nhiên khác nhau. Chúng không thể thiếu cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch của con người, cũng như các quá trình trao đổi chất. Hầu hết các thành phần của mật ong bình thường hóa hoạt động của tất cả các cơ quan bài tiết, và cũng giúp cân bằng nội tiết tố.
• Glucozơ, sacarozơ, fructozơ. Đây là những nguồn carbohydrate tự nhiên độc đáo và do đó là năng lượng.
• Các chất bổ sung như phytohormones, flavonoid, các loại tinh dầu khác nhau, các nguyên tố vi lượng, khoáng chất, kẽm và sắt.

Có khá nhiều loại mật ong khác nhau. Trước hết, cần phải tách riêng ra các loại hoa - đây là sản phẩm thu được từ quá trình “kiếm ăn” của những con ong ở những khu vực có một số loại hoa mọc.Mật ong như vậy được gọi là đa mật, và nó thường trông đặc hơn và sẫm màu hơn, có mùi thơm rất phong phú và đa dạng.

Người ta thường chấp nhận rằng các loại thảo mộc có một tập hợp khá lớn các vitamin và khoáng chất, nhưng sự cân bằng của chúng không hữu ích như trong trường hợp mật ong đơn đường, do đó sự hấp thụ của tất cả các chất hữu ích bị giảm. Ngoài ra, các sản phẩm đơn bội thường có giá trị hơn, vì chúng khó kiếm hơn nhiều, vì những nơi có sự phát triển của một loại thực vật đặc biệt không quá phổ biến trong môi trường tự nhiên.

Mật ong được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thường được sử dụng như một món ăn ngọt độc lập, là cơ sở cho các món tráng miệng, đồ uống, nước sốt và một số món ăn. Tuy nhiên, sản phẩm thực phẩm này cũng có giá trị y tế. Thành phần khác thường của nó từ lâu đã được sử dụng để điều trị nhiều bệnh, và cho đến ngày nay nó thường được nhắc đến trong các công thức nấu ăn dân gian.

Khá nhiều người biết đến lợi ích của mật ong đối với cơ thể con người.

Đồng thời, nhiều tác dụng chữa bệnh phụ thuộc trực tiếp vào loại cây mà từ đó ong khai thác mật hoa.

• Tác dụng chống viêm. Nó có thể được sử dụng trong trường hợp bất kỳ bệnh nào có kèm theo viêm mô mềm và màng nhầy, ví dụ như nhiễm trùng đường hô hấp, viêm bàng quang, viêm đại tràng. Đặc biệt hiệu quả trong trường hợp này là mật ong chiết xuất từ ​​hoa cúc la mã hoặc hoa bồ kết.
• Tác dụng khử trùng. Nó đã được chứng minh rằng axit hữu cơ và một số nguyên tố khác của sản phẩm này có thể đóng vai trò của cả một chất khử trùng chung và cục bộ. Đó là lý do tại sao mật ong thường được khuyên dùng cho các trường hợp nhiễm trùng, trong quá trình chữa lành vết thương.Trong một số công thức nấu ăn dân gian, nó cũng được sử dụng như một phương thuốc bôi ngoài da.
• Hành động phục hồi. Bản thân mật ong hoa nhãn đã rất bổ dưỡng. Nó chứa rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết nên nhiều bác sĩ khuyên bệnh nhân nên sử dụng sản phẩm này sau khi mắc bệnh hiểm nghèo, trong thời gian phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật. Và nó cũng là một phương thuốc tốt để điều trị thiếu sắt và một số dạng thiếu máu khác.

• hiệu quả dinh dưỡng. Một lượng lớn vitamin góp phần cải thiện sự trao đổi chất, do đó tất cả các quá trình dinh dưỡng và tái tạo tế bào được kích hoạt. Mật ong hoa nhãn thường xuất hiện như một thành phần trong các loại mỹ phẩm đắp mặt.
• Cải thiện tiêu hóa. Mật ong có ảnh hưởng tích cực đến quá trình tiêu hóa và đồng hóa thức ăn. Nó bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong đường tiêu hóa, sắp xếp nhu động, cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ phát triển các quá trình viêm.
• Cải thiện tình trạng của da và tóc. Mật ong hoa nhãn được làm giàu với tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết, là "vật liệu xây dựng" của cơ thể chúng ta. Thường xuyên tiêu thụ một lượng nhỏ ngọt sẽ củng cố cấu trúc của móng tay và tóc, giúp chúng khỏe mạnh hơn, cải thiện dinh dưỡng, phục hồi màu sắc và độ bóng tự nhiên của chúng.
• Tăng cường khả năng miễn dịch. Từ lâu, các bác sĩ đã chứng minh rằng các chất có trong mật ong tự nhiên có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch của cơ thể con người. Chúng không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn góp phần vào việc sản xuất tích cực các tế bào bảo vệ trong trường hợp có bệnh.
• Như một chất bổ sung chế độ ăn uống.Mặc dù thực tế là mật ong được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao, nó thường được sử dụng như một chất bổ sung phổ biến trong chế độ ăn kiêng và những ngày “nhịn ăn”. Vị ngọt nhanh chóng được hấp thụ và đốt cháy trong trường hợp luyện tập tích cực, vì vậy nó rất thích hợp như một món ăn nhẹ giúp loại bỏ cảm giác đói. Đặc biệt phổ biến là các món tráng miệng tự làm từ mật ong hoa nhãn với trái cây sấy khô hoặc pho mát ít béo.

Tất nhiên, cũng có một số chống chỉ định, trong đó việc sử dụng mật ong không chỉ không mong muốn, mà thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

• Bệnh tiểu đường. Hàm lượng đường sucrose và fructose cao khiến mật ong hoa nhãn trở thành một trong những thực phẩm chống chỉ định đối với những ai mắc bệnh tiểu đường.
• Viêm tụy. Các bệnh viêm tuyến tụy có thể làm suy giảm khả năng hấp thụ của tất cả các thành phần của mật ong.
• Điều kiện sau khi cắt bỏ túi mật, mật cũng cần thiết cho quá trình tiêu hóa và đồng hóa bình thường của mật ong hoa nhãn.
• Không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm.
• Cắt bỏ một phần hoặc toàn bộ dạ dày.
• Với đợt cấp của viêm dạ dày mãn tính.

Để mật ong không chỉ ngon mà còn có công dụng, bạn cần lựa chọn thật kỹ sản phẩm nhé!

Nếu bạn muốn mua nó trên thị trường, hoặc ví dụ, từ những người nuôi ong tư nhân, thì chúng tôi thực sự khuyên bạn nên tự trang bị thìa. Tiêu chí tốt nhất để chọn mật ong hoa nhãn là độ đặc của nó. Lấy một chiếc thìa đầy và vặn nó: mật ong tốt theo nghĩa đen là "vết thương" trên thìa, và khi đổ lại, nó không ngay lập tức kết lại như chất lỏng mà sẽ gấp lại trên bề mặt của một nắp trượt.

Khi mua mật ong vào những thời điểm muộn hơn sau khi thu hoạch, chẳng hạn như vào mùa thu, hãy tìm sự hình thành tinh thể.Chúng là tự nhiên đối với tất cả các loại sản phẩm này, ngoại trừ hạt dẻ hoặc mật ong, ngược lại, không nên kết tinh.

Kiểm tra cẩn thận hộp đựng mật ong được bảo quản trên quầy. Nếu quan sát thấy “bọt” trắng trên bề mặt mật ong, thì điều này cho thấy chất lượng sản phẩm thấp.

Nhưng bạn cũng có thể thử pha loãng một lượng nhỏ mật ong trong nước. Nếu đây là mật ong hoa nhãn thật thì nó sẽ biến mất hoàn toàn, không để lại cặn hay bất kỳ tạp chất nào.

Làm thế nào để chọn được mật ong phù hợp, hãy xem video sau đây.