Mật ong bồ công anh: đặc tính và công nghệ điều chế

Trong số các loại mật ong mặt trời tốt cho sức khỏe thì mật ong hoa bồ công anh được các bà nội trợ đặc biệt yêu thích. Mặc dù sự quý hiếm của sản phẩm, nó khá đơn giản để chuẩn bị nó. Điều chính là đợi một tháng Năm ấm áp hoặc một tháng Sáu nóng nực để thu thập nguyên liệu cho việc chuẩn bị một món ngon hổ phách. Cách nấu mật ong bồ công anh và những đặc tính hữu ích của nó, chúng tôi sẽ phân tích trong bài viết này.

Mật ong bồ công anh là một sản phẩm thực sự kỳ diệu, những thành phần được mẹ thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Thường mật ong còn được gọi là mứt bồ công anh. Nhưng cả hai phương án đều được coi là đúng.

Món ngon hoàn thành bão hòa cơ thể con người bằng các hoạt chất sinh học. Kết quả là, các lực lượng bảo vệ được kích hoạt, và bệnh tật thuyên giảm. Người ta tin rằng bản thân hoa, ngay cả khi ở dạng thô, đã cực kỳ hữu ích. Nó chỉ ra rằng bạn có thể hái một chùm hoa đã chín hoàn toàn, bóc nó từ những cánh hoa màu xanh lá cây và cho vào miệng của bạn. Nhưng điều này chỉ có thể được thực hiện trong khoảng thời gian ra hoa tích cực của bồ công anh - tháng Năm, tháng Sáu.

Thay vì có lợi, bạn sẽ chỉ làm hại cơ thể do nồng độ muối kim loại nặng trong nụ vối tăng lên. Ngoài ra, những cây bồ công anh như vậy hấp thụ khí thải nguy hiểm từ các phương tiện giao thông chạy qua cả ngày.

Đáng chú ý là trong nấu ăn, bồ công anh không chỉ được dùng để làm mật ong mà còn được dùng làm thành phần trong món salad, đồ uống, súp lạnh. Trong mọi trường hợp, trong món ăn, hoa tiết lộ tất cả các đặc tính có lợi của nó.

Mật ong bồ công anh pha sẵn cực kỳ hữu ích cho con người, vì trong sản phẩm năng lượng mặt trời này tất cả các hoạt chất không thay đổi trong thời gian dài. Và tất cả chỉ vì mật hoa từ chùm hoa hơi đắng. Vị đắng, như nó vốn có, bảo tồn tất cả các thành phần quý giá của mật ong.

Không phải ai cũng biết rằng chính vì vị đắng của mật hoa mà ong bay quanh cây bồ công anh và tìm kiếm thức ăn ngọt hơn. Vì vậy, mật ong hoa bồ công anh thật hiếm như vậy. Và nếu thị trường đảm bảo với bạn rằng đó là anh ta, đừng tin vào điều đó. Xác suất xảy ra hiện tượng như vậy là 0,1%. Rất có thể, người bán đang muốn bán mật ong hoa hướng dương thông thường.

Về cơ bản, khi nói đến mật ong bồ công anh, nó có nghĩa là mứt tự làm. Nhưng không phải là sản phẩm của nghề nuôi ong.

Trong nhân dân, mật ong bồ công anh (mứt) được sử dụng tích cực cho các bệnh khác nhau.

• Các bệnh về gan, túi mật. Đặc biệt, sản phẩm điều trị bệnh viêm túi mật, viêm gan. Đặc tính chữa bệnh của mứt ở đây chính là vị đắng, hoạt động như một chất lợi mật. Đồng thời, các tế bào của đường tiêu hóa có khả năng phục hồi sau bệnh tật.
• Viêm phế quản và hen phế quản. Sản phẩm nhẹ nhàng hóa lỏng đờm và thúc đẩy quá trình loại bỏ nó. Ngoài ra, do tính chất kháng khuẩn, mật ong bồ công anh giúp làm giảm quá trình viêm.
• Viêm khớp và hoại tử xương. Tất cả các khớp đều được bão hòa với các nguyên tố vi lượng hữu ích và từ đó chúng trở nên di động hơn. Đau nhức và sưng tấy biến mất.
• Bệnh còi.Do hàm lượng vitamin C cao, các quá trình viêm trong niêm mạc miệng sẽ biến mất trong thời gian ngắn nhất có thể.

• Bệnh sỏi niệu. Mật ong góp phần làm tan sỏi trong thận một cách nhẹ nhàng. Nhưng không phải tất cả mọi người. Do đó, trước khi sử dụng mứt, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa tiết niệu.
• Táo bón mãn tính. Tác dụng nhuận tràng nhẹ góp phần loại bỏ không chỉ phân mà còn cả chất độc. Vì vậy, một sản phẩm tự chế đã hoàn thành thường được sử dụng để làm sạch cơ thể.
• Bệnh tim mạch. Sản phẩm làm loãng máu và làm cho máu di chuyển nhanh hơn, tích cực bão hòa các cơ quan bằng oxy. Mứt bồ công anh cũng ngăn ngừa đông máu.
• Rối loạn hệ thần kinh và tăng mệt mỏi. Mứt hoa bồ công anh giải nhiệt tốt, kích thích hứng thú trong cuộc sống. Vì vậy, rất tốt nếu dùng nó cho những người luôn trong tình trạng căng thẳng trong thời gian dài.
• Suy nhược cơ thể trước nền của cảm lạnh và dịch cúm. Mật ong đối phó hoàn hảo với bất kỳ hậu quả nào của các bệnh do vi rút gây ra. Và nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch.

Ngoài ra, thuốc năng lượng mặt trời chữa bệnh tích cực trẻ hóa toàn bộ cơ thể và làm sạch máu của độc tố và ký sinh trùng. Kết quả là - làn da sạch sẽ, tóc và móng tay chắc khỏe, hoạt động tích cực trong một thời gian dài. Đồng thời, mật ong một nắng có mùi thơm kích thích sự thèm ăn và thậm chí là chống lại bệnh trĩ ở giai đoạn đầu.

Mặc dù thực tế là mứt nắng chói có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng cũng có những chống chỉ định đối với việc sử dụng nó.

Không được sử dụng mật ong bồ công anh trong những trường hợp như vậy:

• xu hướng phản ứng dị ứng, đặc biệt nếu bệnh nhân bị dị ứng với phấn hoa;
• bệnh của tuyến tụy trong giai đoạn cấp tính và mãn tính;
• đái tháo đường týp 1 và 2;
• thừa cân;
• rối loạn phân thường xuyên ở dạng tiêu chảy;
• bệnh đường ruột (bệnh Crohn, viêm đại tràng, v.v.);
• tuổi của trẻ em lên đến 2 năm.

Cần phải nhớ rằng trong tất cả những trường hợp này, mật ong sẽ chỉ có hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Một nửa thìa cà phê hoặc toàn bộ thìa thành phẩm mỗi ngày sẽ chỉ hữu ích. Nhưng không nhiều hơn liều lượng này.

Để món mứt từ hoa tầm xuân thực sự hữu ích, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng.

Khi thu thập bồ công anh, hãy sử dụng các khuyến nghị của các chuyên gia.

1. Cụm hoa chỉ được thu hoạch vào những tháng chúng ra hoa tích cực - tháng 5 và tháng 6. Đồng thời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các chồi càng mở càng tốt.
2. Chỉ cần lấy nguyên liệu ở xa đường, xí nghiệp công nghiệp, otkhodniks và những nơi tương tự khác. Tốt hơn là bạn nên hái hoa ở đâu đó trong một khu rừng phát quang. Hoặc ít nhất là trong lần hạ cánh gần nhất.
3. Thu hoạch hoa khi thời tiết khô ráo. Nên làm việc này vào buổi sáng sau khi nụ đã nở hết. Trong trường hợp này, chúng chứa đầy mật hoa nhất có thể.
4. Chỉ thu hái đầu cây bồ công anh, không sử dụng lá và thân.
5. Các chồi sau khi nhổ được đặt trên giấy trong một giờ trước khi nấu. Điều này là cần thiết để côn trùng nhỏ rời khỏi hoa. Sau đó, một sản phẩm sạch sẽ vẫn còn để nấu ăn.

Có rất nhiều công thức để làm mật ong bồ công anh tại nhà. Dưới đây chúng tôi xem xét một vài bí quyết từng bước của việc nấu mứt bồ công anh.Khi chuẩn bị mật ong ngon, các bà nội trợ sử dụng nhiều phụ gia khác nhau - cam thảo, bạc hà, lá anh đào và thậm chí cả lá thông. Tất cả đều làm cho mứt càng có giá trị về dược tính.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• cụm hoa - 400 chiếc (khoảng 1 kg);
• đường - 1,5-2 kg.

Hoa đã chuẩn bị sẵn cần được làm sạch côn trùng nhỏ và rửa nhẹ bằng nước lạnh. Chúng tôi chuyển toàn bộ khối lượng qua máy xay thịt để có được khối lượng hoa thơm. Chúng tôi trộn nó với đường và chất tất cả mọi thứ vào một hộp đựng để làm mứt. Bây giờ khối lượng cần được truyền trong 2-3 ngày trong giá lạnh. Định kỳ, mọi thứ cần được trộn đều để đường được hòa tan hoàn toàn trong mật hoa.

Ngay sau khi khối lượng trở nên đồng nhất, nó có thể được đổ vào lọ và cuộn lại có nắp đậy. Các ngân hàng phải được giữ ngược trong 12 ngày. Khi đó mật ong lạnh như vậy chỉ được bảo quản ở nhiệt độ thấp từ +2 đến +5 độ.

Bạn có thể làm món mứt năng lượng mặt trời này từ những nguyên liệu sau:

• 300 bông hoa của cây mong muốn (chỉ có nụ);
• chanh lớn - 3 quả;
• đường cát - 3 kg.

Tất cả các nụ, trước đó đã được làm sạch và rửa sạch, được bày ra trong một thùng và đổ nước đun sôi để nguội. Điều quan trọng là nước phải bao phủ hoàn toàn các chồi. Việc truyền dịch này phải được giữ trong một ngày. Sau đó, các chùm hoa được lấy ra và ép. Nước chanh tươi và đường được thêm vào nước (nước chanh có thể được thay thế bằng 1,5 muỗng cà phê axit xitric, nhưng tốt hơn nên sử dụng trái cây có múi thật).

Toàn bộ khối phải được nấu trên lửa nhỏ trong 2-2,5 giờ. Sau đó mứt thành phẩm được đổ vào lọ và bảo quản trong ngăn lạnh.

Cách làm đơn giản này cũng cần luộc mứt. Để chế được mật thơm cần lấy 200-250 chùm hoa.Chúng được đưa vào một cái chảo và đổ nước lạnh (2 cốc). Ngay khi nước dùng sôi, bạn đun trên lửa nhỏ trong 2-3 phút. Bây giờ toàn bộ khối lượng được lọc, các bông hoa được ép. Đường (khoảng 1000 g) cho vào nước thơm và đun sôi không quá 15 phút. Xi-rô bồ công anh đã sẵn sàng được đổ vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể chuẩn bị một loại thuốc như vậy mà không cần xử lý nhiệt. Những nụ hoa được xếp thành từng lớp trong một chiếc bình ba lít. Mỗi lớp 3-5 cm được rắc kỹ đường và liên tục ram. Các lớp đường nên nhiều hơn 2 lần các lớp của bông hoa. Lớp trên cùng nhất thiết phải là đường.

Bây giờ bạn có thể hành động theo hai cách.

• Phương án 1. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp chặt và giữ sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi bắt đầu lên men. Ngay sau khi quy trình bắt đầu, mọi người đều nhấm nháp và bản thân xi-rô được bảo quản trong một hộp sạch trong tủ lạnh.
• Phương án 2. Toàn bộ khối lượng được gửi dưới tải trọng và được phủ bằng gạc. Nó là cần thiết để khắc phục trong trạng thái này trong 3-4 tháng và chỉ trong lạnh. Khi thời gian trôi qua, địu được lọc và sử dụng đúng mục đích của nó.

Và hãy nhớ rằng, không có cách nào để kiểm tra mật ong bồ công anh trên thị trường. Không có gì đảm bảo rằng nó có chứa hoa, đường và chanh. Có thể người bán sơ suất đã pha màu siro đường đơn giản. Và sau đó anh ấy đã thêm một thứ gì đó không phù hợp với sức khỏe. Hơn nữa, ngày nay bạn thường có thể tìm thấy rất nhiều loại mật ong hư cấu trên thị trường, mà người hiện đại thậm chí còn chưa nghe đến.

Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên kiên nhẫn, tâm trạng thoải mái và tự nấu bài thuốc chữa bệnh tại nhà.

Để tự học cách làm mật ong từ bồ công anh, hãy xem video.