Mật ong Honeydew: đặc điểm và tính chất của sản phẩm

Ở các nước Châu Âu, honeydew được coi là loại mật ong có giá trị nhất. Tại các thị trường Nga, nó thường xuất hiện vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu - đó là thời điểm ra mắt bộ sưu tập của sản phẩm này. Loại này thoạt nhìn không hấp dẫn người mua lắm - không có mùi thơm cũng không có vị ngọt. Ngoài ra, có một số vấn đề nhất định với việc lưu trữ. Tuy nhiên, sản phẩm này có thành phần thực sự phong phú: đây là polysaccharid, khoáng chất và các yếu tố quan trọng khác.

Mật ong Honeydew là một sản phẩm có nhiều sắc thái khác nhau. Nó thường có màu đen hoặc nâu sẫm, nhưng cũng có thể có màu nâu, hổ phách pha chút nâu hoặc xanh lá cây đậm. Màu sắc phụ thuộc vào nguồn gốc của mật ong (chất lỏng dính trên lá cây) và nó được hình thành trong điều kiện nào. Độ sệt khá nhớt, sản phẩm có vẻ căng ra và hơi giống hắc ín. Khi mật ong được lấy từ cây lá kim, không chỉ màu sắc thay đổi, mà còn cả hương vị - nó trở nên ngọt ngào. Trong những trường hợp khác, nó thậm chí còn đắng và không đặc biệt dễ chịu.

Đôi khi bạn có thể cảm nhận được hương vị của mạch nha. Mật ong nhanh chóng bị chua và không để được lâu. Nó kết tinh rất chậm và lâu. Sau khi hoàn thành quá trình, một sản phẩm chính nhớt và kết tủa dạng hạt được hình thành. Trong nước, mật ong rất khó hòa tan.

Mặc dù ở Nga người ta luôn ưa chuộng loại hoa này, nhưng ở châu Âu, sản phẩm mật ong đặc biệt được coi trọng vì những đặc tính có lợi của nó. Thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng cũng phụ thuộc vào thành phần chi phối. Ví dụ, honeydew từ lá tần bì cung cấp nhiều phốt pho hơn honeydew từ lá kim. Đối với kali và muối khoáng cũng vậy. Nhìn chung, mật ong honeydew chứa nhiều đường fructose, glucose, sucrose và polysaccharides. Nó cũng không thua về mặt hàm lượng protein - trong đó có khoảng 4 lần so với mật ong hoa nhãn.

Hàm lượng calo của sản phẩm honeydew khá cao - 324-328 kilocalories trên 100 gam sản phẩm. Hàm lượng kali được thể hiện tối đa trong honeydew, nguồn gốc của nó là honeydew. Mật ong của côn trùng làm đầy sản phẩm bằng protein, axit và dextrin. Từ các chất hữu ích có trong mật ong, bạn có thể tìm thấy kali, sắt, magiê, canxi, kẽm, iốt. Đường chủ yếu được đại diện bởi các disaccharide không được xử lý bởi côn trùng.

Trong số các loại vitamin, người ta phân biệt vitamin C và vitamin B. Nếu so sánh thành phần với mật ong hoa nhãn thì mật ong có ít đường hơn, nhiều protein, các chất đạm và khoáng. Cái sau - nhiều nhất là 8 lần. Vì vậy, thường những bệnh mà mật hoa không có khả năng đối phó được chữa khỏi bằng mật ong.

Mặc dù các khoáng chất có trong mật ong có lợi cho con người, nhưng những chất này làm cho sản phẩm có hại cho ong vào mùa đông, vì côn trùng không thể sử dụng nó như một cửa hàng. Ngoài ra, các hợp chất nitơ gây trở ngại cho ong, làm cho sản phẩm không phù hợp với dinh dưỡng của chúng - nếu không côn trùng sẽ chết vì các bệnh về cơ quan tiêu hóa. Mật ong Honeydew được sản xuất trên khắp nước Nga.Sản phẩm thường được thu hái vào những thời điểm nhiệt độ tăng mạnh - chủ yếu vào mùa hè và đầu mùa thu. Nếu muốn lấy mật ong hoa tầm xuân thì phải trộn với mật ong hoa nhãn.

Các đặc tính hữu ích của mật ong honeydew là rất rộng rãi - lợi ích là gần như toàn bộ cơ thể. Việc sử dụng sản phẩm mang lại năng lượng và giúp phục hồi sức khỏe sau một ngày mệt mỏi và sau một thời gian dài ốm đau.

Mật ong là một chất khử trùng tự nhiên có đặc tính diệt khuẩn và có tác động tích cực đến tinh thần, giúp đối phó với chứng trầm cảm. Tất nhiên, mật ong honeydew cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Chất sẽ đến cứu nguy cho những trường hợp mất máu, bệnh đường ruột và bệnh khớp.

Kali có trong sản phẩm giúp làm sạch mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Rất thường xuyên, các bác sĩ khuyến cáo sử dụng nó trong tăng huyết áp và đau thắt ngực. Các vitamin B giúp đối phó với chứng mất ngủ và làm dịu hệ thần kinh trung ương. Những người có một cuộc sống năng động, nhiều sự kiện được cho thấy việc sử dụng chất bổ sung thơm ngon này.

Cuối cùng, phương thuốc tự nhiên này loại bỏ độc tố và các chất độc hại khác khỏi cơ thể. Tất nhiên, mật ong cũng được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ - mặt nạ dựa trên nó giúp cải thiện làn da và loại bỏ sưng tấy, và quấn giúp đối phó với cellulite, vết rạn da và các biến dạng da khác.

Chống chỉ định khá hiếm - những người bị dị ứng với các sản phẩm từ ong không nên thử dùng mật ong. Trong mọi trường hợp, khi thoa chất này lên mặt, tốt hơn hết là bạn nên thử nghiệm sản phẩm trước tiên trên một vùng da nhỏ của \ u200b \ u200b và đợi điều gì xảy ra sau một ngày. Bạn không nên cho trẻ ăn mật ong, khi cơ thể trẻ chưa sẵn sàng để hấp thụ các loại thực phẩm giàu chất khác nhau. Sẽ rất nguy hiểm nếu sử dụng sản phẩm với số lượng lớn đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Vì mật ong có hàm lượng calo khá cao nên như một biện pháp phòng ngừa, bạn nên dùng một muỗng canh mỗi ngày, khoảng 120 gram. Ngoài ra, những người sợ bệnh lên hoặc tăng lượng đường trong máu cũng cần cẩn thận. Lượng tiêu thụ tối đa mỗi ngày được giới hạn ở năm thìa trong trường hợp bị ốm và ba thìa khi có dịch bệnh truyền nhiễm. Dùng trước bữa ăn, rửa sạch bằng nước lã hoặc nước trà ấm. Điều quan trọng cần nhớ là không bao giờ được làm nóng sản phẩm - theo cách này, sản phẩm sẽ mất gần như tất cả các đặc tính hữu ích.

Để bắt đầu, cần phải làm rõ nguyên nhân gây ra bệnh mốc honeydew. Trong thời kỳ nắng nóng mùa hè hoặc thời tiết quá khô, hoa có thể giảm rất nhiều hoặc thậm chí ngừng sản xuất mật hoa. Đồng thời, đàn ong không thể ngừng công việc của mình, vì vậy họ đang tìm kiếm một giải pháp thay thế. Trong những trường hợp như vậy, thiên nhiên cung cấp cho họ những giọt mật xuất hiện trên cây. Các loại mật ong honeydew được xác định tùy thuộc vào loại honeydew được sử dụng. Chất ngọt này được ong thu thập khi chúng không tìm thấy cây mật ong thích hợp hơn. Nó có thể có nguồn gốc thực vật và động vật.

Trong tình huống đầu tiên, chúng ta đang nói về honeydew và chất carbohydrate hình thành trên cây.Thực vật có thể là cây lá kim hoặc cây rụng lá, chẳng hạn như liễu, sồi, dương dương và thông. Trong tình huống thứ hai, chúng tôi muốn nói đến chất tiết nước bọt dính của côn trùng - ví dụ như rệp hoặc rận. Điều kiện tiên quyết là sinh vật sống phải ăn nhựa cây. Chất này chứa một lượng đường cao và lưu lại trên lá. Ong thu thập nó trong thời tiết nóng nhất. Rất thường xuyên, một miếng lót như vậy chứa phấn hoa xen kẽ. Pad trông giống như một chất lỏng trong suốt, các giọt nhỏ thường có thể nhìn thấy trên cây vào buổi sáng.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mật ong bị làm giả và hư cấu. Vì mật ong nguyên chất rất hiếm (chỉ là mật ong chế biến) và thường được trộn với mật ong hoa nhãn (và ong tự trộn mật hoa với mật ong), bạn nên hiểu để lựa chọn đúng và không trở thành nạn nhân của những kẻ lừa đảo.

Có thể phân biệt giống cây mật nhân với các giống khác bằng cách ngửi mùi. Bạn nên nhìn kỹ màu sắc - nó phải là màu tối. Có thể làm rõ nguồn gốc của honeydew và so sánh sản phẩm hiện có với dữ liệu đã được xác nhận: mật ong trên lá honeydew có màu xanh đậm hoặc nâu (trong trường hợp đầu tiên - vân sam, trong trường hợp thứ hai - thông). Mật ong sồi nên có màu nâu sẫm. Nếu mật ong được làm từ những khu rừng rụng lá có sương muối, thì màu sắc sẽ có màu nâu hoặc thậm chí là màu đen, rất có thể có pha màu xanh lá cây.

Điều quan trọng là phải xem tính nhất quán của chất - lớp trên cùng phải dày và nhớt nếu đã qua ba tháng cần thiết để kết tinh.Bạn cũng có thể yêu cầu một số lượng nhỏ để lấy mẫu và thử nghiệm tại nhà. Mật ong và nước cất được lấy với lượng bằng nhau, sau đó thêm rượu gấp sáu lần vào chúng. Nếu có mật ong thì sẽ xuất hiện kết tủa, màu đục hơn. Nước vôi trong cũng làm như vậy, chỉ cần thêm 10 lần nữa là được.

Sự xuất hiện của các bông cặn cho thấy sự hiện diện của chất cần thiết. Ngoài ra, có thể kiểm tra xem người bán có cho thêm siro đường vào để cải thiện mùi vị hay không. Chỉ cần lấy một thìa sản phẩm và thả nó vào khăn giấy là đủ.

Việc bảo quản mật ong hoa nhãn trong thời gian dài gần như là không thể. Tình trạng này đã phát triển do thành phần hóa học phức tạp và khả năng hấp thụ hơi nước từ không khí. Nếu bạn vẫn muốn có cơ hội, thì bạn phải tuân thủ các điều kiện giống nhau đối với tất cả các sản phẩm mật ong. Việc tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp bị cấm, điều quan trọng là phải kiểm soát mức độ ẩm và tuân thủ các giới hạn nhiệt độ.

Nếu chất được lên kế hoạch lưu trữ trong thời gian ngắn, thì nhiệt độ được đặt là +15 độ. Đối với thời gian lưu trữ lâu, nó sẽ phải được hạ xuống +7 độ. Mật ong nên được đựng trong hộp nhựa hoặc thủy tinh, và độ ẩm không khí phải được duy trì ổn định ở mức 60%

Để biết thông tin về cách nhận biết mật ong hoa nhãn, hãy xem video sau.