Tại sao mật ong không được đóng kẹo và nên làm như vậy?

Từ hàng trăm năm nay, mật ong đã là một trong những món quà quý giá nhất mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Một sản phẩm như vậy được đánh giá cao không chỉ vì hương vị của nó, nó còn được sử dụng trong thẩm mỹ và y học cổ truyền. Và nhiều người muốn biết thêm về các đặc tính của sản phẩm ngon và lành mạnh này, đặc biệt, đặc tính của mật ong như đường đặt ra câu hỏi. Hãy nói thêm về hiện tượng này và về mật ong nói chung.

Mật ong thường được sử dụng như một chất hỗ trợ cho các loại thuốc cảm lạnh và cảm cúm. Nó góp phần tăng nhanh sức đề kháng cho cơ thể, bổ sung thêm năng lượng. Ngoài ra, sản phẩm này được sử dụng rộng rãi như một thành phần để nuôi dưỡng mặt và mặt nạ tóc. Nó được sử dụng để xoa bóp và nhiều thủ tục khác. Thức uống được làm từ sữa và mật ong giúp giảm đau họng, có tác dụng làm dịu cơ thể và giúp đi vào giấc ngủ nhanh hơn. Nhưng tất cả những phẩm chất có lợi của mật ong chỉ xuất hiện khi bạn mua được sản phẩm chất lượng và bảo quản đúng cách.

Có rất nhiều loại mật ong. Nó khác với loại thực vật mà ong phấn tạo ra nó. Và cũng bởi tính nhất quán (chất lỏng, trong tổ ong, bánh mì ong). Chúng tôi liệt kê các loại mật ong phổ biến nhất.

Nó còn được gọi là hoa. Đặc điểm phân biệt chính của một sản phẩm như vậy là một hương thơm phong phú và rất dễ chịu. Màu sắc của mật ong hoa cỏ nhạt, vàng và hương vị tuyệt vời.Ngoài ra, sản phẩm này vô cùng có lợi cho sức khỏe con người. Nó có thể được sử dụng như một loại thuốc dự phòng hiệu quả trong mùa đông, khi bị cảm lạnh.

Mật ong Meadow còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, thoát khỏi các bệnh về tuyến giáp, phục hồi hoạt động của hệ thần kinh và nhanh chóng đối phó với chứng mất ngủ. Nó được thêm vào thực đơn ngay cả đối với trẻ nhỏ để bảo vệ chúng khỏi các bệnh truyền nhiễm, trừ khi, tất nhiên, các phản ứng dị ứng xảy ra.

Mật ong cỏ ba lá ngọt tự nhiên có hương vị tinh tế và mùi vani. Để tạo ra mật ong này, những con ong thu thập mật hoa từ một loại cây thuốc nổi tiếng - cỏ ba lá ngọt vàng và trắng. Do đó, bản thân sản phẩm có được các đặc tính chữa bệnh. Đặc biệt, một sản phẩm như vậy giúp giải quyết các bất thường trong công việc của đường hô hấp, với ho và viêm phế quản. Ngoài ra, sản phẩm được sử dụng như một thành phần của điều trị phức tạp xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, viêm khớp, đau nửa đầu, táo bón, v.v.

Đây là một loại mật ong ngon, thơm và tốt cho sức khỏe phổ biến khác. Ong thu thập mật hoa cho nó từ hoa bằng lăng. Nó chứa một số lượng lớn các thành phần kỳ diệu, nhờ đó mật ong trở thành một sản phẩm chữa bệnh thực sự. Việc sử dụng mật ong rừng giúp cải thiện làn da, và do đó, vẻ ngoài của một người, trẻ hóa toàn bộ cơ thể.

Mật ong như vậy thậm chí còn hữu ích hơn mật ong lỏng, vì tất cả các chất dinh dưỡng quý giá vẫn còn trong đó. Tổ ong không chỉ chứa mật ong mà còn chứa sáp ong, các loại dầu, phấn hoa và keo ong.Vì vậy, mật ong trong lược rất được khuyến khích cho những người mắc các bệnh về răng và nướu. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy giúp loại bỏ các chất độc hại từ các cơ quan nội tạng, cải thiện chức năng tiêu hóa.

Nếu bạn đã từng phải bảo quản mật ong trong một thời gian dài, thì bạn có thể nhận thấy rằng mật ong lỏng có thể trở nên có đường. Đây là đặc tính tự nhiên của bất kỳ loại mật ong tự nhiên thực sự nào. Sự khác biệt duy nhất là mỗi loài mất một thời gian khác nhau để dày lên. Ví dụ, vị ngọt của cây keo có thể kết tinh chỉ trong vòng một hoặc thậm chí hai năm. Trong khi mật ong hoa hướng dương, kiều mạch, bồ công anh và mù tạt đông cứng nhanh hơn những loại khác.

Quá trình kết tinh là do theo thời gian, glucose và sucrose, có trong mật ong, lắng xuống. Bằng cách này, tốc độ kết tinh được xác định bởi lượng glucoza: càng ít thì sản phẩm càng lỏng càng lâu.

Dù những người bán hàng vô lương tâm nói gì, bạn cần biết rằng chỉ có mật ong không tự nhiên mới không đặc. Ngoại lệ duy nhất là tổ ong, vì bản thân chúng là một kho lưu trữ tự nhiên vững chắc để chữa lành vị ngọt.

Chúng tôi liệt kê một vài lý do cụ thể khiến sản phẩm không được đóng kẹo.

1. Chứa xi-rô đường. Thông thường, những người bán hàng vô đạo đức đã pha loãng mật hoa tự nhiên với xi-rô rẻ tiền. Điều này làm giảm đáng kể giá thành của sản phẩm, nhưng cũng làm giảm đáng kể các đặc tính hữu ích của nó. Hầu như không thể xác định “bằng mắt” sự hiện diện của xi-rô đường trong chế phẩm; chỉ thực sự có thể xác định điều này sau khi phân tích đặc biệt sản phẩm trong phòng thí nghiệm.
2. Mật ong đã được thu hoạch trước thời hạn. Nếu người nuôi ong vội vàng và chuẩn bị sản phẩm trước khi mật ong chín hẳn thì mật ong thu được có độ ẩm cao. Do đó, đường sucrose tự nhiên có thể không lắng. Hơn nữa, đôi khi mật ong bị giảm chất lượng trong quá trình bảo quản lâu dài.
3. Sản phẩm đã được nấu lại. Đôi khi người bán nấu chảy lại mật ong đặc sau một thời gian dài lưu trữ để chuyển nó như tươi. Sau đó, sản phẩm không chỉ ngừng đặc mà còn mất đi hầu hết các đặc tính hữu ích.

Hãy xem xét các tiêu chí chính mà một nơi lưu trữ đồ ngọt lành mạnh cần đáp ứng.

• Thiếu ánh sáng. Để giữ được sản phẩm lâu nhất có thể, tuyệt đối không được bảo quản dưới tác động của ánh nắng mặt trời. Nếu không, anh ta sẽ mất tất cả các đặc tính chữa bệnh của mình. Ngay cả khi bạn chỉ để mật ong dưới ánh nắng mặt trời trong vài ngày, nó sẽ trở thành một loại đồ ngọt thông thường có hàm lượng calo cao.
• Độ khô. Nếu phòng đặt sản phẩm quá ẩm, thì sản phẩm sẽ nhanh hỏng, trở nên lỏng và chua quá mức. Do đó, cần đảm bảo rằng độ ẩm trong phòng không vượt quá 80 phần trăm.
• Lạnh. Nhiệt độ cao ảnh hưởng xấu đến các đặc tính của vị ngọt chữa bệnh và làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của nó.
• Sự tinh khiết. Đương nhiên, các sản phẩm thực phẩm chỉ nên được bảo quản trong phòng sạch.Ngoài ra, không nên có mùi hăng không liên quan ở đó, vì mật ong sẽ hấp thụ chúng ngay lập tức.

Nếu bạn sống trong một ngôi nhà riêng, thì không có nơi nào tốt hơn để lưu trữ đồ ngọt chữa bệnh hơn là tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Tuy nhiên, cũng có nhiều lựa chọn tốt hơn cho cư dân chung cư. Bạn có thể đặt những chiếc lọ trong tủ ngoài ban công hoặc tủ đầu giường trong nhà bếp. Chỉ cần đảm bảo rằng nó được đặt cách xa bếp và các thiết bị sưởi ấm.

Ngoài ra, tủ lạnh chỉ là một nơi lý tưởng để bảo quản sản phẩm. Anh ấy chắc chắn đang ở trong bất kỳ căn hộ nào mà không có ngoại lệ. Ngoài ra, bên trong tủ lạnh là nhiệt độ và độ ẩm không đổi. Do đó, nếu bạn còn băn khoăn không biết mật ong có bảo quản được trong tủ lạnh không thì câu trả lời chắc chắn là có.

Để mật ong được bảo quản lâu hơn, cần lưu ý đến việc lựa chọn chất liệu của các món ăn mà nó sẽ được bảo quản.

• Đất sét. Vật liệu này ngăn chặn sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời vào vật chứa, có nghĩa là nó rất tốt để bảo quản mật ong. Tuy nhiên, đồ gốm không thường được tìm thấy trong các cửa hàng hiện đại.
• Thủy tinh. Hộp chứa này là phổ biến nhất. Kính không thải ra chất độc hại, không độc hại. Tuy nhiên, những bức tường trong suốt cho ánh sáng xuyên qua, và điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng của mật ong. Cách thoát khỏi tình huống này khá đơn giản - mua đồ thủy tinh tối màu và đặt các lọ trong phòng mà ánh sáng mặt trời không xuyên qua.
• Nhựa. Nó là một vật liệu rẻ, nhẹ và giá cả phải chăng, rất tốt cho việc lưu trữ thực phẩm trong thời gian ngắn. Tốt nhất không nên để mật ong trong hộp nhựa lâu ngày vì chất liệu này có thể tiết ra chất độc hại theo thời gian.
• Bằng gỗ. Hộp đựng bằng gỗ linden, bạch dương và sồi rất thích hợp để đựng đồ ngọt. Nếu bạn muốn mua đồ đựng từ các loài cây khác, hãy chắc chắn rằng vật liệu đó sẽ không tỏa ra tinh dầu, sau đó sẽ được trộn với mật ong.
• Kim loại. Một trong những tính chất tự nhiên của kim loại là tính oxi hóa. Vì vậy, để đựng thực phẩm, bạn nên chọn những loại hộp không gỉ, không chứa tạp chất đồng, kẽm, chì.

Hãy lưu ý một số hướng dẫn đơn giản, Điều này sẽ giúp lựa chọn chính xác mật ong chất lượng cao, cũng như bảo quản mật ong một cách chính xác.

1. Hãy nhớ rằng mật ong chất lượng cao chỉ có thể được mua trong mùa. Vào mùa hè, hầu như tất cả các loại sản phẩm này đều được bán. Và trong mùa đông và trái vụ, tốt hơn là chỉ mua hạt dẻ và mật ong keo.
2. Chú ý đến kết cấu của sản phẩm. Nếu sản phẩm quá lỏng, chảy ra khỏi thìa theo dòng chảy không đều và bị ngắt quãng, thì tốt hơn hết bạn nên từ chối mua sản phẩm đó. Rất có thể, nó đã được pha loãng với nước để tăng thể tích. Sản phẩm này sẽ hư hỏng nhanh chóng.
3. Chú ý đến vùng sản xuất sản phẩm.
4. Nếu có thể, hãy cố gắng luôn chỉ mua kẹo chữa bệnh từ người bán đáng tin cậy.

Nếu bạn là người yêu thích trà với mật ong, thì hãy nhớ rằng nếu bạn cho sản phẩm vào nước sôi, nó sẽ mất hoàn toàn các đặc tính chữa bệnh của nó. Và bạn sẽ có được một thức uống ngọt ngào, ngon miệng nhưng chứa nhiều calo hơn. Do đó, tốt hơn là nên ăn sản phẩm riêng biệt, thay vì khuấy nó trong trà.

Bây giờ bạn đã biết hầu hết mọi thứ về lý do mật ong đóng kẹo, cũng như cách bảo quản đúng cách một sản phẩm như vậy.

Cách chọn và bảo quản mật ong, hãy xem video sau.