Làm thế nào để nấu sữa chua trong nồi nấu chậm?

Trong các cửa hàng, sữa chua tự nhiên có thể được tìm thấy khá hiếm. Thông thường có các sản phẩm được bán với các chất phụ gia hóa học khác nhau. Vì vậy, tất cả những ai quan tâm đến sức khỏe của mình đều cố gắng làm sữa chua tốt cho sức khỏe hơn tại nhà. Bạn thậm chí có thể làm điều này trong một nồi nấu chậm.

Để làm sữa chua tại nhà, bạn cần có một cái khởi động. Nó chứa một số lượng lớn vi khuẩn có lợi, tức là men vi sinh. Bột chua có thể khô hoặc lỏng. Thứ hai có thể được mua trong các cửa hàng. Bột chua Prostokvashino được coi là phổ biến nhất, nhưng bạn cũng có thể mua một thương hiệu ít nổi tiếng hơn.

Văn hóa khởi động khô được bán chủ yếu ở các hiệu thuốc. Những chế phẩm sinh học này chứa từ một đến hai tỷ vi khuẩn sống. Nó cũng chứa polysaccharid. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn vitamin, ví dụ như axit ascorbic và retinol. Các nền văn hóa khởi động khô phổ biến nhất là Evitalia và Narine. Bảo quản đế khô trong tủ lạnh.

Bạn cũng có thể làm sữa chua tại nhà mà không cần bột chua. Để làm được điều này, bạn cần mua một sản phẩm có thành phần gần nhất với sữa chua tự nhiên. Đó là, nó không được chứa bất kỳ đường hoặc các chất phụ gia khác, đặc biệt là những chất hóa học. Và nó nên được không có trái cây. Bạn có thể sử dụng Activia, tuy nhiên, thời hạn sử dụng của nó không được quá 4-6 ngày.

Khi sữa chua nếp cẩm đã được, có thể để lại một phần nhỏ cho phần sau. Nhưng quá ba lần sử dụng cơ sở như vậy là không đáng. Sau đó, không chỉ hương vị bị giảm sút, mà còn mất các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Đừng quên về chất lượng của sữa. Nó phải tươi. Nhưng trong mọi trường hợp, sữa phải được đun sôi. Điều này được thực hiện để tiêu diệt tất cả vi khuẩn sẽ chỉ gây trở ngại cho quá trình này. Nếu bạn lấy sữa dê thì sữa chua sẽ ra đặc sệt như kem chua vì khá béo.

Hầu hết mọi người đều tin rằng chỉ có thể làm sữa chua trong nồi nấu chậm nếu có nút “sữa chua”. Tuy nhiên, đây là một nhận định không chính xác. Bất kể bạn đã mua máy đa năng của công ty nào, có thể là Panasonic hay Philips hoặc một thiết bị rẻ hơn, sữa chua vẫn sẽ hoạt động. Chỉ cần bật chức năng sưởi ấm là đủ.

Để chuẩn bị sữa chua đúng cách, bạn cần xem xét các quy tắc cơ bản.

• Bất kể là sữa tự làm hay sữa mua ở cửa hàng đều phải đun sôi.
• Trước khi cho bột chua vào, cần để nguội ở nhiệt độ từ 30 - 40 độ.
• Bột chua phải được pha loãng trong một bát riêng. Để làm điều này, hãy đổ sữa và chỉ sau đó tạo nền khô hoặc lỏng. Sau khi đã trộn đều, bạn có thể thêm vào phần sữa còn lại.
• Trong nồi nấu chậm, sữa chua được chế biến mà không có hũ, có nghĩa là toàn bộ hỗn hợp sẽ nằm trực tiếp trong bát của thiết bị.
• Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, bạn có thể bật chế độ hâm nóng. Sữa chua được chuẩn bị từ 6 đến 9 giờ. Thời gian phụ thuộc vào lượng sữa khởi động được thêm vào. Nếu có 275 ml bột chua trên một lít sản phẩm, sữa chua sẽ sẵn sàng sau 4-5 giờ.
• Để làm sữa chua đặc, bạn cần sử dụng sữa nguyên chất béo. Đối với hàm lượng chất béo lỏng hơn 2,5% là đủ.

Có rất nhiều công thức cho các loại sữa chua khác nhau có thể được chuẩn bị trong nồi nấu chậm. Để tìm thấy yêu thích của bạn, bạn cần phải thử một số trong những cái thú vị và phổ biến nhất.

Những ai yêu thích sữa chua ngọt sẽ thích công thức này nhất.

Các thành phần bắt buộc:

• 900 ml sữa, hàm lượng chất béo trong đó phải lên đến 4 phần trăm;
• 250 g sữa chua tự nhiên với hàm lượng chất béo 3,2 phần trăm;
• 250 g kẹo bơ cứng hoặc caramen.

Công thức từng bước.

1. Nếu sữa không phải là sữa tự làm mà mua ở cửa hàng, bạn cần lấy thứ gì đó có hạn sử dụng tối thiểu. Điều này sẽ cho phép bạn lên men nó nhanh chóng.
2. Tốt hơn là nên lấy sữa chua mua ở cửa hàng để làm bột chua, ví dụ như Activia.
3. Cà phê phải được mở ra và cho vào một chiếc bát có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và đổ chúng cùng với 250 gram sữa. Sau đó, nó phải được cho vào lò vi sóng và quay trong 2-4 phút. Các loại cà phê sẽ tan hoàn toàn.
4. Sau đó, bạn cần đun sôi phần sữa còn lại và để nguội xuống 35-40 độ.
5. Sau đó, bạn cần trộn sữa chua với sữa và caramel (hoặc kẹo bơ cứng) cho đến khi mịn.
6. Tiếp theo, hỗn hợp này phải được đổ vào sữa đã được làm lạnh và đổ vào các cốc đã chuẩn bị trước. Mỗi người trong số họ phải được đậy bằng nắp.
7. Sau đó, chúng được sắp xếp lại vào bát nhiều ngăn và nút “sữa chua” được bật. Thời gian nấu nên được đặt thành 10 giờ.
8. Sau khi âm thanh báo hiệu, các cốc phải được lấy ra khỏi bát và cho vào tủ lạnh từ 5-7 giờ.

Một sản phẩm như vậy sẽ giữ được hương vị của nó trong một tuần.

Sữa nướng được phân biệt bởi mùi thơm của nó, và sữa chua từ nó sẽ trở nên rất ngon. Đối với điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1,8 lít sữa;
• 2 thanh quế;
• bột chua hoặc sữa chua tự nhiên.

Nấu nướng.

1. Để chuẩn bị sữa nướng, bạn cần đổ sữa vào tô nhiều bánh và nấu trong 4,5-5 giờ ở chế độ “hầm”. Một giờ trước khi tắt, thêm quế vào sữa.
2. Sữa pha sẵn phải được lọc và làm lạnh đến 35-40 độ.
3. Trong một bát riêng, cần pha loãng bột chua với một lượng nhỏ sữa. Sau đó, bạn cần đổ vào sữa đã được làm lạnh và trộn đều.
4. Sau đó, hỗn hợp này có thể được đổ trực tiếp vào bát hoặc đổ vào các lọ.
5. Tuy nhiên, nếu việc nấu ăn diễn ra trong chum, thì cần phải lót một mảnh vải dưới đáy bát và chỉ sau đó đặt hộp vào đó.
6. Nếu tủ đa năng có chức năng “sữa chua”, thì bạn chỉ cần nhấn nút này. Nếu điều này không khả dụng, thì bạn cần bật chế độ “sưởi ấm” trong 20 phút. Sau đó, bạn cần tắt trình phát đa năng. Khi 2,5 giờ trôi qua, quy trình này được lặp lại một lần nữa. Sau cùng một khoảng thời gian, bạn có thể xóa các ngân hàng.
7. Chúng nên được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ để làm mát.

Váng sữa làm sẵn sẽ ngon hơn nhiều so với loại mua ở cửa hàng. Thêm vào đó, hương thơm của sữa nướng và quế sẽ mang lại cho nó một số điểm hấp dẫn.

Đối với một món tráng miệng như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 1 quả táo vừa;
• 4 quả kiwi;
• một chút quế;
• 3 nghệ thuật. l. sữa đặc;
• 175 g sữa chua tự nhiên;
• 900 ml sữa;
• một gói đường vani.

Công thức từng bước.

1. Sữa đã đun sôi nên trộn với sữa chua và sữa đặc.
2. Sau đó, bạn cần cắt 3 quả kiwi và một quả táo thành những khối vuông nhỏ rồi cho vào hỗn hợp.
3. Tiếp theo, bạn cần bật chức năng hâm nóng trong 1-2 giờ. Sau đó, tất cả mọi thứ phải được tắt và để sữa chua trong 1,5 giờ.
4. Sau thời gian này, bạn có thể đổ sản phẩm vào lọ hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn và để tủ lạnh trong vài giờ.
5. Khi sữa chua đã nguội, bạn có thể lấy ra và rắc bột quế và đường bột lên trên. Bạn có thể trang trí món ăn với phần kiwi còn lại lên trên.

Món sữa chua này được các bé yêu thích nhất. Để làm hài lòng họ bạn cần dùng các thành phần sau:

• 900 ml sữa tươi tách béo;
• 275 ml sữa chua tự nhiên;
• 275 g dâu tây;
• 1 st. l. đường mịn.

Khuyến nghị nấu ăn.

1. Sữa nên được đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Sau đó trộn sữa chua với đường bột rồi cho hỗn hợp sữa vào.
3. Tiếp theo, bạn cần bật chức năng “làm sữa chua” trong 8 - 10 tiếng.
4. Khi sữa chua đã sẵn sàng, nó phải được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
5. Để làm cho nó dày, nó phải được đặt trực tiếp từ tủ lạnh trên vải thưa. Khi hết chất lỏng dư, bạn có thể tán sữa chua vào các cốc.
6. Dâu tây phải được cắt thành từng lát mỏng và bày lên trên.

Sữa chua được chế biến với dâu tây như vậy sẽ không để lại bất kỳ đứa trẻ nào thờ ơ.

Nếu bạn quyết định nấu sữa chua tự làm ngon, bạn cần phải tuân thủ các quy tắc về vệ sinh. Rốt cuộc, nếu điều này không được thực hiện, sau đó bạn có thể gây hại cho sức khỏe của mình. Tất cả các món ăn phải được trụng qua nước sôi. Nếu váng sữa sẽ được chế biến trong lọ, thì chúng phải được tiệt trùng.

Sữa và bột chua phải có chất lượng tốt nhất và được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Thời gian lên men phải được điều chỉnh bởi chính bạn.Bạn cũng cần đảm bảo rằng sữa ở nhiệt độ phòng khi thêm bộ khởi động. Sữa chua làm sẵn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Khi hết thời hạn sử dụng, phần còn lại tốt hơn là nên vứt bỏ.

Sữa chua tự làm nhận được nhiều ý kiến ​​trái chiều. Một số thích sản phẩm này, những người khác vẫn thích mua nó trong cửa hàng. Tuy nhiên, nếu bạn làm theo các mẹo được mô tả ở trên, bạn sẽ chỉ phải ra cửa hàng mua sữa và bột chua, và chắc chắn sẽ có nhiều lợi ích hơn.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu sữa chua bằng nồi nấu chậm trong video sau.