Kem dừa: đặc tính, cách pha chế và sử dụng

Kem dừa là một sản phẩm khá mới trên các kệ hàng. Ở phương Tây, sản phẩm này đang có nhu cầu lớn, nhưng người mua Nga vẫn chưa có thời gian để đánh giá cao sản phẩm mới. Và điều này là do thiếu thông tin về anh ta.

Kem dừa có vị rất giống nước cốt dừa, nhưng đặc hơn. Quá trình sản xuất của họ bao gồm các giai đoạn nghiền nát cùi của hạt và ép nó đến trạng thái hạt sạn, cho phép bạn tiết kiệm tối đa lợi ích của dừa tự nhiên trong thành phẩm. Đối với những người theo dõi chế độ ăn uống của họ, tiêu chí quan trọng nhất là giá trị dinh dưỡng của sản phẩm:

• hàm lượng calo - 330 kcal;
• protein - 3,63 g;
• chất béo - 34,68 g;
• cacbohydrat - 4,45 g.

Ưu điểm của một món ăn trong chế độ ăn uống lành mạnh là khả năng chuyển hóa ngay lập tức thành năng lượng. Các chất không lắng đọng trong cơ thể dưới dạng mỡ, mà được chuyển hóa thành năng lượng, giúp kích hoạt hoạt động của cơ thể và các cơ quan nội tạng. Nhờ đó, kem dừa ổn định hoạt động của đường tiêu hóa, đồng thời đáp ứng nhu cầu ăn uống của cơ thể trong thời gian dài. Dừa khởi động tất cả các quá trình trao đổi chất ở dạng cập nhật và cải tiến.

Ngoài ra, trong quá trình giảm cân, thành phần này tạo điều kiện tốt để duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và không gây thêm tải cho các cơ quan tiêu hóa trong quá trình tiêu hóa, điều mà các thành phần khác của các chế độ ăn kiêng khác nhau không thể tự hào được.

Ngoài ra, sản phẩm có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng đa lượng, cụ thể là kali, canxi, magiê, natri, phốt pho. Trong số các nguyên tố vi lượng, sắt, mangan và kẽm đáng được quan tâm đặc biệt. Ngoài ra, cần lưu ý trong thành phần của sản phẩm có vitamin PP và nhóm B, axit folic cần có trong chế độ ăn hàng ngày của phụ nữ mang thai và axit ascorbic, rất hữu ích trong quá trình lây lan vi rút.

Những lợi ích đặc biệt của sản phẩm đối với những người muốn giảm thêm vài cân đã được lưu ý ở trên. Kem có tác dụng tích cực trong vấn đề khó khăn này, và quan trọng nhất là chúng làm được điều đó mà không gây hại cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao nguyên liệu này là một món ăn thường xuyên trong thực đơn của những người ăn chay và thuần chay. Sản phẩm chứa nhiều dầu, chất béo thực vật và chất đạm.

Một ưu điểm khác của sản phẩm là tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch. Món ăn được trình bày cũng đối phó rất tốt trong trường hợp suy nhược thần kinh hay trầm cảm, giải tỏa sự căng thẳng, hưng phấn, giúp thoát khỏi tình trạng lo âu, mất ngủ.

Sản phẩm này rất hữu ích cho những ai muốn chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh. Như bạn đã biết, đường là một trong những nguyên tố có hại nhất mà trong đó không có một gam chất hữu ích nào. Nhưng đường là thứ khó bỏ nhất. Đặc biệt là những người nghiệp dư của một lối sống lành mạnh phải chịu đựng lần đầu tiên không có thành phần này. Kem dừa là một chất thay thế tuyệt vời cho đường. Họ có thể làm ngọt bánh ngọt, bữa sáng, nước sốt, đổ chúng lên món tráng miệng. Nếu chưa đủ độ ngọt, bạn có thể bổ sung kem bằng mật ong hoặc siro.

Dừa hầu như không chứa đường, đó là lý do tại sao nó có thể dùng như một loại thực phẩm thay thế lành mạnh cho sản phẩm quen thuộc nhưng không tốt cho sức khỏe này. Hương vị của kem kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị và trái cây. Một vài ngày sau khi thay thế đường bằng kem dừa, lượng đường trong máu trở lại bình thường và các cơ quan nội tạng bắt đầu hoạt động tốt hơn do không bị căng thẳng. Theo thời gian, một người có thể từ bỏ đường hoàn toàn mà không cần đến sự trợ giúp của dừa.

Sản phẩm có thể gây hại chính cho những người bị dị ứng với dừa. Đây là một tình trạng rất hiếm, nhưng nó vẫn xảy ra. Ngoài ra, những người không dung nạp fructose cá nhân nên cẩn thận.

Nếu vượt quá mức tiêu thụ (hai lần một tuần, 100 ml) thì có thể bị khó tiêu, nôn mửa, tiêu chảy. Rất hiếm khi sau khi dùng các sản phẩm từ dừa, các triệu chứng xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành và việc cung cấp máu đến các cơ quan nội tạng bị cản trở có thể xảy ra. Trong một số trường hợp đặc biệt, cơ thể không cảm nhận được ngay loại kem này, vì sản phẩm vẫn còn kỳ lạ đối với người mua ở Nga. Nhưng thông thường những người ăn dừa gây ra hậu quả khó chịu đã bị viêm dạ dày hoặc các bệnh khác về đường tiêu hóa.

Các chuyên gia khuyên nên thận trọng khi sử dụng dừa đối với các bệnh tuyến giáp. Các thành phần có trong hạt có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh và có tác động tiêu cực đến hoạt động của cơ quan này.

Thông thường, kem gây hại cho cơ thể nếu các quy tắc sản xuất sản phẩm không được tuân thủ trong quá trình sản xuất. Thường trong thành phần có chất bảo quản có hại, chất ổn định, guar gum, gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

Để không nghi ngờ chất lượng của sản phẩm và biết chắc chắn rằng nó sẽ không gây hại, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị kem ở nhà. Hơn nữa, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ đối phó với quy trình đơn giản này.

Chúng ta sẽ cần:

• dừa;
• nước tinh khiết - 1 ly.

Nấu nướng.

• Trước hết, bạn cần xay nhuyễn cùi dừa. Để làm điều này, chúng tôi chuyển tất cả nội dung của nó qua máy xay sinh tố hoặc kết hợp. Dừa sấy khô cũng sẽ có tác dụng, nhưng điều quan trọng là nó hữu cơ không có chất tạo ngọt.

• Các chip kết quả được đổ bằng nước sôi. Càng có nhiều nước, hàm lượng chất béo của sản phẩm cuối cùng sẽ càng thấp. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng nước từ chính trái dừa. Để nó nguội đi. Để giữ được lợi ích tối đa, bạn có thể đổ nước ấm vào dừa, nhưng sau đó bạn sẽ cần đợi vài giờ. Có những người thay thế nước bằng sữa thông thường, nhưng trong trường hợp này, nó sẽ không phải là sản phẩm hữu ích nhất.
• Tiếp theo, chúng tôi chuyển toàn bộ chất qua máy xay sinh tố. Một thiết bị mạnh mẽ có thể tạo ra một sự đồng nhất nhất quán. Nếu thiết bị không mạnh lắm, thì khối lượng phải được vắt qua vải thưa.
• Bây giờ đổ sản phẩm thu được vào một ly cao và để vào tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, bạn có thể quan sát thấy phần mỡ đã tách ra khỏi tổng khối lượng. Đó là cơ sở này là kem.Chúng phải được loại bỏ cẩn thận bằng cách chạy một con dao nóng dọc theo chu vi của các bức tường kính.

Các món ăn được chế biến bằng cách sử dụng sản phẩm này rất phổ biến ở Thái Lan. Đây là một thành phần trong món súp, được cung cấp cho khách nhà hàng trong một chiếc gáo dừa. Sản phẩm cũng đã được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Pháp. Từ đó, bạn có thể nấu bánh nướng, món tráng miệng, bánh kẹo, và kem cũng có thể làm cơ sở cho nước sốt, kết hợp hài hòa giữa thịt hoặc cá ăn kèm.

Kem dừa được chế biến tự nhiên và đúng cách có một hương vị tinh tế, tinh tế và đồng thời đậm đà, có thể hài hòa trong các món ăn kèm và salad. Mặc dù sản phẩm này vẫn thường được sử dụng để nấu các món tráng miệng, ví dụ như kẹo ngọt.

Chúng ta sẽ cần:

• dừa bào - 200 g;
• kem dừa - 2 muỗng canh. l;
• chất tạo ngọt;
• sô cô la sữa không có chất phụ gia - 200 g.

Nấu nướng.

• Cho nước cốt dừa, bào sợi và chất ngọt vào trộn đều, để hỗn hợp vào tủ lạnh trong 40 phút.
• Trong thời gian này, khối lượng sẽ đông lại. Bánh mù u hoặc kẹo có hình dạng bất kỳ từ chất này.
• Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và đổ kẹo đã chuẩn bị lên trên.
• Đặt chúng vào ngăn đá trong 10 phút cho đến khi sô cô la cứng lại. Món tráng miệng đã sẵn sàng!

Chúng ta sẽ cần:

• bột mì - 250 g;
• đường - 230 g;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• muối để nếm;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• quế xay;
• cà rốt vừa - 2 chiếc;
• nước cam - 1/2 cốc;
• dừa bào - 35 g;
• quả óc chó cắt nhỏ - 50 g;
• quả nam việt quất khô - 60 g;
• dầu thực vật - 1/2 cốc;
• kem dừa - 2,5 ly;
• đường bột - 2,5 cốc.

Nấu nướng.

• Trước hết, chúng ta kết hợp bột mì, bột nở, đường, quế và muối trong một hộp đựng chung.
• Chúng tôi ngâm quả mọng và khoai tây chiên trong vài phút trong nước ép, sau đó trộn với khối lượng đã chuẩn bị trước đó. Đổ nước trái cây vào đó.
• Trong cùng một hộp, đổ các loại hạt, cà rốt nạo (nhưng không phải tất cả, bạn cần để lại một phần nhỏ để trang trí), bơ và đánh tan.
• Sau khi bôi dầu mỡ, chúng tôi phết hỗn hợp này lên đĩa nướng, sau đó cho vào lò nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 140 độ.
• Chúng tôi kết hợp kem và bột trong một bát, đánh nhẹ nhàng và kỹ lưỡng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
• Ngay sau khi bánh trong lò nguội, bạn thoa lớp kem vừa tạo lên trên. Bạn có thể trang trí nó với số cà rốt còn lại.

Trước khi bạn bắt đầu làm kem dừa tại nhà, bạn cần tự làm quen với các quy tắc chọn và bảo quản dừa:

• vỏ đai ốc phải rắn chắc, không có vết nứt và hư hỏng cơ học;
• phải có chất lỏng bên trong;
• để sản phẩm không bị hư hỏng trước thời hạn, nó phải được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt;
• kem tự làm sẵn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 7 ngày;
• Kem đông lạnh được bảo quản trong ngăn đá lên đến một tháng.

Nếu bạn quyết định mua kem trong một cửa hàng, thì bạn phải tuân theo các quy tắc sau:

• sản phẩm phải hữu cơ;
• kem mua chất lượng cao cần được bảo quản trong bao bì kín khí;
• kem ép lạnh nên được ưu tiên hơn, chính những điều này giúp tiết kiệm tối đa lợi ích;
• Thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm là sáu tháng.

Hầu hết người tiêu dùng phản hồi tích cực về kem dừa.Đối với sản phẩm công nghiệp, khách hàng thích hương vị của nó, họ thêm kem vào cà phê hoặc muesli và nhận thấy hương vị rất khác thường của món ăn tạo ra. Ý kiến ​​về việc sử dụng ở dạng nguyên chất là khác nhau - tất cả phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sản phẩm. Tuy nhiên, phần lớn người tiêu dùng cho rằng kem dừa quá đặc và cần được pha loãng với nước để uống sạch.

Kem tự làm có hương vị và mùi thơm tinh tế hơn, được người tiêu dùng đánh giá cao, vì nó nói lên tính chất tự nhiên của sản phẩm mà không có chất phụ gia độc hại. Giá cả cũng nói lên sự ủng hộ của kem nhà làm. Một món ăn mua tốn rất nhiều tiền, và từ một quả dừa mua, sẽ có giá thấp hơn nhiều, bạn không chỉ có được kem mà còn có được nước cốt dừa còn lại trong quá trình nấu.

Để biết cách làm nước cốt dừa, kem và nhiều dừa các bạn xem video sau.