Kumis: các thuộc tính chính và tính năng sử dụng

Ngày nay tại các cửa hàng, bạn có thể thấy rất nhiều sản phẩm đa dạng từ các quốc gia khác nhau. Không khó để mua các món ngon từ các nơi khác nhau trên thế giới - trái cây từ các nước nóng, các loại pho mát và thịt. Nhiều người trong chúng ta không còn ngạc nhiên bởi những gì các cửa hàng cung cấp, nhưng vẫn cố gắng tìm kiếm một cái gì đó mới. Thật kỳ lạ, những sản phẩm tuyệt vời và bất thường có thể được tìm thấy trong sự rộng lớn của Quê hương chúng ta - ví dụ: koumiss.

Một thức uống nổi tiếng với nhiều người dân nước Nga từ khi còn nhỏ. Và nó không chỉ ngon mà còn vô cùng hữu ích: trong nhiều thế kỷ, nó đã được sử dụng để điều trị nhiều bệnh. Bài báo mô tả các đặc tính có lợi của các loại koumiss, cũng như tất cả các tính năng sử dụng của nó để đạt được kết quả tốt nhất.

Tên bắt nguồn từ các ngôn ngữ Turkic. Đây là một thức uống sữa lên men thu được là kết quả của quá trình lên men rượu và axit lactic từ sữa ngựa. Nó có màu trắng và sủi bọt, hương vị của nó rất đặc biệt - nó vừa chua vừa ngọt. Chất lượng của koumiss phụ thuộc rất nhiều vào các điều kiện mà nó được chuẩn bị. Nồng độ cồn có thể khác nhau, có thể dẫn đến say nhẹ khi uống một lượng lớn đồ uống. Nhưng điều này chỉ có thể xảy ra nếu nồng độ cồn cao.Đôi khi koumiss được chế biến theo cách mà ngược lại, nó tạo ra tác dụng làm dịu, sau đó thức uống này có thể được sử dụng để chống lại chứng mất ngủ và các cuộc tấn công của sự hung hãn.

Thức uống có thể được làm từ các loại sữa khác nhau, chẳng hạn như bò, dê hoặc ngựa cái. Ngoài ra còn có đồ uống từ lạc đà. Kumis cũng có thể có các tên như Bashkir hoặc Yakut. Những lợi ích của koumiss đối với cả nam giới và phụ nữ đơn giản là không thể phủ nhận. Phụ nữ có thai và bệnh nhân tiểu đường dùng được. Điều chính là luôn luôn nhìn vào ngày hết hạn trên bao bì.

Do đặc thù của việc pha chế thức uống này, protein trong sữa rất dễ tiêu hóa, trong khi đường sữa được chuyển hóa thành rượu etylic, axit lactic và axit cacbonic trong quá trình pha chế. Do đó, các đặc tính dinh dưỡng của koumiss rất cao. Nó được sử dụng trong việc giảm cân để kiểm soát sự thèm ăn. Ngoài ra, nó có một hương vị dễ chịu độc đáo và hương thơm, cho phép nó được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau.

Độ cồn của đồ uống thay đổi từ 0,2% đến 4%. Ngoại lệ là Kazakhstan, cường độ có thể lên tới 40 độ. Bằng cách này hay cách khác, bất kể phương pháp chuẩn bị, koumiss chứa nhiều vitamin, ví dụ, thiamine, B12, vitamin C, axit folic. Và hàm lượng calo rất thấp - dưới 50 kcal, do đó thức uống này phù hợp với tất cả những ai đang giảm cân.

Nhiều người thắc mắc tại sao không phải phô mai hay phô mai tươi đều được làm từ sữa ngựa. Ở khắp mọi nơi họ viết về các đặc tính có lợi và hương vị độc đáo của sữa ngựa, nhưng các sản phẩm thông thường cho chúng tôi không được chế biến từ nó.Đó là tất cả về thành phần chất lượng của loại sữa này: nó chứa rất nhiều albumin, và khi thêm vào sữa khởi động, một loại axit sẽ được giải phóng phá hủy các protein trong sữa. Do đó, việc chuẩn bị pho mát và pho mát từ sữa ngựa là không thể. Nhưng hàm lượng đường trong nó cao hơn nhiều, vì vậy khi pha chế koumiss, rất nhiều khí được hình thành, kết quả là thức uống tạo bọt rất tốt. Đồng thời, thức uống thường cũng được pha chế từ sữa bò quen thuộc với chúng ta. Nó được lưu trữ ít hơn so với truyền thống, nhưng so với chính sữa bò, koumiss từ nó được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhiều.

Hàm lượng calo của koumiss từ sữa ngựa và sữa bò là như nhau. Nếu bạn bị dị ứng với casein, tốt hơn là bạn nên ưu tiên dùng koumiss từ sữa ngựa. Nhiều người quan tâm đến việc liệu nó có phải là một thức uống có cồn hay không, nhưng nó phụ thuộc vào phương pháp pha chế. Koumiss được chia theo độ mạnh thành yếu, trung bình và mạnh, tùy thuộc vào tửu lượng. Một loại đặc biệt là Kazakhstan, được phân biệt bởi sức mạnh lớn hơn - khoảng 40%, bạn thực sự có thể say sưa với nó.

Như đã nói ở trên, koumiss rất dễ được cơ thể con người hấp thụ. Khi so sánh với sữa, có nhiều đặc tính hữu ích hơn. Đây là một nguồn tuyệt vời của vitamin và khoáng chất, vì vậy tiêu thụ thường xuyên koumiss có thể có tác dụng hữu ích đối với tình trạng chung của cơ thể và thậm chí chữa bệnh. Có ý kiến ​​cho rằng họ thậm chí có thể thay thế thịt trong bữa ăn chay, thức uống này quá bổ dưỡng. Ví dụ, koumiss có thể giúp chữa bệnh kiết lỵ và sốt thương hàn.

Do một số thuộc tính koumiss thậm chí có thể được sử dụng thay thế cho một loại thuốc kháng sinh. Với nhịp độ cuộc sống rất cao và sự hiện diện của căng thẳng thường xuyên, việc sử dụng nó sẽ tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng koumiss có thể hữu ích trong việc chống lại vi khuẩn gây phản ứng và E. coli. Khi thiếu ngủ hoặc mất ngủ và sự xuất hiện của các cuộc tấn công đột ngột do căng thẳng liên tục, bạn có thể thử thêm koumiss vào chế độ ăn uống. Nhiều người theo truyền thống coi ông là một trong những biện pháp khắc phục tốt nhất để đối phó với chứng rối loạn thần kinh.

Việc sử dụng koumiss cũng có tác dụng có lợi đối với thành phần và tính chất của máu, ảnh hưởng tích cực đến trạng thái miễn dịch của cơ thể. Sau khi bị bệnh nặng, bạn luôn có thể thử thêm koumiss vào chế độ ăn uống của mình. Nó sẽ giúp cơ thể phục hồi trong thời gian sớm nhất. Sẽ là tốt nhất nếu nó không chứa nhiều cồn. Nhưng các đặc tính y học của thức uống này không kết thúc bằng tác dụng có lợi đối với trạng thái bên trong cơ thể. Khá thành công, bạn có thể trị được cả mụn và các bệnh ngoài da. Thức uống có tác dụng trẻ hóa.

Thức uống này sẽ giúp cải thiện đáng kể không chỉ tình trạng của da, mà còn giúp móng tay và tóc chắc khỏe. Để làm hỗn hợp tẩy tế bào chết cho da tuyệt vời, bạn chỉ cần trộn koumiss với muối biển. Chỉ sử dụng hỗn hợp tẩy tế bào chết như vậy một lần một tuần là đủ và mặt nạ tóc có thể giúp tóc chắc khỏe hơn.Thậm chí có những trang trại đặc biệt sản xuất koumiss để sử dụng riêng cho mục đích thẩm mỹ. Vì thức uống được làm từ sữa ngựa, nên bạn cần ghi nhớ các đặc tính có lợi của nó.

Tất nhiên, việc bổ sung một lượng lớn koumiss vào chế độ ăn uống hàng ngày nên được tiếp cận một cách thận trọng, vì có những chống chỉ định. Việc sử dụng nó có thể gây hại cho sức khỏe, do đó, khi quyết định sử dụng thức uống hàng ngày, cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng vấn đề. Internet cung cấp một lượng lớn thông tin về cách sử dụng thức uống này đúng cách và bác sĩ chăm sóc cũng có thể cung cấp thông tin chi tiết.

Trước hết, cần nói đến những tác động tiêu cực của việc tiêu thụ quá nhiều koumiss. Điều này chắc chắn sẽ dẫn đến đầy hơi và tiêu chảy, rất dễ khỏi nếu bạn chỉ đơn giản là giảm lượng đồ uống tiêu thụ. Và cũng với nồng độ cồn cao trong một số loại của nó, bạn có thể gặp phải hiệu ứng say.

Khi mắc các bệnh về đường tiêu hóa, cần nhớ rằng thành phần hóa học của koumiss rất đặc trưng - khoảng 4% đường, 3% protein động vật, ít nhất 2% chất béo. Do đó, nếu có bất kỳ băn khoăn nào, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ. Nếu bạn bị bệnh thận hoặc loét dạ dày tá tràng, bác sĩ có thể khuyên bạn nên giảm lượng koumiss trong chế độ ăn uống của bạn.

Do nồng độ cồn của đồ uống, nó có thể không nên dùng cho trẻ em, đặc biệt là khi còn rất nhỏ. Ngoài ra, đặc thù của thức uống này là nó hư hỏng khá nhanh. Và đó là lý do tại sao tốt nhất bạn nên mua koumiss được sản xuất tại khu vực của bạn.

Kumis đã khẳng định được vị thế của mình trong lĩnh vực nấu ăn. Ví dụ, nhiều người sử dụng nó khi ướp thịt cho món nướng. Để món nướng trở nên thơm ngon, bạn cần thái thịt thành từng miếng (có thể lấy thịt cừu hoặc thịt bò), thêm gia vị. Là gia vị, bạn có thể sử dụng muối, tiêu đen hoặc đỏ, các loại thảo mộc. Thêm nửa lít koumiss, nước chanh và hành tây, cắt thành khoanh. Trong cách ướp này, thịt nên được giữ trong bốn giờ.

Kumis không chỉ tốt trong nấu ăn vì hương vị tuyệt vời của nó, nó được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Đặc tính chữa bệnh của nó đã được biết đến trong nhiều thế kỷ. Y học cổ truyền tuyên bố rằng koumiss có thể giúp điều trị các bệnh rất nghiêm trọng. Tuy nhiên, khi điều trị bất kỳ bệnh nào với sự trợ giúp của nó, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, vì phương pháp điều trị koumiss có một số tính năng. Nhưng nhìn chung, nếu không mắc các bệnh nghiêm trọng và chống chỉ định, việc bổ sung koumiss vào chế độ ăn uống sẽ có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe, tinh thần và ngoại hình.

Koumiss cũng không thể thiếu cho những ai muốn tìm kiếm một thân hình lý tưởng. Trước hết, vì thức uống này chứa rất ít calo. Nhưng đừng quên rằng koumiss chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng bão hòa có thể bình thường hóa quá trình tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất.Nó cũng là một chất đốt cháy chất béo tự nhiên, vì vậy với sự trợ giúp của koumiss, bạn thực sự có thể loại bỏ cân nặng thêm một cách hiệu quả hơn trong một thời gian khá ngắn. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào mức độ bạn muốn giảm cân.

Đồng thời, koumiss có thể được gọi là một thức uống rất hài lòng. Nó có thể giúp đối phó với cảm giác đói, đặc biệt là vào buổi tối và trước khi đi ngủ. Sẽ rất hữu ích nếu bạn uống một ly vào buổi sáng trước khi ăn sáng - quá trình bão hòa sẽ diễn ra nhanh hơn và bạn sẽ ăn ít hơn. Vì vậy, bạn có thể giảm vài cân chỉ trong một tháng. Lựa chọn koumiss nào là tùy thuộc vào bạn. Cho dù nó được làm từ sữa bò hay sữa ngựa, bằng cách này hay cách khác, tính chất của nó không thay đổi từ điều này.

Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn sử dụng koumiss để giảm cân.

• Sinh tố rau bina xanh là một thức uống dễ làm, ngon miệng và hài lòng. Để chuẩn bị, bạn cần xay dưa chuột và rau bina trong máy xay sinh tố, sau đó thêm koumiss và đánh kỹ. Thức uống như vậy sẽ mang lại cảm giác no mà không làm tăng thêm calo.
• Thức uống dâu tây với koumiss được pha chế rất đơn giản - bạn chỉ cần một ly koumiss, dâu tây xay nhuyễn và đá. Trộn các thành phần, bạn có thể trang trí với quả mọng. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời cho những ai theo đuổi vóc dáng của mình.

Kumis là phương thuốc thần kỳ không chỉ hỗ trợ điều trị bệnh, giảm cân. Thức uống tuyệt vời này có thể cải thiện sức khỏe không chỉ từ bên trong, mà còn từ bên ngoài. Tất nhiên, như bạn đã biết, vẻ đẹp đến từ bên trong, nhưng việc sử dụng các sản phẩm bổ sung cho việc chăm sóc ngoại hình sẽ không bao giờ là thừa. Kumis được sử dụng rất rộng rãi trong thẩm mỹ, cũng như chăm sóc tại nhà. Với thức uống này, bạn có thể cải thiện tình trạng của da, móng tay, tóc.Có rất nhiều cách để làm điều này.

Vì koumiss được bán ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và chi phí thấp, bạn có thể thêm một số sản phẩm dựa trên đó để chăm sóc.

• Mặt nạ tóc. Chuẩn bị một loại mặt nạ như vậy rất đơn giản - bạn chỉ cần trộn nửa ly koumiss với một thìa cà phê mật ong và lòng đỏ. Nó chỉ ra một mặt nạ rất bổ dưỡng. Nó phải được áp dụng cho tóc và để trong nửa giờ, sau đó gội sạch. Hơn hết, nếu bạn có thể khắc phục kết quả bằng cách sử dụng dầu dưỡng tóc mà bạn chọn.
• Mặt nạ dành cho da mặt. Với sự trợ giúp của koumiss, một loại mặt nạ hiệu quả được điều chế cho nhiều loại da - khô, nhờn, có vấn đề. Để chuẩn bị mặt nạ, làm ẩm gạc bằng koumiss và đắp trên da trong 10-15 phút. Quy trình này tốt nhất là lặp lại vài lần một tuần.

Tốt nhất là đưa koumiss vào chế độ ăn uống dần dần. Bắt đầu với một ly nhỏ đồ uống mỗi ngày, tăng dần liều lượng với tốc độ phù hợp với bạn. Các bác sĩ nói rằng bạn có thể uống đến một lít mỗi ngày. Sẽ rất hữu ích nếu bạn uống một ly koumiss trước bữa ăn, cũng như uống vào buổi tối và trước khi đi ngủ. Sau đó, bạn có thể đạt được hiệu quả giảm cân.

Khi mắc bệnh hiểm nghèo bạn chắc chắn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn. Anh ta sẽ cho bạn biết số lượng koumiss tối đa cho phép mỗi ngày đối với bạn. Tốt nhất là bạn không nên lạm dụng đồ uống để không gặp phải các tác dụng phụ khác nhau như khó tiêu, đầy hơi.Và cũng cần thận trọng khi sử dụng thức uống này khi mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Cũng có nguy cơ không dung nạp cá nhân với sản phẩm.

Làm thế nào để nấu koumiss thực tế tại nhà, xem video sau đây.