Matsun: Đó là loại thức uống gì, có ích và có hại, cách pha chế?

Rất thường xuyên trong số các sản phẩm sữa lên men, bạn có thể tìm thấy một loại đồ uống như Matsun hoặc matsoni. Sản phẩm này đến từ Armenia. Matsun rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể tự nấu ở nhà.

Matsun Armenia, hay còn được gọi là matsoni, là một thức uống có vị sữa chua độc đáo với một chút đắng nhẹ. Thức uống được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Thường thì bạn có thể tìm thấy một sản phẩm làm từ sữa cừu hoặc sữa trâu. Một số bà nội trợ ở Armenia sử dụng nhiều loại sữa cùng một lúc để chế biến sản phẩm sữa lên men này. Matsun là một thức uống lành mạnh giúp giải khát và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Lịch sử của sản phẩm này có nguồn gốc sâu xa từ lịch sử.

Ngày nay, sản phẩm sữa lên men này được phân phối rộng rãi không chỉ ở Armenia, mà còn ở Georgia, Caucasus và nhiều nước Trung Đông.

Bất kỳ sản phẩm sữa nào cũng chứa đầy những lợi ích tuyệt vời. Matsun cũng không nằm ngoài quy luật này. Trước hết, lợi ích của thức uống này là nó có tác động tích cực đến tiêu hóa, hoạt động của dạ dày và ruột. Sản phẩm sữa lên men này giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, cải thiện chức năng của nó và giúp loại bỏ tình trạng nặng bụng và táo bón. Thường xuyên uống đồ uống như vậy dẫn đến cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.

Matsun không chỉ giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột mà còn góp phần làm giàu thêm các chất và vi khuẩn có lợi. Ngoài ra, matsun bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tăng tốc độ trao đổi chất và bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate, vì vậy sản phẩm này có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh.

Sản phẩm phổ biến này giúp giảm cholesterol xấu trong máu và là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại chứng xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và huyết khối. Ngoài ra, sản phẩm này rất giàu chất chống oxy hóa khác nhau, có thể cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay. Cũng như uống thường xuyên giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa đầu tiên và trẻ hóa cơ thể. Matsun còn được dùng làm nguyên liệu chính cho các loại mặt nạ dưỡng tóc và mặt. Sản phẩm này có đặc tính nuôi dưỡng và tái tạo. Trong trường hợp bị bỏng hoặc quá nóng dưới ánh nắng mặt trời, matsun có thể nhanh chóng chữa lành vết thương và phục hồi lớp da bao, mang lại vẻ ngoài mới mẻ và khỏe mạnh.

Do thực tế là Matsun có chứa một số lượng lớn các vitamin và nguyên tố khác nhau, nó có tác động tích cực đến tình trạng chung của cơ thể, giúp phục hồi giai điệu và tăng cường hệ thống miễn dịch. Thường xuyên sử dụng một sản phẩm như vậy giúp lấp đầy sự thiếu hụt canxi, magiê và kali trong cơ thể. Phụ nữ có thai và cho con bú được khuyến khích sử dụng sản phẩm này để cải thiện sức khỏe của em bé. Các vận động viên lưu ý những lợi ích đặc biệt của thức uống sữa lên men này.

Do các đặc tính có lợi của nó, matsun giúp xây dựng khối lượng cơ mà không gặp bất kỳ vấn đề gì và kích hoạt nhiều quá trình trong cơ thể.

Thức uống này có thể gây hại cho người bị tiêu chảy.Một tác dụng phụ như vậy có thể xảy ra nếu lạm dụng đồ uống. Đặc biệt, liều lượng nên được quan sát bởi những người đã làm quen với một sản phẩm như matsun. Cần phải nhớ rằng Định mức hàng ngày của một thức uống sữa lên men như vậy là không quá nửa lít mỗi ngày cho một người lớn. Đối với những người bị loét, viêm dạ dày, axit cao và viêm tụy thì không thể sử dụng thức uống này.

Ngoài ra, đối với những người đã mắc bệnh sỏi mật thì không nên sử dụng matsun. Nó cũng không được khuyến khích để đưa thức uống này vào chế độ ăn uống của trẻ em dưới hai tuổi. Bạn không thể sử dụng sản phẩm sữa lên men trong trường hợp phản ứng dị ứng hoặc trong trường hợp không dung nạp cá nhân.

Ở nhà, hoàn toàn có thể chuẩn bị sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe này. Điều chính là biết một công thức đã được chứng minh. Để chuẩn bị thức uống này tại nhà, bạn cần mua thảm làm sẵn hoặc bột chua làm sẵn, thường được bán ở các hiệu thuốc hoặc bộ phận chuyên môn của một số cửa hàng. Nhiều người mang thành phẩm từ Armenia hoặc Georgia về, sau đó họ tự nấu thảm ở nhà. Từ một sản phẩm của Armenia hoặc Georgia, thức uống sẽ trở nên không chỉ đúng nhất mà còn rất ngon.

Bạn nên uống một lít sữa đun sôi tự nhiên. Nó phải được làm mát đến nhiệt độ +50 độ. Đối với lượng sữa này, hai muỗng cà phê bột chua là đủ. Sau khi trộn đều hỗn hợp, nên cho vào máy làm sữa chua hoặc cho vào nồi nấu chậm (nếu máy có chế độ làm sữa chua). Theo nghĩa đen, sau 5-6 giờ, đồ uống Armenia tươi sẽ sẵn sàng.

Trong trường hợp nhà không có các thiết bị trên thì vẫn có thể nấu được matun.Bạn chỉ cần bọc hộp cẩn thận với hỗn hợp đã chuẩn bị và giữ ở nơi ấm áp trong tám giờ. Sau khi hộp nên được đặt trong tủ lạnh.

Sau khi hộp đã được để trong tủ lạnh trong năm giờ, thảm sẽ sẵn sàng.

Nếu không có thảm thực vật hoặc bột chua trong nhà, bạn hoàn toàn có thể sử dụng sữa chua tự nhiên. Để chuẩn bị một sản phẩm sữa lên men sẽ giống với Matsun về hương vị và lợi ích, bạn nên sử dụng sữa chua tự nhiên của Hy Lạp hoặc Bungari. Trong trường hợp này, hai thìa cà phê mỗi lít sữa tự nhiên cũng là đủ. Sản phẩm sữa lên men làm sẵn như Matsun có thể được tiêu thụ riêng hoặc bạn có thể sử dụng nó như một loại nước sốt ban đầu cho món salad tươi. Sản phẩm này rất hợp với tỏi, húng quế, rau mùi, mùi tây và thì là.

Nếu bạn trộn thức uống sữa lên men này với các loại thảo mộc, nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt. Ví dụ, để dolma, khinkali hoặc thịt nướng. Và cũng trên cơ sở của Matsun, bạn có thể nấu món okroshka ngon. Dựa trên thức uống này, bột làm bánh mì tự làm được nhào.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu Matsun trong video sau.