Bạn có thể thay thế bơ trong làm bánh bằng gì?

Hầu như không có món bánh ngọt nào hoàn chỉnh nếu không có bơ hoặc bơ thực vật. Vì nhiều lý do, các bà nội trợ hiện đại ngày càng nghĩ cách thay thế bơ trong làm bánh. Những sản phẩm nào sẽ giúp làm bánh ngon và tốt cho sức khỏe? Tất cả câu trả lời đều có trong tài liệu của chúng tôi.

Mặc dù thực tế rằng bơ đã là một sản phẩm yêu thích của nhiều người trong nhiều thập kỷ, các bà nội trợ hiện đại có xu hướng không sử dụng nó trong làm bánh. Bằng cách loại bỏ bơ khỏi công thức, bạn không chỉ có thể giảm hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành mà còn có thêm lợi ích và hương vị mới cho món ăn. Trái cây và thậm chí cả rau xay nhuyễn có thể là một sự thay thế tuyệt vời. Nhờ một chất thay thế ngon và lành mạnh như vậy, bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp và bánh nướng trở nên thoáng mát và nhẹ nhàng. Nhân tiện, sử dụng các loại nguyên chất như vậy cho bánh quy hoặc bánh ngọt, bạn không nên sợ rằng điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị.

Xay nhuyễn táo tươi ngon tuyệt vời để thay thế bơ trong bánh nướng xốp hoặc đế bánh. Để làm được điều này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng máy xay nhuyễn bán sẵn ở các cửa hàng thức ăn cho trẻ em. Và bạn có thể làm điều đó cho mình. Để làm cho bột mịn và đồng đều nhất có thể, nước sốt táo thành phẩm phải không bị vón cục. Với khối lượng trái cây như vậy, bạn có thể thay thế một nửa lượng dầu được chỉ định một cách an toàn, hoặc thậm chí bạn có thể chỉ cho khoai tây nghiền vào bột. Điều quan trọng cần nhớ là xay nhuyễn sẽ cần bao nhiêu gam dầu. Nếu một chiếc bánh cần hai trăm gam bơ thì có thể thay thế bằng cùng một lượng bơ nhuyễn.

Bạn cũng có thể sử dụng chuối tươi nghiền trong công thức. Nhưng ở đây, điều quan trọng là phải tính đến thực tế rằng chuối nhuyễn làm cho bột nặng hơn một chút, vì vậy tốt hơn là bạn nên thay một nửa lượng bơ được chỉ định bằng nó. Nếu không, bột sẽ không nổi lên, quá đặc và ướt. Nhiều người thích trái bơ kỳ lạ màu xanh lá cây và tốt cho sức khỏe do hương vị và lợi ích của nó.

Khối lượng béo của bơ có thể thay thế hoàn toàn bơ trong bánh mì ngắn hoặc bất kỳ loại bột nào khác. Xay nhuyễn từ loại trái cây kỳ lạ này sẽ cần chính xác một nửa. Tức là, thay vì hai trăm gam bơ, chúng tôi chỉ cho một trăm gam bột nhuyễn như vậy vào bột. Nhân tiện, tốt nhất nên dùng cacao với bơ để bột có màu đẹp. Trái cây tạo cho bột có màu xanh lục và không phải ai cũng thích.

Một chất thay thế hữu ích khác là cắt nhuyễn mận khô. Bạn hoàn toàn có thể tự nấu hoặc có thể mua sẵn. Bột xay nhuyễn này rất thích hợp cho những công thức nấu ăn có sô cô la hoặc ca cao. Mận khô hoàn toàn có thể thay thế bơ. Các tỷ lệ nên được quan sát một đối một.

Nhân tiện, ngoài trái cây, bạn có thể sử dụng máy xay nhuyễn rau củ. Ví dụ, nếu đó là một quả bí xanh. Bản thân loại rau này không có mùi vị rõ rệt, vì vậy nó thường được thêm vào bánh ngọt. Nó không cần phải được luộc hoặc nướng trước, hoàn toàn có thể sử dụng trái cây sống. Điều chính là để nghiền nó kỹ lưỡng đến một trạng thái của khối lượng đồng nhất. Nên chọn những quả bí xanh non, nhỏ hơn.Sau đó, bạn có thể xay trái cây cùng với vỏ.

Điều đáng chú ý là bánh nướng xốp sô cô la như bánh hạnh nhân có được một kết cấu tinh tế và thoáng mát chính là nhờ sự nhuyễn này. Và nếu bạn sử dụng bí xanh đậm, bột sẽ mềm hơn. Bạn cũng có thể dùng bí ngô nghiền nhuyễn. Nếu không có thành phẩm, thì số lượng bí đỏ cần thiết phải được đun sôi trong nước hoặc hấp, sau đó cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn. Bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ sẽ trở nên tuyệt vời với hỗn hợp xay nhuyễn này. Bánh nướng có màu sáng dễ chịu và bột rất thoáng. Nhân tiện, không cảm nhận được hương vị của bí đỏ chút nào.

Có thể thay bơ thông thường bằng một số loại bơ khác. Ít calo hơn và hữu ích hơn. Ví dụ, nhiều bà nội trợ chỉ sử dụng bơ sữa trâu trong công thức nấu ăn của họ. Bạn có thể mua sản phẩm làm sẵn hoặc có thể tự làm tại nhà. Trong quá trình nấu ghee, tất cả các tạp chất không cần thiết và có hại đều được loại bỏ. Kết quả là vẫn còn một sản phẩm nguyên chất, không còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Sử dụng ghee, bạn nên giảm một chút tỷ lệ được chỉ định. Ví dụ, nếu công thức cho biết một trăm năm mươi gam bơ, thì bơ nấu chảy sẽ cần một trăm hai mươi.

Nướng với bơ thường gây nặng bụng hoặc ợ chua. Trong trường hợp này, bạn có thể thay thế bằng dầu hướng dương. Nhờ anh ấy, bột sẽ mềm hơn. Hãy chọn loại dầu đã qua tinh chế và tinh khiết, khi đó hương vị của món nướng sẽ được giữ nguyên. Dầu thực vật hoàn hảo cho bánh nướng xốp, bánh nướng xốp và thậm chí cả bánh ngọt. Nếu công thức cho biết một trăm gam bơ, thì hãy thay thế bằng bảy mươi miligam dầu thực vật.

Bạn cũng có thể thay thế sản phẩm sữa thông thường bằng dầu dừa. Bạn cần sử dụng từng cái một.Cần nhớ rằng nếu bạn sử dụng một sản phẩm chưa tinh chế, thì khi nướng sẽ có mùi thơm đặc trưng. Tất nhiên, điều này chỉ tốt nếu bạn đang làm bánh ngọt, chẳng hạn như bánh quy bơ. Và trong phần còn lại của món nướng, sự thống trị của hương dừa có thể làm hỏng kết quả mong đợi.

Bơ đậu phộng, được làm từ các loại hạt chất lượng và không bổ sung các chất phụ gia có hại, có thể được sử dụng trong làm bánh. Bánh nướng nhỏ hoặc bánh nướng xốp rất ngon. Món ăn thay thế này sẽ hấp dẫn tất cả những ai không thích vị thơm của đậu phộng.

Đôi khi chỉ đơn giản là không có bơ trong tay và các bà nội trợ tìm đến nhiều thủ thuật khác nhau để nướng một món tráng miệng ngon. Ví dụ, thành phần bị thiếu được thay thế bằng mayonnaise hoặc sữa chua tự nhiên. Mayonnaise có thể được dùng với tỷ lệ bằng nhau và sữa chua sẽ cần một nửa lượng dầu.

Cuối cùng, chúng tôi có một số mẹo hữu ích, mà chắc chắn sẽ hữu ích cho tất cả những người không thờ ơ với bánh ngọt thơm và ngon.

• Chuối xay nhuyễn rất thích hợp để làm bánh ngọt. Ví dụ: đối với bánh ngọt, bánh nướng ngọt hoặc bánh mì tự làm. Nhờ có men nên bột có độ nhuyễn như vậy chắc chắn sẽ nổi lên và không quá đặc.
• Nếu bạn quyết định thay thế dầu bằng thực vật xay nhuyễn, thì bạn nên tuân theo tỷ lệ 1-1.
• Nếu nhà có dầu oliu thì thay bơ hay hướng dương cũng khá phù hợp. Không tinh chế có thể được sử dụng cho bánh mì hoặc bánh ngọt mặn, và tinh chế cho bánh ngọt hoặc bánh quy.
• Trong bánh ngọt có vỏ bánh, một nửa tỷ lệ bơ có thể được thay thế bằng pho mát.Kết quả là, bột sẽ trở nên ngon và không bị vụn. Phô mai Cottage trước tiên phải được xay.
• Nếu bạn có bơ thực vật làm từ sữa đậu nành, thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng nó trong làm bánh, hãy quan sát tỷ lệ 1-1.
• Có thể dùng khoai tây nghiền trộn thay cho bơ để nướng. Ví dụ, bí ngô và táo hoặc táo và chuối.

Để biết thông tin về cách thay thế bơ trong làm bánh, hãy xem video bên dưới.