Cách làm bơ tại nhà?

Nhiều người sử dụng bơ mỗi ngày. Họ chuẩn bị bánh mì kẹp với nó, sử dụng nó như một chất phụ gia cho cháo hoặc bánh kếp. Và mặc dù bạn có thể mua bơ ở bất kỳ cửa hàng nào, một số người vẫn nấu bơ ở nhà - đơn giản vì bơ ngon hơn nhiều. Một sản phẩm như vậy được chuẩn bị từ sữa hoặc kem tự làm thông thường.

Để làm kem từ sữa bò tại nhà, bạn chỉ cần một thành phần - đây là sữa nguyên chất. Có hai cách để làm kem: thủ công và sử dụng máy tách.

Để bắt đầu, sữa phải được lọc và đổ vào một vật chứa sạch đã chuẩn bị sẵn, có thể là một chiếc bát sâu hoặc một bình thủy tinh. Sau đó, phải cho vào tủ lạnh và để sản phẩm trong 24 giờ.

Sau thời gian này, sữa phải được loại bỏ và rất cẩn thận loại bỏ kem hình thành trên bề mặt bằng thìa thông thường. Sau khi chúng có thể được đặt trở lại trong tủ lạnh hoặc sử dụng cho mục đích của nó. Nếu bạn thu thập kem theo cách này, thì hàm lượng chất béo của chúng sẽ xấp xỉ 28%.

Nếu có thiết bị phân tách ở nhà, thì việc sử dụng thiết bị đặc biệt này sẽ hiệu quả hơn nhiều. Nó phải được đặt trên chính mép bàn và cố định trên một giá đỡ được chế tạo đặc biệt cho việc này. Điều quan trọng là dải phân cách phải thẳng đứng.

Vì chỉ có sữa ấm mới phù hợp cho quy trình này, nên nó phải được làm nóng đến 40 độ và được lọc cẩn thận.Sau đó, nó phải được đổ vào máy thu sữa và bật máy tách. Sau đó, bạn cần bắt đầu vặn các núm và từ từ tăng tốc độ. Sau tiếng bíp, bạn cần mở vòi. Sữa sẽ chảy vào trống. Theo đó, kem sẽ được cho vào một bát, và sữa vào một bát khác. Đây sẽ là một sản phẩm không có chất béo.

Có nhiều cách để chế biến bơ tại nhà. Thông thường máy trộn được sử dụng cho việc này, nhưng bạn có thể đánh bông một sản phẩm ngon bằng tay.

Để nấu bơ ngon và chất lượng cao tại nhà, bạn sẽ cần một máy trộn, một tô sâu và một cái rây. Chỉ có một thành phần duy nhất cho bơ - kem.

Khi sản xuất, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn từng bước.

1. Trước khi bắt đầu làm, bạn cần làm lạnh kem một chút. Nhiệt độ của chúng phải là 8-11 độ.
2. Đổ kem đã làm lạnh vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đánh đều, bật tốc độ cao nhất. Bản thân thủ tục sẽ mất khá nhiều thời gian - 8-12 phút là đủ.
3. Khi khối lượng bắt đầu đặc lại và chất lỏng thoát ra khỏi nó, tốc độ đánh bông có thể giảm xuống.
4. Sau khi chất lỏng không còn nổi bật, có thể dừng máy trộn. Dầu thành phẩm phải được lọc qua rây. Chất lỏng thoát ra rất thích hợp để làm bất kỳ loại bánh ngọt nào.
5. Dầu phải được chuyển vào bát đã chuẩn bị và trộn sao cho cuối cùng dầu trở nên thật mềm.

Bạn có thể cho dầu vào tủ lạnh hoặc tủ đông.

Ngay cả ngày xưa, khi chưa có công nghệ hiện đại, bơ được đánh bằng tay.Phương pháp này sẽ không hấp dẫn những người thích làm mọi thứ nhanh chóng, nhưng dầu rất mềm. Để chuẩn bị nó, nó là đủ để mất 1-2 lít kem đặc và nặng.

1. Nếu ở công thức trước, kem phải được làm nguội thì ở đây, ngược lại, chúng phải được đặt ở nơi ấm áp. Sau đó, chúng phải được đổ vào một cái bát sâu và bắt đầu trộn đều. Điều này sẽ mất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi.
2. Khi các hạt dầu bắt đầu xuất hiện, bạn có thể thở ra - quá trình này gần như kết thúc. Trộn thêm một vài phút nữa, và những mảnh vụn này sẽ biến thành một hỗn hợp dầu đặc.
3. Nó phải được vắt hết hơi ẩm và đặt trong tủ lạnh.

Sau một thời gian, dầu sẽ cứng lại và có thể được sử dụng cho mục đích đã định.

Rất thường xuyên ở các làng, người ta không có đủ thời gian để sản xuất một lượng lớn bơ. Để làm cho công việc của họ trở nên dễ dàng hơn một chút, người ta nấu nó trong các nồi nấu đặc biệt, được làm bằng gỗ. Việc nấu dầu như vậy trong thiết bị này càng đơn giản càng tốt.

1. Để bắt đầu, vật chứa phải được đổ qua bằng nước nóng, sau đó đổ ngay bằng nước lạnh. Sau đó, nó phải được lau khô. Điều này phải được thực hiện để chất béo từ dầu không được hấp thụ vào bề mặt của nó.
2. Tiếp theo, đổ kem vào khuấy đều. Chúng chỉ nên lấp đầy một nửa của toàn bộ thùng chứa.
3. Sau khi chúng đã sẵn sàng (quy trình đánh kem thường mất không quá 1 giờ), chất lỏng tách ra phải được rút hết. Bạn có thể sử dụng một cái rây thông thường cho việc này. Dầu thu được phải được đặt ở nơi lạnh.

Khi nó nguội và đặc lại, nó có thể được sử dụng cho mục đích của nó.

Để dầu có hình dạng đẹp, bạn có thể lấy một chiếc bát khá sâu và lăn dầu trên đó một lúc. Một lúc sau, bạn có thể lấy một miếng hình bầu dục mịn ra khỏi nó.

Để chế biến bơ tự làm đúng cách và giữ được lâu, bạn cần chọn những sản phẩm chất lượng. Như các bạn đã biết, để biết chất lượng sản phẩm ở cửa hàng khá khó, vì vậy bạn nên tự nấu tại nhà sẽ tốt hơn. Nhưng việc lựa chọn sản phẩm tốt dễ dàng hơn rất nhiều. Hàm lượng chất béo của dầu như vậy sẽ cao hơn nhiều, tương ứng, nó sẽ ngon hơn.

Để bảo quản tốt hơn một sản phẩm như vậy, nó phải được phân hủy thành các túi nhỏ 40-100 gam. Một phần như vậy có thể được sử dụng ngay lập tức và dầu sẽ không bị vỡ vụn vì không phải cắt nhỏ.

Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là ngắn nếu chỉ đơn giản là để trong tủ lạnh. Để kéo dài nó ra một chút, bạn cần bọc dầu đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm, và cũng cho vào hộp đựng. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì sản phẩm này có thể được bảo quản lên đến 8 - 10 tháng, nhưng chỉ trong ngăn đá. Tuy nhiên, nó thậm chí còn tiện lợi hơn, vì ví dụ, có thể dễ dàng bôi trơn chảo nướng bằng bơ đông lạnh.

Có thể thấy tất cả những điều trên, ai cũng có thể tự nấu bơ tại nhà. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách, điều chính là tùy chọn được lựa chọn được thích bởi cả dễ dàng chuẩn bị và hương vị.

Xem video dưới đây để biết cách làm bơ tại nhà.