Lợi ích và tác hại của ghee

Nếu đã từng có tin đồn rằng ghee không tốt cho sức khỏe, bạn cần quên nó đi một thời gian và nghiên cứu về nó. Rốt cuộc, nó chứa đựng những lợi ích sức khỏe thể chất mà con người từng biết đến. Và từ lâu nó đã được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh ngoài da, các bệnh về mũi, đường tiêu hóa,….

Sản phẩm nóng chảy được xử lý bằng cách nấu chảy ở nhiệt độ + 40,50 ° C, được chia thành các phần nhỏ. Hơn nữa, độ ẩm dư thừa được loại bỏ khỏi nó bằng cách cho nó tiếp xúc với tác động ngắn hạn của nhiệt độ trong chân không. Sau đó, một chất béo cô đặc với hàm lượng chất độc hại thấp hơn được hình thành. Sau đó, nó được đánh bằng khí nén và phân phối thành các gói.

Và bơ sữa trâu tự làm được chế biến bằng một công nghệ hơi khác: cho nó vào một cái bát lớn và cho vào nồi cách thủy trong 30 phút.

Kết quả của quá trình chế biến, protein tạo thành bọt và bọt này được loại bỏ bằng thìa có rãnh, và hơi ẩm còn lại sẽ tự bay hơi. Và nhiều người thậm chí còn cố gắng lọc hỗn hợp qua một cái rây nhỏ hoặc một lớp vải thưa dày để loại bỏ bọt thừa. Tất cả kết thúc với thực tế là dầu được đốt cháy và chia thành các phần, và chất lỏng cuối cùng còn lại được loại bỏ khỏi chất béo bơ.

Sản phẩm được sử dụng bao gồm các thành phần chính: 99,8% chất béo và một số vitamin - A, E và D, được bảo quản trong sản phẩm ngay cả trong quá trình chế biến.Ngược lại, với việc giảm lượng nước và protein trong đó, chúng ngày càng nhiều hơn. Nhưng ưu điểm chính của nó là khả năng không bị xuống cấp trong thời gian dài. Thời hạn sử dụng tương đương với sáu tháng trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Ở vị trí này, nó có thể được lưu trữ cả năm ở nhiệt độ + 20,25 ° C.

Phương pháp này đặc biệt phổ biến ở các nước Nam Á, nơi chỉ dùng sữa bò để đóng hộp trong bơ tan chảy. Và sau khi sử dụng một lượng vừa phải, nó có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh loãng xương và còi xương, cũng như duy trì thị lực, bất kể tuổi tác. Trên cơ sở đó, lợi ích và tác hại của nó phải được nghiên cứu và tính đến.

Nó cải thiện sức mạnh tiêu hóa bằng cách tiết ra các enzym. Nó đặc biệt hữu ích cho những người có chức năng tiêu hóa yếu, trong việc ổn định sự cân bằng của mật và ruột khi bị táo bón. Nếu uống với sữa ấm vào buổi sáng, nó sẽ cải thiện sức khỏe đường ruột.

• Việc sử dụng ghee rau được chỉ định để cải thiện thị lực, chống lại người già, trẻ em và bệnh nhân yếu.
• Cải thiện làn da, dinh dưỡng, khả năng miễn dịch, trí nhớ, trí thông minh, tiêu hóa. Cũng như hoạt động bình thường của các cơ quan giác quan.
• Đối với nạn nhân bị thương do bỏng, vũ khí, chất độc và lửa. Ghee là một thành phần thực phẩm có thể được sử dụng bởi tất cả mọi người.
• Ngoài ra, nó rất hữu ích trong bệnh động kinh, ngất xỉu, kiệt sức, tâm thần phân liệt, sốt, nhức đầu và đau tai, và trong các bệnh về đường sinh dục nữ.

Đặc tính của nước sữa động vật (dê, cừu, trâu, bò và nhiều loài khác) cũng giống như sữa của chúng.

Nó cũng được sử dụng để làm dịu da khô. Vào mùa đông, bơ sữa trâu cùng với sữa giúp làm giảm các triệu chứng này bằng cách bôi trơn các khu vực bị ảnh hưởng. Nhưng phương thuốc này cũng hữu ích cho bệnh hoại tử xương cổ tử cung và được đánh giá tốt.

Ngoài ra, bơ sữa trâu rất tốt cho cơ thể của trẻ sơ sinh. Đối với họ, sử dụng 2-5 giọt. Và đối với các bà mẹ đang cho con bú - nó nuôi dưỡng sữa của cô ấy và cải thiện chất lượng của nó.

1. Nó cũng được sử dụng như một phương thuốc chữa nhiều bệnh về mắt. Và cùng với mật ong, chúng có được một chế phẩm giúp cải thiện sức khỏe của mắt. Nó được sử dụng trong nước rửa mắt như một loại thuốc an thần. Và nó cũng được sử dụng như một loại nước súc miệng, bôi lên vết thương hoặc vết bỏng để giảm sốt và giảm đau. Nó cũng được áp dụng cho môi nứt nẻ để chữa lành và nứt gót chân.
2. Có một phương thuốc khác để chữa lành vết thương: trộn nửa ly bơ sữa trâu với 1 thìa cà phê bột nghệ và 2 thìa cà phê. Nima. Sau đó, dán này được áp dụng tại chỗ để chữa lành nhanh chóng các vết thương và áp xe.
3. Ngoài ra, nó rất tốt cho các vấn đề về viêm mũi dị ứng. Trước khi rời nhà đi làm, hãy thử thoa một lớp bơ sữa trâu mỏng vào thành trong của lỗ mũi. Nó thực sự giúp tránh dị ứng bụi. Nếu bạn nhỏ 2 giọt vào cả hai lỗ mũi vào buổi sáng trước bữa ăn 30 phút. Quy trình này sẽ giúp điều trị chứng rụng tóc, đau nửa đầu, đau dây thần kinh sinh ba. Khóa học được tổ chức trong 2-6 tuần.

Dầu cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn. Chứa một danh sách nhỏ bổ sung các chất dinh dưỡng đa lượng, chẳng hạn như:

• kali - giúp điều chỉnh sự cân bằng nước-muối;
• canxi - có tác dụng hữu ích đối với sự phát triển và cải thiện mô xương;
• magiê - giúp tế bào tái tạo tốt hơn;
• phốt pho - Có tác dụng hữu ích đối với não bộ của con người.

Bản thân dầu được sử dụng cho mục đích ẩm thực để chiên và nêm các món ăn. Thức ăn trở nên thơm và ngon hơn với vị kem béo nhẹ. Vỏ bánh trở nên vàng trong quá trình chiên.

Ngoài ra, nó hấp thụ hoàn hảo bất kỳ mùi nào và một phương thuốc thơm được điều chế từ nó:

• đun nóng dầu trong nồi cách thủy và thêm quế, bạch đậu khấu, đinh hương và các loại gia vị khác;
• thêm 5 phút nữa nó được giữ trong nồi cách thủy;
• nó được làm ráo nước qua một lớp gạc dày đặc và đổ vào một cốc khô.

Chế phẩm này thay thế hoàn hảo cho nước sốt. Nó là tuyệt vời trên bánh mì nướng và bánh kếp như một loại nước thịt cho bữa sáng.

Ghee không nên dùng khi bị vàng da, viêm gan, thoái hóa mỡ ở gan và những thay đổi của nó. Rốt cuộc, lượng dư thừa của nó có thể gây khó tiêu và dẫn đến tiêu chảy.

Theo thành phần của nó, nó thuộc về thức ăn béo, và khi nó được tiêu thụ, một số trục trặc trong hệ thống tiêu hóa có thể xảy ra, đặc biệt là ở những bệnh nhân đường tiêu hóa. Thật vậy, bên cạnh đó, nó gây quá tải cho tuyến tụy, gan, gây ra sự trầm trọng của chúng trong các loại bệnh mãn tính.

Nếu ăn vào bị sổ mũi, ho, có thể khiến tình trạng bệnh nhân trầm trọng hơn.

Nó cũng không mong muốn đối với những người dễ bị no. Thật vậy, 100 g sản phẩm chứa khoảng 1 nghìn kcal, bằng với lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày để giảm cân. Ngoài ra, nó còn chứa cholesterol dư thừa gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe trong trường hợp rối loạn chuyển hóa, dẫn đến hình thành các mảng xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, là một sản phẩm thực phẩm có giá trị, nó có thể mở rộng việc sử dụng với liều lượng vừa phải và cải thiện sức khỏe của người lớn và trẻ em.

Người ta biết rằng trong chế độ ăn uống với bệnh viêm tụy, việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có tỷ lệ chất béo cao bị hạn chế rất nhiều, vì các enzym do tuyến tụy sản xuất thường tham gia vào quá trình phân hủy của chúng. Nhưng trong tình huống như vậy, không nhất thiết phải loại trừ dầu khỏi chế độ ăn uống, bạn chỉ cần giảm lượng dầu.

Nhưng đối với những bệnh nhân về đường tiêu hóa, mỡ động vật được chống chỉ định nghiêm ngặt. Mặc dù vậy, nó có tác dụng hữu ích đối với sự bài tiết của màng nhầy của dạ dày và ruột, giúp các cơ quan này hoạt động theo đúng chế độ.

Và dư thừa sản phẩm có thể dẫn đến trầm trọng thêm bệnh gan và túi mật, tuyến tụy. Nó cũng nên hạn chế tiêu thụ nó đối với những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và mạch máu, bệnh gút.

Bơ nóng chảy có thể ảnh hưởng đến bất kỳ loại da nào, làm mềm, nuôi dưỡng và trẻ hóa da. Nó được sử dụng như một chất bôi trơn (kem, thuốc mỡ, mặt nạ) để sử dụng bên ngoài cho da mặt và cơ thể để giữ gìn tuổi thanh xuân. Nó được sử dụng rộng rãi cho các mục đích thẩm mỹ. Và nếu đánh giá nó, theo quan điểm của các chuyên gia thẩm mỹ, cũng như những lợi ích mà nó mang lại thì nó đủ sức cạnh tranh với các loại mỹ phẩm bào chế.

Tất cả điều này là nhờ vào các thành phần tocopherol và retinol, các thành phần chính là một phần của bơ sữa trâu. Chúng tạo độ bóng, nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da mặt. Để làm điều này, nó được sử dụng như một loại kem vào ban đêm. Kết quả của quy trình này, có thể nhận thấy rằng sau một tuần, các nếp nhăn nhỏ bắt đầu mờ đi, và da trở nên đàn hồi hơn và mềm như nhung khi chạm vào.

Nhưng nếu bạn muốn khôi phục lại sự cân bằng của da, thì bạn có thể tạo ra một loại mặt nạ nuôi dưỡng dựa trên bơ sữa trâu. Để chuẩn bị nó, bạn cần ba thành phần:

• 1 st. l.- khoai tây luộc;
• 1 st. l. - bơ bị chảy;
• 1 st. l. - em yêu.

Chuẩn bị mặt nạ như sau:

1. khoai tây luộc sẵn nhào thành khối nhuyễn;
2. thêm dầu và mật ong vào nó;
3. trước khi sử dụng, làm sạch da và thoa hỗn hợp lên mặt;
4. giữ mặt nạ trong 20 phút.

Các chuyên gia thẩm mỹ trên khắp thế giới chấp thuận việc sử dụng nó như một sản phẩm mỹ phẩm, không chỉ ở dạng nguyên chất, mà còn kết hợp với các thành phần khác.

Mặt nạ làm cho làn da thô ráp mềm mại hơn, dưỡng ẩm cho nó. Các nếp nhăn nhỏ khó chịu biến mất, ít được chú ý hơn, cũng như mụn trứng cá, mụn trứng cá, đốm đen, v.v.

Nhờ mặt nạ, lưu thông máu được cải thiện và lớp biểu bì được nuôi dưỡng. Ngoài ra, gàu được loại bỏ, nang tóc được củng cố, loại bỏ độc tố (không cho chúng tích tụ bên trong da).

Bạn có thể sử dụng công thức làm mặt nạ bơ sữa trâu nuôi dưỡng cho da mặt. Đối với điều này, một bộ sưu tập nhỏ các thành phần đang được chuẩn bị:

• 150 ml nước
• 20 g bơ tan chảy
• 3 giọt tinh dầu oải hương
• 3 giọt tinh dầu hoa hồng.

Mặt nạ này rất dễ áp ​​dụng. Trước khi đắp mặt nạ từ hỗn hợp này, bạn cần cho ete hoa oải hương vào cốc nước và ngâm mặt với dung dịch này. Ngay lập tức, một chế phẩm thơm hỗn hợp được thoa lên da ướt với các thao tác massage trong 40 phút. Sau đó gội sạch bằng nước ấm.

Để ghee trở nên hữu ích, không gây hại cho sức khỏe, trong quá trình sử dụng sản phẩm, cần tuân thủ các quy tắc đặc biệt để sử dụng trong thực phẩm.

1. Đừng dùng nó cho đến khi dầu được hấp thụ hoàn toàn. Ít nhất là cho đến khi bạn cảm thấy đói. Nhưng chủ yếu là nó thích hợp để sử dụng như một thức uống và rửa. Kết quả là, nó giúp cải thiện tiêu hóa. Nó là không mong muốn để chiên trên đó. Đó là những gì bác sĩ nói.
2. Hãy xem làm thế nào để sử dụng nó. Một nửa thìa bơ sữa trâu với bữa sáng là một cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới của bạn. Nên dùng nó cùng với thức ăn đặc, sau thức ăn mềm, và cuối cùng, ăn một phần nhỏ với một thức uống ấm. Ví dụ, bạn có thể uống 0,5 gam thìa cà phê ngay trước khi uống một tách trà / cà phê buổi sáng.
3. Sản phẩm sẽ mang lại hiệu quả cao hơn nếu nó được ăn vào đầu ngày cùng với carbohydrate yếu. - bánh mì, cháo, khoai tây luộc. Theo quy tắc, một người lớn mỗi ngày không nên dùng quá 15 g mỗi ngày, 5 lần một tuần. Đối với vận động viên, liều lượng tăng lên 20 g và đối với trẻ em, nó không quá 5-10 g.
4. Như một phương thuốc, dầu được sử dụng bởi người già, bổ sung thêm một ít bột quế vào cuối dao (5 g). Nó được giữ trong miệng cho đến khi tan hoàn toàn trong nửa giờ trước khi ăn sáng.
5. Không nên chiên thức ăn trong ghee. Vì nó có thể để lại lớp vỏ vàng óng, béo ngậy, không tốt cho những người mắc bệnh dạ dày. Tuy nhiên, nó có khả năng chống nhiệt. Nếu khói nhẹ xuất hiện trong quá trình chiên thì đó chỉ là khi nhiệt độ đạt đến 205 độ.

Xem video sau để biết lý do tại sao ghee tự chế lại tốt cho bạn.