Bơ sô cô la: đặc tính, thành phần và công thức

Vị bơ sô cô la rất nhẹ nhàng, được không chỉ trẻ em mà cả người lớn đều thích. Sản phẩm này có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau: phết lên bánh nướng, thêm vào kem bánh hoặc cháo rất ngon. Ngày nay, rất dễ dàng để tìm thấy một sản phẩm chất lượng loại này trên các kệ hàng siêu thị, đó là lý do tại sao việc nghiên cứu chi tiết hơn bơ sô cô la chất lượng là gì, thành phần của nó ra sao và cách lựa chọn chính xác là rất quan trọng.

Bơ sô cô la là một món ngon thực sự có thể gợi nhớ cho tất cả chúng ta về hương vị của tuổi thơ. Để tìm ra lý do tại sao sản phẩm sô cô la lại đáng được quan tâm như vậy, bạn nên nghiên cứu từ mọi phía.

Bơ sô cô la chứa một lượng lớn vitamin (từ các nhóm A, B, C, D và E), khoáng chất và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích khác góp phần vào hoạt động bình thường của cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch và thậm chí bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột . Những lợi ích của sản phẩm là rõ ràng. Ngoài ra, chất nhuộm màu tự nhiên carotene được thêm vào sản phẩm này sẽ biến thành vitamin A hữu ích trong cơ thể. Bơ sô cô la có thể ảnh hưởng tốt đến tình trạng của da, tóc và móng tay.

Trong thành phần của sản phẩm, bạn có thể tìm thấy các nguyên tố hữu ích như kali, canxi, phốt pho và sắt. Hàm lượng calo của một sản phẩm sô cô la có xu hướng thay đổi tùy thuộc vào thành phần của nó, cũng như nhà sản xuất và thương hiệu. Với việc sử dụng bơ sô cô la vừa phải sẽ không gây hại gì cho cơ thể.

Hàm lượng chất béo trung bình trong các sản phẩm sôcôla loại này từ các thương hiệu khác nhau đạt 75%.

Như đã lưu ý, hàm lượng calo sẽ phụ thuộc vào tất cả các thành phần có trong sản phẩm. Về cơ bản, sản phẩm này chứa khoảng 650 kcal.

Ngoài các vitamin và khoáng chất hữu ích, như một phần của bơ sô cô la mua ở cửa hàng chứa các thành phần sau (chúng có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất):

• sữa bò gầy và sữa bột;
• nguyên liệu sữa thứ cấp;
• kem tiệt trùng;
• ca cao;
• Muối;
• men lá;
• thuốc nhuộm tự nhiên;
• chất điều chỉnh độ chua;
• chất bảo quản;
• chất ổn định và chất nhũ hóa.

Bơ sô cô la được coi là một sản phẩm khá hợp túi tiền. Theo quy định, nó được dùng cho bữa sáng. Nó được sử dụng cả tươi, phết lên bánh và bánh mì, rồi nấu chảy, thêm vào các loại ngũ cốc khác nhau. Bơ sô cô la có thể được sử dụng để nướng bánh nướng, cũng như để tạo kem cho bánh ngọt và bánh nướng.

Tất nhiên, nếu bạn muốn giảm cân thì nên loại bỏ sản phẩm này khỏi chế độ ăn kiêng của chính bạn, vì nó có hàm lượng calo khá cao. Hơn nữa, bơ sô cô la không được khuyến khích sử dụng hàng ngày, vì nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể. Bản thân sản phẩm này rất nhiều và nhiều kem, khá khó để ăn với số lượng lớn, tuy nhiên, trẻ em rất thích nó, vì vậy nó cần được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ một cách đặc biệt cẩn thận.

Bạn chỉ nên chọn bơ sô cô la ở những siêu thị đáng tin cậy. Đặc biệt cần chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Điều rất quan trọng là sản phẩm tan trong miệng và không để lại dư vị khó chịu và màng nhờn trên răng. Độ đặc của dầu phải đồng nhất, không có tạp chất. Dầu phải có mùi thơm.

Mặc dù thực tế là trên kệ của các siêu thị, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại dầu khác nhau, đôi khi bạn muốn tự nấu một cái gì đó. Bơ sô cô la có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Tiếp theo, chúng tôi xem xét các công thức nấu ăn thú vị nhất có thể được chuyển thành hiện thực của riêng bạn mà không cần thực hiện bất kỳ nỗ lực đặc biệt nào.

Công thức đầu tiên sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 200-250 gram bơ thường;
• bột ca cao - khoảng 7-8 muỗng canh. cái thìa;
• đường bột - 4-5 muỗng canh. cái thìa.

Việc chuẩn bị trông như thế này.

• Bơ sẽ tan chảy tự nhiên. Rất không nên hâm nóng nó, vì bơ không nên bị chảy hoàn toàn.
• Ca cao và đường bột nên được trộn với số lượng cần thiết và rây.
• Bơ đun chảy phải được cho vào một cái thùng sâu và đổ cacao với đường bột vào. Nếu bơ đã đủ chảy thì bạn có thể đổ hết bột với cacao vào, còn nếu chưa thì nên đổ dần chúng vào. Các thành phần phải được trộn kỹ lưỡng. Tốt nhất là sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho mục đích này. Kết quả sẽ là một hỗn hợp đồng nhất.
• Hỗn hợp sô-cô-la-bơ thu được nên được chuyển sang khay hoặc một dạng đặc biệt, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Nên đậy nắp lại để dầu không thu hút mùi của bên thứ ba.

Tiếp theo, hãy xem xét một công thức cho bơ sô cô la, có thể được sử dụng để phết lên bánh mì nướng hoặc tạo nhân cho bánh sừng bò. Đối với công thức này, bạn chỉ cần 2 nguyên liệu:

• bơ (1 gói);
• một thanh sữa hoặc sô cô la đen (tùy thuộc vào loại bơ bạn muốn thưởng thức).

Công thức:

• ở giai đoạn đầu tiên, bạn nên làm tan chảy thanh sô cô la (tốt nhất là không làm điều này trong lò vi sóng, nhưng trong nồi cách thủy);
• sau khi sô cô la trở nên hoàn toàn lỏng, nó nên được làm lạnh một chút;
• bơ để ở nhiệt độ phòng nên chuẩn bị trước, không cần đun chảy nhiều vì trong trường hợp này sô cô la sẽ làm được mọi thứ;
• bơ nên được cắt thành từng miếng và gửi vào hỗn hợp sô cô la;
• sau đó bạn cần bắt đầu nhào trộn mọi thứ cho đến khi bơ tan hoàn toàn trong sô cô la, để thu được khối lượng đồng nhất nhất, bạn có thể dùng máy trộn hoặc máy xay sinh tố;
• Hỗn hợp thu được nên được đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Tiếp theo, hãy xem xét một công thức thú vị không kém để thu được bơ sô cô la, liên quan đến việc sử dụng cả sô cô la và ca cao cùng một lúc. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 150-200 gram bơ;
• 3-4 st. thìa bột cacao;
• lên đến 50 gram sô cô la (sữa hoặc đắng);
• 3-4 st. thìa đường bột (không được cho thêm đường bột hoặc đường cát nếu không muốn bơ bị ngọt quá).

Hướng dẫn từng bước:

• đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, bạn không cần đun chảy bơ mà chỉ cần mềm, lấy ra khỏi tủ lạnh trước là đủ;
• bơ và sô cô la phải được kết hợp trong một thùng chứa, đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối đồng nhất mềm mịn;
• ở giai đoạn tiếp theo, bạn cần thêm dần cacao, khuấy đều hỗn hợp thu được, cũng có thể thêm đường bột, nếu muốn.

Sau khi tất cả các thành phần được kết hợp và một hỗn hợp sô cô la đồng nhất hiển thị trước mặt bạn, nó sẽ được chuyển vào một hộp đựng và đặt trong tủ đông.

Bạn sẽ học cách làm bơ sô cô la tại nhà trong video sau đây.

Cho đến nay, trên Internet, bạn có thể tìm thấy rất nhiều đánh giá tích cực về bơ sô cô la. Người mua lưu ý rằng nó có vị sô cô la kem khác thường và mùi thơm dễ chịu. Tuy nhiên, nhiều người mua lưu ý rằng tốt nhất nên tự nấu loại sản phẩm này. Nó không đòi hỏi thêm bất kỳ nỗ lực nào và công thức nấu ăn rất đơn giản mà ngay cả những đầu bếp tuổi teen cũng có thể làm được.