Dầu xanh: đặc tính và công thức nấu ăn

Vào mùa xuân, giữa lúc cây non mơn mởn trên luống, nhiều bà nội trợ phải chuẩn bị thứ gọi là dầu xanh. Chế phẩm này có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn - thêm vào khoai tây luộc và mì Ý, phết lên bánh mì như bánh mì sandwich, thêm vào nước xốt thịt. Gia vị này mang lại cho món ăn sự thơm ngon và tươi mới thực sự.

Dầu xanh với các loại thảo mộc và tỏi có thể giúp ích cho các bà nội trợ khi chế biến các món ăn cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Ngay cả những miếng nhỏ nhất cũng có thể biến đổi hương vị của thịt hoặc cá ngay lập tức, và nếu bạn thêm một sản phẩm như vậy vào khoai tây nghiền, bạn có thể chắc chắn rằng cả gia đình sẽ ngay lập tức thích thú với mùi thơm lạ thường của rau thơm và tỏi.

Sản phẩm được sản xuất dựa trên sự kết hợp của các loại rau gia vị, tỏi và bơ hoặc dầu thực vật.

Nếu bạn đang pha chế dạng kem, tốt nhất nên ưu tiên thành phần mộc mạc tự nhiên, còn nếu không thể lấy được thì hãy tìm hiểu kỹ thành phần, trên mặt sau của bao bì chắc chắn phải ghi rõ thành phần. đó là loại dầu gì. Nó chỉ nên chứa kem và chỉ sữa nguyên chất, nhưng nếu nó có chứa chất thay thế cho chất béo sữa, thì tốt hơn là từ chối mua một sản phẩm như vậy - rất có thể, bạn đang có một loại rau trải rộng trước mặt, rất khác với sản phẩm tự nhiên về đặc điểm mùi vị và đặc tính ăn kiêng của nó, chưa kể thực tế là nó hoàn toàn không tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng chất béo nên từ 82-83%.

Ít thường xuyên hơn, gia vị xanh được làm trên cơ sở rau, trong trường hợp này chỉ sử dụng thành phần ô liu hoặc hướng dương không khử mùi chất lượng cao nhất được sử dụng.

Thì là và mùi tây thường được dùng làm rau xanh, nhưng có thể thêm húng quế, hành tây hoặc các loại rau thơm khác nếu muốn.

Công thức dầu xanh cổ điển bao gồm việc sử dụng các thành phần sau:

• 100 g hành lá;
• 50 g mùi tây;
• 50 g thì là;
• 50 g húng quế;
• 50 g tỏi rừng;
• 4 nhánh tỏi (có thể thay lông);
• 300 ml dầu thực vật;
• Muối.

Đối với loại dầu này, không nhất thiết phải sử dụng tất cả các loại rau xanh được liệt kê - có rất nhiều lựa chọn ở đây, nhiều loại có rau bina, rau mùi hoặc rau oregano - đừng ngại thử nghiệm, điều chính là chọn công thức mà bạn và hộ gia đình của bạn sẽ thích.

Cỏ đã làm sạch nên được lắc và lau khô trên khăn ăn.

Khi nước rút hết, bạn cần cắt nhỏ rau xanh và cho vào máy xay cùng với vài thìa muối ăn rồi băm nhuyễn.

Sau đó thêm dầu thực vật vào hỗn hợp thu được và đánh lại theo tùy chọn “pulsation”. Nếu sản phẩm quá đặc khi thoát ra, bạn cần thêm một ít dầu và đánh lại.

Nên đổ thành phẩm vào hộp thủy tinh sẫm màu.

Làm bơ xanh dựa trên bơ rất đơn giản, bạn sẽ cần:

• 300 g bơ;
• 50-70 g thì là;
• 50-70 g mùi tây;
• rau xanh khác - để nếm.
• 1 nhánh tỏi.

Làm mềm bơ trước đó ở nhiệt độ phòng và cho vào một cái tô sâu, thái nhỏ rau xanh, tỏi ép qua máy ép và trộn tất cả các nguyên liệu.

Sản phẩm nên được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ để làm mát. Nó có thể được bảo quản toàn bộ, hoặc có thể được đóng gói trong các khuôn nhỏ, để nếu cần có thể lấy ngay từng phần.

Bất kể phương pháp chuẩn bị, thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba tuần.

Cách nấu bơ tỏi với rau thơm các bạn xem video sau nhé.