Sữa chua ít béo: đặc tính và giá trị dinh dưỡng

Ngày nay, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại sản phẩm từ sữa. Nhiều người chọn các tùy chọn hữu ích nhất cho bản thân và gia đình của họ. Một trong số đó là sữa chua ít béo. Sử dụng nó mỗi ngày, bạn không chỉ cải thiện được cơ thể mà còn gầy đi trông thấy.

Ai cũng biết sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men axit lactic. Các vi khuẩn đặc biệt hấp thụ đường lactose (đường sữa) và hình thành các khuẩn lạc của chúng trong sữa. Điều này tạo ra một chất lỏng đặc sệt dễ chịu, rất có lợi cho sức khỏe. Sữa tách béo được sử dụng để làm sữa chua ít béo.

Thành phần của sữa chua như vậy bao gồm 3,2 g protein và 4,4 g carbohydrate trên 100 gam thành phẩm. Có rất ít chất béo - từ 0,3 g đến 1,5 g. Một thực tế thú vị quan trọng là hàm lượng calo thấp của sản phẩm (từ 30 đến 65 kcal trên 100 g).

Ưu điểm lớn của sữa chua tách béo là hàm lượng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Nó:

• axit folic và các vitamin B khác;
• can xi;
• magiê;
• kẽm;
• sắt;
• iốt.

Sữa chua như vậy với việc sử dụng thường xuyên mang lại những lợi ích cụ thể cho một người:

• giảm hàm lượng cholesterol trong máu;
• tạo ruột bằng vi khuẩn có lợi, do đó, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giữ cho da và tóc khỏe mạnh;
• Do lượng protein cao và lượng carbohydrate thấp, nó là lý tưởng cho chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường và vận động viên, vì nó có chỉ số đường huyết thấp.

Bộ Y tế đã tiến hành một nghiên cứu cho thấy rằng người Nga đang rất thiếu bổ sung các sản phẩm từ sữa vào chế độ ăn uống của họ. Điều này không chỉ là do sự miễn cưỡng tiêu thụ sữa. Lý do là theo tuổi tác, một người mất khả năng đồng hóa định tính đường sữa. Có đủ các enzym để giúp phá vỡ nó trong thời thơ ấu và thanh thiếu niên. Đến gần tuổi lớn hơn, một người bắt đầu nhận thấy rằng sau khi uống sữa ở dạng nguyên chất, anh ta bắt đầu cảm thấy khó chịu ở dạ dày hoặc ruột.

Để tránh các vấn đề khó tiêu, tốt hơn là nên tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men, chẳng hạn như sữa chua ít béo. Nó sẽ không thêm calo đáng kể vào chế độ ăn uống của bạn, nó sẽ không góp phần làm tăng cân. Nếu bạn thay thế một bữa ăn, chẳng hạn như bữa tối bằng sữa chua không đường ít béo tự nhiên, bạn có thể giảm khoảng 5 kg trong một tháng. Đương nhiên, kết quả này có thể đạt được nếu bạn tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng trong thời gian còn lại trong ngày.

Các nhà khoa học Nhật Bản đặc biệt khuyến cáo các bà mẹ tương lai nên sử dụng sữa chua tách béo. Ngoài ra với hàm lượng canxi cao, ảnh hưởng tích cực đến sự tăng trưởng và phát triển hệ xương của bé, một sản phẩm như vậy có thể giảm gần một nửa nguy cơ mắc bệnh viêm da cơ địa.

Probiotics, là một phần của sữa chua ít béo, có khả năng phục hồi hệ vi sinh đường ruột sau thời gian dài sử dụng kháng sinh và các loại thuốc nghiêm trọng khác.Khi sử dụng sản phẩm sữa lên men tự nhiên sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư bàng quang ở phụ nữ. Đó là sữa chua ít chất béo có tính năng chữa bệnh như vậy, chứ không phải sữa ở dạng nguyên chất.

Khi tiêu thụ sữa chua ít béo, điều quan trọng cần nhớ là lợi ích tối đa cho cơ thể sẽ đến từ việc ăn sữa chua không đường. Sản phẩm này được khuyên dùng cho cả bữa sáng và bữa tối. Nếu sữa chua sẽ được tiêu thụ trong bữa ăn đầu tiên, tốt hơn là nên thêm carbohydrate phức hợp vào thực đơn (bột yến mạch với nước hoặc bánh mì nguyên hạt). Điều này sẽ giúp cơ thể có đủ năng lượng cần thiết cho một ngày hoạt động.

Nếu mục tiêu là giảm cân, thì sữa chua ít béo có thể thay thế bữa tối. Nó sẽ mang lại cho bạn cảm giác no với lượng calo tối thiểu. Cũng trong đêm, nó sẽ giúp đường tiêu hóa khôi phục lại hệ vi sinh, giúp thải độc tố ra ngoài.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều hãng khác nhau sản xuất sữa chua ít béo. Sự đa dạng như vậy khiến bạn khó lựa chọn, nhưng dựa trên đánh giá của khách hàng, có thể xác định một vài lựa chọn tốt hơn.

• Sữa chua "Valio" chỉ chứa 0,4% chất béo. Không có chất bảo quản và đường trong sản phẩm này, nhưng protein trong nó ít hơn vài lần so với yêu cầu của tiêu chuẩn.
• Sữa chua uống tách béo "Frugurt". Sản phẩm này có hàm lượng calo thấp, nhưng chất làm đầy chủ yếu là màu nhân tạo. Các vi sinh vật có lợi hiện diện với số lượng vừa đủ, giống như đường, nhưng không có trái cây và quả mọng thực sự trong thành phần.
• "Slavushkin" - một sản phẩm sữa lên men có hàm lượng vi khuẩn bifidobacteria cao.Những nhược điểm bao gồm hàm lượng tinh bột và một lượng lớn đường. Tuy nhiên, sản phẩm có hạn sử dụng ngắn, điều này cho thấy không có chất bảo quản.

Xem bên dưới để biết cách chọn sữa chua.