Làm thế nào để đánh kem với 20% chất béo?

Kem là một sản phẩm sữa phổ biến. Nó được lấy từ sữa tươi nguyên chất bằng cách tách chất béo.

Ngày nay, kem là một phần không thể thiếu trong giỏ hàng tạp hóa của hầu hết mọi người ở nước ta. Chúng được bán ở bất kỳ cửa hàng nào. Sản phẩm sữa này được thêm vào cà phê, các món tráng miệng tuyệt vời được chuẩn bị từ nó. Nhưng để tạo ra một món ăn ngon thực sự, kem thường cần được đánh bông.

Đọc thêm về cách đánh kem 20 phần trăm và cách sử dụng nó trong bài viết này.

Cần lưu ý rằng quá trình đánh bông kem có hàm lượng chất béo 20% lên đến đỉnh là một quá trình khá đơn giản. Nhưng để đạt được kết quả mong muốn, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn và thực hiện nhất quán các hành động được yêu cầu.

• Để đánh bông kem thành bọt dày đúng cách và hiệu quả, bạn sẽ cần một ít đá. Nó có thể được chuẩn bị độc lập ở nhà, sử dụng khuôn được thiết kế đặc biệt cho mục đích này.
• Bản thân kem cũng nên được làm lạnh, cũng như hộp đựng mà bạn sẽ đánh chúng. Để làm điều này, đặt bát đánh bông và sản phẩm sữa vào tủ lạnh trong vài giờ.

• Sau khi nước trong khuôn đông lại và thành đá, kem và dụng cụ đánh kem đã nguội, chúng ta tiến hành quy trình trực tiếp.
• Chúng ta lấy những viên đá đã đông ra khỏi khuôn và cho chúng vào một cái tô sâu. Sau đó đổ sản phẩm sữa từ bao bì của nhà máy vào bát đã chuẩn bị sẵn để đánh kem và cho hộp này vào thùng có đá. Quan trọng! Thủ tục này phải được thực hiện càng nhanh càng tốt để không có gì có thời gian nóng lên. Nếu bạn sử dụng các đồ vật ấm và một sản phẩm sữa ấm, thì quy trình đánh kem sẽ không hoạt động chính xác.
• Để đánh bông, bạn có thể dùng nĩa, máy đánh trứng, máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Rõ ràng, với việc sử dụng các thiết bị nhà bếp hiện đại, quy trình này sẽ nhanh hơn nhiều lần, nhưng trong trường hợp không có các thiết bị đặc biệt, bạn có thể sử dụng một phương pháp truyền thống hơn.

• Đánh kem cho đến khi nó đặc lại, có thể mất một chút thời gian. Để chuẩn bị kem, bạn nên lấy kem có hàm lượng chất béo 20 phần trăm. Nhưng nếu bạn là người yêu thích chế độ ăn kiêng ít calo hoặc thích ngắm nhìn vóc dáng của mình, thì kem có hàm lượng chất béo thấp hơn sẽ phù hợp.
• Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách lật úp bát - sản phẩm không được rơi ra khỏi hộp đựng. Nếu bạn không muốn chấp nhận rủi ro và sử dụng một phương pháp khắc nghiệt như vậy, thì bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng theo cách khác - các đỉnh sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt của kem.

Quan trọng! Hãy nhớ rằng kem có hàm lượng chất béo khác nhau và từ các nhà sản xuất khác nhau có thể đánh bông theo những cách khác nhau. Thứ nhất, có thể mất một khoảng thời gian khác, và thứ hai, kem của một số nhà sản xuất (đặc biệt là các thương hiệu giá rẻ) có thể không được đánh bông hoàn toàn.

Cũng cần lưu ý rằng các thành phần bổ sung có thể được thêm vào kem đánh bông. Ví dụ, đường vani thường được thêm vào để làm các món tráng miệng đơn giản.Nếu muốn làm bánh, bạn có thể cho một ít gelatin vào sản phẩm sữa (với tỷ lệ 2 thìa cà phê trên 1 lít kem). Hơn nữa, gelatin nên được ngâm trong nước mát trước, sau đó đun sôi, lọc kỹ, để nguội rồi mới cho vào. Điều này có thể được thực hiện trực tiếp trong quá trình đánh kem.

Nếu sau khi nấu, một ít ca cao hoặc sô cô la (xay hoặc nấu chảy) được thêm vào kem, bạn sẽ có được một loại kem sô cô la béo ngậy. Họ có thể trang trí bánh ngọt, bánh nướng xốp hoặc thậm chí thêm vào kem. Một sự kết hợp khá phổ biến là “song ca” sô cô la và chuối.

Bạn có thể trang trí bất kỳ món tráng miệng nào với thành phẩm, và để thuận tiện hơn, bạn nên sử dụng ống tiêm bánh kẹo. Ngoài ra, kem đánh bông có thể trang trí hoa quả hoặc các sản phẩm mua sẵn.

Như vậy, chỉ trong vài phút, với sự hỗ trợ của những thiết bị đơn giản nhất, bạn có thể có được một món tráng miệng thơm ngon độc lập hoặc trang trí thêm cho món ngon đã chuẩn bị trước. Làm theo hướng dẫn và bạn sẽ có một món kem bơ dày tuyệt vời.

Để biết một số lời khuyên hữu ích từ đầu bếp về whipping cream, hãy xem bên dưới.