Sữa chua giữ nhiệt: Khác với sản phẩm thông thường như thế nào, lợi ích và tác hại

Các sản phẩm sữa với những cái tên mới lạ ngày càng được tìm thấy nhiều trên các kệ hàng. Ai đó muốn thử một cái gì đó mới, và ai đó không muốn thử nghiệm. Nhưng nó xảy ra rằng một công thức hoặc phương pháp sản xuất cũ đã được kiểm chứng lại ẩn sau một cái tên thú vị.

Không phải ai cũng hiểu sữa chua thanh nhiệt là gì và tại sao lại có tên gọi như vậy. Để tìm ra sự khác biệt giữa sản phẩm thông thường và sản phẩm ổn nhiệt, bạn cần xem xét chúng được sản xuất như thế nào.

Sữa chua cổ điển được sản xuất công nghiệp như sau:

• sữa đã qua xử lý nhiệt được cho vào các thùng lớn vô trùng;
• thêm số lượng yêu cầu của bộ khởi động;
• ở một nhiệt độ nhất định, một hỗn hợp như vậy được duy trì;
• thêm chất làm đặc, chất bảo quản, chất tạo ngọt và các thành phần khác;
• thành phẩm được đặt trong các lọ và chuyển đến các cửa hàng bán lẻ.

Sự khác biệt giữa sữa chua giữ nhiệt là gì? Trong quá trình sản xuất một sản phẩm sữa như vậy, sữa khởi động và sữa được đổ ngay lập tức vào một thùng chứa trong đó sữa chua sẽ được bán. Quá trình chín diễn ra trong khi duy trì nhiệt độ nhất định, hơi cao. Phương pháp này giống với quá trình lên men mộc mạc của sữa trong lò ấm của Nga.

Sản phẩm thu được theo cách này, như thể được làm bởi bàn tay của người bà kính yêu. Nó rất dày và đặc. Hương vị được bão hòa.Và bạn có thể đảm bảo rằng các thành phần bổ sung, “không cần thiết” cho cơ thể trong sữa chua giữ nhiệt được giữ ở mức tối thiểu.

Chúng không thể được thêm trực tiếp vào sữa và bột chua ở giai đoạn sản xuất ban đầu. Và vì sản phẩm ở cùng một vị trí từ đầu đến cuối, nên không thể có thêm chất bảo quản và chất cải tạo trong đó.

Lợi ích của việc ăn sữa chua thanh nhiệt:

• với loại hình sản xuất này, lợi ích tối đa từ sản phẩm sữa lên men được bảo toàn do không có chất bảo quản và các thành phần nhân tạo không cần thiết;
• protein sữa trở nên dễ tiêu hóa nhất sau khi xử lý nhiệt độ;
• Hàm lượng probiotics tăng lên sẽ kích thích hoạt động bình thường của đường tiêu hóa, giảm táo bón mãn tính;
• sữa chua thanh nhiệt chứa nhiều canxi nên không thể thiếu được công dụng khi mang thai và cho con bú;
• bác sĩ nhi khoa giới thiệu một sản phẩm như vậy cho trẻ em sau 1 tuổi để tiêu thụ thường xuyên;
• một đặc tính tuyệt vời của sữa chua thanh nhiệt là nếu sử dụng thường xuyên nó có thể làm giảm huyết áp xuống mức bình thường trong bệnh tăng huyết áp;
• Chỉ số đường huyết thấp của sản phẩm sữa lên men này giúp những người thừa cân giữ được chế độ ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường có thể mở rộng chế độ ăn uống lành mạnh của họ mà không làm tăng lượng đường huyết;
• độ đặc của sữa chua giữ nhiệt rất dễ chịu, đặc sệt, điều mà bạn sẽ không tìm thấy ở một sản phẩm cổ điển;
• Sản phẩm có hàm lượng protein cao và lượng chất béo thấp trên 100 gam, nên sữa chua thanh nhiệt đặc biệt thú vị đối với những người yêu thích thể thao.

Mặc dù sữa chua giữ nhiệt là một trong những sản phẩm sữa lên men có lợi cho sức khỏe nhưng vẫn có một nhược điểm. Có một số bệnh mà việc sử dụng sữa chua với men vi sinh có thể dẫn đến nhiễm trùng cơ thể. Đối với những người bị hội chứng ruột ngắn và van tim nhân tạo, việc sử dụng sữa chua như vậy bị chống chỉ định, vì số lượng vi khuẩn đặc biệt trong đó tăng lên.

Ngoài ra, khi sử dụng các loại thuốc chữa loét, sữa chua thanh nhiệt có thể làm giảm tác dụng của chúng. Vì vậy, đối với các bệnh nghiêm trọng khác nhau về đường tiêu hóa, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi ăn sản phẩm này để không gây hại cho cơ thể.

Nếu bạn sử dụng sữa chua giữ nhiệt với các chất phụ gia như đường và các chất độn trái cây khác nhau, thì những người thừa cân nên tính đến hàm lượng calo khá cao của sản phẩm đó. Với số lượng lớn, sữa chua ngọt có thể gây tăng cân.

Với tính tự nhiên vô điều kiện của sản phẩm, không thể không nhận thấy thời hạn sử dụng ngắn của nó. Đây là một nhược điểm nhỏ của sữa chua như vậy, vì các cửa hàng không có xu hướng mua nó do có thể nhanh hỏng.

Một nhược điểm khác là với lượng chất bảo quản tối thiểu trong sản phẩm này, nếu chế độ nhiệt độ không được quan sát bởi người vận chuyển và người bán không cẩn thận, vi sinh vật gây bệnh nguy hiểm có thể phát triển trong sữa chua giữ nhiệt. Khi ăn phải sản phẩm sữa lên men hư hỏng, có thể gây ngộ độc nặng.

Sữa chua giữ nhiệt là một loại thực phẩm đa năng giàu protein và vi chất dinh dưỡng. Theo đánh giá của nhiều người hâm mộ sản phẩm này, chúng tôi có thể kết luận rằng loại thực phẩm này có thể được tiêu thụ cho cả bữa sáng và bữa tối. Sự dễ dàng trong ngày sẽ được đảm bảo!

Là một phần bổ sung cho món chính, một món tráng miệng như vậy sẽ rất nhẹ và không gây nặng bụng. Bạn có thể mua một sản phẩm ngọt làm sẵn với các loại quả mọng, trái cây hoặc mứt. Và bạn có thể thêm trái cây tươi yêu thích hoặc quả mọng, mật ong, sô cô la, sữa đặc đun sôi hoặc gạo phồng vào sữa chua giải nhiệt. Khu vực dành cho các thí nghiệm trong việc chuẩn bị đồ ngọt ngon và tốt cho sức khỏe được cung cấp. Bạn cũng có thể dùng sữa chua làm nước sốt cho món thịt hầm pho mát, bánh kếp.

Sữa lắc đặc có thể được chuẩn bị từ sản phẩm ổn nhiệt bằng cách thêm nó vào kem và đánh kỹ bằng máy trộn. Nếu bạn làm đông sữa chua mà trước đó đã bị dính một thanh gỗ ở giữa, thì đầu ra sẽ là một phần ăn kiêng tuyệt vời của món đá bào.

Bạn cũng có thể thêm rau xanh, gia vị yêu thích, dưa chuột ngâm cắt nhỏ, rượu bổ và một chút muối vào sữa chua. Đối với những người yêu thích cay, đây là lựa chọn tốt nhất.Một hỗn hợp bất thường như vậy có thể được sử dụng làm nước sốt cho thịt, gia cầm, cá hoặc thậm chí là bánh kếp. Sữa chua giữ nhiệt có thể được nêm với salad rau tươi. Thức ăn như vậy sẽ có một lượng calo tối thiểu.

Việc sử dụng rộng rãi sữa chua như vậy cho phép chúng ta công nhận nó là một trong những sản phẩm sữa lên men hữu ích và linh hoạt nhất.

Để biết cách làm sữa chua thanh nhiệt tại nhà, hãy xem video sau đây.