Sữa 3,2% chất béo: đặc tính và hàm lượng calo của sản phẩm

Sữa không chỉ được dùng làm thức uống mà còn được dùng làm nguyên liệu trong nấu ăn. Nó có một số lượng lớn các đặc tính hữu ích và các nguyên tố vi lượng. Sản phẩm này có thể có nguồn gốc thực vật và động vật, đã qua xử lý nhiệt hoặc không, và nó cũng khác nhau về phần trăm hàm lượng chất béo. Sữa bò phổ biến nhất có 3,2% chất béo.

Hàm lượng calo của sữa phụ thuộc trực tiếp vào hàm lượng chất béo của nó, do đó, nó bị ảnh hưởng bởi giống động vật, những gì nó ăn và quá trình chế biến nhân tạo thành phẩm. Hàm lượng calo được đo bằng số calo trên 100 gam sữa.

Dựa trên loại xử lý nhiệt, sản phẩm có thể có nhiều loại.

• Sữa thanh trùng được chế biến vừa đủ để loại bỏ vi khuẩn có hại, đồng thời giữ lại các đặc tính có lợi. Nó được coi là loài thường được ăn nhất. Giá trị năng lượng - 58 kcal.
• Sữa tiệt trùng được chế biến trong thời gian dài hơn so với loại trước đây nên vẫn còn khoảng một nửa các nguyên tố vi lượng có lợi. Hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy là 59 kcal.
• Sữa nướng có vị caramel. Nó mất đi các đặc tính hữu ích do trải qua quá trình xử lý lâu dài. Giá trị năng lượng - 58 kcal.
• Sữa tiệt trùng khi xử lý nhiệt kéo dài sẽ mất hết chất lượng. Hàm lượng calo - 60 kcal.

Như vậy, chúng ta có thể kết luận rằng hàm lượng calo trên 100 gam sữa với 3,2% hàm lượng chất béo là 58-60 calo.

Thành phần hóa học của 100 ml sữa 3,2% chất béo bao gồm một số thành phần sau:

• nước - 88,4 g;
• chất béo - 3,2 g;
• carbohydrate - 4,7 g;
• protein - 2,9 g;
• cholesterol - 9 g.

100 gram sữa cũng chứa:

• canxi - 120 mg (12% nhu cầu hàng ngày);
• iốt - 9 mcg (6%);
• kali - 146 mg (6%);
• phốt pho - 90 mg (9%);
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,15 mg (8%);
• vitamin B5 (axit pantothenic) - 0,38 mg (8%);
• vitamin B4 (choline) - 23,6 mg (5%);
• vitamin B3 (niacin) - 0,8 mg (4%);
• vitamin C (axit ascorbic) - 1,3 mg (2%).

Sữa rất giàu các thành phần sau đây.

• Kali điều chỉnh sự cân bằng nước-muối trong cơ thể của chúng ta, chịu trách nhiệm về hàm lượng nước trong và giữa các tế bào, thực hiện quá trình chuyển hóa carbohydrate và protein, tổ chức cung cấp oxy cho não, thúc đẩy giải phóng amoniac và cũng cải thiện lưu thông máu. và chức năng tim.
• Canxi ảnh hưởng đến quá trình đông máu, vì nó là thành phần chính cho nhân và màng tế bào. Nguyên tố vi lượng này giúp cơ hoạt động và ngăn chặn sự co thắt của cơ. Kết hợp với các chất khác, nó giúp hoạt động của tuyến yên, tuyến tụy và các tuyến nội tiết, tuyến thượng thận.
• canxi và phốt pho củng cố và duy trì xương, răng, tóc và móng tay khỏe mạnh.
• Iốt trong cơ thể con người nó giúp ích cho tuyến giáp, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tái tạo, tăng cường hệ cơ và hệ cơ xương.
• Vitamin B2 giúp phân hủy chất béo và carbohydrate và chuyển hóa chúng thành năng lượng, thúc đẩy quá trình làm việc và hấp thụ các nguyên tố vi lượng khác (sắt, kẽm) trong cơ thể.
• Niacin (B3) tổ chức các phản ứng trao đổi năng lượng, oxy hóa khử và công việc của hệ tiêu hóa.
• Vitamin B4 thực hiện công việc của hệ thần kinh và cải thiện khả năng tâm thần.
• Vitamin C thúc đẩy tái tạo da, củng cố mạch máu, và nó cũng tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể.
• Axit pantothenic (B5) kích thích hoạt động của hormone và ảnh hưởng đến trạng thái cảm xúc của một người.

Nhưng có những người bị chống chỉ định ăn nó. Những người:

• không dung nạp lactose;
• béo phì;
• có vấn đề với hệ tiêu hóa và bài tiết.

Nó cũng không được khuyến khích để cho trẻ em dưới một tuổi uống sữa như vậy. Người lớn tuổi nên hạn chế uống một ly mỗi ngày.

Bạn sẽ hiểu thêm về sữa béo 3,2% từ video sau.