Món gì có thể nấu ngon từ sữa chua?

Không có gì lãng phí trong một ngôi nhà bình thường. Nếu sữa bị chua, điều này không có nghĩa là phải đổ sữa ra ngoài ngay lập tức. Ngay cả một "sản phẩm hư hỏng" như vậy cũng không quá muộn để sử dụng để tạo ra nhiều món ăn phong phú làm phong phú thực đơn và làm hài lòng trẻ em và người lớn.

Trên cơ sở sữa chua, nhiều loại sản phẩm sữa chua được tạo ra. Điều rõ ràng nhất mà bạn nghĩ đến là kefir và sữa đông. Nhưng những thức uống này đòi hỏi những cách tiếp cận đặc biệt để tạo ra chúng. Sữa chua rất giống sữa chua được lấy tự nhiên, mặc dù về hình thức và mùi vị nó không khác sữa chua.

Sữa chuyển sang chua do ảnh hưởng của vi khuẩn “sống” gần bình đựng thức uống này lên sản phẩm tươi. Nếu bà chủ thấy gia đình không quan tâm đến sữa đã mua thì có thể tự ý pha sữa chua. Ví dụ, thêm một thìa kem chua hoặc kefir vào đó. Với cách làm này, chắc chắn sữa chua sẽ thích hợp để sử dụng thêm.

Sản phẩm này có rất nhiều đặc tính hữu ích. Nó dễ được cơ thể hấp thụ hơn là tươi. Nếu ở dạng chua, tỷ lệ đồng hóa của các chất có lợi trong thức uống là 90%, thì ở dạng thông thường, tỷ lệ này chỉ là 30. Sữa chua rất giàu canxi, có tác dụng tích cực đến tình trạng của xương, răng, tóc và móng.Việc sử dụng thức uống có tính axit trong thực phẩm với mức độ đều đặn nhất định giúp cải thiện chức năng của ruột, loại bỏ các quá trình thối rữa trong đó, táo bón, đồng thời có tác dụng tích cực đối với hoạt động của gan và thận.

Vitamin nhóm B, có rất nhiều trong một sản phẩm có tính axit, rất hữu ích cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và cơ bắp. Vitamin D rất hữu ích cho trẻ nhỏ, vì nó ngăn ngừa sự phát triển của bệnh còi xương. Ở những người trong độ tuổi trưởng thành, khi uống sữa như vậy sẽ giảm được khả năng bị loãng xương. Vitamin A hỗ trợ thị lực và vitamin E - tình trạng bình thường của da.

Những phẩm chất hữu ích này mở rộng đến các "dẫn xuất" của một sản phẩm như vậy. Ví dụ: từ sữa chua đun sôi, bạn có thể làm pho mát hoặc pho mát tự làm tại nhà, tác dụng tích cực đối với cơ thể cũng được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu và kinh nghiệm sống của người tiêu dùng.

Tuy nhiên, đối với một số người, sữa chua bị chống chỉ định. Cái này có một vài nguyên nhân. Một trong số đó là tình trạng tăng axit trong dạ dày. Bạn không thể uống một thức uống như vậy với bệnh loét dạ dày và viêm dạ dày ăn mòn. Nên hỏi sự cho phép sử dụng của bác sĩ khi bị viêm gan, viêm tụy hoặc có sỏi trong túi mật.

Tại nhà, bạn có thể chế biến một số lượng lớn các món ăn và sản phẩm ngon và lành mạnh từ sữa chua.

Ngày nay, khi nhiều người không thể tiếp cận được pho mát từ cửa hàng do giá thành cao, thì thật ngu ngốc khi không sử dụng những thứ đã có sẵn trong tủ lạnh để tự làm.Bạn có thể lấy một vài lít sữa chua, đun trên lửa nhỏ và đợi cho đến khi chất lỏng tách ra khỏi các hạt sữa.

Điều quan trọng là không được đun quá nhiều phô mai tươi tương lai trên bếp, nếu không phô mai sẽ quá cứng. Khi whey bong ra khỏi khối sữa đông, nó vẫn phải được thoát qua rây. Cho phô mai vào miếng gạc, treo lên cốc và để chất lỏng còn lại chảy ra. Đó là tất cả khoa học.

Làm phô mai từ sữa chua sẽ không dễ dàng như vậy, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng không ít. Để làm pho mát, bạn cần:

• hai lít đồ uống chua;
• tám thìa lớn kem chua;
• tám quả trứng;
• một chút thì là;
• hai thìa cà phê nước cốt chanh;
• một thìa lớn muối.

Đun nóng sữa trong chảo, đổ nước cốt chanh vào. Đánh trứng, thêm muối và kem chua, đổ vào sữa đã bắt đầu nóng lên. Chuyện gì đã xảy ra, nấu trong khoảng nửa giờ, thêm thì là vào dọc đường.

Khi whey được tách ra, pho mát được đặt trong một cái chao (trước tiên phải đặt một miếng vải mềm vào hộp đựng này), chất lỏng được phép chảy ra. Khối lượng thu được được bọc trong một miếng giẻ và một tải trọng được đặt lên trên. Sau ba giờ, pho mát được chuyển sang tủ lạnh và đợi cho đến khi nó chín.

Ngoài các sản phẩm sữa lên men khác nhau, sữa chua có thể được sử dụng để làm món salad, súp và bánh nướng.

Salad thuộc loại món ăn thường có thể được chế biến nhanh chóng. Sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị một món ăn nhẹ như cà chua và sữa chua sẽ rất hữu ích ở đây. Để thực hiện công thức bạn cần thực hiện:

• cà chua;
• cải ngựa;
• mùi tây;
• Lá rau diếp;
• nửa ly sữa chua.

Dùng lá rau diếp phủ lên đáy bát. Chia đôi mỗi quả cà chua và đặt trên một tấm lót dưới đáy. Rào nhỏ hơn một chút cải ngựa. Trộn khối lượng này với sữa và đánh tan.Rắc cà chua với muối, thêm thành phần lỏng và trang trí món ăn với rau xanh thái nhỏ.

Bánh kếp là công thức nấu ăn dễ dàng và ngắn gọn. Để tạo ra chúng, bạn nên thực hiện:

• đồ uống chua - một giây của một lít;
• bột mì - 160 gram;
• trứng;
• một chút muối;
• bột nở - nửa thìa cà phê;
• đường theo khẩu vị của riêng bạn;
• dầu thực vật để chiên và nhào bột;
• bơ.

Để bắt đầu, đánh trứng, kết hợp với đường, một chút muối và tất cả bột nở. Thêm 1/2 lượng sữa đã nấu chín. Đổ bột theo từng phần, tránh tạo thành cục, sau đó thêm chất lỏng có tính axit còn lại và một ít dầu thực vật. Trộn thành một chất lỏng duy nhất.

Làm nóng chảo và mỡ bằng dầu thực vật. Đổ bột từng chút một, xoay chảo bằng tay, dàn đều bột trên bề mặt. Sau đó, bánh kếp sẽ trở nên mỏng. Khi chuyển “đĩa mềm” đã lấy ra khỏi chảo sang đĩa phẳng, bạn nên bôi trơn chúng bằng bơ. Như vậy sẽ ngon hơn.

Trên sữa chua, bánh kếp rất ngon. Cách đơn giản nhất để nấu ăn trên đó liên quan đến sự hiện diện của các sản phẩm như vậy:

• nửa lít sữa chua;
• trứng - hai;
• bột mì - 160 gram;
• đường và muối;
• Nước ngọt;
• dầu hướng dương.

Trộn bột mì với một ít muối nở và muối. Gửi trứng đến đó, kết hợp với đường, lấy theo số lượng cần thiết. Đổ sữa vào, khuấy đều. Sau đó đem tán bột thành tâm bằng máy xay sinh tố. Cuối cùng, thêm một chút dầu. Để phôi một lúc - soda cuối cùng sẽ phản ứng với sự kết hợp với thành phần có tính axit.

Phết một ít dầu lên chảo nóng. Rán rán.

Với một sản phẩm chua, bạn có thể nướng mannik. Để có một công thức dễ dàng, bạn cần:

• một ly bột báng, bột mì và đường;
• trứng;
• một chút bơ;
• một chút muối;
• vanilin;
• bột nở (thìa nhỏ).

Ngâm bột báng trong thức uống có tính axit trong 60 phút. Sau đó, thêm dầu được đưa đến trạng thái lỏng đến khối lượng hiện tại. Gửi một quả trứng vào đó, trước đó đã kết hợp với cát ngọt và các thành phần còn lại. Trộn mọi thứ đúng cách. Chuyển bột sang khay nướng đã được xử lý bằng dầu. Đặt điều khiển nhiệt độ trong lò ở 180 độ. Nướng trong khoảng 40 phút.

Sản phẩm chua tạo nên những chiếc bánh nướng xốp sô cô la tuyệt vời. Cần 20 phút để chuẩn bị. Để tạo chúng, hãy:

• một ly sản phẩm chua;
• bột mì - khoảng 150 gram;
• ca cao - 70 gram;
• bột nở (thìa cà phê);
• soda (nửa thìa cà phê);
• bơ - 90 gram;
• Muối;
• thanh sô cô la.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ. Kết hợp trứng với đường. Thêm bơ loãng, sữa. Trộn tất cả mọi thứ, nhưng không tạo bọt.

Trong một bát riêng, trộn bột đã qua rây với bột ca cao và các miếng sô cô la, thêm muối, bột nở và soda. Pha loãng tất cả những thứ này với chế phẩm lỏng đã chuẩn bị trước đó. Khuấy động, nhưng không sốt sắng. Điều này sẽ giữ cho bột được thông thoáng. Nhờ đó, bánh nướng xốp sẽ nổi lên tốt, nướng bình thường và lớp vỏ có mùi vị dễ chịu hình thành trên chúng.

Đổ bột không chậm trễ vào khuôn đã chuẩn bị trước (lên trên cùng). Rắc sô cô la chip đã được dự trữ sẵn.

Bạn có thể làm một chiếc bánh berry ngon trong lò nướng. Phải lấy:

• 1 ly nước chua có đường;
• một vài quả trứng;
• 250 gram bột mì;
• đường cát;
• muối nở;
• bất kỳ quả mọng nào để nếm (thủy tinh).

Trộn đường với trứng và đánh đều hỗn hợp thu được (lòng trắng). Thêm sữa và soda vào trứng đã đánh bông, từ từ cho bột vào. Bạn sẽ nhận được một khối kem.

Bôi dầu lên khay nướng sâu. Lót một lớp dâu dưới đáy, đổ bột lên trên, cho vào lò nướng trong 30 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Cuối cùng, rắc đường bột đã trộn thành phẩm lên trên.

Đối với món bánh có vị chua, dùng nồi nấu chậm cũng rất tiện lợi. Một món ngọt như vậy có thể được làm bằng bất kỳ loại trái cây nào mà các thành viên trong gia đình thích. Công thức giả định sự hiện diện của các thành phần như vậy:

• đường (số lượng phụ thuộc vào độ ngọt của món tráng miệng được ưa thích);
• đồ uống chua - 200 ml;
• 2 quả trứng;
• bột mì - khoảng 300 gram;
• soda - một thìa nhỏ;
• một chút vanillin;
• trái cây nghiền.

Dùng nĩa khuấy đường với trứng để tăng thể tích cho hỗn hợp này một cách trực quan. Thêm sữa, vani với đường, bột mì, và cuối cùng - soda. Đưa tất cả các nguyên liệu đến trạng thái đồng nhất.

Bôi trơn bát đựng đa năng bằng dầu. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Trải các loại trái cây đã nghiền đã chọn lên bề mặt. Họ chết chìm trong bột. Bạn có thể và ngược lại - đặt chúng ở dưới cùng, sau đó đổ. Khi bánh ra khỏi khuôn, chúng sẽ ở trên cùng.

Nên nướng ở chế độ thích hợp trong 1 giờ.

Nếu bạn muốn một cái gì đó hoàn toàn khác thường, bạn có thể áp dụng một công thức thú vị từ ẩm thực Bungari. Ở đất nước này, súp lạnh được làm từ sữa chua. Đối với anh ta lấy:

• nửa lít đồ uống như vậy;
• ba quả dưa chuột (tươi);
• một vài tép tỏi;
• rau thì là;
• quả óc chó cắt nhỏ (thìa canh);
• dầu ô liu;
• Muối;
• tiêu xay (đen).

Đổ một ít nước sôi để nguội vào sữa và đánh tan hỗn hợp thu được. Thêm đá, nếu cần, để giữ cho chất lỏng lạnh. Cắt nhuyễn dưa chuột, tỏi và thì là. Kết nối mọi thứ. Muối và hạt tiêu, khuấy đều.

Để riêng món salad này trong 10 phút cho đến khi nước cốt sánh lại. Thêm một muỗng canh dầu, khuấy một lần nữa. Đổ sữa đã chuẩn bị vào, rắc thì là và các loại hạt đã cắt nhỏ. Bây giờ bạn có thể ăn.

Dựa trên sản phẩm có tính axit, bạn có thể làm nước sốt. Ví dụ, nó diễn ra tốt với bánh bao. Một phần tư cốc đồ uống có tính axit nên được kết hợp với cùng một lượng nước, thêm một lượng nhỏ củ cải, một thìa cà phê dầu hướng dương, muối và gia vị. Sẳn sàng.

Một ly cocktail chua cũng rất ngon. Bạn cần lấy bất kỳ quả nào vừa tầm tay (tốt nhất là ngọt), 1 lít sữa chua uống, một ly kem chua, đường vừa ăn. Tất cả điều này được trộn bằng máy trộn. Bạn có thể uống.

Cách nấu món bánh trôi tàu sữa chua với nho khô các bạn xem video tiếp theo nhé.